Рассылка "Похудеть?! Медицинские новости в питании и похудании."
Выпуск No 21
2 июня 2008г.

Книга "Похудеть. Советы профессионала" в продаже
Источник
Estetik-s.com
В продаже появилась книга гл. врача центра «Эстетик-Сервис» Инны Рожок "Похудеть. Советы профессионала."

Издательство: Ковчег 2008 г Минск.
Мягкая обложка, стр. 322
ISBN 978-985-6756-43-9

Книга написана в популярной форме доступным языком и повествует об основных законах правильного питания и здоровом образе жизни. Зная и понимая эти законы, вы сможете разобраться во множестве различных методик снижения веса.
Рассчитанная на широкий круг читателей, книга будет интересна и для врачей, занимающихся вопросами рационального питания и избыточной массы тела, так как опирается на передовой международный медицинский опыт в снижении веса и сбалансированного питания, а также содержит множество полезных таблиц.
Предложенный в конце книги рецепт идеальной диеты, прошедшей всесторонние клинические исследования в разных странах и очень простой в использовании, поможет не только похудеть, но и обеспечить высокую работоспособность, идеальную физическую форму и здоровье на долгие годы.
«Похудеть. Советы профессионала» – это не сборник «волшебных» диет, а учебник здорового образа жизни от профессионала.
Приобрести книгу можно:

• в магазинах объединения «Белкнига» в Минске и Минской области;
• в интернет магазине BelPay с доставкой в любую страну, более 20 способов оплаты.

Плохое настроение никак не даёт похудеть…
Источник
MyJane.ru
Излишний вес, как правило, портит настроение. Плохое настроение – не даёт избавиться от лишнего веса. Замкнутый круг какой-то! Как его разорвать?
Прежде чем это сделать, следует хорошенько разобраться в себе, и определить – что мешает расстаться с отложениями на ягодицах и бёдрах?
Возможно, на подсознательном уровне вам хочется выглядеть солидно. Хотя бы только для того чтобы легче было справиться с постоянно возникающими проблемами. Если это так – вряд ли вам удастся сбросить лишний вес.
Если вы застенчивы от природы, и лишние килограммы для вас – защитная оболочка, посредством которой вы пытаетесь отгородиться от мира, то зачем от неё избавляться?
Психологическая травма также может стать причиной, мешающей сбросить лишние кило. Те, с кем в детстве произошел неприятный инцидент из-за их непривлекательности, подсознательно не хотят, чтобы на них обращали внимание, а поэтому единственный выход для них – потолстеть.
Учёные считают, что многие женщины сознательно идут на отказ от избавления от лишнего веса, потому что им нравится, когда их жалеют. Впрочем, возможно, у них отсутствуют в жизни элементарные радости, которые становятся стимулом для приобретения стройной фигуры и помощником любой женщине в этом нелёгком деле.

Похудеть к выходным: план здорового образа жизни на одну неделю
Источник
MyJane.ru
В выходные дни, после суетной недели, душа и тело требуют полного морального и физического расслабления. Так трудно удержать себя в рамках здорового образа жизни, когда есть время поваляться перед телевизором с пакетиком чипсов или средства, чтобы сходить в хороший ресторан. А как же фигура?
Ничего страшного, диетологи вполне допускают ваше право чуть «ослабить поводья» в выходные, если всю неделю вы придерживались строгих рамок. Начните правильно питаться и тренироваться в понедельник, и к субботе вы сбросите пару килограммов и сможете влезть в любимые джинсы.
Все сводится к банальному подсчету калорий – сократите ежедневное потребление на 500 калорий – половину за счет ограничений в еде, половину за счет тренировок – и к субботе в вашем «активе» будет 2500 калорий, из которых 1000 или 1500 вы сможете потратить на любимую еду без вреда для фигуры и без чувства вины. Например, съесть целую шоколадку (500 калорий) или большой кусок торта (600 калорий).

Сократите калории
Россиянке среднего роста и веса, чтобы не толстеть, нужно потреблять в среднем 1900-2000 калорий ежедневно. Сокращение количества потребляемых калорий до 1600 является в данном случае оптимальным. Оно не вызовет негативных побочных эффектов, таких как чувство усталости, раздражительности или постоянного голода. Не следует потреблять меньше. У людей, потребляющих менее 1200 калорий, скорость обмена веществ замедляется почти вдвое, а значит, и сжигание жиров замедляется.
Вот что вы должны потребить ежедневно на 1600 калорий, согласно пищевой пирамиде: 150 г зерновых и круп или 5 порций по 30 г. Одна порция – это один ломтик цельнозернового хлеба; полстакана отварной овсянки или 1 пакетик овсяной каши быстрого приготовления; 3 чашки попкорна, приготовленного в микроволновке; полстакана отварного коричневого риса или гречки; 1 стакан цельнозерновых хлопьев.
400-500 г овощей.
300-500 г фруктов.
3 порции молочных продуктов. Одна порция – это 1 стакан обезжиренного или 1%-го молока или кефира; 30-50 г низкожирного сыра; 200 г низкожирного творога.
150 г мяса или белковых продуктов или 5 порций по 30 г. Одна порция – это 30 г мяса, рыбы, птицы; 1 яйцо; 1 ст. ложка орехов или семечек; 2 ст. ложки хуммуса; 50 г готовой фасоли.
Любые несладкие напитки, кроме алкогольных.

Сожгите калории
Найдите хотя бы полчаса в день для ежедневных тренировок. Если нет времени пойти в тренажерный зал, ускорить сжигание жиров помогут такие простые упражнения, как прыжки, со скакалкой и без, ритмичные танцы, приседания, наклоны, бег по лестнице. Например, быстрая ходьба в течение 20 минут сжигает 145 калорий. 10-минутный подъем по лестнице – еще 112 калорий. Вот вам 250 калорий в день, которые позволят сэкономить к выходным лишние килограммы или сантиметры.
Что можно съесть на 300 калорий – или пять раз в день:
1 стакан цельнозерновых хлопьев с 1 стаканом обезжиренного молока плюс 1 банан.
2 ломтика цельнозернового хлеба, намазанных 2 ст. ложками низкожирного творога и украшенных дольками апельсина.
1 стакан молочной овсяной каши с кусочками свежих фруктов или ягодами.
Полстакана отварного риса или гречки плюс 100 г отварного мяса или рыбы плюс 1 помидор. На десерт – 1 яблоко.
Омлет из 2 яиц с овощами (луком, помидором, сладким перцем, грибами). На десерт – 1 фрукт.
100 г отварной курицы без кожи плюс 1 стакан салата из овощей, заправленных 1 ст. ложкой оливкового масла. На десерт – полгрейпфрута или стакан свежего морковного сока.
1 стакан фасолевого супа с овощами на воде плюс 1 кусочек цельнозернового хлеба с тонким ломтиком сыра. На десерт – 1 яблоко или апельсин.
Салат из половины стакана отварного кускуса с сыром фета (30 г), 1 помидором и 5 оливками, заправленный 1 ч. ложкой оливкового масла и 1 ч. ложкой уксуса. На десерт – 1 фрукт.
1 стакан фруктового салата из любых свежих фруктов, заправленный 1 ст. ложкой сгущеного молока и посыпанный 1 ст. ложкой орехов.
200 г низкожирного творога с половиной стакана свежих фруктов (или 50 г сухофруктов), посыпанного 1 ст. ложкой орехов.

5 лучших летних диет
Источник
Rekicen.ru
Летом худеть намного легче. Именно в эти благодатные три месяца возрастает наша двигательная активность, независимо от образа жизни и веса. Даже не прилагая особых усилий, за лето незаметно можно потерять несколько килограммов.
Обилие зелени, свежих овощей, фруктов и ягод помогут обрести стройность без строгих диет. Ну а если усилия всё же приложить и управлять своим аппетитом? В таком случае результат очень порадует всех мечтающих похудеть.
Начать решительную борьбу с лишними килограммами можно прямо с сегодняшнего дня, не дожидаясь очередного понедельника.
Наши союзники в достижении цели - искреннее желание похудеть, немного кулинарной фантазии и завидная стойкость перед искушениями в виде всевозможных калорийных кушаний.
Пять вариантов диет - вполне достаточный выбор, подходящий вашим возможностям и вкусовым пристрастиям.

1. Салатная диета
Какое лето без салатов! Они непременно должны входить в рацион и тех, кто следит за своим весом, и тех, кто не боится полноты.
Зелёные салаты из свежих овощей вкусны, аппетитны, богаты «живыми» витаминами. Экспериментировать с капустой, огурцами, луком, шпинатом и прочими вкусностями можно сколько угодно.
А вот специальная салатная диета - исключение. В её основе компоненты, без которых мы не обходимся круглый год. Рассчитана диета на 2 недели.
Она хороша, например, для того, чтобы привести себя в форму перед отпуском. Если у вас в запасе достаточно времени, смело садитесь на салатную диету - она поможет сбросить до 7 кг веса.

Первая неделя
В течение дня можно выпить 1 литр 1 %-го кефира.
Завтрак: выпить стакан воды с лимоном за 30 минут до салата. Сделать фруктовый салат из зелёного яблока, груши, апельсина и залить йогуртом с 1%-й жирностью.
Обед и ужин: из любых овощей, кроме картофеля, сделать салат и заправить лимонным соком или оливковым маслом.

Вторая неделя
Всё так же, только в обед добавить 100 г постного мяса без соли.
Во время диеты допускается пить зелёный чай и воду, настоянную на 2-х дольках лимона. Чтобы не переедать, старайтесь не готовить больших порций.

2. Экстремальная диета «Минус два»
Летом многие женщины стремятся блеснуть хорошей фигурой. Но, как всегда, некоторые спохватываются, когда долгожданное лето на носу. Экстремальная диета - это подходящий вариант разгрузочной диеты для всех, кто не успел позаботиться о фигуре задолго до июня.
Она полезна для всех, даже и не очень полных дам и девушек. Посвятите всего лишь два дня, предваряющих отъезд в отпуск, разгрузке - и вы приблизитесь к идеалу стройной красавицы.
Меню
1-й день: надо съесть 4 яблока, 1 большой лимон, кусок нежирного отварного мяса и 3 средних сухарика.
2-й день: если хотите добиться лучшего результата, питайтесь в этот день так же, как и в первый.
За 2 дня игнорирования кулинарных искушений вы потеряете в весе примерно 1,5-2 килограмма. Сделайте перерыв и повторите свой подвиг.

3. Суп «Если вдруг поправилась»
Всего за неделю поможет сбросить вес ежедневное поглощение капустного супа. Он не доставит организму калорий: чем больше будете его поедать, тем быстрее станете стройной.
Преимущество капустного супчика в том, что поглощать его можно в любом количестве и в любое время суток - даже после 18.00.
Если не нарушать эту диету, то сбросить 5 кг за неделю будет легко, и, что важно, обрести при этом хорошее самочувствие.
Диета состоит из продуктов, не содержащих жиров. Зелень способствует их расщеплению: зелёные овощи имеют так называемую «отрицательную» калорийность, то есть на их переработку организм тратит больше энергии, чем они в себе несут.
Помимо обезжиренного капустного супа можно употреблять овощи, фрукты, мясо и рыбу в определённой последовательности.
Рецепт супа
6 больших луковиц, 6 бульонных кубиков, корень петрушки, 2 сладких перца, половина большого кочана капусты, 2 банки томатов (400 г) и свежие помидоры, 4 большие моркови. Овощи измельчить, опустить их в бульон и варить 1 час. Приправить соей и смесью ароматных приправ.
Меню
1-й день: ешьте различные фрукты (кроме бананов) и столько супа, сколько пожелаете. Содержание калорий в такой пище настолько мало, что если вы будете придерживаться рецепта и режима, то сможете сбрасывать вес до 1,5 кг в день.
2-й день: ешьте различные овощи в сыром или варёном виде - сколько пожелаете, исключая горох и бобы. Конечно, ешьте суп в неограниченном количестве.
3-й день: фрукты и овощи, кроме бананов и картофеля. Ну и суп.
4-й день: бананы (5-6 штук), обезжиренное молоко, и, конечно, суп.
5-й день: примерно 300-400 г отварной говядины или куриной грудки без кожи, или рыбы и помидоров - сколько хотите и не меньше 6 стаканов воды, суп.
6-й день: ешьте говядину с салатом (помидоры, капуста, огурцы, зелёный сладкий перец) - столько, сколько хотите, и, конечно, суп. Фрукты под запретом.
7-й день: варёный рис без масла с салатом; овощи/корнеплоды, фрукты, сок без сахара, чай или кофе целый день, сколько пожелаете. Не забывайте про суп.
Во время диеты пить можно только минеральную воду, чай, кофе без сахара и овощной сок. Алкоголь запрещается.

4. Сыроедение - польза для женщин
Сторонников «живой» пищи - так называют такой вид диетотерапии, как сыроедение- немало.
Они с удовольствием питаются овощами, фруктами, семенами, орехами, травами в сыром виде, в небольшом количестве употребляют растительные масла, полученные холодным отжимом.
Питание сырыми продуктами - разновидность строгой вегетарианской диеты с низким содержанием жиров.
Придерживаться такой формулы питания очень сложно! Из рациона исключаются мясо, рыба, птица, молоко.
Женщинам непродолжительное употребление сырой пищи помогает справиться с гинекологическими заболеваниями - например, доктора предписывают питаться сырыми продуктами 2-4 недели при хроническом предменструальном синдроме, менструальных болях и кистозно-фиброзной мастопатии.
За пару недель питания главным образом сырыми продуктами можно избавиться от лишнего веса и очистить пищеварительный тракт. При этом улучшится жизненный тонус и окрепнет иммунная система.
«Живая» пища выведет из организма токсины, понизит риск опасных заболеваний. В первое время будет чувствоваться усталость, возможны головные боли, но вскоре самочувствие придёт в норму, а по утрам придёт ощущение свежести.
Примерное меню
Завтрак: стакан замоченных на ночь миндальных орехов, 1,5 стакана побегов зерновых.
Второй завтрак: стакан сока (смешивайте банановый сок с морковным или апельсиновым).
Обед: большая порция салата (листовой салат, зелёные овощи, помидоры и 0,5 стакана семян подсолнечника) с лимонным соком или уксусом и 1 ч. ложкой оливкового масла.
Полдник: стакан сока (смешать соки сельдерея, моркови, свеклы).
Ранний ужин: 0,5 стакана семян с изюмом или яблоком.
Ужин: большая порция салата (сухие водоросли, авокадо, различные овощи, включая листовые) с лимонным соком или уксусом и 1 ч. ложкой оливкового масла.
Перед сном: морковь и любой фрукт средних размеров.
Новичкам питаться сырыми продуктами следует не более двух недель. В это время следите за тем, чтобы на тарелке были овощи и фрукты разного цвета, ешьте больше семечек, проростков бобовых и зерновых, а также овсяную кашу, немного хлеба, питайтесь чаще, принимайте поливитаминные и минеральные добавки.

5. Диета манекенщицы
Диета стройной немки Клаудии Шиффер обещает соблазнительную возможность - за 3 дня потерять 3-5 кг веса.
Меню
На завтрак разрешается употребить одно яйцо всмятку. Через 3 часа - 150 г нежирного творога, который следует запить зелёным чаем. Ещё через 3 часа - то же самое. Потом в течение дня ничего не есть, но пить минеральную воду (2-2,5 л).
Никакого сахара и соли, обязательно принимать поливитамины.
Эта диета хоть и эффективна, но тяжела для организма. Повторять её можно не чаще, чем раз в 1,5-2 месяца.
Вы можете составить свою «диету манекенщицы». Основой диеты Клаудии является творог - продукт, чрезвычайно богатый кальцием. Женщины, ежедневно употребляющие его в достаточном количестве (1200 мг), не набирают вес.
А вот те, чей организм обделён этим важным элементом (независимо от возраста, питания и физических нагрузок), ежегодно прибавляют 300-500 г. Кальций усваивается организмом только в присутствии витамина D, который активно вырабатывается организмом летом, когда достаточно солнечного света.
Самые большие поставщики кальция - кисломолочные продукты и твёрдые сыры, на их основе можно составить свою диету стройности. Составляя летнее меню, помните, что сахар, соль, варёные или прошедшие термическую обработку, рафинированные «мёртвые» продукты крадут кальций.
Витамины и растения, богатые кальцием, помогут активизировать обмен веществ, и вы станете терять ненавистные лишние килограммы.

Типы фигуры и здоровье, или Так ли уж неправы мужчины?
Источник
Rekicen.ru
«Ах, какая женщина, какая женщина!» (Уже чаще «Вах»!) – так что же все-таки думают мужчины, и что думают врачи, глядя на женские фигуры?
В вопросах пропорций всевозможных геометрических форм еще много неизученного, детальной разработке подверглась только теория золотого сечения, которая «работает» и в архитектуре, и в музыке, и в нашей внешности. Не удивлюсь, если и в законах вселенной найдут не один пример.
Напрашивается не очень приятный вывод, что многие каноны красоты просто функциональны. И функциональны не только в том, чтобы притягивать взоры мужчин, соответственно тем самым выполняя древнейшую женскую задачу, но и с точки зрения здоровья. Одно хоть радует: пока никаких зависимостей в длине шеи, ног или размере груди не выявлено. Хотя нет, – о связи длины ног с уровнем сексуальности уже писали. Причем, удивив всех. То есть, зависимость нашли обратную и это касается не только длинноногих красавиц с подиума, но и мужчин. Так что, возможно, количество половых гормонов влияет на длину конечностей. Только совсем в противоположную сторону. Что касается размеров бюста и женского здоровья, то пока нет достоверных свидетельств ни о состоянии гормональной системы, ни о здоровье молочных желез, ни даже о возможности полноценного вскармливания ребенка. У всех по-разному. Да и вкусы мужчин в этой сфере разнятся, так что зря мучают женщины себя мыслями об имплантатах или питьем настоя шишек хмеля (хотя, сон, может, крепче будет).
Но вот еще один канон женской красоты, похоже, полностью изучен с медицинской точки зрения. Есть грубая шутка: ради чего мужчины вежливо пропускают нас вперед – да для того, чтобы вовсе не по-джентльменски хорошенько и без помех рассмотреть нас сзади. Речь идет о соотношении талии и бедер. И это соотношение практически не связано с весом. Идеальным считается значение 0,7, и это мы видим и у Венеры Милосской, и у «Обнаженной» Рубенса, и у леди Дианы, и у актрисы Деми Мур, и, о ужас!, у куклы Барби. Еще более выпуклый переход от талии к бедрам мы отмечали у совсем бестелесных моделей Кроуфорд и Шиффер, и у вполне оформленных Мерилин Монро и Брижит Бардо. Эта устойчивость во вкусах и моде (с полнейшей вариабельностью в росте, весе и прочими параметрами) заставила ученых провести многочисленные исследования, от психологических до эндокринологических.
Это оптимальное отношение талии к бедрам (0,68-0,7) считается признаком чисто женской фигуры, оно говорит о том, что обмен веществ (а главным образом, уровень эстрогенов) у этой женщины в норме, что позволяет ей родить и выносить здорового ребенка. Также понятно, что она не беременна, и в случае чего возиться с чужим ребенком не придется. Это очень древние подсознательные мужские импульсы, и они неизбывны, как бы нам не хотелось в данную минуту поговорить о своей богатой духовности. …Одним словом, талия может быть любая, но вот бедра – извольте быть шире.
Кстати, что касается мужчин, то у них соотношение должно быть порядка 0,9. Почему же мы смотрим им в глаза, часто заискивающе, давайте тоже пройдемся оценивающе – критическим взглядом по их талии, бедрам и ягодицам….
Так, может, если уж свое соотношение подкачало, обойдемся просто вихлянием бедер, глядишь, у мужчины в глазах замелькает, помутнеет, а в голове сложится нужная картинка? К сожалению, дело не только в природе мужского бессознательного, выявлены чисто физиологические законы здоровья, основанные на этом соотношении: талия/бедра.
Сразу привожу цитату одного американского профессора – кардиолога: «Размер бедер в некоторой степени можно расценивать как благоприятный фактор, другими словами, большой живот и большие бедра – это не такая значительная неприятность, как большой живот и маленькие бедра». Более того, каждое увеличение окружности бедер на 6,4 см у мужчин и 9,2 см у женщин на 20% снижает риск развития заболеваний сердца.
Но есть и другая статистика. Соотношение талия/бедра показывает распределение общего количества жира на теле. А жир бывает, как известно, не только подкожный, но и и висцеральный, то есть внутренний, и при этом не нужно забывать, что определенный процент жира абсолютно необходим, особенно женщинам. И не только. Многие наслышаны, что при резком похудении может произойти опущение почки, не говоря уже о прочих радостях. Действительно, люди с высоким соотношением талия/бедра, то есть те, у кого жир накапливается в области когда-то такой гибкой талии, завоевывая и все брюшное пространство, но не сильно затрагивая бедра, подвержены повышенному риску сердечных заболеваний. Зато есть отрадная новость – такие люди вряд ли заболеют болезнью Альцгеймера, в отличие от тех, чья генетика распорядилась по-другому, и жирок решил осесть плотно на бедрах.
Где спасение? Может, приложить все силы, чтобы остаться эфемерным юным созданием? Кому и это дано, генетически, а кто-то затрачивает гигантские физические и психологические труды, обрекая себя на войну с самим собой. Так что же делать?
Во-первых, просто следим за собой в любом случае.
Если у вас бедра узкие, обращаем внимание на сосуды. Можно сделать анализы на гормональный статус, часто женщины просто не знают, что небольшая диспропорция эстрогенов/прогестеронов может выражаться не только в определенном строении фигуры, но и часто в проблемах с желанной беременностью. Кстати, вместе с типом фигуры вы ведь можете унаследовать и эндокринные особенности.
Если у вас широкие бедра – вообще не беспокойтесь, ведь до болезни Альцгеймера надо дожить! Если это не патология в молодом возрасте, то расстраиваться на предмет возможных болезней в 90 лет – точно не стоит.
Что касается животов – животиков, это на усмотрение, но лучше подтянуть, особенно, если бедра недостаточно широки. На всякий случай. Правда, хоть и говорят, что абдоминальный жир нехорош для сосудов, есть известная шутка, что, чтобы хорошо танцевать тот же танец живота, нужно иметь не меньше трех складочек…
А вот мужчинам уменьшать свои пивные животы необходимо, не богаты они женскими гормонами, нет защиты, вот и видим мы страшную статистику.
На самом деле, у эндокринологии впереди большое будущее, и многое нам еще расскажут. Пока эти исследования проводились все же недостаточно репрезентативно. Есть и расовые, национальные особенности строения фигуры, есть еще миллион всевозможных факторов. А главное: вы когда-нибудь слышали о соотношении талия – бедра – счастье? Я – нет. Нет зависимости.

Черный тмин поможет бороться с раком
Источник
Rekicen.ru
Черный тмин, трава, используемая веками в традиционной восточной медицине, может вылечить одну из самых трудных форм рака - опухоль поджелудочной железы. Ученые Университета Томаса Джефферсона обнаружили, что thymoquinone, извлечение из nigella sativa или черного тмина, блокирует рост панкреатических раковых клеток и вызывает их запрограммированную смерть.
По мнению медиков, черный тмин может применяться для широкого спектра болезней, включая иммунные и подстрекательные расстройства. Состав растения обладает сильными антираковыми свойствами благодаря наличию антиокислителей, говорят американские биологи.
Научные тестирования доказали, что черный тмин уничтожает приблизительно 80% раковых агентов, при этом активируя множество важных генов, борющихся с ростом опухоли: ген подавления опухоли p53, ген, способствующий запрограммированной смерти клетки Bax, запрещающий смерть здоровой клетки bcl-2 и вовлеченный в регулирование различных фаз работы клетки ген p21.
Также врачи заметили, что thymoquinone вызывал генетические изменения в панкреатических раковых клетках, трансформируя структуру ДНК. Теперь планируется использовать состав черного тмина в качестве медикаментозного средства против смертельно опасной болезни печени.
Черный тмин - nigella sativa - выращивается во многих странах, включая Саудовскую Аравию и Индию. Гомеопаты и народная медицина давно используют настойку, масло и семя черного тмина. В частности, при раковых заболеваниях, язвенной болезни желудка, воспалении десен, взрослым рекомендуется принимать утром и вечером за 15 минут до еды по 1 чайной ложке масла черного тмина, следует запить столовой ложкой натурального меда, разведенного в половине стакана воды.

Эстафета совершенства к пляжному сезону
Источник
Тerrawoman.com
Вот и наступило лето, время отпусков, когда хочется надеть лучшие наряды и роскошные купальники, чтобы поразить своей красотой. Ты чувствуешь себя неуверенно, когда меряешь летние вещи и с ужасом осознаешь, что молния на любимом платье не сходится? Тогда займись коррекцией фигуры в сторону похудения. Оздорови организм и будь всегда прекрасной!
Доброе утро необходимо начинать с полезного питания. Для этого необязательно покупать набор мюслей, а с душой приготовить целебные завтраки, которые помогут, и похудеть, и быть в тонусе!

Блюдо из фиников
Пропустить через мясорубку 100 г фиников, смешать с 50 г мёда, добавить 4-5 мелко нарезанных грецких орехов.

Блюдо из овсяной крупы
15 г овсяной муки развести медовой водой (1 ст. л. мёда на 200 г воды), добавить 4 тёртых грецких ореха, сок из половины лимона и немного ванили.
На протяжении дня необходимо пить воду без газа не менее 1,5 литра, исключить копчености, жареное и сладкое.

А вот для самых мужественных предлагаю такую диету.
Сначала суть диеты.
Первые три дня все питание состоит только из жидкостей, объем которых не должен превышать 1,3 л в день.
В первый день пьем воду. В последующие два дня: 60% - соки (лучше натуральные), консервированные, разбавляем в 2 раза кипяченой водой. Соки можно заменить напитками из сухофруктов без сахара. Остальные 40% - минеральная вода, чай, кофе без сахара. Особенно труден третий день, а с четвертого - чувство голода притупляется.
В течение диеты объем твердой и жидкой пищи не должен превышать 1,3 кг в день.
На время диеты из рациона исключаем:
Хлеб и все мучное, продукты, содержащие животные жиры (сало, сливочное масло, сыр, сметану, молоко, яйца), мясо и мясные продукты, сахар, консервы, все спиртные напитки.
Питание должно быть трехразовым. Обязательны овощные и фруктовые салаты, винегреты с растительным маслом, горячие овощные супы. Объем картофеля не должен превышать 1/4 от общего объема овощей. Не реже трех раз в неделю включай в рацион кефир, нежирный творог, отварную или запеченную нежирную рыбу, не забывай о гречневой и рисовой крупах, орехах. Можно есть продукты домашнего консервирования: квашеную капусту, грибы, огурцы и т.д., но не увлекайтесь соленым, чтобы вас не мучила жажда. Количество соли при приготовлении блюд желательно уменьшить. Принимайте поливитамины. Вес будет теряться от 5 до 7 кг.

А этот способ поможет очень быстро похудеть!
Очень жесткий режим требует терпения и мужества.
Необходимы большие физические нагрузки, например: 15-20 минут бега по утрам, затем качать пресс необходимо не менее 20 раз в день. Если на это нет времени, купите огромный мяч для футбола и делайте упражнения не менее чем по 15 минут в день.
Как правило, занятия дома очень быстро прекращаются. Опять же, надо точно знать - какую цель ты преследуешь - или желание сбросить лишние кг, или добавить рельефа мышцам или просто поддерживать форму. В зависимости от этого выбирается вид нагрузки - аэробный или силовой.
Питание такое: кефир, йогурт, салаты без заправки и немного фруктов, можно еще кашу на подобии «Быстров» через день. Жестко, но эффект дает. Фигурка идеальная уже через неделю!

А вот правила как удержать вес после похудения!
1. Использовать повседневную мягкую низкокалорийную диету (приблизительно 1300-1600 килокалорий в день) или ту, которая подходит именно тебе, и не имеет выраженных побочных эффектов.
2. Решив сбросить вес, ты объявляешь еду врагом. И тут же изо всех сил стараешься побороть соблазн полакомиться чем-то вкусненьким.
3. Увеличить физическую активность (30-45 минут прогулки, зарядки или плавание три-пять раз в неделю не только сжигают лишние калории, но и оказывают содействие продолжительному поддержанию снижения массы тела, а также являются хорошим средством для тренировки сердечно-сосудистой системы).

Одним лишь похудением проблему целлюлита не решить к пляжному сезону. Даже при самой оптимальной диете уменьшится все, кроме частей тела, пораженных целлюлитом. И диета, и гимнастика, да и все остальные средства эффективны только в комплексе. Всевозможные таблетки, чаи, пластыри, гели и кремы лишь дополняют основное лечение.
Следует помнить: целлюлит появляется там, где бездействуют мышцы. У тех, кто обходится минимумом движений и игнорирует гимнастику и ходьбу, "апельсиновые корочки" появляются гораздо быстрее. При интенсивной работе мышц кровь и лимфа не застаиваются, и кожа остается здоровой и упругой. Поэтому очень важно выделить время для ежедневных физических упражнений, причем заниматься регулярно. Целлюлит прогрессирует при долгом нахождении в одной и той же позе. Очень полезен контрастный душ с растиранием тела жесткой рукавицей. Помогает и сухой самомассаж - щеткой или губкой. Не стоит игнорировать и ношение специальной лечебной одежды из ткани, пропитанной антицеллюлитным раствором или из многослойных материалов с эффектом сауны. Это пояса, корсеты, трусы, шорты. Но неправильно подобранная антицеллюлитная одежда и неистовое желание женщин затянуться потуже могут оказать действие, прямо противоположное желаемому.
Популярными медицинскими средствами по борьбе с целлюлитом считаются:
Грязелечение -старый и надежный метод борьбы с целлюлитом. Лечебная грязь долго удерживает тепло. Сосуды расширяются, улучшаются крово- и лимфоток, обменные процессы, снабжение тканей кислородом и питательными веществами. Организм очищается.
Мезотерапия - это инъекции коктейлей из лекарственных и гомеопатических средств, питательных веществ, витаминов и экстрактов. Они подбираются врачом индивидуально. Запаситесь терпением - на сеансы нужно ходить еженедельно в течение примерно 2-3 месяцев.
Озонотерапия помогает на начальных стадиях. Несколько сеансов озоновых инъекций - и едва наметившиеся целлюлитные узелки исчезают без следа. А вместе с ними - и дряблость кожи, которая появляется после слишком быстрого похудения.
Криотерапия или криомассаж - кратковременное охлаждение до низких температур - обычно входит в комплекс лечения целлюлита. Охлаждение может быть общим и местным - холодные ванночки, компрессы, массаж ледяными примочками, жидким азотом, сухим ледяным воздухом.

Домашние средства борьбы с целлюлитом.
Шоколадная маска. Взять 200 г какао-порошка, развести кипятком до густой консистенции, дождаться пока остынет и нанести на проблемные места.
Стоит обращать в аптеках на антицеллюлитную соль для ванн с экстрактом морских водорослей, которая интенсивно повышает тонус, эластичность и упругость кожи. Она препятствует развитию целлюлита, устраняя эффект "апельсиновой корки" на коже.
Прекрасно помогает избавиться от этого косметического недостатка смесь ароматных масел, берем смесь: Кунжутное масло - 15 мл, масло виноградных косточек - 30 мл, оливковое масло - 30 мл, масло жожоба - 15мл, макадемия 15 мл, масло пачули - 14 капель, масло апельсина - 12 капель, масло корицы 8 капель. Эффект от втирания возникнет уже после второй недели использования. Маслом необходимо пользоваться два раза в неделю.

Ежедневная чашка какао предотвратит сердечно-сосудистую болезнь
Источник
ill.ru
Флаванолы, естественные составы, найденные в том числе в чае, красном вине и фруктах и овощах, проявляют свои самые сильные кардиозащитные свойства в какао.
Немецкие врачи Университета Ахена определили, что именно какао помогает кровеносным сосудам лучше функционировать и таким образом может предотвратить сердечно-сосудистую болезнь. По результатам исследования, только спустя месяц ежедневного потребления какао нормализуется работа сердца и сосудов и улучшается общее самочувствие.
Теперь медики советуют сердечникам, диабетикам и здоровым людям для профилактики выпивать хотя бы по чашке какао каждые сутки. Кроме того, специалисты зафиксировали, что вкусный напиток полезен и против атеросклероза. Отмечается, что участники эксперимента пили по три чашки какао ежедневно в течение месяца.
Используя ультразвук в плечевой артерии, исследователи установили, что флаванолы в какао посылали химические сигналы для расширения артерий в ответ на увеличенное кровоснабжение, повышали производство азотной окиси, важной для расслабления артерий, и поставку кислорода и питательных веществ к сердечным мускулам, стабилизировали давление, снимали напряжение и очищали артерии.
Не смотря на то, что шоколад тоже богат флаванолами, кардиологи не рекомендуют повышать его потребление в диете, поскольку полезные вещества проявляют свои лучшие свойства только в какао.

Американские ученые узнали всю правду о женщинах
Источник
MIGnews.com
Вот результаты исследования, проведенного Meredith Corporation и NBC Universal, в котором приняло участие более чем 3000 женщин в Соединенных Штатах.
Исследование, озаглавленное классическим "Чего хотят женщины", показало, 56 процентов американок более озабочены диетой и своим весом, чем возможным развитием рака. И лишь 23 процента высказали мнение, что болезнь их заботит больше.
И не смотря на то, что большинство жительниц имеют лишний вес, лишь 18% сказали, что озабочены возможностью возникновения диабета.
Не смотря на одержимость идеей здорового питания, лишь небольшой процент женщин чувствует, что находится в своем идеальном весе. Большая часть принявших участие в исследовании женщин, заявили, что не хотят тяжело работать над своим телом и ущемлять в чем-то свои привычки ради здорового образа жизни, используя более простые решения проблем лишнего веса.
Вот еще некоторые "открытия" американских ученых:
- менее двух третей женщин ежегодно посещают терапевта.
- 62 процента женщин регулярно обследуются у маммолога.
- 68 процентам женщин нравится, как они выгядят и их удовлетворяет личная самооценка.
- Лишь 40 процентов сказали, что удовлетворены своим внешним видом.
- 84 процента американок думают, что у них лишний вес.
- 40 процентов женщин думают, что мужчинам категорически нельзя замечать их лишний вес.
- В то же время только 32 процента женщин думает, что нехорошо говорить мужчине о его лишнем весе.
- Большинство американских мам уверены, что их дети питаются в фаст-фуде, не находясь в их поле зрения.

Во Франции будут судить за диету
Источник
Medicus.ru
Во Франции пропаганда "голодных диет" станет уголовным преступлением. Подготовка такого закона связана со стремительным ростом числа заболеваний, вызванных неправильным питанием.
Так во Франции от анорексии - болезни, обычно встречающейся у детей подросткового возраста, страдают около 40 тысяч человек. Абсолютное большинство больных - женщины, сообщает The Daily Telegraph.
Обсуждение нового законопроекта, состоится на следующей неделе. Стало известно, что он предполагает наказание в виде трех лет тюрьмы и штрафа в размере 45 тысяч евро.
Следует отметить, что Закон не преследует авторов безвредных для здоровья диет. Его задача - наказать тех, кто заставляет людей отказываться от пищи, чтобы похудеть, а так же за пропаганду анорексии.
Напомним, что во Франции уже появилась Хартия, которую подписали представители индустрии Моды. Согласно этому документу, нельзя приглашать на работу манекенщиц, страдающих чрезмерной худобой.

Леденцы защитят зубы от кариеса
Источник
Medicus.ru
Ученые из Stony Brook University’s School of Dental Medicine (NY, USA) создали леденцы, которые помогают бороться с кариозным разрушением зубов. На самом деле они содержат в себе компонент, подобный содержащемуся в слюне, который нейтрализует кислоту в полости рта. Назвали конфеты CaviStat. Группу из 100 детей попросили чистить зубы два раза в день и съедать по два леденца CaviStat, другую группу из ста детей так же попросили чистить зубы дважды в день, но при этом жевать обычные мятные пастилки без сахара. Через год были получены удивительные результаты. У сотни детей евших CaviStat было на 61,7 кариозных полостей меньше, чем у контрольной группы, которая жевала обычные мятные пастилки. И это при том, что пастилки жуются как раз задними коренными зубами, где чаще всего и возникает кариес.

Не все заменители сахара одинаково полезны
Источник
Мedafarm.ru
В тропических лесах Амазонки растет лиана с самыми сладкими в мире плодами. По сравнению с ними обычный сахар кажется безвкусным. Так как в их сочной мякоти содержится вещество монеллин, который в три тысячи раз слаще сахара и может быть рекомендован диабетикам. В наших широтах пациентам доступнее специальные сахарозаменители, они возвращают гастрономическую гамму ощущений, не превышая нормы углеводов в питании.
Медики поддерживают подмену «сахарных ценностей». Так как ограничивать сладкое необходимо не только больным диабетом, но и страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, избыточным весом, а также пожилым людям. Однако пациенту необходимо хорошо разбираться в мире подсластителей. В частности, тем, кто борется с лишними килограммами, заменители сахара, обладающие сладким вкусом и большой калорийностью, следует употреблять с осторожностью.
Речь идет о синтетических соединениях – ксилите и сорбите, поскольку сладкий вкус должен стоить упитанному телу как можно меньше калорий. Этим требованиям отвечают низкокалорийные синтетические подсластители на основе сахарина, цикламата натрия, ацесульфама-К. Они в десятки раз слаще сахара, но в отличие от него не усваиваются, а выводятся из организма почками. Если эти органы работают нормально, белок в анализах мочи отсутствует или не превышает допустимый предел (0,033 ммоль/л), пациент может без проблем использовать заменители сахара в пределах рекомендуемой суточной дозы.
При нарушении почечной функции (это одно из осложнений диабета) врачи советуют перейти на фруктозу. Фруктоза имеет ту же энергетическую ценность, что и сахар (1 г = 4 ккал), но в два раза слаще, поэтому позволяет вдвое снизить калорийность рациона. Еще одна альтернатива в подобной ситуации – подсластитель нового поколения аспартам с малой энергетической ценностью.

Путеводитель по заменителям
АСПАРТАМ – органическое соединение белковой природы, в 180–200 раз слаще сахара. На нем производится до 10 тысяч наименований продуктов – безалкогольные и растворимые напитки, йогурт, жевательная резинка, кондитерские изделия, сухие и замороженные десерты-полуфабрикаты, желе и фруктовый сок. Безопасная суточная доза – 40 мг/кг.
АЦЕСУЛЬФАМ – синтетическое вещество. Суточная доза – 8 мг/кг заменяет 40–60 г сахара и в 80–130 раз слаще него.
КСИЛИТ – синтетический продукт, менее сладкий, чем сахар, но столь же калорийный. Почти полностью усваивается организмом. Используется для консервирования и как добавка в кондитерские изделия. Суточная норма – 10–15 г 2–3 раза в сутки.
САХАРИН – синтетическое вещество в 300–500 раз слаще сахара с очень низкой безопасной суточной дозой – 2–2,5 мг/кг, поэтому должен строго дозироваться: им можно заменять лишь часть ежедневной нормы сахара.
СОРБИТ – продукт, аналогичный ксилиту, по сладости уступает сахару, используется для приготовления различных блюд, в том числе и варенья. Для больных диабетом суточная доза – не выше 40 г.
ФРУКОЗА – природный углевод, образующийся в кишечнике при расщеплении обычного сахара, содержится также во многих фруктах и ягодах. Усваивается практически без участия инсулина. Страдающим диабетом разрешается 30–50 г фруктозы в сутки. Добавляйте ее в чай, компот, сок, варенье, джем, тесто. Только учтите: при кипячении раствор фруктозы становится менее сладким.
ЦИКЛАМАТ НАТРИЯ – синтетическое вещество, которое в 30 раз слаще сахара. Так же, как сахарин и ацесульфам, не усваивается организмом и выводится мочой в неизменном виде. Безопасная суточная доза – 10 мг/кг тела позволяет заменить не более 20–30 г сахара. Превышение дозы влечет за собой неблагоприятные изменения в организме.

Лакомкам на заметку
ДЖЕМ НА ФРУКТОЗЕ С СОРБИТОМ
Его готовят из клубники, малины, черной и красной смородины, слив и абрикосов (без косточек), айвы, персиков или яблок. На 1 кг спелых ягод или фруктов потребуется 600 г фруктозы, 200 г сорбита, 10 г пектина или желатина, 400 г (2 неполных стакана) воды.
Вымойте ягоды или фрукты. Снимите кожуру с абрикосов, айвы, персиков и яблок. Поместите их в эмалированную кастрюлю. Заранее растворите в воде фруктозу, сорбит и пектин. Влейте сироп в кастрюлю.
Доведите до кипения и варите еще 20 минут. Добавьте полстакана кипяченой воды с растворенными в ней 20 г лимонной кислоты и 1 г пищевой соды и варите еще 5 минут. Готовый джем немного охладите и разложите в сухие банки, закройте крышками и поставьте в кастрюлю с водой, нагретой до 60–70 градусов. Пол-литровые банки стерилизуйте 10 минут, литровые – 15 минут.

ВАРЕНЬЕ НА ФРУКТОЗЕ Готовят его так же, как джем, но без желеобразующего вещества, сорбита и соды. На 1 кг ягод или фруктов потребуется 650 г фруктозы. Необязательно варить варенье до густоты. Простерилизованное, оно прекрасно хранится и не портится, а поскольку фруктоза подчеркивает собственный запах ягод и фруктов, варенье получается вкуснее и ароматнее, чем приготовленное на традиционном сахаре, а калорий в нем на треть меньше.
Поскольку безопасная суточная доза почти всех подсластителей (особенно это касается ацесульфама, сахарина и цикламата натрия) строго регламентируется, прежде чем покупать препарат, внимательно прочитайте надпись на упаковке. На ней должен быть четко обозначен тип подсластителя и его содержание в одной таблетке. Такая практика строгой маркировки химического состава принята во всем мире. Чтобы не нанести вреда здоровью, пациенту рекомендуется использовать те заменители сахара, дозу которых можно рассчитать, ориентируясь на суточный норматив.

Вино гораздо опаснее водки
Источник
Мedafarm.ru
Немецкие ученые установили, что употребление вина пагубно влияет на мозг и повышает риск заболевания раком и синдромом Альцгеймера.
Согласно данным исследования, объем гипокампуса у непьющих людей составляет 3,85 мл, у тех, кто любит пиво, - 3,4 миллилитра. Предпочитающие крепкие спиртные напитки обладают гипокампусом в 2,9 мл, а у любителей вина эта часть мозга - всего 2,8 миллилитра. Гипокампус одним из первых страдает при проявлении синдрома Альцгеймера.
Это заболевание проявляется в прогрессирующем снижении интеллекта и является одной из распространенных форм приобретенного слабоумия (деменции). Только в США болезнью Альцгеймера страдают примерно полтора миллиона человек. Вдобавок к этому, снижение холестерина, которому способствует вино, и повышение давления увеличивают вероятность заболевания раком на 10%.
Исследование ученых показало, что вино чаще всего предпочитают представители среднего класса, поэтому именно они попадают в группу риска. Опасности также подвергаются женщины, 36% которых не прочь пригубить бокал этого напитка. Причем они рискуют больше, чем мужчины, лишь 21% которых к вину неравнодушны. Таким образом, ученые установили, что миф о полезности употребления вина не соответствует действительности.
Немецкие ученые также выяснили, почему пиво не причиняет такого вреда. Дело в том, что у любителей этого хмельного напитка, в отличие от тех, кто пьет вино, более низкий уровень гомоцистина в организме. Накопление этого вещества в тканях ведет к болезни под названием гомоцистинурия. Клинически она проявляется в виде нарушений формирования скелета, болезней глаз, тромбоза, а также дисфункции нервной системы и почек. Низкое содержание гомоцистина в организме любителей пива объясняется тем, что в напитке содержатся витамины группы B и фолиевая кислота, которые способствуют распаду вредного вещества.

Проверено на практике или как стать мисс совершенство
Источник
Мedafarm.ru
Понравившееся летнее платье оказалось «не вашего фасона» и подчеркнуло досадные жировые отложения? После этого вы в очередной раз решили стойко придерживаться строгой диеты и регулярно посещать спортивный зал? Отлично! Однако это, к сожалению, не дает гарантий быстрого избавления от ненавистных «излишеств». Распрощаться с жировыми ловушками, как называют их врачи, не так-то просто, но все-таки возможно. Верный помощник – это липосакция.
Впрочем, пластические хирурги спешат развеять сложившийся миф о том, что липосакция – это лучший способ похудеть. На самом деле, операцию нельзя расценивать, как скорую помощь для избавления от жировых складок. Липосакция, как подчеркивают специалисты – это способ моделирования фигуры. Бороться же с такими дефектами, как целлюлит или растяжки вам придется впоследствии уже с помощью косметологических методик.
Главное преимущество липосакции – гарантия пожизненного результата пластической операции. Этот факт легко объясним и доказан. Объясняется феномен тем, что у взрослого человека количество жировых клеток является постоянным. Однако они могут увеличиваться в размерах, что и приводит к ожирениям и неприятным складкам. В ходе липосакции большая часть этих клеток удаляется, а те, которые остаются уже никогда не смогут воспроизвести объем, который был прежде. Узнав об этом, не стоит обольщаться, что, сделав пластическую операцию, вам больше не будут страшны никакие жировые отложения. Если не соблюдать умеренность в еде, то жиры найдут себе место на вашем теле, поскольку липосакция не в силах нормализовать жировой обмен. Просто появятся они в тех местах, которые не подвергались липосакции. Таким образом, может возникнуть явная диспропорция между участками тела.

Как быстро похудеть молодой маме?
Источник
Мedafarm.ru
Наталья Водянова вышла на подиум через три недели после родов и поразила всех своими великолепными формами. Молодая, красивая, успешная. Со страниц глянцевых журналов, с экранов телевизоров на нас глядят молодые мамы, сумевшие вернуться в прежние формы в рекордно короткие сроки. Да, мы не можем позволить себе личного тренера, нам некому поручить всю домашнюю работу, нам никто не платит за то, чтобы мы были красивыми, и малышей мы кормим своим молоком, но все равно от нас ждут, что мы очень скоро избавимся от этого животика и пары лишних килограммов.
Да мы бы и не против, но это не так-то легко сделать в первые месяцы после родов. Как говорят все мои знакомые опытные матери, лишние килограммы как будто сами исчезают через 7-8 месяцев после родов. Но если столько времени ждать не хочется, надо принимать меры.
И не надо бояться, что у вас исчезнет молоко. Физические нагрузки, если они умеренны, молодой маме полезны, однако стоит подождать хотя бы месяц после родов. Если вам кажется, что молока стало меньше, можно пить лактогонные напитки – использовать народные рецепты (например, заварить 1 чайную ложку тмина горячим молоком на 10-15мин. и пить в течение дня) или купить готовые сборы в аптеке (например, Лактовит или Hipp).
Перед тренировками стоит определиться, какого веса вы хотите достичь. Не стоит ставить перед собой невыполнимые задачи, не надо стремиться к весу, меньшему, чем ваш дородовый.
Затем используйте визуализацию. Представьте себя, любимую, уже похудевшей и похорошевшей. Старайтесь представлять себя такой как можно чаще. Визуализация обладает очень мощной силой, и в скором времени все ваше сознание будет направлено на реализацию этого образа. Повесьте свои дородовые фотографии на видные места (на стол, холодильник и т.п.), чтобы всегда помнить о своей цели.
Определитесь с меню. Чтобы сохранялась лактация и в то же время таяли килограммы, откажитесь от мучного и сладкого, от газировок и фастфуда. Так вы сократите количество лишних калорий, поступающих в организм. На вашем молоке это никак не скажется, так как лактация – это процесс гормонозависимый, и для ее наличия достаточно того, чтобы вы просто не морили себя голодом, а не переедали. Да и подумайте о ребенке: ему будет куда полезнее с молоком потреблять яблоки, чем чипсы.
Записывайте все свои достижения. От каких вредных вкусностей вы сегодня отказались, сколько минут потратили на зарядку, массаж. Чаще хвалите себя за любое усилие, проявленное для достижения поставленной цели.
Побольше двигайтесь. Конечно, у молодой мамы и так день загружен, но все же лучше постараться выделить полчаса на самомассаж (пощипывание и поглаживание жировой ткани на животе, талии и бедрах), упражнения на растяжку (наклоны вперед-назад, влево-вправо) и на качание пресса. Гуляя в парке с ребенком, лучше не сидеть на скамейке, а прогуливаться по этому самому парку. И вам полезно, и малышу. Дома, смотря телевизор, разговаривая по телефону, можно крутить обруч или диск «Здоровье» (очень хорошо помогают формировать талию). Чтобы грудь была красивой и не теряла форму, мышцы грудной клетки и плечевого пояса надо качать. Для этого можно брать ребенка на руки под мышки и поднимать обеими руками вверх или от себя вперед. С ребенком на руках можно танцевать под красивую мелодию.
И помните, что у кормящей матери по сравнению с некормящей есть преимущество: на выработку молока в среднем расходуется 500 ккал в день, а значит, чтобы некормящей матери худеть вашими темпами, ей придется отказаться от полноценной порции какого-либо блюда или часок заниматься спортом. А у вас эти калории будут уходить без усилий. Козыри на вашей стороне. Удачи.

Состав газированных напитков может быть опасным
Источник
Мedafarm.ru
Летом, в жаркую погоду, мы, не задумываясь, выпиваем огромное количество безалкогольных прохладительных газированных напитков. Но мы никогда не обращаем внимания на их состав. А ведь он, порой, скрывает самые ужасные вещи.
Возьмем, к примеру, бензоат натрия (E211). Это широко распространенный в пищевой отрасли консервант. Естественно, он одобрен всеми соответствующими органами в разных странах. А, тем не менее, именно он может вызывать такие недуги, как цирроз печени и болезнь Паркинсона. К такому выводу пришел Шеффилдский ученый Питер Пайпер, проведя серию опытов в своей лаборатории.
Бензоат натрия уже не раз был предметом беспокойства, только речь шла о его канцерогенном эффекте. При соединении бензоата натрия с витамином C в безалкогольных напитках, образуется бензол, канцерогенное вещество. В целом, E211 считается безопасной добавкой.
Питер Пайпер, профессор молекулярной биологии и биотехнологии, проверил воздействие бензоата натрия на живые клетки дрожжей. Он открыл, что это соединение повреждает важную область ДНК в митохондриях. Если повредить их в большом количестве - клетка начнет работать со сбоями. С повреждением этой части ДНК связано множество заболеваний - болезнь Паркинсона и ряд нейродегенеративных болезней, а еще это связано с процессами старения.
По мнению ученого, нормы содержания консерванта E211 в пищевых продуктах следует пересмотреть, проведя больше исследований. Особенно беспокоится Питер о детях, которые в больших количествах потребляют газированные напитки.

Высококалорийное счастье
Источник
Мedafarm.ru
Оказывается, мороженое не только вкусно, но и весьма полезно для здоровья. Оно стимулирует выработку организмом особого вещества - серотонина. Это биологически активное соединение (специалисты еще назы?вают его ферментом счастья) защищает человека от стресса и депрессии. Английские ученые выяснили, что любители мороженого гораздо чаще испытывают чувство счастья, чем те, кто отказывает себе в этом продукте.

Железная диета
Источник
Мedafarm.ru
Когда вы садитесь на диету, то приходится во многом себя ограничивать. К сожалению, не все относятся внимательно к тому, чтобы в рационе были важные элементы и витамины. А ведь это не шутки!
Если вы, сев на диету, вдруг стали ощущать усталость, слабость, сонливость, то, скорее всего, в вашем организме недостаточно железа.
Железо жизненно необходимо для того, чтобы в организме вырабатывался кислород. И если его не хватает в вашем рационе, то неудивительно, что вы чувствуете себя так, будто вы сдутый шарик.
Специалисты считают, что женщинам необходимо съедать 14,8 грамма железа в день, а мужчинам – 8,7 грамма. Но около 40% людей в возрасте от 25 до 35 лет страдают от недостатка железа, так как не включают его в свой рацион.

Питание
Так что если вы страдаете от головных болей, быстро устаете, не можете долго концентрировать внимание на одном деле, то пора взяться за себя железной хваткой! Что же нужно делать, чтобы повысить уровень железа?
Во-первых, естественно, необходимо есть продукты, которые богаты железом. Это - нежирная говядина, лосось, соевые бобы, овсянка, тыква, кунжут, шпинат, печень, петрушка, рис и другие.
Во-вторых, нужно учитывать, что железо должно усваиваться. Например, железо, которое содержится в продуктах животного происхождения, лучше усваивается организмом, чем то, которое содержится в овощах, злаках и крупах.

Усвоить
Поэтому если ваша диета не позволяет есть мясо, то наилучшие источники железа для вас – это бобы, чечевица и брокколи. А помогает абсорбции железа витамин С – поэтому о нем нельзя забывать и его тоже необходимо включать в рацион.
Например, если вы едите овсяную кашу на завтрак, то добавьте в нее свежие грейпфруты или ягодный микс. Также выпивайте стакан апельсинового сока вместо кофе. Таким образом вы сможете утроить количество железа, которое усвоится вашим организмом.
Также стоит заменить чай другими напитками – он, наоборот, мешает усвоению железа.

«Железное» меню
Выберите что-то одно из «железного» меню – то, что больше подойдет вашей диете, если вы хотите, чтобы уровень железа в вашем организме был в норме.

Завтрак
1) Омлет с хлебом из муки грубого помола, стакан апельсинового сока.
2) Овсяная каша с черносливом.
3) Мюсли без сахара с добавлением сухофруктов.

Обед
1) Салат из разных видов фасоли.
2) Салат из шпината и листьев салата, заправленный нежирным сыром фета.
3) Сэндвич с авокадо и помидорами черри.
4) Немного арахисового масла с хлебом из разных видов злаков.

Ужин
1) Приготовленный на пару картофель с нежирным творогом.
2) Мясо, приготовленное на гриле, со свежими овощами.
3) Омлет со шпинатом.
4) Сыр тофу со спаржей, брокколи и перцем.

Перекусить
1) Горсть сушеных абрикосов.
2) Горсть грецких орехов.
3) Горсть изюма.

«Железная» польза
Железо повышает иммунитет, препятствует усталости
Дефицит железа может привести к ломкости ногтей и волос, сухости кожи
Железо необходимо для образования гемоглобина
При беременности организму нужно больше железа для здоровья мамы и малыша

Как выбрать операцию для снижения веса?
Источник
Medlinks.ru
С каждым годом в мире появляется все больше и больше людей, имеющих лишний вес. Ожирение тесно связано с сердечно-сосудистыми заболеваниями, сахарным диабетом. Чтобы справиться с этими проблемами, многие люди готовы пойти на хирургическое лечение, которое не только улучшает самочувствие, но и, в некоторых случаях, помогает полностью излечить ожирения. Бариатрическая хирургия – это отрасль медицины, которая занимается операциями на желудке и кишечнике, способствующими похуданию.
Что должен знать человек, решившийся на операцию? Вот несколько советов от экспертов по бариатрической хирургии:
1. Не торопитесь выбрать метод лечения. Операция – это не волшебство; чтобы она сработала, потребуются значительные усилия самого пациента. Специалисты объяснят вам, чем отличаются разные методы лечения, какие изменения диеты и упражнения понадобятся после каждой операции. Тщательно обдумайте хотя бы два разных варианта.
2. Проявляйте гибкость. Посоветуйтесь с хирургом, который проводит разные виды бариатрических операций. Что-то подойдет вам больше, что-то – меньше. Изучите все варианты.
3. Многочисленные исследования показали, что количество послеоперационных осложнений значительно зависит от опыта хирурга. Спросите своего хирурга, сколько он провел бариатрических операций каждого вида.
4. В отличие от общей хирургии, после бариатрической операции пациент должен несколько раз являться на осмотр в первый год после операции. Именно поэтому важную роль играют хорошие человеческие отношения с хирургом и персоналом клиники.
5. На 90% успех операции зависит от самого пациента. После операции он должен изменить стиль своей жизни, диету, заниматься упражнениями. Хорошо, если у человека есть возможность посещать группу поддержки, консультироваться с психологом, диетологом, физиотерапевтом.

Вредит ли нам трансгенная пища?
Источник
Medlinks.ru
Валентин ДУБИН
Ведущий научный сотрудник Института натуропатии, профессор

Трансгенные продукты питания уже перестали быть редкостью на нашем столе. Но многие из нас даже не догадываются, что они содержатся во ввозимом в Россию йогурте, шоколаде, чипсах, детском питании, кетчупах, томатной пасте, печенье, пиве, ряде соевых продуктов.
Кстати, по результатам опроса Центра изучения общественного мнения впервые о генетически измененных продуктах услышали 31 процент опрошенных россиян, 22 процента считают, что знают о генетически модифицированных продуктах достаточно много, а 45 процентов – слышали об этом, но подробностей не знают.
А по данным Общенациональной ассоциации генетической безопасности около трети всех продуктов российского рынка имеют в своем составе генетически модифицированные компоненты. Такие продукты получают из генетически модифицированных растений. От обычных они отличаются тем, что, в отличие от селекции, при которой за счет естественного отбора происходит улучшение качеств базового растения, в их ДНК внедряются гены других растений. При этом, в таком растении происходит искусственное изменение ДНК, в результате которого выводятся новые сорта.
Трансгенные растения отличаются высокой урожайностью, они дешевле, устойчивы к погодным условиям (жаре, засухе, дождям) и действию пестицидов, которыми на полях уничтожают сорняки. И вообще, встраивая в ДНК растения тот или иной инородный ген, можно получить растение с заранее заданными свойствами.
В то же время, когда имеешь дело с изменениями генной структуры, неизбежно встает вопрос о вреде, который генетически модифицированные растения могут нанести человеческому организму. Хотя с этой проблемой люди давно уже сталкиваются, принимая все новые и новые лекарства. К тому же в результате повсеместных нарушений в окружающей нас среде сама природа, без нашего, если можно так сказать, непосредственного вмешательства, приводят к возникновению генетически измененных растений.
Дело в том, что белки, входящие в состав ГМ-продуктов нашему организму неизвестны, поэтому он не знает, каким образом на них реагировать. Но самое неприятное то, что сегодня ни один ученый с уверенностью не может сказать, повредит ли это нашему иммунитету, не вызовут ли они аллергических реакций.
Считают, что многие генетически измененные продукты безопасны и весьма полезны, но строгий научный контроль над ними, безусловно, необходим. В то же время, абсолютной гарантии безопасности нет ни у одного природного продукта и ни у одной вошедшей в моду биологически активной добавки. Кто даст гарантию, что употребление в пищу трансгенных продуктов не скажется на наших потомках через, например, три-пять поколений?
Кстати, трансгенные продукты стали применяться всего лишь не многим более 10 лет. А первые опыты по их разработке были начаты только в середине 1980-х гг. Они проводились на деревьях: с яблонями, грушами, персиками, каштанами, грецким орехом, березами, соснами, вязами. В середине 90-х гг. прошлого века за рубежом уже было генетически модифицировано около 60 видов домашних растений, а к 2003 г. выведено свыше 120, большинство из которых до сих пор не запатентовано и не разрешено к продаже. Интересно, что в 90-х гг. прошлого столетия многие страны выразили свое желание участвовать в опытах с трансгенными деревьями и высадкой их на своей территории.
В то же время с каждым годом в мире растут площади засеваемых земель, на которых выращиваются трансгенные растения. Если в 1996 г. эта площадь составляла 2,8 млн.га, то в 1999 г. – 40 млн.га, а в 2001 – уже 58,2 млн.га. При этом 99% всех трансгенных растений выращивается, в основном, в четырех странах: США, Аргентина, Китай и Канада. А первенство принадлежит США, где под трансгенные культуры уже засевается около 40 млн.га. В этой стране примерно 75% сои, 70% кукурузы и 30% зерновых возделывается с использованием технологии генетического изменения. В результате в США 60% продаваемых пищевых продуктов содержат генетически модифицированные компоненты.
В настоящее время ведутся споры о вреде, наносимом человеку трансгенными продуктами питания. Используют их многие страны. Но пока ни одна страна до сих пор не столкнулась со сколь-нибудь опасными последствиями в их использовании. И вопрос об их безопасности остается открытым.
В то же время человечество быстро увеличивает свою численность. В настоящее время на Земле 6,5 млрд. человек, а к 2020 году будет 8 млрд. Уже сегодня в мире почти треть детей развивающихся стран (около 150 млн.) недоедает. А естественные ресурсы у Земли не безграничны. Сейчас уже ясно, что без использования генетически измененных продуктов человечество обречено на массовое голодание. Поэтому в будущем даже развитые страны будут испытывать недостаток продуктов. Безусловно, прогресс науки не остановить, но он, к сожалению, может приносить и опасные достижения.
Но в последние годы отношение к трансгенным продуктам начало меняться. Ряд стран, в том числе Великобритания, Франция, Греция, Люксембург и Австрия объявили мораторий на ввоз генетически измененных продуктов. А в ряде других европейских стран магазины отказываются брать для продажи трансгенную продукцию.
Не последнюю роль в обращении общественного мнения против генетически модифицированных продуктов играет международная организация зеленых – Гринпис. Она заявила, что на полях, где произрастают трансгенные культуры, значительно снизилось разнообразие насекомых. Кроме того, в печати появилось сообщение о том, что в странах, где выращивалась генетически модифицированная соя, среди жителей участились случаи заболевания. И это отмечено врачами.
В то же время Всемирная организация здравоохранения в 2005 году официально признала генетически модифицированные продукты безопасными.
В России выращивать генетически модифицированные растения пока запрещено. Кстати, наша страна к этим исследованиям подключились в 1990 г. Ученые Подмосковья ведут опыты с картофелем, на Орловщине – с земляникой, на Дальнем Востоке – с кукурузой и соей.
Российские ученые тоже придерживаются мнения, что трансгенная пища может стать причиной аллергических, и даже онкологических заболеваний. И, несмотря на это, в нашей стране зарегистрированы и разрешены Минздравсоцразвия РФ в качестве добавок в другие продукты 13 генетически модифицированных сортов растений. К ним относятся 5 сортов кукурузы, 3 сорта сои, 2 сорта картофеля, 2 сорта сахарной свеклы и 1 сорт риса. Их часто используют в качестве ингредиентов в других продуктах, например, колбасах, сосисках, пельменях и т.д. При этом их концентрация в изготовленных продуктах, по утверждению добросовестных производителей, составляет 2-3%.
Российский рынок сегодня наполнен трансгенными продуктами. По статистике, около 70% импортируемых в Россию продуктов изготавливаются из генетически модифицированного сырья. По данным российского отделения Гринпис к таким продуктам относятся широко разрекламированные шоколад и шоколадные батончики, кофе и кофейные напитки, вино и печенье, сухое молоко и детское питание, творог и йогурт, консервированная кукуруза и кукурузное масло, газированные напитки и сиропы, попкорн, готовые завтраки и др. Даже пиво, приготовленное из модифицированных дрожжей. Потребителями генетически модифицированных продуктов в России являются, кроме того, предприятия быстрого питания, которые закупают их из-за низкой стоимости. Врачи-диетологи советуют нам не увлекаться импортными продуктами
Насколько такие продукты безопасны, пока никто не может сказать, так как появились эти продукты сравнительно недавно и долговременных (40-50 лет) исследований пока еще не успели провести – слишком мало времени прошло.
Кстати, работы по безопасности с генетически модифицированным картофелем во Всероссийском НИИ картофельного хозяйства свернуты. В 2001 году на испытательном полигоне института в Раменском районе был выращен такой картофель. Собралась представительная комиссия, всесторонне рассмотревшая проблему. По большинству голосов она приняла решение дальнейших широких испытаний не проводить. В результате сегодня фундаментальных исследований по созданию сортов картофеля устойчивого к колорадскому жуку ученые института не ведут.
- Но генетические исследования на молекулярном уровне, - говорит директор института кандидат биологических наук Евгений Алексеевич Симаков, - которые не опасны для человека, учеными нашего и ряда других институтов ведутся. Я считаю, что проблема эта представляет как научный интерес, так и вопрос практического использования полученных результатов. Со временем мы придем к этому. Но сегодня лучше с этим повременить.
По российскому законодательству продукты, в состав которых входит любое количество трансгенных компонентов подлежат обязательной маркировке. На основании поправки к Закону о защите прав потребителя, принятой 9 ноября 2005 года, маркируется около 20-ти наименований продуктов и блюд из генетически модифицированной сои, по 10-ти наименований – из картофеля, томатов и кукурузы. В то же время по решению Минздравсоцразвития РФ маркировка не предусмотрена для продуктов, полученных из трансгенных источников, но не содержащих белка и изменений в ДНК. Их приравняли к традиционным продуктам. Это ряд продуктов из свеклы, кукурузы, сои и картофеля. Например, рафинированное соевое и кукурузное масло, кукурузный крахмал, сахар, полученный из сахарной свеклы. Но по данным российского санэпиднадзора, немаркированными остается до 38 процентов находящейся в продаже трансгенной продукции.
Ожидается принятия закона об обязательной маркировке ввозимых в Россию из-за рубежа генетически модифицированных продуктов и сырья. А сегодня возможна такая ситуация, когда российский производитель может быть просто не информирован о происхождении сырья, закупаемого за рубежом.
Ученые считают, что употребление в пищу трансгенных продуктов не превратит нас в мутантов, но в этом есть потенциальная опасность. Она заключается в том, что эти продукты могут спровоцировать у наших потомков не встречавшиеся ранее нарушения. Между тем, эта опасность на современном уровне развития биотехнологической науки еще не может быть в полной мере оценена. Несовершенство способов внедрения чужеродных генов и невозможность достаточно полного контроля их влияния на человека, может стать причиной множества тяжелых заболеваний, в т.ч. онкологических.
В то же время генетически модифицированные продукты помогут человечеству решить проблему пищевого кризиса, так как уже в недалеком будущем население Земного шара столкнется с нехваткой продовольствия.
Другая группа ученых утверждает, что в трансгенных продуктах заложена скрытая угроза человеческому существованию. В первую очередь из-за несовершенства генной инженерии, которая пока еще не способна полностью контролировать процесс внедрения чужеродного гена, поскольку невозможно предвидеть место его внедрения в ДНК и все последствия такого внедрения.
На основании этого учеными многих стран, в том числе и России, поднята тревога. В Евросоюзе приняты новые правила выращивания модифицированных растений, не допускающие перекрестного опыления натуральных и генетически измененных растений. Теперь в Европе к использованию в пищевой промышленности допускаются только те генетически модифицированные продукты, безопасность которых доказана многочисленными исследованиями. В течение 10 лет они должны быть сертифицированы по новым правилам.
В настоящее время защитники прав потребителей выступают за то, чтобы покупатели имели возможность получать информацию о наличии генетически модифицированных компонентов в составе покупаемых продуктов и на этой основе могли сделать выбор. Результатом этих усилий явилось образование в нашей стране Общенациональной Ассоциации генетической безопасности, которая исследует рыночную продукцию на наличие в ней генетически модифицированных компонентов. В 2004 и 2005 гг. ассоциация провела проверки и выявила, что в России ни один генетически модифицированный продукт еще не промаркирован.
Кроме того, в 2005 году Общенациональная ассоциация генетической безопасности провела экспертизу 8 крупнейших российских фирм-производителей мясных и колбасных изделий. Экспертиза выявила в продукции 4 из этих фирм наличие трансгенного сырья, в основном сои, завезенной из других стран.
А вот данные по проверке колбасных изделий на рынке Москвы, проведенной в сентябре 2005 года. Около 70% процентов проверенной продукции содержали генетически измененные компоненты, которые к тому же не были указаны производителями на этикетках продаваемых товаров.

Новый препарат для снижения веса превосходит по эффективности все современные аналоги
Источник
Medlinks.ru
Действуя на центры мозга, ответственные за аппетит, он вызывает чувство насыщения вскоре после начала приема пищи, сообщает Daily Mail.
Препарат тезофензин, изначально разработанный датской фармацевтической компанией NeuroSearch как средство для лечения паркинсонизма и болезни Альцгеймера, действует путем угнетения обратного нейронального захвата серотонина, дофамина и норадреналина в структурах мозга, регулирующих чувства голода и насыщения.
Исследование, проведенное под руководством профессора Университета Копенгагена, президента Международной ассоциации по изучению ожирения Арне Аструпа, показало, что после шести месяцев приема препарата в дозе 0,5 мг один раз в сутки снижение массы тела составило в среднем 9,18%. Это примерно вдвое больше, чем при использовании имеющихся в настоящее время препаратов. Увеличение дозы приводило к усилению побочных эффектов, а уменьшение – к снижению эффективности.
По словам Аструпа, сочетание тезофензина с диетой и физическими упражнениями может увеличить потерю веса до 20% за полгода.
Побочные эффекты тезофензина оказались в целом умеренными и преходящими и включали тошноту, понос, запор, бессонницу, перемены настроения и, что вызывает наибольшее беспокойство, учащение пульса.
Следующая стадия клинических испытаний покажет, перевесит ли польза от приема препарата потенциальный риск, связанный с его применением. Если исследования завершатся успешно, тезофензин может поступить в продажу через три года.

Похудеть всерьез и надолго? Диета Ангела поможет в этом
Источник
Мednovosti.ru
Известна ли вам диета с красивым названием – «диета ангела»? А ведь, по мнению диетологов именно эта диета способна нормализовать обменные процессы в организме настолько, что в течение длительного времени, примерно, в течение трех лет, вы не наберете лишних килограммов. По продолжительности диета занимает тринадцать дней, которые и помогут вам в дальнейшем поддерживать достигнутый результат, а потерять в весе вы должны за этот период ни много, ни мало – семь-восемь килограммов.

А вот и примерное меню на этот период времени.

Понедельник:
Завтрак: чашечка черного кофе без добавления сахара.
Обед: один томат, зеленый салат и два, сваренных вкрутую яйца.
Ужин: поджарьте себе под прессом большой бифштекс, приготовленный с небольшим использованием растительного масла.

Вторник:
Завтрак: та же чашечка несладкого черного кофе, но уже с сухариком.
Обед: большой бифштекс, приготовленный все тем же способом, в качестве гарнира к нему используйте один помидор и зеленый салат.
Ужин: приготовьте себе порцию супа.

Среда:
Завтрак такой же, как и в предыдущий день.
Обед: тот же бифштекс, приготовленный под прессом с зеленым салатом.
Ужин: два ломтика нежирной ветчины с двумя, сваренными вкрутую яйцами.

Четверг:
Завтрак: тот же.
Обед: одна морковка, одно вареное яйцо, сыр.
Ужин: фруктовый салат и стакан кефира.

Пятница:
Завтрак: потрите морковь и заправьте лимоном.
Обед: теперь под пресс отправьте рыбу, обжарьте ее на растительном масле и в качестве гарнира используйте один помидор.
Ужин: большой бифштекс (под прессом) с зеленым салатом.

Суббота:
Завтрак: все та же чашечка несладкого кофе с сухариком.
Обед: жареный цыпленок без жира с зеленым салатом.
Ужин: большой бифштекс с зеленым салатом.

Воскресенье: чашка чая без сахара.
Обед: побалуйте себя, приготовив на вертеле свинину или любое другое мясо, употребляйте его с зеленым салатом.
На ужин вообще можете себе позволить то, чего душа пожелает, но количество все же ограничивайте.
Запивать яства можно лишь простой или минеральной водой.

Начиная с восьмого дня и по тринадцатый диету следует повторить с первого по шестой день, а начиная с четырнадцатого дня можете есть все, что захотите, но в умеренных количествах.
В течение диеты вы можете заменять морковь помидорами или же наоборот.
Сопровождаете диету массажем и гимнастикой.

Творожные секреты
Источник
Greenmama.ru
Творог - одно из самых ценных изобретений. Во-первых, творог - источник кальция и фосфора, без которых невозможно полноценное формирование костной системы. Эти вещества необходимы детям в период роста костей, в том числе и зубов, беременным женщинам, при переломах, заболеваниях кроветворного аппарата, рахите, при гипертонической болезни, при заболеваниях сердца, при болезнях почек и многих других болезнях. Творог - это незаменимый компонент полноценного и здорового рациона. Он относится к диетическим продуктам, полезным людям любого возраста. В его состав входят 14-17% белков, до 18% жира, 2,4-2,8% молочного сахара, кальций, фосфор, железо и магний.
Белки, входящие в состав творога, содержат незаменимые аминокислоты - метионин и холин и могут служить заменой другим белкам животного происхождения для людей, которым они противопоказаны. Творог не только богат необходимыми витаминами, но и легко усваивается организмом, поэтому этот продукт больше всего ценен для детей и пожилых людей.
Самой распространенной болезнью России является гастрит. Он есть почти у всех граждан нашей страны, даже у школьников, просто у некоторых он выражен в более мягкой форме. Человек до поры до времени может даже не подозревать о том, что в его желудке уже есть небольшие проявления гастрита, но постепенно, из-за неправильного питания и стрессов, они могут перерасти в хроническую форму. Об этом нам рассказывает современная реклама и как панацею предлагает разнообразные кисломолочные продукты: йогурт питьевой или в удобной пластиковой баночке, творожки с различными вкусными начинками, жирный творог, полужирный творог, нежирный творог, обезжиренный творог, диетический творог, творожную массу; творожные изделия - глазированные сырки, творожные кремы и десерты, фруктовые и сливочные творожки различной степени жирности - больше относятся к десертам, чем к продуктам здорового питания. Эта продукция не имеет полезных свойств натурального творога. Творог - продукт скоропортящийся, поэтому хранить его необходимо в холодильнике, причем срок хранения не должен превышать 2-3 суток. Так что в то, что стоит в симпатичных баночках на прилавках магазинов, добавлены консерванты. Поэтому ничто не может сравниться с домашним творогом, приготовленным своими руками, как это делали наши предки.
Приготовление творога несложно и в принципе осталось таким же, как и много веков назад. Истории неизвестно, кто и когда первым приготовил творог. Видимо, это произошло случайно: молоко скисло, стекла сыворотка, осталась плотная масса. Кто-то попробовал - оказалось вкусно. Тогда начали готовить творог специально. Уже много веков назад творог в пищу употребляли римляне. У славян в старину творог был одним из самых почитаемых продуктов, его называли кислым сыром. В пищу его употребляли почти ежедневно. Исходным сырьем для приготовления творога служила обычная простокваша, горшок с которой ставили на несколько часов в не очень жаркую печь. Затем горшок вынимали и сливали его содержимое в полотняный конусообразный мешок. Сыворотку сцеживали, а мешок с творогом клали под пресс. Однако приготовленный таким образом творог не мог долго храниться, а холодильники тогда заменяли погреба, где не могло быть необходимой низкой температуры. Бывало, что творога у крестьян скапливалось довольно много, поэтому, чтобы он не пропадал, люди придумал способ его консервирования. Готовый (из-под пресса) творог снова помещали на несколько часов в печь, затем под пресс, и так дважды. Когда он становился совершенно сухим, его плотно укладывали в глиняные горшки и заливали сверху топленым маслом. В погребе такой творог мог храниться месяцами, его брали с собой и в дальнюю дорогу. В прошлом веке творогом славился Ростовский уезд Ярославской губернии. Отсюда его возили в Москву, продавали фунтами. При этом чем он был суше, тем дороже стоил. Из него готовили сырники, в том числе с картофелем и морковью, запеканки со сметаной, пекли блинчики с творогом.
Но помните правило: все хорошо в меру. Увлекаться творогом чрезмерно, несмотря на все его ценные качества, тоже не стоит. В день рекомендуется употреблять не больше 200 граммов. Творог содержит достаточное количество животных жиров, которые способствуют "забиванию" печеночных протоков. Поэтому лучше покупать нежирные сорта творога.

Грейзинг: частые перекусы – миллион плюсов
Источник
Stylemania.ru
У модных девушек в диетическом словаре появилось новое слово — «грейзинг». Вот-вот оно станет невероятно популярным, так же как однажды появилось словосочетание «японская» или «кремлевская диета». Быть может, грейзинг завоюет наши сердца, и его основные понятия составят своего рода «Библию» для самых стройных или хотя бы станут «Новым Заветом» для девушек, мечтающих о модельной внешности. Правда, есть одно но: все новое — это хорошо забытое старое. В чем секрет?

Частые перекусы — миллион плюсов
В модных кругах города грейзинг уже прозвали «диетой от коровы для коровы». Почему? Все просто. По одному из переводов с английского языка «graze» означает «пасти» или «кормить скот». А как пасется на лугу корова? Она ходит, и ходит, и ходит, и постоянно жует. Возникает вопрос: как же так — эта диета советует много жевать и кушать? Совершенно верно!

1. Хочу часто есть? Ем!
Это одно из самых главных преимуществ дробного питания. Мы частенько за собой замечали, что, сидя перед телевизором или компьютером, хочется чего-то вкусного пожевать. Грейзинг предполагает, что питаться надо часто. Объяснение этому дать довольно простое. Дело в особенном гормоне под названием грелин. Он вырабатывается слизистыми нашего желудка и призывает нас идти к холодильнику на поиски пищи. Он и вызывает тот страшный и зверский аппетит, который мы так ненавидим. Но если часто в меру перекусывать, то грелин не успеет выработаться в большом количестве, и мы не будем постоянно хотеть есть.

2. Быстро наедаюсь!
Еще бы мы не быстро наелись, если не так давно кушали. В этом еще один громадный плюс данной диеты. Нас почти не тянет на сладости и жирности, потому что из-за недавнего приема пищи организм все равно не получит удовольствия от вкусностей. Он уже насыщен и доволен. А если проследить за тем, сколько вы в итоге съели, то убедитесь, что на 15 процентов меньше. А эта мысль не может не радовать!

3. Сплю, как слон!
Одной из основных причин плохого сна является переедание. Еще бы — после окончания рабочего дня, в котором не было не то чтобы полноценного обеда, но даже завтрака. Мало того, что мы не выспались, так еще и потолстели. А дело опять в гормоне мелатонине, который отвечает за расщепление жира и вырабатывается только тогда, когда мы спим и видим сладкие сны. Нет полноценного сна — есть жир. Есть полноценный сон — нет жира. Простая пропорция.
И, наконец, когда мы заинтересовались преимуществами дробного питания, опишем, как же надо есть, чтобы с гордостью можно было заявлять: «Да, я придерживаюсь грейзинга и худею!»

1. Следите за порциями
«Много, но понемногу» — главный девиз. Обратите внимание на то, сколько еды вы кладете в тарелку. Порция должна быть маленькой, достаточной для утоления чувства голода. Для каждого человека это индивидуальная величина. Загвоздка в том, что нужно определить свою норму. Чтобы это сделать, медленно пережевывайте каждый кусочек пищи. В определенный момент приходит осознание того, что мы перестаем получать удовольствие, а значит, организм насытился.

2. Разберитесь с калориями
Посчитайте, сколько калорий вы съедаете в день, и разбейте это число на количество перекусов, чтобы определить, сколько калорий вы должны съедать за один раз.

3. Наполните холодильник
Глаза нас не обманывают, холодильник и вправду не должен быть пустым. Потому что когда в нем есть только кетчуп, засохший кусочек сыра и старая колбаса, мы сразу отправляемся за фастфудом или закупаем в магазине все то, что быстро готовится. Поэтому отправляемся сейчас же за продуктами и приобретаем: йогурты, хлебцы, яйца, рыбу, курицу и мясо и, конечно же, овощи и фрукты, мюсли.

4. Строгое расписание
В сутках 24 часа, примерно 7-8 из них мы спим. Значит, около 16 часов мы бодрствуем и кушаем. Перерыв между поеданиями должен быть не более 3 часов, а значит, есть нужно 5-6 раз в день. Иначе уже известный нам грелин будет снова о себе напоминать голодом.

5. Вода
Не забывайте про 8 стаканов воды в день для поддержания водно-солевого баланса организма.

Грейзинг — диета, которая удобна для организма не только со стороны физиологии, но и психологии. И приятно, и полезно, и комфортно.

В США перестал расти уровень детского ожирения
Источник
Nedug.ru
Впервые за последние 25 лет в США наблюдается стабилизация показателей уровня ожирения и избыточного веса среди детей. По данным американского Центра по контролю заболеваний и профилактике (СDС), в настоящее время ожирением или избыточным весом страдают до 32 процентов американских детей.
Отчет об уровне детского и подросткового ожирения в США, основанный на нескольких статистических исследованиях 1996-2006 годов, опубликован в среду в The Journal of the American Medical Association. По данным авторов публикации, показатели ожирения и избыточного веса, стабильно возраставшие с начала 80-х годов прошлого века, достигли пика приблизительно к 1999 году, после чего их рост остановился.
Причины этого феномена пока не ясны. По одной, более оптимистичной версии, первые плоды начали приносить федеральные программы по пропаганде правильного питания и здорового образа жизни среди школьников. Впрочем, не исключено и влияние более фундаментальных факторов. «Вполне возможно, что мы достигли максимально возможного уровня ожирения среди людей, генетически подверженных ему в данных условиях среды», - отмечает соавтор публикации Синтия Оглен (Cynthia Ogden).
Согласно последним данным, клинические признаки ожирения наблюдаются приблизительно у 16 процентов американских детей и подростков. Избыточный вес отмечается у такого же количества детей. Таким образом, проблемы с лишним весом испытывают около трети американцев в возрасте до 19 лет.

Консерванты приводят к возникновению гиперактивности у детей
Источник
Rambler-Здоровье
Продукты, содержащие консерванты и искусственные красители, способны оказать негативное влияние на поведение ребенка, ухудшая способности к учебе и способствуя возникновению гиперактивности, сообщили ученые.
Возникновение гиперактивности на ребенка влияет негативно, так как он чувствует дефицит внимания и не способен концентрироваться на изучении чего-либо. Ученые университета Сиднея предлагают исключить из детского питания продукты с этими химическими веществами и использовать этот метод как альтернативное лечение гиперактивности.
Австрийские ученые провели исследование, в котором приняли участие 297 детей в возрасте от 3 до 9 лет. Эксперты анализировали эффекты искусственных красителей и консервантов. Также были рассмотренны результаты 22 исследований между 1975 и 1994 годами. Обзор показал, что 16 из них доказали негативное влияние искусственных составов в еде на поведение детей. Текущее исследование также подтвердило взаимосвязь потребления химикатов с гиперактивностью.

Средиземноморская диета является профилактическим средством от диабета
Источник
Rambler-Здоровье
Известно, что средиземноморская диета является профилактическим средством от сердечно-сосудистых заболеваний, но испанские ученые утверждают, что она также способна защитить и от возникновения диабета.
Ученые провели исследование, в результате которого выяснилось, что у людей, которые придерживались средиземноморской диеты, риск возникновения сахарного диабета на 83% ниже, чем у тех, кто этого не делал.
Средиземноморская диета основана на национальной кухне жителей Средиземноморья. Это идеальный пример правильно сбалансированного питания. Секреты данной диеты очень просты и доступны: убираем жирные молочные продукты, крахмал, лишние животные жиры и ориентируем свой рацион на самые обычные овощи, фрукты, свежие фруктовые соки и дары моря, причем, вовсе не отказываясь от мяса.
По мнению Miguel Martinez-Gonzalez из университета в Испании, очень неожиданным было для ученых, что такая диета показала настолько высокий результат в профилактике сахарного диабета.
По данным ВОЗ, более 180 миллионов человек во всем мире страдают от диабета, и по прогнозам это число удвоится к 2030 году, так как все больше стран принимают западный образ жизни.
Martinez-Gonzalez считает, что не факт, что диета защитит все группы людей от риска возникновения диабета, имея ввиду людей преклонного возраста, курильщиков, а также людей с семейной историей диабета, но есть четкие сведения о снижении благодаря средиземноморской диете риска возникновения этого заболевания.

Витамин D не защищает от рака простаты
Источник
Rambler-Здоровье
Витамин D не сокращает риск возникновения рака простаты. Такой вывод сделали американские ученые в результате очередного исследования.
Это исследование противоречит результатам прошлого, в котором удалось выяснить, что витамин D оказывает защитную функцию в риске возникновения рака простаты, молочной железы и других заболеваний.
Американские ученые из института Рака провели исследование, целью которого было убедиться, действительно ли витамин D оказывает защитную функцию в снижении риска заболевания раком простаты. Рак простаты один из наиболее диагностируемых видов рака у мужчин во всем мире. В исследовании приняли участие 749 мужчин с диагнозом рака простаты и 780 мужчин без заболевания. Участникам измерили уровень витамина D в крови.
Однако никакого подтверждения защитного влияния витамина D на рак простаты ученые не обнаружили. Витамин D помогает организму поглощать кальций и играет важную роль в здоровье костей. Дефицит витамина D у взрослых людей может привести к возникновению остеопороза и к рахиту у детей. Но вряд ли этот витамин может играть роль в снижении риска возникновения рака простаты, считают исследователи.

Ученые советуют курильщикам есть бобы и устрицы
Источник
Rambler-Здоровье
Полезное для здоровья курильщиков меню разработали финские ученые. Его составляющие подобраны с учетом результатов 13-летнего исследования, в котором приняли участие более 26,5 тыс. граждан страны Суоми. Об этом сообщает ИТАР-ТАСС.
Согласно полученным данным продукты с содержанием большого количества магния, такие как цельные злаки и овощи, помогают снизить вред, который наносят курильщики своему организму. Доказано, что ежедневное употребление около 589 мг магния снижает риск нарушения мозгового кровообращения и кровоизлияния в мозг на 15%.
Финские ученые рекомендуют курильщикам включить в свой регулярный рацион питания также богатые магнием черные бобы, брокколи, рыбу палтус, сырой арахис, шпинат и устрицы.

Что пить, чтобы быть здоровым?
Источник
Rambler-Здоровье
Как известно, в день взрослому нужно выпить не меньше 2-х литров воды в день. участвует в процессе пищеварения, регулирует температуру тела через потоотделение, предотвращает обезвоживание, питает клетки, выводит токсины. Однако водой себя не стоит ограничивать, существуют и другие полезные и питательные напитки. О них мы сейчас и расскажем.
Зеленый чай снижает риск возникновения остеопороза, рака, сердечно-сосудистых заболеваний. В зеленом чае содержится много флавоноидов, полифенолов и антиоксидантов, которые защищают клетки от вредного воздействия и нейтрализуют свободные радикалы. В чае также содержится фтор, который укрепляет кости и благотворно влияет на зубы. Зеленый чай пьют без сахара. Горячий зеленый чай отлично утоляет жажду. В жаркое время года лучше всего спасаться от духоты и жажды с помощью зеленого чая. В Китае чай считается напитком долголетия.
Черный чай с мятой помогает справиться с расстройством желудка, облегчает колики, улучшает пищеварение. Мята обладает противоспазматическим действием, снимает боли в мышцах и мышечное напряжение. Мяту лучше собрать самому где-нибудь за городом, засушить и добавлять в чай, или можно купить мяту в аптеке. Бюстгальтер - друг или враг?
Кофе лучше всего заменить горячим шоколадом или какао, а от растворимого кофе лучше отказаться на совсем. Шоколад и какао защищают от возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. В какао содержится много полифенолов, которые защищают клетки от действия свободных радикалов. Кроме этого, эти напитки увеличивают производство гормона серотонина, который поднимает настроение и улучшает самочувствие.
1% - ое молоко - самое полезное. В однопроцентном молоке содержатся сложные "медленные" углеводы, белки и немного жира, продукт усваивается медленно, ощущение сытости приходит быстро. Благодаря сложным углеводам уровень сахара в крови остается стабильным. В таком молоке содержится кальций и витамин D.
Соевое молоко снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Пищевые волокна и белки, содержащиеся в соевом молоке, снижают уровень холестерина в крови. Соевое молоко содержит фитоэстрогены, которые снижают риск заболевания рака груди. Полностью перейти на соевое молоко нельзя, вам будет не хватать кальция и витаминов А и D.
Томатный сок без соли - самый полезный из всех соков. Регулярное употребление томатного сока снижает вероятность заболеть раком. В переработанных помидорах содержится в большей концентрации ликопен, ликопен снижает вероятность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме этого, томатный сок очень питательный и хорошо утоляет голод.
Клюквенный морс предотвращает заболевание десен, помогает справиться с инфекциями мочевыводящих путей. Морс пьют в больших количествах при простуцдных и инфекционных заболеваниях. Идеальный живот за месяц - это не фантастика!
Свежевыжатый апельсиновый сок - отличный источник фолиевой кислоты. Он также содержит витамин С, который повышает иммунитет и защищает от многих болезней, среди которых катаракта и рак. Апельсиновый сок советуют пить беременным, это предотвращает неправильное развитие плода.
Минеральная вода. Лучше выбирать воду с минимальным содержанием минеральных веществ. Такая вода хорошо усваивается и не вызывает отечности. Для начала изучите этикетку. Для ежедневного использования лучше использовать минеральную воду с уровнем минерализации до 1 г/л. Иначе вы рискуете получить нарушение водно-солевого баланса организма. Как после бурных вечеринок привести лицо в порядок?
На Западе так классифицируют воды по содержанию минералов на литр:- минимальной минерализации (до 50 мг)- слабой (51 - 500 мг)- средней (501 - 1500 мг)- минеральные (более 1500 мг)Слабоминеральная вода рекомендуется людям с заболеваниями почек. Воду с высоким содержанием кальция советуют пить беременным, а также для профилактики остеопороза.
Как правильно пить воду? Утром выпивают 1-2 стакана воды с лимоном сразу после пробуждения и перед сном. Воду из-под крана пить нельзя, в ней содержится много хлора и бактерий, можно з аработать кишечную инфекцию, регулярное питье воды Воду из-под крана недостаточно просто прокипятить. При кипячении не все вредные бактерии уничтожаются, а тяжелые металлы оседают на дно чайника. Лучше всего использовать фильтры для воды или покупать бутилированную воду. Не пейте во время еды. Воду лучше всего пить до приема пищи и через час после еды.

Еда дорожает из-за толстяков?
Источник
Rambler-Здоровье
Чем больше на планете людей с избыточным весом, тем быстрей растут цены на продукты питания. Такое, не слишком политкорректное заявление сделали эксперты Лондонской школы гигиены и тропической медицины. Похоже, что поиск виновников мирового продовольственного кризиса становится самой модной забавой этого года. Которая может завести очень и очень далеко.
Кого только не назначали ответственным за безумный рост цен на продовольствие на мировых рынках! Доставалось и производителям биотоплива, и прожорливым индийцам, и перекупщикам-спекулянтам. Теперь добрались и до толстяков. Исследователи подсчитали, что они потребляют на 20% больше суточной нормы калорий, чем люди со средним весом. А производители за такими аппетитами не поспевают.
Конечно, к подобной версии нельзя относиться слишком серьезно. Но толика истины в ней все-таки есть. Взять, к примеру, Китай, где еще двадцать лет назад тучных людей практически не было. Но после того как в стране произошел экономический подъем, десятки миллионов людей стали страдать от ожирения. Ученые объясняют: в стране вырос спрос на высококалорийные продукты. Так, потребление мяса в Китае на человека выросло с 1990 года вдвое, а потребление молока с 2000 года - втрое. При этом культурой питания, несмотря на древние традиции, жители Поднебесной не блещут.
Конечно, проблема лишнего веса стоит сегодня не только перед Китаем. Армия толстяков растет по всему миру и, по некоторым оценкам, уже достигла миллиарда. Что же касается нашей страны, то ожирением у нас страдает около 20%, а каждый второй имеет избыточную массу тела. Несмотря на все экономические трудности.
Проблема ожирения человечества тяжелым грузом ляжет на мировую экономику, предупреждают британцы. А пострадают в результате все - и худые, и толстые.
Исследователи утверждают, что помимо продовольственного кризиса полные люди провоцируют кризис энергетический. Дескать, толстякам требуется больше тепла , чтобы обогреться, и больше горячей воды, чтобы помыться. Кроме того, они занимают больше места в транспорте, что тоже увеличивает расход топлива. Некоторые авиакомпании даже жалуются, что им приходится устанавливать в самолетах специальные кресла для полных пассажиров, из-за чего они несут убытки.
В общем, список претензий к толстякам можно продолжать еще долго. Чего стоят одни только расходы государственных бюджетов, связанных с лечением ожирения, которые исчисляются в сотнях миллионов долларов. Впрочем, именно с таких вот "объективных" выкладок начинаются все расистские и просто дискриминационные теории.
- Эта социальная группа очень уязвима и их легко обвинить в чем угодно, - говорит Давид Хаслам из Национального форума по вопросам ожирения Великобритании.

Французские дети все чаще страдают от ожирения
Источник
Rambler-Здоровье
Все чаще встречаются случаи возникновения ожирения среди французских детей, причем такая тенденция наблюдается в основном в семьях с низким социально-экономическим уровнем, сообщили специалисты.
Уровень ожирения во Франции считается одним из самых низких в Европе, но за последние годы в этой стране проблема лишнего веса задевает все больше малышей. В течение прошлых трех десятилетий уровень ожирения повысился именно у детей.
Ученые провели исследование, в котором изучили данные о весе среди школьников 7-9 лет в период 2000-2007 годов. Эпидемиологи установили, что 18,1% детей в стране имели высокий индекс массы тела, а 3,8% уже развили начальные симптомы хронического ожирения. По мнению специалистов, проблема ожирения приобретает большие масштабы и требует участия правительства в ее решении.