Похудение - естественно 508 Несколько слов о белке
|
Несколько слов о белке
Белок используется организмом для того, чтобы создать, восстановить, а затем и сохранить мышечные ткани, т.е. мышцы. Наш организм не может использовать белок в чистом его виде, поскольку одновременно должны поставляться и все необходимые нам аминокислоты. Наш организм способен самостоятельно выработать лишь некоторые из этих аминокислот. Другие приходиться получать вместе с пищей. Белок, как и другие макроэлементы, состоит из углерода, водорода и кислорода. Но в белке также содержится азот, которого нет в других питательных веществах. Может кто-то уже встречал фразу о “позитивном азотном балансе” или “негативном азотном балансе”, это значит, что организм наращивает мышцы или теряет мышечную массу. Кое какие продукты содержат полный белок, то есть в этих продуктах находятся все аминокислоты, для того чтобы организм выработал полезный белок. Как пример можно привести молоко, яйца, рыбу, соевые бобы и другие различные растительные продукты. Но и в этих продуктах содержатся разные количества на единицу веса полезного белка. Рассмотрим приведенную ниже таблицу, в которой показано весовое содержание белка в некоторых продуктах – поставщиках белка и процент этого белка, который фактически может быть усвоен нашим организмом.
В молочной сыворотке содержится еще больше полезного белка, чем в яйцах. Из таблицы видно, что, к примеру, яйца содержат лишь 12% белка, но благодаря определенному составу аминокислот 94% белка может быть усвоено организмом. С другой стороны, белок составляет 42% соевой муки, но состав этого белка позволяет усвоить лишь 61% этого количества. Вывод: существует огромное различие между общим содержание белка в продуктах (то, которое мы читаем на этикетках) и тем количеством, которое организм фактически использует. Яйца – хороший источник белка, поэтому в приведенной ниже таблице, они используются как основа для сравнения с другими продуктами. Яйцам присвоена условная ценность 100
Отметим, что в приведенных данных речь идет о яйцах в целом, а не о белках или желтках. В наши дни модно употреблять в пищу только белки, так как они не содержат жир. На самом деле в желтках содержание белка не меньше. А содержание витаминов и минералов даже больше. Если же необходимо ограничить количество жиров в диете, то лучше это сделать за счет других продуктов. Но стоит помнить, что желток содержит холестирин, и, если у вас есть проблемы с уровнем холестерина, тогда лучше проконсультироваться с врачом. Если посмотреть на список в таблице, то можно отметить, что такие продукты, как рис, бобы и картошка, содержат намного меньше полезного белка, чем рыба и яйца. Причина этого в слишком малом содержании нужных аминокислот, необходимых для полного усвоения белка организмом. Но также можно сочетать эти продукты между собой, чтобы получить более высококачественный белок. В одних продуктах содержаться такие аминокислоты, которых недостает другим продуктам. Если употреблять их вместе, можно получать необходимое количество белка для усваивания организмом. Если же в пищу употреблять неполный белок, то это можно сравнить с игрой в бейсбол с восемнадцатью игроками, пять из них – нападающие, а три – принимающие. И не важно, что всего на поле 18 игроков, т.к. обе команды в неполном составе. Чтобы собрать “полную команду ” аминокислот, необходимо понять, что при небольшой добавке в наш рацион определенных продуктов, приведет к абсолютно новым результатам. Вернувшись к бейсболу, представим, что есть 72 игрока, но нет никого, кто умел бы играть на первой базе. Набираем недостающих профессионалов. Теперь вместо группы спортсменов, не умеющих играть, получаем 9 укомплектованных команд для соревнований. Такую же картину видим, когда добавляем к неполноценным наборам аминокислот аминокислоты из других продуктов, необходимые для усвоения организмом. Такое сочетание продуктов, а значит и аминокислот, полезно, так как при этом употребляются продукты с низким содержанием жира, а значит и менее калорийных, чем других известных продуктов с содержанием полного белка. Так как в продуктах с неполным белком не хватает определенных аминокислот, надо научится внимательно сочетать продукты, чтобы получить полный белок. Для этого существуют специальные справочники, что не совсем удобно, да и особо и не необходимо. Здесь перечислим основные группы продуктов для увеличения полезного белка. Злаки и семена:
Злаки и молочные продукты:
Злаки и бобовые:
Все знания о природе белка и о том, какие продукты следует употреблять в пищу для получения белка, мало чего значат, если не знать сколько белка необходимо. С форума Школы Естественного Похудения
С каждым блоком все сильнее и сильнее нравится курс и помогает он разгрести не только пищевые дела. Ты пишешь, что сильно взбудоражил первый блок, а я после каждого выползаю из-за стола... без сил, но и очень при этом радостная с ощущением того, что я сделала что-то очень важное, важное для себя, чего уже так давно не делала. И извините, я хочу себя поздравить! Первый раз за последние много лет мне не грустно, хотя я стала на год старше. И это из-за вас! Ирина, еще раз напишу, спасибо за курс, шла думала, что будет тупое обучение правильному питанию, а тут оказывается совсем не про еду!!! Тут такие важные ценные вещи! И такие же люди! Спасибо вам всем! Я очень рада, что я сюда попала! У меня появились надежды! Спасибо! Инга
Начинается набор в группу 354
по Естественному снижению веса. Посмотреть мотивационный ролик Стройное тело - шаг к красоте?
Вы знаете, я женился на женщине красивой, ухоженной, она так повлияла на меня, что я со временем превратился из рядового парикмахера во владельца собственного салона красоты. А теперь она пополнела. Нет, она хорошая супруга, замечательная мать, но я, как только увижу ее вечером с тарелкой пирожных, кофе и сигаретой, мне хочется бежать из дома.
Стройные рецепты:Зубатка в духовкеЗубатка в духовке получается ароматной и мягкой, а ее приготовление занимает совсем немного времени. Ингредиенты: 500 граммов филе зубатки, банка соуса сальса с овощами. Способ приготовления зубатки в духовке: 1. Разогрейте духовку до температуры около 200 градусов; 2. На смазанный противень выложите порезанное кусочками филе зубатки и полейте сверху соусом; 3. Через 20-25 минут зубатка в духовке будет готова. Калорийность: в этом блюде содержится 172 калории, 11 граммов углеводов, 20 граммов белков, 4 грамма жиров, а подавать на стол его лучше всего с горячим рисом.
До скорой встречи! C Уважением,
2004-2012 Если нет явного
запрета, то Ваше письмо может быть опубликовано в рассылке.
|
| В избранное | ||
