Все самые интересные новости,
персоналии и актуальные новинки
на наших виртуальных страницах.

Представляем Вашему вниманию пятьдесят четвертый выпуск рассылки для профессионалов и начинающих игроков рынка HoReCa.

Хотите узнать, что такое аппетитные риски, как посмотреть в глаза обеду, где откроется новый ресторан "Тануки" и почему Роберт Де Ниро провалил собственный бизнес?! Прочитайте книгу "тренинги персонала в ресторане" и научитесь готовить банановые рогалики!
Все это и многое другое в новом выпуске рассылки!

Всегда Ваш, Клен

На страницах сайта masterbanketa.ru Вы можете абсолютно бесплатно разместить информацию о Вашем ресторане, кафе или банкетном зале. Все, что для этого нужно – просто заполнить Заявку!
Читать подробнее...

Ресторанная компания CBR Group на месте советского ресторана "Малахит" (ул. Луначарского — Первомайская) запустит заведение Good Food, которое будет работать в режиме free flo (самообслуживание).

В компании заявляют, что в Good Food будут представлены несколько кухонь мира по весьма демократичным ценам. Как сообщил "Деловому Кварталу" управляющий заведением Юрий Кутявин, сроки запуска проекта уточняются. Предположительно открытие произойдет в ближайший месяц. В CBR Group добавили, что с Good Food возникли некоторые сложности, но уточнить, какие, отказались.
Читать подробнее...

Запрет на поставки в Россию мясной и молочной продукции с ряда европейских предприятий вступает в силу с 16 июня.

Как сообщил Россельхознадзор, в связи с нарушениями российских ветеринарно-санитарных норм ограничиваются поставки молочной продукции с литовского предприятия "Рокишкио Сурис".
Читать подробнее...

Во Франции курильщики объединяются в союзы, чтобы побороть запрет на курение в общественных местах. В частных квартирах они организуют вечеринки, где могут до самого утра дымить своими Gauloises.

Вечеринки, проходящие не только в частных домах и квартирах, но и в подпольных клубах, нередко собирают десятки человек. Они приходят сюда выпить, поболтать, потанцевать и выкурить сигаретку. Где-то за вход нужно платить, где-то он бесплатный, но везде рады курильщикам – перебежчикам из баров, кафе и ночных клубов.
Читать подробнее...

Совместное предприятие Indian Hospitality Corporation (IHC) планирует потратить 1 млрд долларов на приобретение отелей и ресторанных сетей в Индии.

Компания намеревается приобрести 2 тыс. отелей в 17 городах, а также ресторанные сети. Для этой цели IHC сформировала специальный фонд.
Читать подробнее...

Универсальные кухонные машины УКМ-06 и УКМ-ПК предназначены для механизации основных процессов переработки пищевых продуктов на предприятиях массового питания (столовые, кафе, рестораны). Приводной механизм комплектуется электро-двигателем одно- или двухскоростным в зависимости от исполнения (набор насадок), напряжение - 380В. В зависимости от набора сменных насадок машина УКМ-ПК выпускается в 19-ти исполнениях, а по заявке в любом удобном для потребителя наборе.
Читать подробнее...

Представляем новинку сезона: серия инвентаря для поваров Luxstahl (Германия). Профессиональный инвентарь для поваров изготовлен из высококачественной нержавеющей стали, а ручки каждого изделия оснащены специальным крючком, позволяющим без труда разместить под рукой весь необходимый инвентарь.
Читать подробнее...

Новая поставка б/у холодильного оборудования из Финляндии! В продаже лари, холодильные и морозильные шкафы по самым выгодным ценам!
Читать подробнее...

Детская посуда с изображениями животных прекрасно подойдет для дошкольных учебных учреждений. Чашка с кошечкой, тарелка с коровкой или с мышками не оставят детей равнодушными, каждый ребенок будет стремиться скушать все до конца, чтобы вновь увидеть своих любимых животных.
Читать подробнее...

Сдается помещение под кафе или ресторан. Общая площадь 500 м², действующее кафе. Продажа прав аренды на 5 лет.

Стоимость аренды: 15 000 000 рублей.
Читать подробнее...

Вы хотите открыть летнее кафе, но не знаете с чего начать? Компания "Клен" представляет новую услугу - "Летнее кафе в кредит!" от 125 000 рублей. Просто позвоните нашему консультанту (495) 925-00-87 (доб.214) или заполните заявку на сайте компании "Клен".
Читать подробнее...

В настоящее время в Москве представлены почти все национальные кухни, включая такие специфичные как африканская, неаполитанская, марокканская, ливанская, скандинавская и др.

Наибольшее распространение в столице получила европейская кухня, которая представлена практически в половине московских ресторанов. Блюда русской кухни предлагаются в 18,5% заведений, при этом наибольшая концентрация ресторанов русской кухни наблюдается в демократичном и эконом сегментах.
Читать подробнее...

В составе акционеров "Росинтера" неожиданно для его владельца Ростислава Ордовского-Танаевского Бланко появились сразу два фонда — Renaissance Securities и Citigroup Global Markets Limited. В ресторанном бизнесе зреют несколько сделок M&A.

Основатель "Росинтер ресторантс холдинг" Ростислав Ордовский-Танаевский Бланко приехал в Россию в 1990 году из Венесуэлы. Он был настолько поражен отсутствием нормального заведения, где можно поесть, что начал открывать рестораны.
Читать подробнее...

В рамках комплексной услуги "ресторан под ключ" компания "Клен" оказывает содействие в получении финансовой поддержки крупнейших российских банков. Благодаря успешному сотрудничеству с финансовыми партнерами мы сэкономим Ваши средства и время. Для получения кредита Вам необходимо заполнить заявку на сайте.
Читать подробнее...

Выбрать из стада барашка и отправить потенциальный шашлык на кухню — такое возможно только в загородном ресторане. Ресторан за городом — это не просто меню, сервировка и интерьер. Это настроение, которое создается особой "дачной" атмосферой, шашлычным дымком на террасе и специфическими загородными развлечениями — такими как ловля рыбы и пляжный волейбол.
Читать подробнее...

Утверждены государственные требования к органическим продуктам, которые вступят в силу с 1 июля. Эксперты рынка считают, что это вызовет появление подделок. Теперь в России законодательно определено, какие именно продукты можно назвать "органическими", оглашен ряд требований, которые предъявляются к сырью и технологии производства таких товаров.
Читать подробнее...

В июне откроется первое заведение Александра Орлова в Самаре. Холдинг ресторатора презентует в Самаре, на улице Дачная, дом 2 один из своих самых успешных проектов — ресторан "Тануки".

В мае этого года "Тануки" исполнилось 4 года. В 2007 году "Тануки" занял первое место среди десяти крупнейших российских сетей общественного питания. Исследование обслуживания методом "таинственный покупатель" в японских ресторанах проводили Группы компаний NEXTEP и ИД Коммерсантъ. Рестораны японской домашней кухни "Тануки" — один из самых динамичных сетевых проектов Александра Орлова.
Читать подробнее...

В центре Москвы в 2011 году откроется отель категории de luxe сингапурской гостиничной сети Raffles Hotels & Resorts.

Отель Raffles Moscow будет расположен в трех минутах ходьбы от Красной площади, в здании XVII века, в усадьбе братьев Салтыковых. Здание согласно инвестиционному договору ALT Corporation и московского правительства будет реконструировано и перестроено. В распоряжении правительства Москвы уточняется, что речь идет о создании многофункционального комплекса "Чижевское подворье", где ALT Corporation является инвестором и застройщиком.
Читать подробнее...

Интересно, мог ли предположить Роберт Де Ниро, что день, когда он открывал новый отель, сыграет с его проектом злую шутку? Отворивший 1 апреля свои двери роскошный отель Greenwich стал жертвой Дня дураков - из-за него знаменитого актера так и преследуют неудачи. Каким бы известным и любимым всеми ни был Роберт Де Ниро, даже у него бывают откровенные бизнес-провалы.

Расположенный в самом сердце Манхэттена 5-звездочный отель Greenwich сталкивается с проблемами, не давая своему владельцу ни минуты покоя. Сначала поводом для переживания стал ресторан Ago внутри отеля. Кухня ресторана, за которую отвечает итальянский шеф-повар Агустино Скиандри, не оставила в восторге известного кулинарного критика Нью-Йорка Франка Бруни, который в своем отзыве весьма категорично поставил Ago "ноль" звезд.
Читать подробнее...

Шеф-повар "Кафе Пушкинъ" Андрей Махов разработал два новых раздела для меню ресторана — икорное меню и меню щей.

В разделе икорного меню представлены "разносолья богатые с икорными деликатесами": балык копченой нельмы с икрою рыб пород редчайших, тунец с икрою диковинною и морским сорбетом. Есть и икра заморская баклажанная, к которой подается язык телячий.
Читать подробнее...

8 июня года в зале "Москва" в гостинице Ritz Carlton Moscow прошла торжественная церемония вручения дипломов выпускникам программы профессиональной переподготовки "Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии" Государственного университета управления.
Подробнее о мероприятии...

Свои три магазина в Новосибирске закрыл крупнейший дистрибутор алкоголя в Сибири, компания "Формула Холдинг". "Слишком смелый" формат магазинов и ужесточившееся условия конкуренция стали причинами сложившейся ситуации, считают участники рынка.

Еще две недели назад компания приняла решение о закрытии всех магазинов в Новосибирске — это два магазина "Винотека" и "Негоциант", которые в настоящее время не работают.
Читать подробнее...

ОАО "Росинтер Ресторантс Холдинг" сообщил об открытии первого ресторана торговой марки T.G.I. Friday's в Казахстане. Ресторан расположен по адресу ул. Сатпаева 2, в многофункциональном здании"Мерриотт", где уже присутствуют рестораны компании под торговыми марками "IL Патио" и "Планета Суши".
Читать подробнее...

Представители ресторанного бизнеса Латвии утверждают, что уже ощутили кризис или его приближение, свидетельствуют данные опроса. Опрос Kursuzsauks.lv проводился с целью выяснить, ощутила ли сфера общественного питания кризис.

Отвечая на вопрос, "можно ли уже говорить о кризисе в сфере общественного питания?", предприниматели отметили, что даже если сам кризис еще не начался, его приближение уже ощутимо.
Читать подробнее...

Американская сеть кофеен Starbucks планирует серьезное расширение в Европе. В рамках соглашения, подписанного с британской компанией SSP, которая является оператором целого ряда кафе и ресторанов быстрого питания (в том числе Burger King и Upper Crust), в течение ближайших трех лет в европейских странах будут открыты более 150 лицензионных кофеен Starbucks, преимущественно в аэропортах и на железнодорожных вокзалах. Прежде всего расширение в Европе коснется трех ключевых для компании стран – Британии, Франции и Германии. Контракт с SSP станет дополнительным для Starbucks, который также планирует открытие собственных заведений не по франшизе.
Читать подробнее...

Настоящая книга является эксклюзивным сборником технологических нормативов, содержащим более чем 800 рецептур национальных кухонь всех республик бывшего СССР, кроме России. С учетом структурных изменений сферы общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов в Сборник внесены необходимые изменения и дополнения. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами, ОСТами и другой технологической документацией и содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а также нормы расхода продовольственных товаров при приготовлении продукции на предприятиях общественного питания. Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.
Подробнее о книге...

Перед тем как заказать тренинг, рестораторы хотят знать, какую пользу он принесет. Спрашивают прямо, что называется, "в лоб": насколько увеличится выручка? Признаюсь, лично меня этот вопрос ставит в тупик — не умею предсказывать, а потому не могу назвать точные цифры, зависящие от многих факторов. Куда правильнее было бы поинтересоваться у тренера, чему именно он может научить. Но в этот момент либо повиснет пауза, либо, наоборот, начнется поток общих слов, вроде бы и умных, только к ресторанному бизнесу порой имеющих весьма сомнительное отношение.
Подробнее о книге...

Маленькие или большие рогалики с кремовой, фруктовой или ягодной начинкой - отличный вариант для домашнего чаепития. Рогалики можно приготовить из дрожжевого, слоеного или песочного теста. Обычно тесто раскатывают в круг, затем нарезают на 8 секторов и каждый сектор скручивают и соединяют кончики, придавая выпечке форму полумесяца. Рогалики можно готовить и с не сладкой начинкой - ломтиком ветчины, бекона или грибной начинкой. В этом случае, рогалики будут не десертными, а закусочными.
Читать дальше...

Прохладительный газированный напиток со вкусом ананаса и привкусом ванили и кокоса легко приготовить в домашних условиях. На летней пляжной вечеринке этот напиток произведет фурор!
Читать дальше...