Все самые интересные новости,
персоналии и актуальные новинки
на наших виртуальных страницах.

Представляем Вашему вниманию сто тридцать восьмой выпуск рассылки для профессионалов и начинающих игроков рынка HoReCa.

Хотите узнать, благодаря чему выстоял ресторанный бизнес Владивостока, какому московскому клубу была вручена международная награда, как в дни Великого поста кафе и рестораны Москвы обновляют меню и что модно пить в Голливуде?! Попробуйте кофейный коктейль с мороженым и научитесь готовить ананасовые "шайбы" с грибами. Все это и многое другое в новом выпуске рассылки!

Всегда Ваш, Клен

В преддверии праздника весны покупайте оборудование и получайте скидки!
(Предложение действует только для розничных клиентов Московского отделения.

Филиал Санкт-Петербурга предлагает все оборудование производства "Чувашторгтехника" по специальным ценам!

Начинает свою работу горячая линия Проектного комитета по содействию дизайнерам и архитекторам.
Горячая линия будет осуществлять информационную поддержку дизайнеров и архитекторов в режиме реального времени.
На Ваши вопросы ответит группа профессиональных проектировщиков, архитекторов и дизайнеров.
Вы можете совершенно бесплатно получить любую консультацию по проектированию и открытию ресторанов, кафе, баров, магазинов.
Читать подробнее...

Предлагаем Вам новую услугу в Санкт-Петербурге - Технологическое проектирование специалистами компании "Клен". По Вашему запросу опытные специалисты приедут для замера и проконсультируют по всем вопросам.
Наш специалист по технологическому проектированию поможет объединить все Ваши требования и возможности помещения в единый проект будущего заведения.
Наш опыт и знания позволят выполнить поставленные задачи в кратчайшие сроки.
Читать подробнее...

Компания "Клен" расширяет горизонты, выходит на международный рынок и открывает новое направление: продажа объектов недвижимости за рубежом!
Предлагаем Вашему вниманию рестораны и гостиницы за рубежом.
Читать подробнее...

Компания "Клен" в Санкт-Петербурге представляет новую услугу - выезд специалиста по ремонту и подключению торгового, технологического и холодильного оборудования.
Наш специалист обеспечит Вам быстрое решение всех вопросов по установке, эксплуатации, ремонту и техническому обслуживанию оборудования на высоком уровне и в минимальные сроки.
Читать подробнее...

Компания ООО "Клен" приглашает на семинар по изучению возможностей работы пароконвектоматов на базе использования "Self Cooking Center" и "Vario Cooking Center" фирмы "Rational", продаваемого ООО "Клен". Пароконвектомат – это поистине незаменимый помощник на профессиональной кухне! Эти аппараты дают возможность оптимизировать производственный процесс приготовления пищи, экономить ресурсы и расходные материалы. Искусный шеф-повар проведет мастер-класс в приготовлении блюд При посещении нашего мастер-класса Вы сможете лично оценить качество приготовленных блюд во время дегустации.
Читать подробнее...

Приглашаются к участию: инвесторы и руководители ресторанного бизнеса – директора, зам.директоров, управляющие ресторанов.
Семинар охватывает ряд наиболее насущных вопросов ресторанного бизнеса - от разработки концепции ресторана до управления в условиях кризиса. Опытный бизнес-тренер, практик Андрей Тальников , основываясь на своем многолетнем опыте работы в ресторанном бизнесе, докажет в ходе семинара, что успех ресторана зависит не от одного или двух параметров, а от совокупности множества факторов.
Читать подробнее...

Столкнувшись с резким падением доходов, новосибирский кинопрокатчик "АртСайнс Синема Дистрибьюшн" (АССД) решил поправить дела за счет развития общепита в кинотеатрах своей сети. В 2009 году выручка сети кинозалов компании упала на 20%. сеть АССД сократилась с 51 до 26 киноэкранов — за долги по аренде компания была вынуждена расстаться с мультиплексами в новосибирских торгово-развлекательных центрах "Континент". Закрылись залы в Горно-Алтайске (Республика Алтай), в кинотеатрах в Омске и Бийске (Алтайский край).
Читать подробнее...

Результаты работы отрасли общественного питания города за кризисный год оказались лучше, чем в среднем по России. Ресторанный бизнес Владивостока в кризисный период пострадал не сильно. Об этом сообщила на пресс-конференции во Владивостоке начальник управления экономики и развития предпринимательства администрации города Евгения МАЙОРОВА.
Читать подробнее...

1 марта 2010 года в Голландии начнется "Неделя ресторанов". В это время в 1250 ресторанах посетителям будет предлагаться за символическую плату, всего за 25 Евро, меню из 3 блюд.
Читать подробнее...

Министерство торговли планирует открыть в 2010 году в Беларуси 35 специализированных пивных заведений - пабов. Об этом сообщила консультант отдела общественного питания управления организации потребительского рынка продовольственных товаров минторга Валентина Демиденко. Однако представитель ведомства не уточнила, где именно и когда появятся эти заведения. Валентина Демиденко отметила, что сейчас в стране работает 34 аналога английских пабов. "Если планы выполнят, количество мест, где можно будет попить пива с соблюдением всех традиций, увеличится в два раза", - сказала консультант, передает БелТА.
Читать подробнее...

В продажу поступила новая серия столовых приборов "Мондиал" класса "премиум".
Столовые приборы "Мондиал" отличаются высоким качеством, благородными формами и современным дизайном!
Эти столовые приборы - воплощение высокого стиля и элегантности, которые способны украсить сервировку любого стола.
Читать подробнее...

В продажу поступили профессиональные термосы и термосы с краном.
Термосы полностью изготовлены из высококачественной нержавеющей стали, оснащены шестью защелками на крышке, которые обеспечивают полную герметичность и сохранность содержимого.
Они способны поддерживать продукты в холодном или горячем состоянии в течение долгого времени, что особенно удобно при перевозках. Профессиональные термосы станут незаменимыми помощниками на кухне любого предприятия.
Читать подробнее...

Предлагаем Вашему вниманию новый подарочный фарфор!
Элегантные и изящные чайные пары и чайники не только украсят и дополнят сервировку Вашего стола, но и смогут стать великолепным подарком.
Порадуйте своих друзей и любимых приятными сюрпризами!
Читать подробнее...

В продажу поступили ведра для шампанского!
Изготовленные из нержавеющей стали ведра для шампанского создают атмосферу величия и парадности. В холодильнике довести температуру шампанского до необходимых 7-9 градусов трудно, либо оно будет слишком теплым, либо слишком холодным. В ведре для шампанского со льдом и водой достигнуть нужной температуры гораздо проще.
Элегантные и практичные ведра для шампанского станут достойным украшением Вашего стола или эффектным подарком.
Читать подробнее...

Сделайте еду яркой и узнаваемой!
Предлагаем воспользоваться новой услугой: Дизайн и изготовление индивидуальной одноразовой посуды.

Посуда с фирменным изображением сможет стать частью Вашего имиджа, повысить узнаваемость Вашего заведения. Яркие и запоминающиеся изображения на посуде привлекают дополнительное внимание, как детей, так и взрослых, такую посуду просто хранить, транспортировать и утилизировать.
Кроме того, одноразовая посуда может стать своеобразным рекламным носителем любой акции или рекламной кампании!
И главное - из яркой и экологичной посуды просто приятно есть!

Вы можете заказать изготовление любой одноразовой посуды и упаковки: стаканы, тарелки мелкие и глубокие, бумагу для сендвичей, разнообразную упаковку для фаст-фуда и многое другое.
Читать подробнее...

Накануне столичному клубу Soho Rooms была вручена награда World’s Finest Clubs Award. Престижную премию вручила ассоциация эксклюзивных ночных клубов World’s Finest Clubs. Для справки: World’s Finest Clubs – это компания в Швейцарии, которая находит и выделяет лучшие эксклюзивные клубы по всему миру. Те заведения, которые проходят скурпулезный отбор, должны доказать, что могут удовлетворить самые взыскательные требования международной публики и достойны вступить в ряды мировой сети World’s Finest Clubs.
Читать подробнее...

Ресторан-трансформер, виски-бар и кейтеринг от Новикова — на рабочем месте даже еда должна помогать бизнесу. Бутик с алкоголем должен быть в каждом деловом центре — уверены создатели концепции Whisky Club.
Читать подробнее...

Смотрите видеоинтервью с генеральным директором компании Country Chicken.
Читать подробнее...

Один из крупнейших операторов общепита региона — новосибирский "Фуд-мастер" — намерен в ближайшее время выйти на публичный рынок франшиз со своей концепцией столовых "Вилка-Ложка". Особенность предложения компании заключается в том, что она видит в качестве потенциальных клиентов прежде всего уже работающие заведения, финансовые показатели которых с кризисом ухудшились. Эксперты признают, что необычная модель развития "Фуд-мастера" может сработать как экстренная антикризисная мера, но сомневаются в том, что она подходит для выбранного компанией формата.
Читать подробнее...

В дни Великого поста кафе и рестораны Москвы обновляют меню. Корреспонденты Metro выяснили, сколько может стоить “правильное” питание. Постная пища в меню ресторанов присутствует круглый год в разделе “салаты”. Однако в дни самого длительного поста такие блюда становятся модными, и спрос на них возрастает.
Читать подробнее...

Группа компаний (ГК) Sport Life, управляющая сетью фитнес-клубов, а также сетью ресторанов и суши-баров "Евразия" в РФ и Украине, планирует до конца 2010 года открыть в Киеве пять суши-ресторанов "Евразия", расширив тем самым столичную сеть до девяти объектов, сообщил основатель группы Дмитрий Екимов.
Читать подробнее...

В Пскове, на месте ресторана "Бавария", открылся стейк-хаус "Графin". Как сообщила Псковской Ленте Новостей директор ресторана Маргарита Чехутская, в помещении бывшей "Баварии" был проведен ремонт, поменялся интерьер, полностью изменилось меню.
Читать подробнее...

Итальянский кондитер Мирко Дела Вечия намерен попасть в Книгу рекордов Гиннеса. В начале марта он планирует представить созданную им 8-тонную копию колокольни в Венеции, сделанную из шоколада, пишет Zhelezyaka.com. Высота сооружения составит 8 м.
Читать подробнее...

В середине марта легендарный французский шеф-повар Пьер Ганьер, обладатель звезд путеводителя Michelin, откроет свой новый фирменный ресторан.
Читать подробнее...

20 февраля в Москве при поддержке Национальной Гильдии шеф-поваров России стартует международный конкурс на стипендию имени знаменитого испанского повара Феррана Адриа. Ее учредитель, правительство одного из самых экономически развитых регионов Испании, Каталонии приглашает российских шеф-поваров принять в нем участие.
Подробнее о событии...

Крупнейшая сибирская сеть стрит-фуда — кемеровский "Подорожник" — закрыла филиалы в Санкт-Петербурге и Томске. В компании объясняют это решение убыточностью филиалов и желанием сосредоточиться на развитии бизнеса в ключевых для себя регионах — Кузбассе и Новосибирской области. По мнению аналитиков, решение сибирской компании сконцентрироваться на развитии в "домашнем регионе" логично в условиях спада в отрасли.
Читать подробнее...

Два заведения под вывеской "Рестораны Хлеба" откроются в столице в ближайшее время. Компания "Балтийский хлеб" будет развивать их в формате Quick&Casual. В помещениях, которые компания отводит под рестораны, сейчас работают ее торговые точки. Четыре ресторана планируется открыть и в Петербурге - на эти цели будет выделено порядка 600 тысяч евро.
Читать подробнее...

Пища богов - так нескромно называет владелец одного из японских ресторанов еду, которую подают в его заведении. При этом гордого хозяина совершенно не беспокоит, что там готовят всего одно блюдо - лапшу.
Читать подробнее...

Среди богатых и знаменитых новый тренд. На этот раз питьевой. Самым модным напитком сезона объявляется кокосовая вода! Мэтью Макконахи, Деми Мур, Энтони Кидис и Мадонна без ума от этого напитка и даже инвестируют в него деньги.
Читать подробнее...

Кардиолог на пенсии и кулинарный шеф Эди Ландау издал первую книгу рецептов, посвященных изготовлению блюд из запрещенной иудаизмом свинины на иврите. В книге, на 157 страницах изложены 80 рецептов блюд из свинины, сопровождаемые глянцевыми красочными фотографиями.
Подробнее о книге...

Книга написана на основе 10-летнего опыта подбора персонала одного из ведущих специализированных кадровых агентств NextTop для своих клиентов — ресторанов и отелей Москвы и регионов России. Она является практическим пособием, где читатель найдет приемы эффективного поиска и отбора специалистов. В книге подробно описывается кухня рекрутмента, от массового набора до head hunting.
Подробнее о книге...

Специально для любителей молока и обладателей различных устройств для коктейлей предлагаем несколько интересных на наш взгляд рецептов молочных коктейлей. Для простейшего молочного коктейля достаточно молока, мороженого и капельку фруктового сиропа. Все это взбиваете в чаше блендера и разливаете по стаканам. Пейте на здоровье, так как коктейли не только вкусны, но и полезны. Причем их пьют с удовольствием даже те, кто молоку равнодушен.
Читать дальше...

300 г свежих шампиньонов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 банка консервированных ананасов (шайбы), специи острые (смесь перцев), 100 г сыра, соль, подсолнечное масло.
Читать дальше...