№239

И ставит им, ставит им градусы

по материалам http://stopka.ru

15 января 2002, "Карьера"
Дрязги шампанского
Новый год - время подделывать шампанское. Причем в основном родное - "Юбилейное", "Советское", "Надежда" (самое "неподделываемое" у нас шампанское - "Абрау-Дюрсо"). Зимой лже-"Надежды" продаются даже в приличных супермаркетах.
Вида Чапликене, главный технолог завода шампанских вин "Исток", лучший винодел 2001 года по оценке Института виноделия: "Покупая шампанское, обратите внимание на бутылку: фольга на ней должна быть не обкрученной, а с четко выраженными складками, появляющимися при автоматической закупорке. Снижает риск подделки и корковая пробка, которую трудно и дорого подделывать. Все поддельное шампанское продается со стандартной пластмассовой пробкой".
Конечно, легче всего узнать "оборотня" уже после того, как бутылка открыта. Пена в бокале не должна стоять, как воротник у Деда Мороза. Шампанское - не пиво, и пена в бокале допустима лишь в момент его наполнения. У хорошего шампанского всегда тонкий букет ароматов, не выделяющий отдельных запахов и тонов. Понюхайте вино, прежде чем сделать первый глоток. Если вы почувствуете запах дрожжей или пробки, подумайте, стоит ли продолжать исследование.
Кстати, любимый народом фонтан пены, вырывающийся из бутылки, свидетельствует о том, что шампанское не добродило. Из бутылки качественного напитка должен появиться лишь легкий дымок, вызываемый резким снижением давления.
У источника
Где же искать незамутненный алкогольный источник, если даже в Duty Free, традиционно считавшемся эталоном качества, встречается "недоделанное" виски (правда, с другими напитками пока проблем не отмечено).
Фатима Баликоева, преподаватель школы вин и высокой гастрономии "Ностальжи": "Поклонники "зеленого змия" со стажем передают из поколения в поколение информацию о местах, где наверняка "не надуют". По-прежнему велик кредит доверия магазинам Duty Free и винным погребам московских ресторанов. Слагаются легенды о винной карте ресторана казахского посольства. Конечно, риск натолкнуться здесь на "левого" змия значительно меньше, чем в супермаркете, но стопроцентной гарантии не существует".
Стоит заметить, что самозванцы в бутылках - чаще всего не происки наших байеров, а результат плодотворной работы настоящего международного производства фальшивок.
Юлия Гордеева, маркетолог компании "Арома маркет" (сеть магазинов "Ароматный мир"): "Компания, которая специализируется на продаже только алкогольной продукции, имеет серьезную практику в определении поддельного напитка или нечистого на руку поставщика. Опыт дорогого стоит! Да и репутацию алкогольной компании испортить гораздо проще, чем фирме, торгующей всем подряд. Приходится блюсти "лицо" и проверять всю документацию. На некоторые элитные вина количество сопроводительных бумаг напоминает пухлое "дело". Дополнительной гарантией качества может служить тот факт, что фирма поставляет алкогольную продукцию не только в магазины, но и в модные рестораны".
Но даже в приличном магазине при покупке "чистопородного" вина ценителя может ожидать сюрприз. Вино может быть настоящим, но болеть, как выражаются виноделы (в запущенной стадии - запах уксуса или гнилых фруктов, на поверхности вина образуется пленка, оно теряет прозрачность, меняет цвет). Причиной может стать неправильное хранение. Идеальный для вина вариант - погреб, где бутылки должны храниться в горизонтальном положении, чтобы пробка постоянно смачивалась вином, иначе она через пару лет усохнет, пойдет трещинами, через которые в бутылку проникнет вредный для вина воздух. Даже в престижных супермаркетах бутылки выстраивают в шеренги. И никакой благородной пыли!
В оформлении винных отделов используют яркую подсветку, от которой особенно страдают бутылки вина, расположенные на верхних полках (они больше всего подвергаются воздействию теплого воздуха и галогенных ламп). Гурманы настоятельно рекомендуют покупать в супермаркетах лишь молодые столовые вина, а за марочными и коллекционными отправляться в винный бутик или cave a vin - винный погреб. Нежные элитные напитки отлеживаются здесь после доставки и хранятся при оптимальной температуре (16-18 градусов).
Сегодня caves a vin, утверждающие, что могут гарантировать качество своего вина, рассчитаны на достаточно широкий круг потребителей. В винных шкафах бутиков "У яра", "Интендант", "Магнум", "Декантер", "Коллекция вин", "Винный клуб" элитные французские вина за $200-1000 соседствуют с качественными молдавскими за $10. Небольшая модификация классических caves a vin - бутики, торгующие вином и сигарами: "Деликатный", "Сигары-вино", "Надин", "Винный погребок". Подобные заведения представляют собой смесь магазина и клуба, в котором постоянно проходят дегустации и винно-сигарный ликбез. К слову, у каждого бутика есть один-два дегустационных дня в неделю, когда посетитель перед покупкой может оценить вина разных земель.
Горькая неправда
Разумеется, больше всего подделывают водку (она составляет 90% всего "левого" алкоголя). В конце 80-х - начале 90-х, когда начались массовые подделки водок импортных марок ("Финляндия", "Распутин", "Абсолют"), спирта "Роял", жертвами суррогата стали пионеры капитализма, соблазнившиеся престижным градусом. Сейчас процент поддельного "Абсолюта" в Москве ничтожен, вот только репутация марки подмочена.
Сегодня в основном подделывают российские марки. Особую любовь "патриоты" испытывают к продукции завода "Кристалл": ("Левши" даже научились виртуозно изготавливать "гжелевскую" пробку с дозатором - гордость завода). Поэтому настоящую "кристалловскую" водку стоит покупать в фирменных магазинах завода.
Фатима Баликоева: "Родовая примета суррогатной водки - вручную приклеенная этикетка с клеевыми разводами и неплотно закупоренная пробка. Определенной гарантией качества служит акцизная марка. Правда, марки бывают поддельные, без водяных знаков (а искать эти таинственные знаки на намертво приклеенной бумажке бывает хлопотно). Если бутылка вызывает сомнения, попросите у продавца сертификат качества, выдаваемый ГУП "Московское качество" (бывший "Мосалкогольконтроль"). Эта организация ставит на бутылку свою марку - розово-салатовых цветов с серийным номером и штрих-кодом. Подделок сертификатов пока не зафиксировано, и весь "левый" алкоголь продается без них".

Страшная история от читательницы Марины.

Как-то раз лет 6 назад в первый год студенческой жизни, мы с подругой познакомились с мужчиной. Тот предложил нам поехать к нему в гости, на что мы согласились. У него дома мы пили вино, шампанское, коньяк и закусывали крабами и ананасом. После такой смеси естественным был  совместный поход в туалет с подругой с целью очистить желудок и справить нужду.  Заходим в туалет (а в квартире евроремонт, сантехника - супер!), решила я поблевать, глядь, а воды то нет. Блевать в раковину как-то стыдно, раз воды нет. Тут подруга мне говорит а давай в стиральную машину! Что мы благополучно и сделали вдвоем. Не знаю когда уж этот мужчина увидел  сделанное нами, но думаю что в тот момент его терзали противоречивые чувства и очень хорошо, что нас в это время там уже не было!

Первые результаты от Семена!

Докладываю, что один из читателей рассылки, поучаствовал в опросах и получил чек за декабрь на $30.5. Скриншот и подробности в следующем выпуске. Считаю нужным повторить описание:

Самый популярный сайт, вот уже четвертый год приносящий постоянный доход своим членам!
Американская программа "Мнение Потребителя". Вы получаете деньги только за то, что заполняете небольшие анкеты, где вам необходимо высказать свое мнение относительно каких-либо товаров (обычно просто ставить галочку на одном из предлагаемых вариантов ответов)! Иногда они даже высылают образцы продукции, по которой надо высказать свое мнение. За каждую заполненную анкету выплачивают от 4 до 25 долларов, в зависимости от количества вопросов! Плюс каждый месяц среди членов разыгрываются различные призы, в том числе чеки на 250 долларов! Регистрация совершенно бесплатна! Вам потребуется не более 10 минут для заполнения учетной информации! Через некоторое время после регистрации Вам начнут приходить e-mail c приглашениями, в которых будет указана тематика очередного опроса.
Для вебмастеров имеется affiliate-программа.
Это очень серьезная организация, рекомендую заглянуть на ее сайт! Легко вступают с Вами в переписку и дорожат каждым своим членом.

Письмо читателя:
А знаете ли вы что деньги можно зарабатывать ничего практически не делая. Зайдите на сайт Acop. На данном сайте америкашки платят тебе неплохие деньги за ТВОЕ МНЕНИЕ. Я бы и сам не поверил, но факт. Итак, тебе будет предложено периодически заполнять анкеты по новым продуктам, за заполнение каждой анкеты будешь получать 15 долларов. Причем иногда они даже высылают образцы продукции, по которой надо заполнить анкету. ИДИОТЫ! Но самое смешное, что они, типа, платят за то, что ты тратишь свое время в сети и все такое. Сам понимаешь: я советую просто подождать загрузки всей анкеты, отсоединиться и заполнить ее, снова войти в сеть и отправить результаты. Тебя заинтересовала данная халява? Быстро беги на Acop и регистрируйся!

Success story:
"Зарегистрировал жену (врач, Украина) в акоп, давненько, месяца 4 назад, даже не припомню были ли от них опросы. На днях в почтовый ящик типа бандероли кинули - там 10 конвертов, в каждом чек на предъявителя (American Express gift, по 10$ каждый). Представляете - 100 в почтовом ящике на предьявителя!!!! Я на сайт - а там только мистер Шуликов. В общем я в полном шоке - за что, откуда, но на следующий день 100$ СРАЗУ получил в приват-банке. Чеки принимают везде, где принимают American Express Travels Check.
В общем все знакомые уже регистрируются :) , чеки не сканировал, но выглядят лучше чем деньги - даже с голограммой, это не лажа - ссылку на акоп не указываю ;)

Если у Вас есть чем поделиться, пишите мне по адресу sk_and@aport.ru
Полное собрание рецептов похмелья вы найдете на http://vodka.agava.ru