Все самые интересные новости,
персоналии и актуальные новинки
на наших виртуальных страницах.

Представляем Вашему вниманию двадцать девятый выпуск рассылки для профессионалов и начинающих игроков рынка HoReCa.

Хотите узнать, где пройдет презентация книги Андрея Малахова, куда переселились орхидеи и лианы, можно ли испортить грушу перцем?! Съешьте "Бабку Каштанку" и научитесь готовить пасту "Милано"! Все это и многое другое в нашей новой рассылке!

Всегда Ваш, Клен

Вчера Rezidor Hotel Group объявила о подписании контракта на управление гостиницей в центре Москвы, в 1 км от Красной площади. Там появится отель 4 звезды под брендом Park Inn. Общий объем инвестиций в проект составил порядка 40 млн долл. Управлять отелем будет M.I.H., Progress Hotels по франшизе Rezidor.
Читать подробнее...

В ближайшие годы магазины, кафе и рестораны Сочи (Краснодарский край) будут соответствовать олимпийскому статусу города. Этому будет способствовать принятие муниципального закона о правилах содержания, оформления и озеленения предприятий торговли и общественного питания.Как сообщает сайт "Вести – Северный Кавказ", об этом заявил на встрече с руководителями сочинских предприятий торговли и общественного питания глава администрации курорта Виктор Колодяжный.
Читать подробнее...

Согласно концепции проектировщиков, 36 московских перехватывающих транспортных парковок, которые разрабатывает компания "Городские транспортные терминалы", будут полноценными терминалами - в них откроются рестораны и торговые площади. Конкуренция за участки под ТПУ среди девелоперов будет очень высокой, так как объекты расположены на пересечении транспортных потоков. Проекты программы будут инвестиционно привлекательными, если 60% площадей каждого объекта займут коммерческие помещения, а 40% отойдут городу. Строительством транспортно-пересадочных узлов (ТПУ) около станций метро и железнодорожных платформ в черте Москвы заинтересовалась компания "Капитал груп" и бизнесмен Шалва Чигиринский, одна из компаний которого выиграла право на разработку проектной документации по 36 таким объектам.
Читать подробнее...

В последнее время израильский ресторанный бизнес ощущает все более заметный приток "русских денег". Российские бизнесмены не только обеспечивают стабильный доход дорогим ресторанам высшего класса - таким как "Муль Ям" в порту Тель-Авива, суши-бар "Якимоно", "Месса" на улице "А-Арбаа", - но и начинают инвестировать в эту отрасль серьезные средства. Благодаря сочетанию двух этих факторов - платежеспособного спроса и инвестиционного предложения - ресторанный бизнес в Израиле поднимается на новый уровень.
Читать подробнее...

В США идет уникальное благотворительное соревнование среди дизайнеров и архитекторов, строящих малые архитектурные формы из консервных банок с пищей. Банки с консервированными продуктами питания в качестве строительного материала являются обязательным условием соревнования, называющегося "Canstruction". После демонстрации широкой общественности дизайнерские шедевры разбираются и отправляются в местные фонды продовольственных программ (запас продовольствия на случай чрезвычайных ситуаций, раздача продуктов бедным, помощь детским садам и больницам и т.п.).
Читать подробнее...

Зимой, нашему организму особенно необходимы витамины. А что Вы делаете для того, чтобы помочь своему организму перезимовать?! Мы рекомендуем пить свежевыжатые соки – это удивительно вкусно и очень полезно!

Для приготовления свежевыжатого сока идеально подойдут соковыжималки BORK. Профессиональные соковыжималки BORK отличаются высокой производительностью и мощностью, корпус может быть изготовлен из нержавеющей стали или пластика.
Читать подробнее...

Столовые приборы Luxstahl (Германия) – "Kult", "Shine" и "Liga". Выполненные из высококачественной нержавеющей стали 18/10, столовые приборы Luxstahl отличает удобство в использовании и оптимальное сочетание цена-качество. Для Вашего удобства столовые приборы представлены в блистерной упаковке по 3 и по 2 штуки.
Читать подробнее...

Чем ближе новогодние праздники, тем острее перед рестораторами встает вопрос о покупке новой посуды. Только у нас, в наличии, большие партии профессионального китайского фарфора Day, Chan Wave, Collage и другие. Китайский фарфор – это чистый белый цвет, широкий сервизный ряд и устойчивость к образованию сколов и трещин!

Сколько Вам нужно?! 10 000, 20 000 или может быть 30 000?! Больше не нужно искать, вы можете купить здесь и сейчас столько, сколько Вам нужно!!
Читать подробнее...

Экономьте свое время, Вам необязательно приезжать к нам, чтобы выбрать необходимый Вам фарфор!

Компания "Клен" предлагает новую услугу – выезд курьера с образцами. Мы бесплатно пришлем Вам курьера с образцами фарфора, чтобы Вы могли выбрать именно то, что Вам по душе.

Заполните заявку или позвоните нам! Тел. 105-00-87 доб.222.
Читать подробнее...

Изготовленные из кожзаменителя, папки и книги для официантов представлены в различной цветовой гамме: синие, бордовые и зеленые. Сменные файлы в папках для меню позволяют использовать меню с разным количеством страниц. Такой вариант подойдет и для небольшого кафе и для ресторана с большим ассортиментом блюд, расширение или сокращение списка блюд не потребует покупки новых папок.
Читать подробнее...

Только до 31 декабря - при заказе Технологического проектирования, мы бесплатно выполним для Вас Дизайн-проект! Технологический проект включает в себя: план размещения технологического оборудования; план привязки оборудования к электротехническим системам; план привязки оборудования к сантехническим системам и др.
Читать подробнее...

На текущий момент на российском розничном рынке особенно активно идут процессы слияния и поглощения. Для объединенных компаний возникает вопрос, менять ли в новых магазинах вывеску или оставить прежнюю? Проводить ребрэндинг или нет? Каждая компания отвечает на эти вопросы по-своему. Когда-то сети развивались тактикой мелких шажков - здесь построили новый магазин, здесь купили новую торговую точку. Постепенно мелкие куски розничного пирога оказались доеденными, и наступила эпоха крупных сделок. Некоторые розничные компании уже не размениваются по мелочам, а предпочитают покупать сразу целые сети. Таким образом, достигается серьезный прирост в обороте, количество магазинов увеличивается, кроме того, с рынка ликвидируется конкурент. Но сеть - это не только магазины, склады и персонал, это также брэнд, стоимость которого, в частности, также учитывается в сделке.
Читать подробнее...

Декоративные растения, композиции из живых и высушенных цветов, искусственные деревья и лианы придают ресторанному интерьеру завершенность, помогают зонировать пространство и радуют глаз посетителей, особенно в холодные и вечно сумеречные зимние месяцы. Конечно, оживить обстановку способны и простенькие букетики, расставленные на столах. Но, если хочется "чего-нибудь этакого", путь один — обратиться к профессионалам.
Читать подробнее...

Только до 31 декабря! При заказе Дизайн-проекта, Технологическое проектирование бесплатно.

Предлагаем Вам весь спектр услуг по созданию неповторимого и индивидуального интерьера. В состав дизайн-проекта входит: дизайн интерьеров нежилых помещений (ресторанов, кафе, баров, офисов, магазинов и пр.), дизайн фасадов зданий, авторский надзор, подбор материалов, оборудования, мебели, декора интерьера.
Читать подробнее...

Благодаря разнообразию блюд, быстроте обслуживания и общей доступности цен шведский стол давно завоевал признание во многих странах, включая Россию. Поскольку изящная и удобная сервировка в данном случае — едва ли не половина успеха, рестораторы вкладывают в нее максимум фантазии, создавая порой настоящие произведения искусства. А помогает им в этом обширный ассортимент аксессуаров.
Читать подробнее...

На взгляд европейца, тепловое оборудование для ресторанов японской кухни не менее экзотично, чем ее блюда. Это и рисоварки, и подогреватели для саке, и миниатюрные настольные мангалы, на которых гости сами готовят себе маленькие шашлычки, и мармиты для горячих полотенец… Но подлинной классикой жанра считаются теппаны, ведущие свою родословную от старинных жаровен. Сначала под рабочей поверхностью разжигали угли, затем — газ, а с появлением электричества теппаны стали приобретать свой современный вид.
Читать подробнее...

Новый итальянский ресторан открылся на Большом проспекте Петроградской стороны. Ресторан "Lorenzo №5" расположен на IV этаже галереи бутиков "Априори". Подняться в ресторан с главного входа можно как на эскалаторе, так и на лифте. Просто нажать четвертый этаж и оказаться в зале "Lorenzo №5", – приятно.
Читать подробнее...

Во все времена людям хотелось хлеба и зрелищ. Ресторан "Союз композиторов" эти два желания удовлетворяет полностью. И пока на сцене чудесами музыкального мастерства удивляют артисты, на кухне происходит другое волшебство - гастрономическое, под руководством шеф-повара Николая Богатырева.
Читать подробнее...

Председатель совета директоров "УРСА банка" Игорь Ким сообщил о том, что продал блокирующий пакет в 25 процентов в подконтрольной ему компании "Фуд-Мастер" (трактиры "Жили-были", столовые "Вилка–ложка" и др.)
Читать подробнее...

"ExpoHoReCa" – ведущая выставка индустрии гостеприимства на Северо-западе России – место встречи специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса с производителями и поставщиками оборудования, оснащения, продуктов и услуг для гостиниц, ресторанов, кафе, баров.
Подробнее о выставке...

Зимой организму так необходимы фрукты. О том, как выбирать и готовить один из самых сочных плодов -- грушу, рассказывает шеф-повар ресторана "Лос Бандидос" Александр Шмелев. Где растет груша? Груша любит тепло, потому и растет на юге России, на Украине, в Средней Азии и на Дальнем Востоке, в южных районах Западной Европы. А вот в тропиках произрастает только один вид -- груша зернистая, которую там называют груша-фикус. В Россию грушу завозят в основном из Китая, Италии и Голландии. В России она культивируется примерно с XIII века, а в XV веке Москва была уже окружена грушевыми садами. По срокам созревания различают летние сорта груш, поспевающие обычно в июле-августе, и осенние, поспевающие сентябре.
Читать подробнее...

Екатерина Стриженова - замечательная актриса, удивительная женщина, отличная мама и жена, к тому же еще и гурман. В семье ее называют "Железным Феликсом". Сидя на диете, она спокойно готовит любые лакомства и никого не призывает "поститься" за компанию. "На самом деле я гурман, - признается Екатерина Стриженова. - Обожаю вкусненькое, но, если решила держаться, буду стоять до последнего!"
Читать подробнее...

Книга отличается от подобных изданий тем, что здесь содержатся профессиональные рекомендации по оформлению и сервировке столов в соответствии с новейшими тенденциями ресторанной "моды". В книге представлены аналитические обзоры профессиональной посуды, столовых приборов, скатертей и салфеток, различных аксессуаров, а также иллюстрации сервировки.
Подробнее о книге...

20 декабря в японском зале ресторана "Турандот" состоится презентация книги шеф-повара легендарного российского ресторана "Кафе "Пушкинъ" Андрея Махова. Выпуск Издательским домом "Ресторанные ведомости" книги Андрея Махова "Классика современной кухни" стал событием этого года В книге автор делится с читателями своими гастрономическими секретами. Это издание – не только свежий взгляд яркого, талантливого шефа на русскую кухню, но и десятки рецептов, которые можно отнести к категории "авторская гастрономия".
Подробнее о книге...

Макароны – одно из главных блюд итальянской кухни. И не стоит отказывать себе в удовольствии, опасаясь испортить фигуру: давно известно, что пасты и спагетти не добавят лишних сантиметров в талии. Способов приготовления этих, казалось бы, простых продуктов множество. Одним из них поделился шеф-повар ресторана Vapiano на Проспекте Вернадского Константин Фокин.
Читать дальше...

Для приготовления этого прекрасного праздничного десерта Вам понадобится: пять яиц, одна плитка шоколада, 3/4 стакана сахара, 50 г дрожжей и два стакана муки.
Читать дальше...