Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Здоровый образ жизни и правильное питание

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Медицина со всего мира для вашего здоровья" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Июнь 2015   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Автор
Isramed

Статистика

618 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Здоровый образ жизни и правильное питание - 395


Рацион на основе растений поможет оптимизировать уровень цинка

 Цинк – это минерал, важный для иммунной функции, роста, заживления ран, репродукции, белковой структуры, секреции нейромедиаторов и секреции инсулина, который к тому же поддерживает сотни химических реакций.

Биодоступность

Среди богатых цинком продуктов говядина, устрицы, крабы, телятина, баранина, тыквенные и кунжутные семена, кедровые орехи, арахис, соевые бобы, орехи кешью, дикий рис, овес и грибы. Однако богатые им растительные продукты также содержат вещества, которые ингибируют поглощение этого элемента, в частности фитаты. Важно отметить, однако, что фитаты благотворно влияют на здоровье, несмотря на тенденцию к снижению всасывания цинка. Фитат – это форма хранения фосфора и минеральных веществ в семенах растений. Первоначально он рассматривался как «антипитательное вещество», но в итоге были обнаружены полезные действия фитата, такие как антиоксидантные и противораковые эффекты. Наличие фитата также снижает гликемические эффекты продуктов, в которых он содержится, и может связывать токсичные металлы, уменьшая поглощение этих вредных веществ. Предварительные исследования также предположили, что фитат может помочь предотвратить камни в почках и сосудистую кальцификацию. Зерновые, бобовые, семена и орехи являются продуктами с высоким содержанием фитатов.

В дополнение к фитатам, ряд других факторов уменьшает поглощение цинка, в том числе пожилой возраст, железо, кальций, качество белка, потребление белка и фолиевая кислота.

Уровень цинка у вегетарианцев и веганов

В обзоре 34 исследований 2013 г. сделано заключение, что уровень цинка ниже у вегетарианцев, чем у всеядных; в частности у женщин и веганов. Потребности в этом элементе для тех, кто соблюдает полностью растительную диету, почти на 50% выше стандартных рекомендаций 12 мг/день для женщин, 16,5 мг/день для мужчин. Поэтому помимо употребления натуральных продуктов, содержащих цинк, было бы разумно принимать добавки с ним, чтобы обеспечить достаточный уровень в организме при веганской или приближенной к ней диете.

Читать дальше...

 
В избранное