Подписаться «Серебряная» новостная рассылка Подписчиков 2.502 RSS

←   Март 2008   →
					1	2
3	4	5	6	7	8	9
10	11	12	13	14	15	16
17	18	19	20	21	22	23
24	25	26	27	28	29	30
31

За последние 60 дней ни разу не выходила

Сайт рассылки: http://www.klen-net.ru
Открыта: 01-06-2007
Адрес автора: trade.supply.horeca-owner@subscribe.ru

Автор

Фролова Анна

Статистика

2.502 подписчиков
0 за неделю

• Выпуски
• Статистика

←   Все выпуски   →

Ресторанный рынок изнутри N40

РЕСТОРАННЫЙ РЫНОК ИЗНУТРИ Выпуск №40 от 19 марта 2008 года Добрый день, уважаемые подписчики! Сегодня в выпуске: От редактора Новости российского рынка Новости зарубежного рынка Выбор потребителя: новые товары, статьи и обзоры Ресторанный бизнес: для начинающих Ресторанный бизнес: для профессионалов Рестораны, кафе, бары: эксклюзив Ресторанный бизнес в лицах События: выставки, конкурсы, премии Обзор российской прессы Обзор зарубежной прессы Обзор литературы для рестораторов Рецепт недели ОТ РЕДАКТОРА Все самые интересные новости, персоналии и актуальные новинки на наших виртуальных страницах. Представляем Вашему вниманию сороковой выпуск рассылки для профессионалов и начинающих игроков рынка HoReCa. Хотите узнать, есть ли в Сургуте летние кафе? За что ценят московского официанта? И кто помог "наклюкаться" красноярцам? Все это и многое другое в нашей новой рассылке! Напоминаем, у нас открылся новый сайт – www.klenmarket.ru ! Теперь все новинки и новости на нашем новом сайте! Переходите на klenmarket.ru! Наш новый телефон: 925-00-87 Всегда Ваш, Клен НОВОСТИ РОССИЙСКОГО РЫНКА За рестораны на воде заступилась ФАС Федеральная антимонопольная служба (ФАС) России вступилась за владельцев дебаркадеров, которых мэрия Москвы методично выжимает с Москвы-реки в течение двух лет, отключая воду, электричество и затрудняя к ним доступ. Читать подробнее... Обновленный "Ростик’с" в Нижнем Новгороде Первым заведением будущей ресторанной галереи, что скоро полностью откроется в здании бывшего завода "Старт" на ул. Белинского в Нижнем Новгороде, стало предприятие быстрого обслуживания "Ростик’с - KFC". ГК "ПИР" инвестировала в этот проект порядка 25 млн руб. Читать подробнее... НОВОСТИ ЗАРУБЕЖНОГО РЫНКА В Мексике запретили курение в общественных местах Курение в большинстве общественных мест запретили власти Мексики. Два соответствующих закона были одобрены на рабочих сессиях национальным Сенатом и парламентом мексиканской столицы. В январе этого года столичные депутаты одобрили поправки к ряду законов, обязав рестораны, кафе, бары и дискотеки отвести 70 % своей площади для некурящих. Однако затем теперь Законодательная ассамблея Федерального округа приняла решение практически полностью очистить эти заведения от табачного дыма. Только в тех из них, где имеются открытые террасы или внутренние дворики, заядлые курильщики смогут отвести душу на свежем воздухе, не рискуя быть оштрафованными или даже помещенными под арест. Читать подробнее... Уроки кулинарного мастерства в отеле The Luxe Manor Бутик-отель The Luxe Manor (Гонконг) объединяется с HKU SPACE (Гонконгской университетской школой профессионального и дополнительного образования) чтобы организовать курсы итальянской кухни. Курс "Appreciating the Italian Cuisine" даст профессиональные знания об итальянской кухне. Он начнется 26 марта в зале Function Room и включит в себя 5 теоретических занятий. Последнее занятие и практика пройдут 19 апреля. Читать подробнее... ВЫБОР ПОТРЕБИТЕЛЯ: НОВЫЕ ТОВАРЫ, СТАТЬИ И ОБЗОРЫ Фарфор с изюминкой Thaiberry Вот уже почти полвека фарфоровый завод на юге Тайланда производит уникальную посуду торговой марки Thaiberry. Тайская ягода – так в переводе с английского звучит название этого фарфора. И правда, посуда Thaiberry имеет свою изюминку - фактурную поверхность, которая выгодно подчёркивает округлые линии этого фарфора. Читать подробнее... Новое поступление посуды из чугуна! Широкий ассортимент сковород, в том числе блинных и гриль различных размеров. Сковороды имеют современный дизайн и обладают прекрасными эксплуатационными характеристиками, что делает их незаменимыми помощниками на любой кухне! Читать подробнее... Шкафы Polair со скидкой! Внимание! Спешите воспользоваться нашим специальным предложением! Скидка 10% на все шкафы Polair! Читать подробнее... РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС: ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ Летние кафе в Сургуте в этом году преобразятся Летние кафе в Сургуте в этом году преобразятся: приличнее станут выглядеть по крайней мере те заведения, которые расположатся в муниципальных парках. Предпринимателей Сургута к оформлению летних кафе призывают подойти творчески. Читать подробнее... Фарфор в кредит! Проект "Вилкин.ру" предлагает уникальную услугу оптовикам по приобретению посуды и фарфора "Возьми фарфор в кредит!". Читать подробнее... РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС: ДЛЯ ПРОФЕССИОНАЛОВ Дальше от Москвы – ближе к традиционным ценностям В то время как Москва "тонет" в ресторанном пафосе, переживает увлечение той или иной кухней, а наиболее популярными заведениями "для народа" в столице остаются многочисленные фаст-фуды, не предоставляющие ни блюд, ни сервиса должного уровня, региональные рестораторы остаются верны традиционным ценностям и представлениям о том, каким должно быть заведение с любимой кухней. О слагаемых успеха формата "семейное кафе" рассказали оренбургские рестораторы — директор сети кафе "Бегемот", "Коломбина", "Самей" Михаил Пригодич и коммерческий директор сети Надежда Пригодич. Читать подробнее... Московского официанта ценят за отзывчивость Средняя зарплата московских официантов составляет сегодня 17 132 рубля в месяц. На рост зарплат официантов влияет количество торговых точек общественного питания, которое неуклонно растет. Читать подробнее... РЕСТОРАНЫ, КАФЕ, БАРЫ: ЭКСКЛЮЗИВ В Перми появятся голландские кафе Голландские кафе и рестораны, салоны красоты и магазины могут появиться в Пермском крае в ближайшее время. Представители регионального бизнеса готовятся в течение этого года заключить франчайзинговые соглашения с известными голландскими фирмами. Таковы итоги работы пермской делегации на "Форуме по франчайзингу-2008", который недавно завершился в Амстердаме. Читать подробнее... РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС В ЛИЦАХ Новосибирец создает сеть ресторанов "Япошкин" Новосибирский ресторатор Дмитрий Лаевский объединил свои разрозненные заведения в рамках управляющей компании "КартБланш Ресто Групп" и намерен развивать бизнес по сетевому принципу. Читать подробнее... Красноярцам позволят "наклюкаться" Новую сеть кафе-баров "Клюква" планирует открыть в Красноярске владелец ресторана "Урарту" Сергей Рыльков. Он объявил, что через год на улице Академика Павлова он откроет первый из 3-4 запланированных заведений своей сети. Читать подробнее... СОБЫТИЯ: ВЫСТАВКИ, КОНКУРСЫ, ПРЕМИИ В Екатеринбурге пройдет международный кулинарный салон Кулинары из 15 городов России и пяти стран мира примут участие в чемпионате по поварскому и кондитерскому искусству в Екатеринбурге в рамках кулинарного салона "ЕврАзия" 18-20 марта, сообщил РИА Новости в понедельник представитель комитета по товарному рынку города. Подробнее о мероприятии... ОБЗОР РОССИЙСКОЙ ПРЕССЫ В 2007 году на кондитерском рынке происходили слияния и укрупнения Американский производитель жевательной резинки Wm. Wrigley Jr. Company подписала соглашение о приобретении 80% доли российской компании "Коркунов", производителя шоколадных изделий класса "премиум". Сумма сделки составила 300 млн долларов. Читать подробнее... ОБЗОР ЗАРУБЕЖНОЙ ПРЕССЫ Пражский ресторан получил звезду Мишелин Пражский ресторан Allegro пятизвездочного отеля Four Seasons получил престижную звезду Мишлен. Ресторан специализируется на итальянской кухне в высоком стиле. Для 31-летнего шеф-повара ресторана Andrea Accordi это уже вторая звезда Мишлен в его карьере. Читать подробнее... Гостиницы Великобритании признаны самыми дорогими в Европе Согласно проведенным недавно исследованиям, стоимость проживания в отелях Лондона в 2007 году выросла на 12%. Таким образом, Британия стала единственной страной в Европе, где одна ночь в гостинице в среднем стоит более 130 евро. Читать подробнее... ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ ДЛЯ РЕСТОРАТОРОВ Бразильская кухня В книге содержится 700 рецептов бразильской кухни — салаты, супы, блюда из овощей и всевозможных видов мяса, великолепные десерты и напитки, мучные изделия и пудинги. Авторы дополнили рецепты комментариями об истории и особенностях бразильской кухни, а также словарем, где даны толкования названий многих национальных продуктов и названий блюд. Подробнее о книге... Профессиональная кухня. Сто готовых проектов. В издании собраны наиболее интересные проекты кухонь предприятий общественного питания России. Третье издание дополнено каталогом оборудования, применяемого на профессиональной кухне. Его главная задача - ознакомить работников сферы ресторанного бизнеса с особенностями оборудования, научить правилам его выбора с учетом особенностей реализуемого на предприятии технологического процесса. Подробнее о книге... РЕЦЕПТ НЕДЕЛИ Перепелиное гнездо Салат "Перепелиное гнездо". Это нарядное блюдо будет прекрасно смотреться как на торжественном семейном обеде, так и на вечеринке с барбекю. Читать дальше... Рисовый пудинг с фисташками и шафраном Пудинги бывают сладкие и соленые. В этом выпуске мы предлагаем рецепты сладких пудингов, которые подаются на десерт. Основа для пудингов - рис, фрукт, кусочки бисквитов и подобное. Скрепляющей заливкой для них служат яйцо в сочетании с молоком, сливками или небольшим количеством алкоголя - ром, коньяк. Простые сладкие пудинги, например, рисовый с изюмом и сухофруктами, готовятся наскоро и подаются сразу после приготовления. Однако некоторые из пудингов нуждаются в "созревании", длящемся по нескольку недель. Читать дальше...

---

В избранное

{#template MAIN} <div id="loginForm" style="display:none;" class="subscriberu_popup"> <div class="popup_register"> {#include js_tmpl_auth_reg_tab} {#if $P.login_register_tab == 1} <form class="authentication-form" method="post" action="/MEMBERLOGIN_authen_cred"> <dl class="rg_block_options"> <dt id="js_tap_panel_auth"> <h1>Войти на сайт</h1> {* {#include js_tmpl_auth_reg_button} *} {#include js_tmpl_auth_reg_action} <hr class="logreg_line noPhones"> <div class="logreg_descr noPhones"><p>{#include js_tmpl_auth_reg_descr} </p></div> <div class="logreg_advice noPhones"> Если вы еще не с нами, то начните с <a href="#" onclick="rgNav('js_tab_reg');return false;" class="dashed" data-func="registr">регистрации</a> </div> <br><br> <a class="dashed auth-enter" href="/manage/author/"><b>Вход для авторов</b></a> </dt> </dl> </form> {#/if} {#if $P.login_register_tab == 2} <div class="rg_block_options"> <div id="js_tap_panel_auth"> <h1>Регистрация</h1> <div class="social_reg"> {* <div class="rg_description">{#include js_tmpl_soc_auth_reg_descr}</div> *} {#include js_tmpl_auth_reg_soc} <div class="rg_soc_auth_agree">{#include js_tmpl_auth_reg_agree}</div> </div> <div class="subscribe_reg"> {* <div class="rg_description"> #include js_tmpl_auth_reg_descr </div> *} {#include js_tmpl_auth_reg_action} </div> {* {#include js_tmpl_auth_reg_button} *} <div class="clr"> </div> <hr class="logreg_line noPhones"> <div class="logreg_descr noPhones">{#include js_tmpl_auth_reg_descr} {#include js_tmpl_soc_auth_reg_descr} </div> </div> </div> {#/if} </div> {* <div class="gray_bg register_shadow"></div> *} </div> {#/template MAIN} {#template js_tmpl_auth_reg_tab} <ul class="rg_nav"> <li id="js_tab_auth" class="{#if $P.login_register_tab == 1} rg_active_nav {#/if} rg_first_nav"><a onclick="rgNav('js_tab_auth');return false;" href="">Вход на сайт</a></li> <li id="js_tab_reg" class="{#if $P.login_register_tab == 2} rg_active_nav {#/if}"><a onclick="rgNav('js_tab_reg');return false;" href="">Регистрация </a></li> </ul> <span onclick="hidebo();" class="rg_closed"> </span> {#/template js_tmpl_auth_reg_tab} {#template js_tmpl_auth_reg_action} {#if $P.login_register_tab == 1} {#include js_tmpl_auth_reg_soc} {#/if} <div class="rg_forms"> <input type="hidden" id="login_register_destination" value="{$P.login_register_destination}"/> {#if $P.login_register_tab == 1} <div class="rg_for_input"> <span class="rg_text_inner">E-mail или код подписчика</span> <input id="credential_0" class="js_keydown_selector rg_input_text" data-js_submit="no" data-js_next_input_name="credential_1" name="" type="text" /> </div> <div class="rg_for_input"> <span class="rg_text_inner">Пароль</span> <input id="credential_1" class="js_keydown_selector rg_input_text" data-js_submit="yes" data-js_action="js_loginFormBut" name="" type="password" onkeyup="showAttention(this,!!window.event.shiftKey)" /> <span class="pswd_attention" id="attention_pswd"> <span class="icon_attention"></span> <span class="pswd_attention-text" id="attention-text_pswd1">Русская раскладка клавиатуры!</span> <span class="pswd_attention-text" id="attention-text_pswd2">У вас включен Caps Lock!</span> <span class="pswd_attention-text" id="attention-text_pswd3">У вас включен Caps Lock и русская раскладка клавиатуры!</span> </span> </div> <div class="rg_for_input input-alien"> <span class="chk noPhones"><input id="chk_alien" name="" type="checkbox" /></span><label for="chk_alien" class="noPhones"> Чужой компьютер</label> <a class="forgot_pass" href="/member/totalrecall">Забыли пароль?</a> </div> <div class="rg_for_input"> <em id="auth_msg" class="reg_error"></em> <input id="lf_typeauthid" value="email" type="hidden"> <input type="submit" class="button button-red logreg_submit" id="js_loginFormBut" value="Войти"> <!--</a>--> <div class="loading loading-cover" style="display: none;"><div class="loader"></div></div> </div> {#/if} {#if $P.login_register_tab == 2} <div class="rg_for_input"> <span class="rg_text_inner">E-mail</span> <input id="arfemail" class="js_keydown_selector rg_input_text" name="" type="text" data-js_submit="yes" data-js_action="js_regFormBut"/> </div> <div class="rg_for_input rg_set_lineh rg_for_input_wide"> <label class="js_tap_panel_checkbox"> <span class="chk"><input name="" id='js_tap_panel_checkbox_terms' type="checkbox" data-js_submit="yes" /></span> Я ознакомился и согласен с <a class="link_txd logreg_accLink" href="/faq/vereinbarung.html">условиями сервиса Subscribe.ru</a> </label> <br /> <label class="js_tap_panel_checkbox"> <span class="chk"><input name="" id='js_tap_panel_checkbox_personal' type="checkbox" data-js_submit="yes" /></span> Нажимая на кнопку "Готово!", я даю <a class="link_txd logreg_accLink" href="/faq/persverordnung.html">согласие на обработку персональных данных</a> </label> </div> {* <div style="float: left;position: absolute;left: 11em;"> <img src="http://www.kupivip.ru/images/vip/logo.png?1604" style="width: 86px; vertical-align: middle;display: block;"> </div> <div class="rg_for_input rg_set_lineh"> <label class="js_tap_panel_checkbox"><input name="" id="js_tap_panel_checkbox_kupivip" type="checkbox" data-js_submit="yes"> Я хочу получать новости о скидках на одежду</label> </div> *} <div class="rg_for_input"> <em id="reg_msg" class="reg_error rg_for_input_wide"></em> <em id="reg_msg2" class="reg_error rg_for_input_wide"></em> <input id="rf_typeauthid" value="email" type="hidden"> <a class="button button-red logreg_submit" id="js_regFormBut" href="#">Готово!</a> <div class="loading loading-cover" style="display: none;"><div class="loader"></div></div> </div> {#/if} </div> {#/template js_tmpl_auth_reg_action} {#template js_tmpl_auth_reg_agree} <div class="rg_for_input rg_set_lineh rg_for_input_wide"> <label class="js_tap_panel_checkbox"> <span class="chk"><input name="" id='js_tap_panel_checkbox_terms_reg' type="checkbox" data-js_submit="yes" /></span> Я ознакомился и согласен с <a class="link_txd logreg_accLink" href="/faq/vereinbarung.html">условиями сервиса Subscribe.ru</a></label> <em id="reg_msg_soc" class="reg_error rg_for_input_wide"></em> </div> {#/template js_tmpl_auth_reg_agree} {#template js_tmpl_auth_reg_button} <div class="rg_butons_socials"> {#if $P.login_register_tab == 1} <a class="rg_btn_soc rg_bs_01 js_tap_panel_selector" action="auth_email" href="#"><span><i></i>Email</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_01 js_tap_panel_selector" action="auth_openid" href="#"><span><i></i>OpenID</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_02 js_tap_panel_selector" action="auth_vkontakte" href="#"><span><i></i>Вконтакте</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_02 js_tap_panel_selector" action="auth_mailru" href="#"><span><i></i>Mail.Ru</span></a> {#/if} {#if $P.login_register_tab == 2} <a class="rg_btn_soc rg_bs_01 js_tap_panel_selector" action="reg_email" href="#"><span><i></i>Email</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_01 js_tap_panel_selector" action="reg_openid" href="#"><span><i></i>OpenID</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_02 js_tap_panel_selector" action="reg_vkontakte" href="#"><span><i></i>Вконтакте</span></a> <a class="rg_btn_soc rg_bs_02 js_tap_panel_selector" action="reg_mailru" href="#"><span><i></i>Mail.Ru</span></a> {#/if} </div> {#/template js_tmpl_auth_reg_button} {#template js_tmpl_auth_reg_descr} {#if $P.login_register_tab == 1} Для оформления подписки на выбранную рассылку, работы с интересующей вас группой или доступа в нужный вам раздел, просим авторизоваться на Subscribe.ru {#/if} {#if $P.login_register_tab == 2} Для регистрации укажите ваш e-mail адрес. Адрес должен быть действующим, на него сразу после регистрации будет отправлено письмо с инструкциями и кодом подтверждения. {#/if} {#/template js_tmpl_auth_reg_descr} {#template js_tmpl_soc_auth_reg_descr} Или зарегистрируйтесь через социальную сеть. {#/template js_tmpl_soc_auth_reg_descr} {#template js_tmpl_auth_reg_soc} <div class="rg_soc"> {#if $P.login_register_tab == 1} <a onclick="return _checkSocConfirm(event)" href="https://oauth.vk.com/authorize?client_id=3954260&scope=wall,offline,photos,groups,video,audio,email&redirect_uri={location.protocol+'//'+location.host}/member/login/vk/&response_type=code&v=5.15" class="login_register_vk_button"> <span class="login_register_vk_icon"></span> </a> {#/if} {#if $P.login_register_tab == 2} <a onclick="return _checkSocConfirm(event)" href="https://oauth.vk.com/authorize?client_id=3954260&scope=wall,offline,photos,groups,video,audio,email&redirect_uri={location.protocol+'//'+location.host}/member/join/vk&response_type=code&v=5.15" class="login_register_vk_button"> <span class="login_register_vk_icon"></span> </a> {#/if} </div> {#/template js_tmpl_auth_reg_soc}

{#template MAIN} <div id="loginForm" style="display:none;" class="subscriberu_popup"> <div class="popup_register"> {#include js_tmpl_auth_reg_tab} <dl class="rg_block_options"> <dt id="js_tap_panel_auth"> <p class="rg_description">{#include js_tmpl_auth_reg_descr}</p> <div class="clr"> </div> {#include js_tmpl_auth_reg_action} <div class="clr"> </div> </dt> </dl> </div> <!-- <div class="gray_bg register_shadow"></div> --> </div> {#/template MAIN} {#template js_tmpl_auth_reg_tab} <ul class="rg_nav"> <li id="js_tab_reg" class="rg_active_nav rg_first_nav"><a href="" onclick="return false;" >Регистрация</a></li> </ul> <span onclick="hidebo();" class="rg_closed"> </span> {#/template js_tmpl_auth_reg_tab} {#template js_tmpl_auth_reg_descr} <strong>Пожалуйста, подтвердите ваш адрес.</strong><br><br>Вам отправлено письмо для подтверждения вашего адреса {$P.register_confirm_mail}.<br>Для подтверждения адреса перейдите по ссылке из этого письма. {#/template js_tmpl_auth_reg_descr} {#template js_tmpl_auth_reg_action} <div class="rg_forms confirm_code_from_letter"> <div class="rg_for_input"> <span class="rg_inp_descr" style="width:15em;">Или введите код из письма:</span> <input type="text" value="" id="confirm_code" name="" data-js_submit="yes" data-js_action="js_confirmFormBut" class="js_keydown_selector rg_input_text_conf" > </div> <div class="rg_for_input"><label>Не пришло письмо? <b>Пожалуйста, проверьте папку Спам</b><br /> (папку для нежелательной почты).</label><br />  <a href="" onclick="ajax_recall_code();return false" >Вышлите мне письмо еще раз!</a></div> <div class="rg_for_input"> <em class="reg_error" id="confirm_msg"></em> <a href="#" class="button button-red" id="js_confirmFormBut">Готово</a> <div class="loading loading-cover" style="display: none;"><div class="loader"></div></div> <br> </div> </div> {#/template js_tmpl_auth_reg_action}