Все самые интересные новости,
персоналии и актуальные новинки
на наших виртуальных страницах.

Представляем Вашему вниманию двадцать шестой выпуск рассылки для профессионалов и начинающих игроков рынка HoReCa.

Хотите узнать, какие штрафы ожидают шумные московские рестораны, откуда берутся кадры, чем накормит известный карикатурист Андрей Бильжо, какие курорты мира самые вкусные?! Попробуйте "яблочный крамбль" и научитесь правильно готовить тайскую рыбу! Все это и многое другое в нашей новой рассылке!

Всегда Ваш, Клен

В Барнауле планируют снизить количество летних кафе. Об этом сообщил председатель городского комитета по потребительскому рынку и услугам Борис Шеляков.

В частности, он отметил, что город может и будет влиять на уменьшение количества примитивных летних и временных кафе, а также различного рода забегаловок и рюмочных. "Нужно обеспечивать барнаульцев красивыми эстетичными кафе, в которых можно приятно провести время всей семьей," — заявил Шеляков.
Читать подробнее...

Корпорация "Ростик Групп", управляющая семейными сетевыми ресторанами (ОАО "Росинтер Ресторантс Холдинг") и предприятиями быстрого обслуживания ("РОСТИК'C-KFC") в ноябре открывает шесть новых точек в Новосибирске. Всего же до конца 2007 года планируется довести количество предприятий корпорации в сибирской столице до семнадцати.
Читать подробнее...

Компания Starbucks Corp. (SBUX), один из крупнейших операторов сети кофеен, планирует реализовать крупномасштабную программу создания новых кофеен в Великобритании и Ирландии в следующем году. Такие меры вызваны опасением замедлением темпов роста американской экономики и возможным снижением продаж в США.
Читать подробнее...

Десять тысяч участников собрала вчера демонстрация, которую провели в Париже владельцы французских баров. Они протестуют против запрета на курение в общественных местах.

Бары станут последним бастионом, которого лишатся курильщики во Франции. Запрет был введен в стране специальным законом 1 февраля, но барам вместе с казино, отелями и ресторанами была предоставлена отсрочка на 11 месяцев.
Читать подробнее...

Внимание! Только до конца ноября! Спешите воспользоваться нашим сезонным предложением. До конца ноября скидки до 15 %!! Торопитесь!
Баки, термосы, ведра
Наборы для специй, салфетницы

Чем ближе новогодние праздники, тем острее перед рестораторами встает вопрос о покупке новой посуды. Только у нас, в наличии, большие партии профессионального китайского фарфора Day, Chan Wave, Collage и другие. Китайский фарфор – это чистый белый цвет, широкий сервизный ряд и устойчивость к образованию сколов и трещин!

Сколько Вам нужно?! 10 000, 20 000 или может быть 30 000?! Больше не нужно искать, вы можете купить здесь и сейчас столько, сколько Вам нужно!!
Читать подробнее...

В широком ассортименте представлены столовые приборы Luxstahl (Германия) – "Kult", "Liga", "Shine" и "Signum". Это столовые приборы класса "премиум", они выполнены из высококачественной нержавеющей стали 18/10. Стиль этих приборов подтверждает крылатое выражение: классика – синоним благородства. Эти столовые приборы - воплощение высокого стиля и качества.
Читать подробнее...

Экономьте свое время, Вам необязательно приезжать к нам, чтобы выбрать необходимый Вам фарфор!

Компания "Клен" предлагает новую услугу – выезд курьера с образцами. Мы бесплатно пришлем Вам курьера с образцами фарфора, чтобы Вы могли выбрать именно то, что Вам по душе.

Заполните заявку или позвоните нам! Тел. 105-00-87 доб.222.
Читать подробнее...

Новинка! В продажу поступили настольные холодильные и морозильные витрины "Арго"! Настольные витрины представлены в двух вариантах: холодильные – рабочая температура 0…+7С и морозильные - 0…-6С. Все модели поставляются с гнутым стеклом, комплектуются дополнительной стеклянной полкой и люминесцентной подсветкой. Холодильные и морозильные витрины "Арго" – идеальное предложение для кафе, баров и магазинов.
Читать подробнее...

Только до 31 декабря! При заказе Дизайн-проекта, Технологическое проектирование бесплатно.

Предлагаем Вам весь спектр услуг по созданию неповторимого и индивидуального интерьера. В состав дизайн-проекта входит: дизайн интерьеров нежилых помещений (ресторанов, кафе, баров, офисов, магазинов и пр.), дизайн фасадов зданий, авторский надзор, подбор материалов, оборудования, мебели, декора интерьера.
Читать подробнее...

Российский климат диктует необходимость приема горячей пищи, особенно в холодный период года, который длится по 7-8 месяцев подряд. Именно по этой причине холодные бутерброды и сэндвичи мало популярны среди наших сограждан.
Читать подробнее...

"Российская фонографическая ассоциация" (РФА) смогла заключить в Новосибирске крупный по числу участников договор. Согласно подписанному с членами "Сибирской ассоциации рестораторов и отельеров" (САРО) меморандуму, более 91 новосибирского заведения начнут перечислять РФА средства за использование фонограмм в своих залах.

В ассоциацию входят крупнейшие производители фонограмм, передавшие свои каталоги в управление РФА. Совокупный объем управляемого РФА каталога составляет около 80% от рынка фонограмм на территории России.
Читать подробнее...

Только до 31 декабря - при заказе Технологического проектирования, мы бесплатно выполним для Вас Дизайн-проект! Технологический проект включает в себя: план размещения технологического оборудования; план привязки оборудования к электротехническим системам; план привязки оборудования к сантехническим системам и др.
Читать подробнее...

По словам Бориса Резапова, директора по персоналу холдинга "Росинтер Ресторантс", острый дефицит кадров для сегмента HoReCa, как, собственно, и для других отраслей экономики, обусловлен стремительным развитием рынка, протекающим на фоне неблагоприятной демографической обстановки. В условиях жесткой конкуренции многие ресторанные компании испытывают настоящий кадровый голод. В Москве и других крупных городах на должности официантов, барменов, хостес и поваров часто приходится нанимать иногородних граждан или студентов, ищущих сезонную работу. В связи с этим на многих предприятиях питания происходит большая текучка кадров, иногда доходящая до 80 процентов. Обычно периоды ухода персонала приходятся на май - июнь, а также декабрь - январь. В поисках работы соискатели активизируются в сентябре и феврале.
Читать подробнее...

Новый столичный кодекс вступит в силу 1 января 2008 года. По словам председателя комиссии Мосгордумы по законодательству Александра Семенникова, в новом варианте документа была поднята "штрафная планка".

Если раньше максимальный размер наказания для горожанина составлял 2,5 тысячи рублей, то теперь особо провинившемуся москвичу придется заплатить 5 тысяч рублей. Штраф для должностных лиц тоже увеличили: с 5 тысяч до 50 тысяч рублей, а для организаций – со 100 тысяч рублей до миллиона.
Читать подробнее...

В Нижнем Новгороде в субботу откроется первый в городе трактир "Елки-Палки Экспресс".

"Елки-Палки Экспресс" открыт по договору коммерческой концессии с ЗАО "Ланч", входящего в группу компаний Аркадия Новикова. Трактир расположен на улице Большая Покровская, в здании, где ранее располагалась Диетическая столовая. Инвестиции в проект составили более 70 миллионов рублей.
Читать подробнее...

Известный карикатурист Андрей Бильжо открывает ресторан "Петрович" в Петербурге на Тамбовской улице, 80. Заведение примет гостей в начале декабря, обещает управляющий ресторана Владислав Мещеряков. Там будет три зала общей площадью 300 квадратных метров на 120 мест, средний чек — 500-700 рублей. Инвестиции в заведение Мещеряков не раскрывает, как и имена партнеров художника. Петербургский ресторатор Леонид Гарбар оценивает инвестиции в пределах 400 000 долларов, а его коллега Михаил Орлов — в 200 000 - 400 000 долларов.
Читать подробнее...

Ресторатор Степан Михалков начинает открывать магазины "Хлеб&Ко", в которых будет продаваться хлеб, кондитерские изделия и гастрономия. В планах — открытие за два года в Москве 25 магазинов площадью 50-150 квадратных метров каждый.

До сих пор опыты рестораторов с магазинами были не очень успешны: Аркадий Новиков в прошлом году продал единственный супермаркет неполучившейся розничной сети "Елки-Палки".
Читать подробнее...

Звезда фильма "Отчаянные домохозяйки" (Desperate Housewives) Ева Лонгория открыла свой собственный ресторан, который располагается в Лос-Анджелесе.

Она уже определилась с меню — в основном его составят блюда мексиканской и американской кухни, также подобрала униформу и потихоньку созывает гостей.

32-летняя Ева заметила: "Я очень люблю готовить. В нашей семье я, можно сказать, профессиональный повар. Нравится удивлять домашних чем-то вкусненьким".
Читать подробнее...

Сегодня назвали имя лучшего повара года в Благовещенске. Им стал повар из ресторана "Багульник" Вячеслав Гор. Ему вручили статуэтку, диплом, медаль и телевизор. Также ценные призы получили и другие победители в номинациях, а их было девять: "Современные тенденции", "Гармоничность", "Элегантность и привлекательность", "Рациональность и простота" и другие.
Подробнее о примии...

Владелец новосибирской сети фаст–фуда New York Pizza американец Эрик Шогрен обратился к властям Новосибирской области за финансовой господдержкой в строительстве крупнейшей в регионе молочной фермы на 3,2 тыс. голов. Господин Шогрен обещает, вложив в проект 650 млн руб., через два с половиной года увеличить производство молока в области на 30 тыс. т в год. Губернатор Виктор Толоконский, одобривший такую перспективу, дал своей администрации поручение решить проблему с банковским кредитом для проекта, который бизнесмен безуспешно пытался получить полтора года.
Читать подробнее...

Рестораны и круглосуточные магазины, не убирающие снег и наледь на своих территориях, будут немедленно закрываться. Такое заявление сделал в пятницу на совещании Комплекса городского хозяйства первый заместитель мэра Москвы, руководитель Комплекса городского хозяйства столицы Петр Бирюков.
Читать подробнее...

Американская корпорация Aeros обещает совершить революцию в воздушном транспорте благодаря своему дирижаблю Aeroscraft ML866. Воздушная яхта размером в три футбольных поля станет четырехэтажным отелем класса "люкс". Теперь на гигантских усовершенствованных дирижаблях можно будет не только летать, но и жить.
Читать подробнее...

Интернет-сайт TripAdvisor определил десять "самых гастрономичных" курортов мира, опираясь на мнение своих читателей. Первое место было присуждено аргентинской Мендосе, где туристы непременно должны попробовать пастель-де-чокло - блюдо, которое готовится из очень нежной кукурузы и мяса. Другой деликатес, который рекомендуется путешественникам - джем из чайота, местного фрукта, который еще называют мексиканским огурцом, пишет TourMaG.com.
Читать подробнее...

В книге известного французского шеф-повара Сержа Фери, одного из самых востребованных мастеров Санкт-Петербурга, собраны наиболее интересные и оригинальные рецепты, разработанные им в разное время. Авторскую коллекцию предваряет автобиографический очерк, который рассказывает обо всех этапах карьеры именитого шеф-повара.
Подробнее о книге...

В сборнике дан широкий ассортимент салатов, закусок и других холодных блюд для предприятий общественного питания - кафе, ресторанов, а также столовых. Представленные здесь около 700 рецептур из различных национальных, в том числе восточных кухонь помогут в организации работы предприятия общественного питания, облегчат подбор блюд для его меню.
Подробнее о книге...

Эта рыбка, хоть и золотая (иногда платиновая, судя по ценникам), умеет выполнять только одно желание: "Ой, как чего-нибудь вкусного хочется!.." Но по крайней мере, чтобы ее добыть, не нужно тридцать лет и три года сидеть с неводом у самого синего моря.
Читать дальше...

За словом "крамбль" всего лишь навсего скрывается подобие пудинга. Готовится начинка - фруктовая, ягодная, овощная, любая по вашему вкусу, а сверху насыпается слой крошек из муки и сливочного масла. Для крошки использую не только пшеничную муку. Подойдет манка, овсяные хлопья, молотый миндаль, кукурузная крупа. В некоторых рецептах начинку предлагают выкладывать не на дно жаропрочной формы, а между двумя слоями крошек. Готовый крамбль сервируют взбитыми сливками, мороженым, карамельным соусом или кремом тоффи.
Читать дальше...