Рассылка "Похудеть?! Медицинские новости в питании и похудании."
Выпуск No 7
18 февраля 2008г.

Высокотехнологичная потеря веса (часть 1)
Источник
Getfit.ru
Помогают ли на самом деле все эти электронные устройства и услуги сбросить ненавистные килограммы?
Когда-то нам говорили, что нужно лишь придерживаться диеты и расписанию тренировок, чтобы сбавить вес. Хотя вышесказанное и остаётся в силе, появилась целая индустрия, чтобы помочь нам достигнуть этих целей. А в последние годы потеря веса перешла на высокотехнологичный уровень, обзаведясь различными устройствами и услугами, чтобы помочь нам скинуть килограммы. Многие пытаются приспособить уже имеющиеся у нас электронные устройства, такие, как мобильные телефоны, MP3 плееры, компьютеры, наладонники к непростой задаче похудеть. Но подходит ли вся эта высокотехнологичная суета для вас? И, что важнее всего, поможет ли она сбросить наконец вес? По-видимому, ответ зависит от устройства и от вас.
"Если что-то поможет повернуть вашу жизнь в более здоровое русло, и вы сможете не растерять полученных результатов, это всегда хорошо," – говорит диетолог из Университета Нью-Йорка Саманта Хеллер. Исследование, обнародованное на конференции в октябре 2005 года, показало, что прослушивание музыки при тренировке может помочь придерживаться плана занятий и увеличить снижение веса. При всём этом, Хеллер предупреждает, что многое может быть просто нереальным, не только из-за стоимости, но и из-за невозможности достичь обещаемого – особенно что касается необратимых изменений в вашем меню или тренировках. Многие эксперты соглашаются с этим.
"Понятно, что некоторые устройства и услуги могут быть лучше или хуже других, но всё зависит от вас: сколько вы едите и сколько вы тренируетесь – вот что важнее всего," – утверждает представитель Американской Диететической Ассоциации. Дабы помочь вам ориентироваться в сегодняшнем мире высокотехнологичного контроля за весом, мы попросили несколько экспертов помочь нам в исследовании. И вот что мы обнаружили.

Диетический телефон
Ведение журнала диеты – один из старейших и известнейших способов начать успешную диету. По словам экспертов, записывая всё, что мы едим, можно отслеживать как много и как часто мы кушаем – и какие шаги предпринять, чтобы бороться с дурными привычками. Услуга "Диетический телефон" шагнула дальше, предоставляя немедленные консультации по каждому блюду.
Как это работает: те, кто сидят на диете, платят ежемесячную абонентскую плату за доступ по мобильному телефону к диетологам, которые работают круглосуточно. Как только вас посещает желание съесть чего-нибудь, вы при помощи мобильника фотографируете это что-нибудь и отсылаете фото консультанту. Консультант немедленно перезванивает вам со своим вердиктом "давай" или "ни в коем случае", вкупе с альтернативными предложениями, к примеру, съесть лишь половину того, чем вы хотите побаловать свой желудок.
Стоимость: 149 долларов в месяц.
Мнение экспертов: "Хорошо то, что эта служба помогает остановиться и задуматься, что вы едите, тем самым осознавая размер порций и даже сам выбор блюд", – говорит Хеллер. С другой стороны, она сомневается, что многие будут каждый день фотографировать свою пищу, и сколько из них имеют 150 долларов на подобную роскошь. Хотя представитель Американской Диететической Ассоциации и признаёт, что Диетический Телефон может служить мотиватором, но "это как будто кто-то постоянно наблюдает за тем, что вы едите", заодно отмечая, что фото всего не расскажут. "Нельзя сказать, сколько жира, сахара, соли или калорий содержится в блюде", утверждает она. "Так что в основном подобная услуга может помочь лишь в выборе размера порции".
Итог: это хороший выбор для тех, кому нужна круглосуточная "мамочка", чтобы придерживаться диеты. Но плохой выбор для тех, для кого круглосуточная "мамочка" и есть та причина, из-за которой вы слишком много едите.

Мобильник-диетолог
Вы всё ещё пользуете свой мобильный телефон только для того, чтобы звонить? А вот Университет Северной Каролины предлагает превратить ваш телефон в мобильного диетолога.
Как это работает: скачав различные программы сбрасывания веса (такие, как счётчик калорий, углеродов, персональный тренер и шагомер), вы можете превратить любой телефон или наладонник с поддержкой Java в диетологическую энциклопедию. Введя персональную информацию (рост, вес, каких показателей вы хотите достигнуть), вы можете настроить каждую из программ для предоставления детальных сведений, как достичь поставленных целей.
Стоимость: От пяти до семи долларов за одну программу. За дополнительные два доллара в месяц можно подключиться к онлайн-ресурсу, который позволит вам следить за своим прогрессом и настраивать ваши отчёты. Если вы согласитесь стать бета-тестером (тестировать программу на предмет того, насколько хорошо она работает), программа достанется вам бесплатно, а плату начнут взимать лишь через три месяца.
Мнение экспертов: "Тут ничего нового нет, кроме того, каким путём вы получаете информацию", – говорит Хеллер. "Если вам нужен прибор, а не книга, чтобы считать калории или углероды, то это для вас."
Итог: Может повысить ваше диетологическое самосознание.

Можно ли похудеть при замедленном обмене веществ?
Источник
MyJane.ru
Соблюдение диет с минимальным результатом или вообще без оного обескуражит любого. Вы начинаете винить в неспособности похудеть свою слабую волю, а заодно и непрофессионализм составителей любых диет. На самом же деле в этом может быть виноват так называемый метаболический синдром, то есть замедленный обмен веществ.
Существует множество факторов, которые в своей комбинации приводят к замедлению метаболизма. При замедленном обмене веществ наш организм больше калорий, чем обычно, не метаболизирует, а откладывает в виде жировых запасов.
К несчастью, определить, замедлен ли у вас обмен веществ или нет, довольно трудно. Поскольку на скорость метаболизма влияет так много факторов, то и провести непосредственные тесты не представляется возможным. Тем не менее, в отдельных случаях можно заподозрить метаболический синдром, если по совокупности некоторых факторов вы входите в группу риска.
Среди женщин замедление метаболизма довольно распространено, возможно, из-за влияния некоторых гормонов. Для того чтобы определить, замедлен ли у вас обмен веществ или нет, стоит сделать несколько простых тестов, в том числе и анализ крови.

В группу риска метаболического синдрома входят мужчины и женщины, у которых:
1. Объем талии более 85 см у женщин и 100 см у мужчин.
2. Артериальное давление выше 130/85 мм рт. ст.
3. Сахар крови натощак более 6.1 ммоль/л.
4. Повышение уровня триглицеридов крови более 1.7 ммоль/л.
5. Снижение уровня липопротеидов высокой плотности менее 1 ммоль/л у мужчин и менее 1.3 ммоль/л у женщин.

Нелишним будет проконсультироваться и у эндокринолога. Примерно каждая пятая женщина в среднем возрасте страдает снижением функции щитовидной железы, причем многие об этом и не подозревают. Щитовидная железа контролирует обмен веществ, и одним из признаков снижения ее функции может быть неспособность сбросить вес.
Конечно, с возрастом метаболизм замедляется у большинства людей. Но замедленный метаболизм не может служить оправданием лишнему весу. Диетологи считают, что, если вы следите за тем, что вы едите, правильно тренируетесь и, при медицинских показаниях, принимаете соответствующие лекарства или пищевые добавки, то вы можете поддерживать нормальный обмен веществ в течение всей жизни. И ускорить его можно в любом возрасте.

Как снизить вес при замедленном метаболизме:
1. Придерживайтесь диеты с пониженным содержанием жиров.
2. Увеличьте потребление белков и ешьте белковые продукты с каждым приемом пищи. Повышенное содержание белков в каждом приеме пищи ускоряет метаболизм. Для переваривания белков пищеварительной системе требуется больше энергии, чем для переваривания жиров или, например, крахмала, поэтому он сжигает больше калорий.
3. Сократите потребление сахара.
4. Сократите потребление кофеина.
5. Увеличьте потребление клетчатки.
6. Пейте больше воды. При ежедневном приеме не менее 1,5 литров воды, метаболизм ускоряется на 20-30%.
7. Ешьте дробно. Метаболизм замедляется, если перерыв между приемами пищи составляет более 3 часов. Конечно, не стоит каждые 3 часа плотно обедать, от этого вы не похудеете, но выпить стакан кефира или съесть банан будет очень полезно.
8. Ежедневно совершайте умеренные физические тренировки – от 30 минут до 1 часа хотя бы просто ходите пешком быстрым шагом.
9. Не менее 2 раз в неделю делайте силовые тренировки.
10. Научитесь снимать стресс и расслабляться.

Считается также, что некоторые продукты способны помочь нормализовать обмен веществ. Так ли это на самом деле или нет, остается еще под вопросом. Тем не менее, вреда от этих продуктов в умеренном количестве точно не будет. Так почему бы не попробовать включить в свой рацион:
- грейпфрут;
- ананас;
- зеленый чай;
- корицу;
- красный перец;
- низкожирные молочные продукты;
- рыбу жирных сортов;
- тыкву;
- орехи.

А вот алкоголь, наоборот, только замедлит обмен веществ.

Тренируем метаболизм
Физические нагрузки самым непосредственным образом влияют на обмен веществ. Самый эффективный способ п овысить метаболизм – это силовые тренировки: тренировки с поднятием тяжестей, упражнения на силовых тренажерах или упражнения на сопротивление. Силовые упражнения к тому же повышают ваш метаболизм в спокойном состоянии, то есть, например, когда вы просто сидите. Нормальная скорость обмена веществ в спокойном состоянии позволяет вам сжигать жиры, даже когда вы ничего не делаете. После силовых тренировок обмен веществ остается повышенным еще спустя примерно два часа.
Но еще одна хитрость заключается в том, что организм быстро привыкает к одним и тем же упражнениям и вновь начинает замедлять скорость обмена веществ. Чтобы «обмануть» организм, вам придется все время вносить изменения в свои тренировки: увеличивать продолжительность, количество повторений или вес тяжестей. Полезно также время от времени заменять силовые тренировки интенсивными аэробными нагрузками: бегом, плаванием, ходьбой, танцами и т.д. Поскольку ваш организм еще не привык к новой деятельности и к нагрузке на новые виды мышц, он будет работать с удвоенной силой, причем будет оставаться в таком состоянии более длительное время после тренировки.

Ешьте морковь чаще!
Источник
MyJane.ru
В моркови гораздо больше витаминов, чем это принято считать, говорят учёные и советуют есть этот полезный овощ тем, кто хочет сохранить или улучшить своё здоровье.
Так, американскими специалистами было проведено исследование, в котором было тщательно изучено то, чем питаются пожилые американцы. В результате был сделан такой вывод: у тех, кто съедает хотя бы одну морковку в день, риск развития инфаркта на 60% ниже, чем у тех, кто ее не ест. А еще обнаружилось, что лютеин, содержащийся в этом продукте, спасает от закупорки артерий.
Помимо этого, морковь предотвращает рак, поскольку в ней содержатся огромное количество антиоксидантов, которые устраняют свободные радикалы, способные повлиять на развитие рака. А ещё ученые обнаружили, что содержащийся в моркови естественный пестицид фалкаринол способен в три раза снижать риск развития рака.
Но и это ещё не всё - морковь богата бета-каротином, который защищает зрение и обостряет его в темноте. К тому же в моркови содержится лютеин – желтый растительный пигмент, снижающий риск развития катаракты и защищающий глаз от тех нарушений, которые возникают по мере старения, и витамины группы К, которые помогают предотвратить остеопороз и другие заболевания костей.
И в завершении следует сказать, что морковь – источник калия, который способствует снижению артериального давления, тем самым, сокращая риск инфарктов и инсультов. Поэтому не пренебрегайте этим овощем, ешьте его чаще!

Все о пользе хурмы
Источник
Efamily.ru
На сегодняшний день желающих полакомиться хурмой довольно много и все вполне объяснимо, ведь данная ягода не только обладает приятным вкусом, но еще и содержит много полезных веществ. Хурму очень часто называют «пищей богов», «оранжевым солнцем», «китайским персиком», и, в общем-то, все эти названия так или иначе связаны с родиной хурмы – Китаем и Японией. Считается, что данная ягода появилась в Китае и Японии задолго до нашей эры, а в Европу попала впервые лишь в 1760 году (на юг Франции), далее ее начали выращивать в Италии, Алжире, Египте, США. В настоящее время хурма произрастает также в Узбекистане, Грузии, Крыму, Азербайджане, Краснодарском крае.
Существует множество видом (до 500!) хурмы, которые отличаются несколько по размерам, цвету и вкусовым качествам.

Как следует выбирать хурму?
Зрелая хурма должна быть достаточно мягкой, ярко-оранжевого цвета, сами листочки хурмы должны быть коричневого цвета. Наличие на ягоде темных точек говорит о том, что плод начал портиться.
В чем польза хурмы? В данной ягоде содержится глюкоза, сахароза, витамины А, С, Р, а также железо, калий, кальций, медь, магний, марганец, йод. В хурме присутствует большое количество антиоксидантов, которые помогают бороться со свободными радикалами. Вяжущие свойства хурмы говорят о наличии в ней пектина – вещества, который отвечает за работу нашей пищеварительной системы.
- Хурма препятствует образованию камней благодаря содержанию магния.
- Хурма обладает сильным мочегонным эффектом, выводя соли натрия из организма.
- Благодаря содержанию железа хурма полезна людям, страдающим анемией.
- В виду содержания йода, хурма рекомендуется людям с заболеванием щитовидной железы.
- Благодаря содержанию пектина, хурма применяется для улучшения пищеварения.
- Витамин А, содержащийся в хурме, препятствует образованию раковых клеток.
- Хурма благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.
- Данная ягода применяется для профилактики атеросклероза.
- Хурма обладает тонизирующим, расслабляющим действием.
- Считается, что хурма улучшает аппетит, повышает работоспособность и успокаивает нервную систему. Именно поэтому она рекомендуется людям, которые имеют дело со стрессовой и напряженной работой.

Хурма применяется также и в косметических целях, из нее делают маски для лица, гели для душа (хурма прекрасно увлажняет и освежает кожу).

Хурма противопоказана. Не рекомендуется употреблять в пищу хурму людям, страдающим сахарным диабетом, а также людям, страдающим ожирением из-за высокого содержания сахара.

Какие витамины нам необходимы в возрасте от 20 до 30 лет?
Источник
Efamily.ru
К сожалению, мы не можем получать с пищей все необходимое нам количество витаминов и минералов. Именно по этой причине всем нам необходимо принимать дополнительно витаминно-минеральный комплекс. Кроме того, для определенного возраста желательно подбирать определенный комплекс витаминов.

Для людей в возрасте от 20 до 30 лет очень важны:

Витамин А
Для чего необходим витамин А? Витамин А необходим для роста, регенерации и здоровья нашей кожи, а также для обострения зрения в темноте.
Рекомендуемая доза: 600mcg в день
В чем содержится витамин А? Витамин А существует в 2 формах - в форме ретинола и каротина (сама распространенна форма – это бета каротин). Ретинол содержится в продуктах животного происхождения: в молоке, маргарине, масле, сыре, печени, в некоторых видах рыбы (семге, тунце, скумбрии). Каротин содержится в моркови, помидорах, овощах насыщенного зеленого цвета.
Риск. Дефицит витамина А (если он не восполняется в течение длительного времени) приводит к снижению сопротивляемости организма различным инфекциям, к ухудшению зрения в темноте. В то же время чрезмерное употребление витамина А может негативно сказаться на работе печени, а у беременных женщин может спровоцировать неправильное формирование плода.

Фолиевая кислота
Для чего нам необходима фолиевая кислота? Фолиевая кислота необходима для формирования здоровых красных кровяных клеток.
Рекомендуемая доза: 200 mcg в день
В чем содержится фолиевая кислота? Фолиевая кислота содержится в небольшом количестве в отрубях, в листьях зеленого салата, в дрожжах, в витаминизированной пище (хлебе, крупах). Большинство фруктов, мяса и молочных продуктов содержится весьма небольшое количество фолиевой кислоты.
Риск. Недостаток фолиевой кислоты может привести к появлению такого заболевания как мегалобластная анемия. Беременным женщинам необходимо принимать ежедневно 400 mcg для нормального формирования и развития плода.

Железо
Для чего необходимо железо? Железо необходимо для выработки гемоглобина, который, в свою очередь, участвует в процессе транспорта кислорода и углекислого газа между легкими и клетками других органов. При недостатке гемоглобина клетки перестают получать достаточное количество кислорода, нарушаются соответственно и их функции.
Рекомендуемая доза: 14,8 mg в день
В чем содержится железо? Железо содержится в продуктах как животного, так и растительного происхождения. Однако железо лучше всего усваивается организмом именно, если оно представлено продуктами животного происхождения. Железо содержится в красном мясе, отрубях, овощах, яйцах, картофеле, сухофруктах, чечевице.
Риск. Дефицит железа приводит к развитию такого заболевания как анемия.

Кальций
Для чего необходим кальций? Кальций необходим для здоровья наших зубов и крепости наших костей. Кальций особенно важен, когда человек растет, а также в период беременности и лактации.
Рекомендуемая доза: 700 mg в день
В чем содержится кальций? Кальций содержится в молочных продуктах (молоко, йогурт, сыр), в хлебе, в овощах, в сардинах, лососе.
Риск. Дефицит кальция может привести к такому заболеванию как остеомаляция (простыми словами, размягчение костей), в результате чего кости становятся хрупкими или легко ломаются.

Великая разгадка
Источник
Washington ProFile
Медики из Корнельского Университета\Cornell University сообщили, что раскрыли секрет "великой загадки Франции".
Суть открытия заключается в следующем: большинство французов обладает намного более стройными фигурами, чем американцы. Это противоречит элементарной логике: дело в том, что жители Франции зачастую потребляют не меньше, а больше калорий, чем их американские сверстники (основу французского меню составляют весьма питательные сыры, спагетти, сладости и булки), также известно, что городские жители США и Франции имеют примерно одинаковый уровень физической активности.
Специалисты Корнельского Университета, обследовавшие несколько сот парижан и чикагцев, сделали вывод, что разгадка этого парадокса достаточно проста. Дело в том, что французы выполняют приказы "внутреннего голоса", а американцы подстраиваются под внешние обстоятельства. То есть, французы перекусывают тогда, когда чувствуют голод. В свою очередь, американцы подстраиваются под режим дня (то есть, условно говоря, в 13.00 следует приступить к обеду, а в 19.00 - к ужину), окружающих людей (к примеру, при совместном просмотре спортивного матча требуется обязательно пить пиво или грызть попкорн) и пр. Французы обычно останавливаются, когда перестают чувствовать голод - американцы стараются уничтожить все, что было положено на тарелку.
Детальное описание исследования будет опубликовано в журнале Obesity.

Сахар: Light и Diet
Источник
Washington ProFile
Исследование, проведенное Университетом Пердю\Purdue University’s Ingestive Behavior Research Center, позволило сделать неожиданный вывод: отказ от сахара и его замена некалорийными заменителями не способствует похудению. Более того, употребление заменителей сахара приводит к набору лишнего веса.
Ранее диетологи и медики рекомендовали полным людям отказываться от продуктов и напитков, содержащих калорийный сахар и переходить на "легкие" версии, изготовленные на основе искусственных заменителей - таких, как сахарин, аспартам, сукралоза и пр. Опыты на крысах показали, что этот подход, вероятно, не лишен недостатков.
Подопытные грызуны были разделены на две группы: одну кормили сладким йогуртом (содержал сахар), другую - тем же йогуртом, подслащенным некалорийным сахарином. Как оказалось, крысы, сидевшие на сахариновой диете, больше ели, быстрее набирали вес, нагуливали большие жировые отложения и медленнее худели, чем их сородичи, получавшие сахар.
Авторы исследования предполагают, что сахарин каким-то образом изменяет метаболизм и способность организма регулировать процесс питания. Они подчеркивают, что опыты проводились только на крысах - поэтому следует дополнительно исследовать влияние заменителей сахара на человека.

"Молочная диета" от живота
Источник
Rekicen.ru
Небольшой женский животик многие мужчины считают сексуальным. Но что желать, если живот перерос нормы сексуальности? С этой проблемой сталкиваются не только рожавшие женщины, но и девушки, и даже мужчины, у которых последнее время все больше намечается тенденция к "пивному животу". Есть проверенное средство избавления от этой проблемы. Средство это заключается в так называемой молочной диете.
При такой диете в течение двух недель рекомендуется питаться только молочными продуктами. Не подходит она людям, не переносящим молоко, но можно попробовать заменить его кефиром, ряженкой или др. кисломолочным продуктом. Кефир вместо ужина прекрасно сокращает желудок, снимает венозные отеки. Поскольку это диета, то больше двух недель соблюдать ее нельзя, надо делать перерыв месяца два. В то же время желательно, чтобы имелась возможность хотя бы первые дни полежать, отдохнуть. Поэтому самый удачный вариант, если вы не в отпуске, начать диету в четверг, к выходным вы уже сможете и захотите полежать, поотдыхать.
Надо часто принимать ванну, так как принятие ванны снимает стресс от чувства голода, а вода смывает с кожи шлаки, которые очень бурно выводит организм, тем самым вы ему помогаете. Можно так же поделать клизму для этих же целей, тем более что при любой диете, особенно белковой - первое время проблемы с посещением туалета.

Меню для "молочного дня" крайне простое и не требует для приготовления затрат времени и сил. Перед любой едой следует выпивать 200 мл стакан газированной воды.
Завтрак: 1 сливочный йогурт 2-3%-ой жирности
1 печёное яблоко - 100 г - 50 ккал. (можно вместо яблока - банан, абрикос, дыня, некислая груша).
Чай с мёдом (50г)

Обед: Каша манная - 100 г
Нежирный творог - 200 г
Молоко магазинное бутылочное
Мороженое молочное

Ужин: Отварное яйцо - 1 шт.
Бутерброд-батон - 50 г
Салат (огурцы, помидоры) - 100 г
Оладьи творожные - 100 г
Ряженка магазинная

Поздний ужин: Фрукты (яблоко, банан, абрикос, дыня, некислая груша) - 100-150 г
1 йогурт несладкий - 100 г

«Железные» проблемы
Источник
Rekicen.ru
Как при низком гемоглобине восполнить дефицит железа в организме? И что лучше: принимать аптечный препарат или придерживаться особой диеты?
Как правило, железо мы получаем из пищи. Она позволяет покрыть потребность организма в этом микроэлементе, но не устраняет его дефицит. А при уже развившейся анемии без медикаментов не справиться.
Современные препараты железа делятся на несколько групп. Средства первой группы содержат различные соли железа. Препараты второй группы — «Ферлатум» (питьевой раствор в одноразовых флаконах), «Мальтофер», «Мальтофер Фол», сироп и таблетки «Феррум Лек» — созданы недавно. Железо в них находится в специальном комплексе. Новые лекарства имеют некоторые преимущества. После них реже возникают тошнота, боль в животе, нарушения стула.
Так, препарат «Ферлатум» компании «Италфармако» состоит из железо-протеинового комплекса. В кислой среде желудка вокруг атомов железа образуется защитная белковая оболочка. Она исключает раздражающее действие железа, а значит, хорошо переносится больным. И это при высокой эффективности и безопасности. Это подтверждают и многочисленные исследования, проведенные в клиниках Москвы и Санкт-Петербурга.
Но и средства предыдущего поколения не потеряли своей актуальности. В большинстве из них тоже есть компоненты, улучшающие всасывание и переносимость. Так, в состав препаратов «Тардиферон» и «Сорбифер Дурулес» входит витамин С, улучшающий всасывание железа. «Сорбифер Дурулес» примечателен еще и тем, что железо из таблетки выделяется очень медленно. Поэтому лечение переносится намного легче. Современный препарат «Актиферрин» содержит в своем составе одну из необходимых организму аминокислот.
В препарате «Тотема» усвоение железа улучшают медь и марганец. Активным веществом этого препарата является глюконат железа. Это соединение меньше, чем другие, раздражает желудок.
Особенность препарата «Ферретаб» заключается в комбинации фумарата железа и фолиевой кислоты, которая стимулирует усвоение железа в организме и способствует лучшему его всасыванию. Если анемия сочетается с авитаминозом, то лучше всего выбрать препараты, содержащие и железо, и витамины, к примеру «Фенюльс». Компоненты «Фенюльса» заключены в небольшие гранулы, что также улучшает переносимость лекарства.
Железо входит также в состав многих поливитаминов, к примеру, комплексы «Витрум», «Мульти-Табс», «Энерготоник Доппельгерц». Правда, железа в них не так много. Поэтому поливитамины с железом чаще применяют для профилактики, а не для лечения анемии. Специально для беременных женщин выпускают витаминно-минеральные комплексы «Прегнавит» и «Матерна». В них заложена суточная норма железа, необходимого для будущей мамы. Но если анемия у беременной протекает тяжело, могут потребоваться более эффективные средства, к примеру «Ферретаб», «Ферлатум», «Мальтофер Фол».

Правила приема
Многие люди, почувствовав тошноту или боли в животе, прекращают принимать таблетки с железом. Это неправильно. Побочные эффекты этих средств можно уменьшить, правильно употребляя препараты.
1. Железо лучше усваивается на голодный желудок. Поэтому, если вы не чувствуете никаких неприятных симптомов, принимайте таблетки железа до еды.
2. При расстройстве желудочно-кишечного тракта таблетки надо принимать после еды.
3. Если это не помогло — вдвое уменьшите дозу. Это удобнее сделать, если железо в сиропе или растворе. Через неделю-полторы постепенно вернитесь к дозе, назначенной врачом.
4. Если побочные эффекты со стороны желудка или кишечника сохраняются, а вы принимаете таблетки первого поколения, попробуйте использовать препараты «Ферлатум», «Мальтофер» или «Феррум Лек».
5. Если никакие из перечисленных способов не уменьшили побочные эффекты, посоветуйтесь с доктором. Возможно, он назначит вам железо в инъекциях.

Помните: превышение суточной дозы железа усиливает побочные эффекты. Поэтому, если врач вам назначил таблетки с железом, не принимайте поливитамины, содержащие микроэлементы.
Курс лечения препаратами железа длительный — обычно не менее двух месяцев. Лечение продолжают даже после нормализации уровня гемоглобина. Дозу лекарства при этом уменьшают вдвое. Это необходимо потому, что восстановление запасов железа происходит медленно.
Учтите, что пища может затруднять всасывание солей железа, входящих в препараты первого поколения. А новые препараты — «Ферлатум», «Мальтофер» и «Феррум» — можете принимать в любое время.
Нарушают всасывание железа из кишечника тетрациклины, левомицетин, препараты кальция, антациды. Но если они необходимы, то постарайтесь, чтобы таблетки с железом и эти средства принимались не менее чем с трехчасовым интервалом. Железо лучше всего усваивается из мяса — от 25 до 30%. Чемпион по содержанию железа — говядина — наиважнейший продукт для пациентов с анемией.
Усвоение железа из печени хуже. Из яиц и рыбы в организме всасывается всего 10–15% железа. А из овощей и фруктов всего 3–5%. Так что полностью вегетарианская диета не обеспечит потребности в этом микроэлементе.
Рекомендации употреблять вместо мяса фруктовые соки, яблоки, гранаты и гречневую крупу тоже неоправданны. Но если они сочетаются с мясной пищей — железо всосется быстрее. Усвоение железа также усиливают виноград, черешня, вишня, корни хрена, зелень петрушки и укропа.

Тыква против давления
Источник
Rekicen.ru
Гипертония очень часто развивается вследствие неврозов, в частности сосудистого разрегулирования периферического кровообращения. Специалисты-натуропаты опробовали немало различных естественных методик предотвращения этого заболевания, и хотя рассказать обо всем просто не хватит места, «золотую тройку» мы предлагаем вашему вниманию.
Очень важное значение для предотвращения гипертонии и лечении ее на ранних стадиях имеет лечебная физкультура. Она должна включать в себя самомассаж, ритмо-пластическую гимнастику, водные и лыжные прогулки, интересный творческий, но нетяжелый труд (рисование, резьба по дереву, вышивание, вязание и т.п.).
Гимнастика – это плавные маховые вращения рук, согнутых в плечевых суставах или в локтях. Поочередные махи выпрямленных рук вперед и назад. Сгибание и разгибание ног в коленях и т.п.
Любая стрессовая ситуация воздействует на нас не сама по себе, а как бы опосредованно – так, как мы ее воспринимаем. Лучшее противоядие – это юмор и терпимость. Еще лучше избегать неприятных, озлобленных, мстительных людей и конфликтных ситуаций. Постоянная доброжелательная улыбка – тоже один из способов нейтрализации стрессовых ситуаций.
Третье средство против гипертонии – рациональная диета. Тут главное – растительная пища с минимумом острых, жареных и мясных блюд. А вот растительных продуктов нужно съедать не менее 600-800 граммов в день. Особенно полезны морковь, капуста, петрушка, арбузы, дыни, тыква, свекла, чеснок и ягоды.
Первое место среди ягод нужно отдать боярышнику и черноплодной рябине. А цветы боярышника вместе с донником желтым, мятой перечной и душицей полезны в чае. При повышенном артериальном давлении принимают настой цветов или измельченных ягод боярышника, черноплодки, листьев пустырника, а в отваре еще и корень валерианы.
Для предупреждения очередного подскока давления, например, в ожидании конфликтной ситуации или перемены погоды, рекомендуются поглаживание лба от переносицы к ушам, лица – от лба к подбородку (умывание), висков – кончиками среднего и указательного пальцев, шеи – от затылка к лопаткам.
Каждый прием повторяют 15 раз, на выдоху повторяя про себя: «Я спокоен. Никаких тревог. Сосуды моего сердца и мозга расслабляются. Голова становится легкой. Сердце бьется ровно и спокойно. Мои сосуды расслабились. Голова стала легкой. Появилось ощущение тепла в сердце».
В общем, рисуйте карикатуры, улыбайтесь, пейте компоты, ешьте морковку, машите руками, и гипертония к вам не подступится. Все просто, а об эффективности судить вам.

Полуфабрикаты: скрытая угроза
Источник
Rusmg.ru
Замороженные полуфабрикаты становятся всё более популярными. Но способны ли они заменить домашнюю еду? Когда мы готовим котлеты сами, то точно знаем, какое мясо для них использовали, сколько добавлено сухарей, хлеба или геркулеса, сколько они содержат яиц, лука, чеснока, пряностей, соли. Попробуйте ответить на эти вопросы применительно к любым замороженным котлеткам.

Котлетный сок
Вот рецепт котлет «Сочные» из говядины с чесноком. Их состав указан на упаковке. Согласно законодательству, все компоненты продукта перечисляют в порядке убывания их дозы. Первой идёт говядина, и это внушает оптимизм. Но люди, посвящённые в секреты «промышленной кухни», сразу обратят внимание на следующие два компонента — воду и соевую муку. Есть все основания полагать, что соя в котлетке занимает места гораздо больше, чем говядина. Ведь она может увеличивать свой объём в 6 раз, разбухая от воды. И стабилизатор фосфат натрия, присутствующий в составе котлеты, работает на эту версию — его добавляют, чтобы связать излишнюю воду, дабы котлетка была сочной и не истекала водой. Другой компонент, позволяющий думать, что мяса в котлете мало, а сои много, — усилитель вкуса глутамат. Он придаёт мясной вкус даже продукту с минимальным количеством мяса.
Вопрос, сколько мяса в таких котлетах, ответа не имеет. А ведь чтобы потребители знали, что они покупают — говядину или сою, нужно просто в составе указывать содержание мяса в процентах. В Евросоюзе, кстати, так и делают.

Мясо мясу рознь
Мы нашли несколько видов котлет и пельменей без сои. Но трудно поверить, что производители, экономящие на всём, использовали такие же сочные кусочки мяса, как мы у себя на кухне. Мясо для «промышленного» фарша может быть «убито» неоднократными разморозками. Жира или жил и хрящей в нём может быть намного больше, чем мякоти. Его даже могут делать из костей с остатками мяса — современные пищевые технологии это позволяют. У нас всё это запросто указывают в составе как мясо — нынешнее законодательство это не запрещает.
А вот в Европе далеко не каждый кусок мяса считается мясом. И это не тавтология: мясо крупного рогатого скота должно содержать не более 25% жира и 25% соединительной ткани — жил, связок, хрящей. В свинине жира может быть на 5% больше, а в птице и кролике — меньше: жира — до 15%, соединительной ткани — до 10. Все эти нормы прописаны в соответствующих документах ЕС. Мы купили два вида наггетсов (так называют маленькие куриные кусочки или котлетки в панировке, которые становятся сегодня всё более популярными): куриные со вкусом пиццы и просто куриные для детей. На упаковке последних было послание специально для родителей: «Подавая к столу наггетсы «ДетСадия», вы можете быть уверены, что ваш ребёнок получает высококачественное, богатое белком детское питание, так необходимое растущему организму». Не понимаю, зачем богатую белком хорошую куриную грудку портить соей, крахмалом, усилителем вкуса глутаматом (Е621), гидролизированным соевым белком, а ещё фосфатом (добавка Е452) и эритробатом натрия (Е316)? Последняя добавка, по сути, используется как консервант, препятствующий порче продукта.

Покупая полуфабрикаты, обращайте внимание на три следующих компонента в их составе:
растительный белок. Обычно делают из сои, пропуская его через такие «жернова» химических технологий, что белок становится трудно называть натуральным продуктом. Есть серьёзные исследования, доказывающие, что соя вмешивается в работу половых гормонов. Это особенно опасно во время развития плода, когда формируются половые органы, а также в детском и подростковом возрасте, когда они развиваются;
фосфаты (могут указываться как дифосфаты, пирофосфаты, трифосфаты, полифосфаты или пищевые добавки Е450, Е451, Е452);
усилители вкуса и аромата - глутаминовая кислота (Е620) или её соли — глутаматы (Е621). Такую же роль усилителя вкуса может играть гидролизат соевого белка.

Американский парадокс
Источник
Rusmg.ru
Как отмечают аналитики, на сегодняшний день средняя продолжительность жизни американцев достигла небывало высокого уровня. Однако не все так радужно: по такому показателю как ожидаемая продолжительность жизни (т.е. среднее количество лет, которое прожил бы новорожденный младенец, если в каждом возрасте условия для сохранения его жизни оставались такими, какими они были для соответствующей возрастной группы в год его рождения), США занимают в рейтингах лишь 42-е место (хотя еще 20 лет назад занимали 11-ю строку). На практике это означает, что ребенок, появившийся на свет в США в 2004 г. проживет в среднем 77,9 года.
По данным Бюро переписи США и Национального центра статистики здравоохранения, среди тех, кто обогнал Америку, находятся Япония, большинство стран Европы, а также Иордания, Гуам и Каймановы острова. Самая высокая ожидаемая продолжительность жизни у граждан Андорры (83,5 года), а самая короткая — в африканском Свазиленде (34,1 года). Показатель ожидаемой продолжительности жизни очень важен для оценки уровня жизни населения страны, поскольку отражает состояние окружающей среды, бытовые и прочие условия жизни, а также здоровье ее населения и качество доступной медицинской помощи. "И есть что-то нелогичное в том, что одна из самых богатых стран мира, вкладывающая в здравоохранение средств больше, чем остальные, не способна догнать по этому показателю другие страны", — удивляется Кристофер Мюррей, директор Института метрических данных и оценок в области здравоохранения при университете штата Вашингтон.
Исследователи выявили несколько факторов, объясняющих такое положение дел. Одна из основных причин, по их мнению, — отсутствие у 45 млн американцев медицинской страховки, в то время как в Канаде и во многих странах Европы абсолютно все граждане охвачены тем или иным видом медицинского страхования. Кроме того, у взрослых американцев наблюдается один из самых высоких уровней ожирения в мире (около трети населения в возрасте 20 лет и старше страдают этим заболеванием, а остальные две трети имеют лишний вес). Существует также и расовая диспропорция. Так, средняя продолжительность жизни афроамериканцев — 73,3 года (что на 5 лет меньше, чем у белых граждан), да и ожидаемая продолжительность жизни темнокожих мужчин составляет примерно 69,8 года. К тому же сравнительно высокий процент детей, рожденных в Соединенных Штатах, не доживают до года. Достаточно сказать, что в 2004 г. показатель детской смертности в 40 странах, включая Кубу, Тайвань и большинство стран Европы, был ниже, чем в США (где на каждые 1000 рождений приходится 6,8 летального исхода). "Это отражение социальных условий, в которых афроамериканские женщины рожают и воспитывают своих детей", — утверждает Мари МакКормик, профессор Медицинской школы при Гарвардском университете.
Еще одной причиной того, что США занимают все более низкие строчки рейтинга, объясняется тем, что Бюро переписи США включает в него больше стран, чем ранее (в 2004 г. их было уже 222). По мнению Кристофера Мюррея, улучшение ситуации с медицинским страхованием могло бы повысить ожидаемую продолжительность жизни. В то же время эксперт предостерегает, что дело не сдвинется с мертвой точки до тех пор, пока дебаты по вопросам здравоохранения "не выйдут за рамки медицинского страхования". Прежде всего, считает он, необходимо отдавать себе отчет в том, что в США далеко не самая лучшая в мире система здравоохранения. И те, кто "делает погоду" в этой сфере, должны уделить особое внимание снижению онкозаболеваний, болезням сердечно-сосудистой системы и легочным заболеваниям. "Даже если мы сконцентрируем наши усилия только на решении данных проблем, это будет большой шаг для улучшения качества жизни американцев", — уверяет г-н Мюррей.

Похудеть можно за обеденный перерыв
Источник
MIGnews.com
Ни для кого не секрет, что большинство женщин мечтают похудеть. Данные различных опросов колеблются от 55 до 70 процентов. И никакие утешения, вроде "Настоящие мужчины на голые кости не бросаются" или сакраментальное "Хорошего человека должно быть много", обрести стройную фигуру мечтают многие.
И нельзя сказать, чтобы женщины ничего не предпринимали. Однако большинство на практике убеждается в слабой эффективности диет. К тому же диеты обладают "эффектом рикошета", то есть по окончании вес возвращается или увеличивается. От занятий в тренажерном зале вес сбрасывается очень медленно, да и у многих ли хватает на это силы воли?
До последнего времени самым быстрым и радикальным методом избавления от лишних жировых отложений была липосакция. Многие до сих пор думают, что это единственный метод исправить фигуру "быстро, всерьез и надолго". Но это, практически, уже вчерашний день.
Передовые клиники эстетической медицины успешно внедряют более быстрый и безопасный метод - липотерапию. И от лишних складок жира теперь можно избавиться с помощью… уколов. Пациенту вводятся туда, где это необходимо, специальные жирорастворяющие коктейли. Чудо-коктейль вводится непосредственно в области, которые заранее оговариваются пациентом на консультации с врачом - двойной подбородок, живот, бедра, спина, внутренняя поверхность коленей, нижняя часть ягодиц. Таким образом, практически моделируется новая фигура. Не об этом ли мечтает каждая женщина?
Возникает законный вопрос: а как расщепленные с помощью уколов жиры покидают организм? Продукты расщепления жира взаимодействуют с желчными солями, образуя мицеллу - эмульсию, которая является формой, в которой жир метаболизируется наиболее эффективно. В виде мицеллы они соединяются с "хорошим" холестерином, транспортируются в печень и метаболизируются путем окисления. Все это неощутимо и абсолютно безопасно. Более того, введение жирорастворяющих коктейлей способствует улучшению состояния кожи.
Некоторые пациенты уже опробовали липотерапию в буквальном смысле в обеденный перерыв. Ведь вся процедура занимает 15-20 минут и является ничем иным, как серией уколов под кожу очень тонкой иглой, и на небольшую глубину.
Итак, у метода липотерапии немало достоинств - быстрота применения и получения результатов, безболезненность, возможность избавиться от жира "точечно", там, где он больше всего мешает, положительное влияние на состояние кожи. Тот, кто ленив и не равнодушен к себе, обязательно рано или поздно задумается о таком прицельном решении "нависающей" проблемы. Но чем раньше - тем, конечно, лучше.

Ожирение ведет к раку
Источник
Medicus.ru
Ученые считают, что ожирение может оказаться главной причиной возникновения целого ряда раковых заболеваний: рака груди, толстой кишки, печени, поджелудочной железы и желчного пузыря, передает Associated Press.
В ходе исследования, проведенного американскими и английскими врачами, на протяжении 9-15 лет врачи изучили 280 тыс. случаев раковых заболеваний в Северной Америке, Европе, Австралии и Азии. Ученые установили, что ожирение стало причиной смертельного исхода рака у 14% мужчин и у 20% женщин.
Ученые выяснили, что у мужчин примерно 15 кг дополнительного веса на 52% увеличивает риск рака пищевода, на 33% - щитовидной железы, на 24% - онкологии толстой кишки и почек. В то же время рак крови и костного мозга практически никак не связан с ожирением.
В 1980-х гг. исследователи пытались доказать связь количества потребляемой еды и раковых заболеваний, но их теории не получали подтверждения на практике. Позже врачи установили взаимосвязь успешного лечения рака и диеты, богатой фруктами и овощами.
Ученые подчеркивают, что на данном этапе они не получили прямых доказательств того, что ожирение само по себе является причиной рака. Во многом это связано с тем, что врачи пока не установили точного механизма взаимосвязи ожирения и появления в организме раковых клеток.
Главный вывод, который сделали врачи на основании полученных данных: для того, чтобы снизить риск заболевания раком, надо следить за весом.
Полученные результаты, вызывают беспокойство врачей, т.к. ожирение становится все более распространенной болезнью во многих странах мира, особенно в его развитой части.

5 причин не пропускать завтрак
Источник
Medicus.ru
Помните, знаменитая поговорка советует ужин отдать врагу, обед разделить с другом, но завтрак обязательно съесть самому. Почему же именно утренняя трапеза такая ценная? Многие относятся к завтраку слегка пренебрежительно, считая его не самой важной трапезой. Другие сознательно пренебрегают утренней едой, боясь поправиться. А кто-то просто находит множество «уважительных» причин, таких как нехватка времени и отсутствие аппетита по утрам, для того чтобы отказать себе в полноценном питании в начале дня. А между тем и медики, и диетологи сходятся во мнении, что лишать себя завтрака не следует ни в коем случае, ведь утренний прием пищи приносит огромную пользу организму.

Заряд энергии
Врачи считают, что человек, который привык завтракать, менее подвержен стрессам в течение дня, чем его «голодные» собратья. Кроме того, утренний прием пищи необходим мозгу для того, чтобы лучше концентрироваться и запоминать информацию. Недаром люди, не отказывающие себе в завтраке, реже попадают в автомобильные аварии. Исследования показывают, что хороший завтрак повышает работоспособность примерно на 30%, поэтому, если вам предстоит тяжелый день в офисе, не забудьте утром снабдить организм запасом энергии.
Тем, кто боится поправиться, следует знать, что отсутствие утренней трапезы не только не улучшает фигуру, но и, напротив, способствует накоплению лишних килограммов. Дело в том, что, когда вы спите, ваш обмен веществ замедляется и не «просыпается», пока вы не поедите. Поэтому, если вы пропускаете завтрак, то до обеда ваш организм сожжет намного меньше калорий, чем мог бы, если бы вы позавтракали. К тому же организм, лишенный утренней порции энергии, включает инстинкт самосохранения и во время обеда накапливает калории с удвоенной энергией. Кроме того, хорошенько проголодавшись к обеду, вы рискуете съесть больше, чем необходимо. Однако далеко не каждый сразу после пробуждения способен проглотить что-нибудь питательное. Специалисты считают, что все дело в позднем и калорийном ужине. Если, перед тем как лечь спать, вы совершили набег на холодильник, вполне естественно, что утром вы не испытываете голода. Если вы поужинаете чуть раньше обычного, даже самый ранний завтрак перестанет казаться вам отвратительным. Еще один способ приучить себя завтракать — делать утреннюю гимнастику. Конечно, занятия спортом требуют времени, но зато замечательно улучшают аппетит и идут на пользу фигуре и здоровью. Тем же, кто никак не может выкроить дополнительные полчаса по утрам, диетологи рекомендуют брать завтрак с собой на работу. Пока вы доедете до офиса, вам удастся окончательно проснуться и подготовиться к приему пищи. А позавтракав утром, вы сумеете дожить до обеда без дополнительных перекусов, которые, как известно, бывают намного более калорийными, чем кажутся на первый взгляд.

Что есть?
Для того чтобы ваш завтрак принес максимальную пользу, следует внимательно отнестись к выбору продуктов для утренней трапезы. Рекомендуется начинать день со стакана фруктового сока или минеральной воды, чашки чая или кофе без сахара. Жидкость поможет организму проснуться и начать процесс пищеварения.
Лучшей утренней едой диетологи считают кашу. Злаки содержат полезные углеводы, а также витамины группы В (улучшают работу нервной системы) и витамин Е (замедляет процессы старения). Кроме того, любая каша — это хороший источник клетчатки, которая выводит из организма шлаки и контролирует усвоение жира из продуктов, съеденных за день. Не пренебрегайте молочными продуктами. Стакан молока или кефира, пачка творога, попавшие в ваш желудок в начале дня, снабдят организм ценными витаминами группы В и витамином А.
Хлеб, о вреде которого так долго рассуждали раньше, теперь полностью реабилитирован диетологами. Специалисты считают, что, если вы не станете намазывать свой бутерброд толстым слоем сливочного масла, никакого вреда фигуре он не принесет. Ну а тем, кто хочет не только сохранить форму, но и избавиться от ненужных выпуклостей, стоит выбирать хлеб из муки грубого помола.
А вот классический английский завтрак, который включает в себя яичницу с беконом, лучше готовить пореже. Избыток жира и холестерина вряд ли пойдет на пользу вашим сосудам, а слишком сытная трапеза, вместо того чтобы подарить вам заряд бодрости, нагонит сон и апатию.
Готовые завтраки, типа мюсли или кукурузных хлопьев, тоже не так хороши, как обещает реклама. Они действительно содержат ценные витамины и микроэлементы, но зачастую в нагрузку к полезным веществам вы получаете слишком много сахара и калорий. Особенно осторожно следует относиться к шоколадным хлопьям и хлопьям в глазури.

Мужчины перещеголяли женщин худобой
Источник
Medicus.ru
Если раньше основной заботой устроителей модных показов было не допустить на подиум слишком худых девушек, то теперь к этой проблеме добавилась еще одна: культ изможденных мужчин-моделей. На Неделе высокой моды в Нью-Йорке зрители были ошарашены появлением истощенных юношей. Новый стандарт "ужатых", по выражению одного из очевидцев, мужчин, олицетворяет модель из России. При росте в 1,8 м юноша весит 65 килограммов. Остальным его параметрам позавидовала бы любая женщина: обхват груди - 90 см, талии - 71 сантиметр. Россиянина признали новым эталоном мужского модельного бизнеса, причем к этому мнению пришли все ведущие кутюрье, чьи модели участвовали в показе. Эксперты мира моды прогнозируют, что в скором времени мировые подиумы захватят "хрупкие мальчики", как их называют почитатели, или "недокормленные карлики", как утверждают злопыхатели. Модельеры, которые первыми выпустили на подиумы представителей нового канона мужской красоты, объясняют свой выбор довольно просто: мол, на худых лучше смотрится одежда, а выпирающих костей под ней не видно. Однако публика, особенно американская, озадачена появлением таких стандартов: по статистике средний американец за последние четыре десятилетия поправился на 11 кг и вырос на четыре сантиметра. Напомним, кампания по "изгнанию" слишком худых моделей стартовала осенью 2007 г., когда совет дизайнеров Лондонской недели высокой моды принял решение не брать для своих показов слишком худых девушек с нулевым размером груди. Столь суровое решение, которое может показаться слишком жестоким по отношению к моделям, продиктовано исключительно человеколюбием - смерти на показах уже перестали быть чем-то из ряда вон выходящим. Мало того, что это шокирует публику, так еще и наносит вред психике других манекенщиц. Зачастую, глядя на более "успешную" в плане похудания товарку, девушки вступают в совершенно бессмысленную борьбу за титул обладательницы самых худых ножек. Есть и еще одна напасть, помимо плохого питания моделей - это их пристрастие к тяжелым наркотикам. Смерти двух известных моделей - Люсиль Рамос и Анны Каролины Рестон - до сих пор на слуху. Последняя покинула сей бренный мир, обладая поистине уникальными пропорциями - при росте 172 см она весила всего 38 кг. По мнению врачей, одних диет тут было явно недостаточно. Кейт Мосс обязана своей знаменитой худобой не в последнюю очередь тягой к кокаину. Памятуя это, дизайнеры ввели еще одно новшество в трудовые будни "королев подиума": отныне за несколько часов до показа все модели будут проходить своеобразный допинг-контроль. Тех, в чьей крови обнаружат следы запрещенных препаратов, оштрафуют на крупную сумму и отстранят от работы на неопределенный срок.

Чем полезно и вредно молоко
Источник
Мedafarm.ru
"Белый" витамин поможет быстрее выздороветь от простуды и накачать мышцы. Но только если хранить его в темноте и пить мелкими глотками.
Молоко — первый продукт, который пробует человек. Материнское молоко считается синонимом крепкого детского здоровья. А как же быть с молоком, когда ты уже вырос? Пить или не пить? Ведь в последнее время вокруг этого вопроса появилось много "за и против". Чтобы разобраться в том, полезно или вредно молоко, корреспондент "Сегодня" обратился к доценту кафедры гигиены питания Национальной медакадемии Валерию Слободкину, автору многочисленных исследований пищевой ценности молока.

КОМУ ПОЛЕЗНО?

Людям, страдающим остеопорозом.
Молоко богато кальцием, который усваивается из него примерно на 97%, чем не могут похвастаться другие продукты. Благодаря этой особенности молоко — продукт номер один при остеопорозе — болезни, характеризующейся хрупкостью костей, связанной с вымыванием из них кальция.

Простуженным.
Молочный белок усваивается из молока очень легко, не в пример мясу или другой белковой пище. А для борьбы с инфекцией организму нужны иммуноглобулины, которые образуются из белка.

Гипертоникам.
Молоко обладает легким мочегонным эффектом, благодаря чему снижает давление. Поэтому оно полезно людям, страдающим гипертонической болезнью.

Бессонным.
Содержащаяся в молоке аминокислоты триптофан и фенилаланин обладают успокаивающим действием на нервную систему и легким снотворным эффектом. Поэтому 200 мл этого напитка полезно выпивать за час до сна.

Больным изжогой.
Изжога обычно является симптомом повышенной кислотности желудка. Молоко понижает кислотность желудочного сока, из-за чего стакан напитка помогает при изжоге.

Страдающим авитаминозом.
Коровье молоко содержит более 20 витаминов. Больше всего в нем сравнительно дефицитного витамина В2 (рибофлавина). Это главный витамин энергетического обмена: превращает жиры и углеводы в энергию, а также улучшает состояние кожи.

Спортсменам.
Молоко — естественный анаболик. Уже через полчаса после приема оно вызывает всплеск образования белков в организме. Благодаря этому, если пить его после тренировок, можно наращивать мышечную массу.

КОМУ НЕ ПОДХОДИТ?

Людям с дефицитом лактазы.
Если, выпив стаканчик напитка, начинается "революция" — живот дует, он бурчит и наступает послабление, причина молочной непереносимости в дефиците фермента лактазы, который переваривает молочный сахар — лактозу. Его имеют около 15% людей.

Аллергикам.
У некоторых людей на молоко может возникать аллергия из-за непереносимости некоторыми аллергиками молочного антигена "А". В этом случае молочное может вызывать зуд кожи, появление сыпи и даже спровоцирвоать приступ бронхиальной астмы.

Людям со склонностью к образованию фосфатных камней в почках.
Если у человека есть такая склонность, молоко будет способствовать появлению почечных камней. Узнать о том, есть ли у вас такая склонность, можно по тому, страдали ли подобной напастью родители (она нередко передается по наследству, генетически) и анализу мочи — если в нем есть осадок из фосфатов.

Людям после 55 лет.
В молоке содержится миристиновая кислота, которая способствует накоплению в организме липопротеидов низкой плотности, которые играют важную роль в развитии атеросклероза. После 55 лет атеросклероз развивается у большинства людей, поэтому употребление молока с наступлением этой отметки лучше ограничить. Безопасная доза молока — 300 г в день.

КАК ПРАВИЛЬНО ХРАНИТЬ.
На свету в молоке разрушаются многие полезные вещества, поэтому его нельзя хранить в стеклянной банке на свету. Лучший способ хранения — в темном пакете. ...пить? Пить молоко нужно только мелкими глотками. Тогда желудочный сок сможет его полноценно обработать. А если выпить сразу стакан, ферменты желудочного сока не проникнут сглубь этой толстой капли, молоко недопереварится и может забродить в кишечнике. Если вы не любите пить молоко, полезно готовить на нем каши. Правда, так более 50% ценных веществ улетучатся.

3 РАСПРОСТРАНЕННЫХ МОЛОЧНЫХ МИФА

Молоко плохо усваивается из-за того, что в нем одновременно присутствуют белки, жиры и углеводы?
Нет. Несмотря на такую широкую коллекцию питательных веществ, все они представлены в молоке в идеальном соотношении и легкоусвояемом виде. Благодаря этому молоко у здорового человека усваивается очень хорошо.

Организм взрослого не переваривает молоко из-за "тяжелого" белка казеина.
То, что казеин может с возрастом не перевариваться — досужие домыслы. Этот белок абсолютно нормально усваивается.

Молоко приводит к кальцинозу.
Кальциноз (отложение солей кальция в сосудах) возникает только у тех потребителей, которые имеют к этому предрасположенность.

Как питаться при простуде?
Источник
Мedafarm.ru
Обильное питье — хороший помощник в борьбе с простудой. Жидкость выводит токсины, которые образуются, когда организм борется с вирусом. Однако не стоит пить воду стаканами и через силу. Каждые 10–15 минут делайте по несколько глотков.
Если сильно болит горло, от кислых цитрусовых и ягодных напитков лучше отказаться. Отдайте предпочтение травяным чаям с ромашкой, липовым цветом, эхинацеей, душицей и чабрецом. Лекарственные растения уничтожают бактерии и вирусы.
Если появился кашель, то помимо травяных чаев может помочь молоко с минеральной водой. Этот напиток способствует отхождению мокроты. А вот от крепкого кофе на время болезни постарайтесь отказаться. При повышенной температуре кофе перегружает сердце. Все напитки при простуде лучше пить теплыми. Обжигающее питье не принесет пользы, а лишь повредит слизистую.
При насморке полезны слегка кислые напитки: чай с лимоном или обычная вода, в которую добавлен свежевыжатый сок апельсина (1:1). Вне конкуренции клюквенные или брусничные морсы. Главное правило: свежие фрукты и ягоды несовместимы с кипятком. Витамин С при высокой температуре частично разрушается. Поэтому ломтик лимона не стоит класть в горячий чай. Лучше подождать, пока он слегка остынет.
Пропал аппетит? Отсутствие аппетита?— признак того, что все силы организма брошены на борьбу с инфекцией. Как только наступит улучшение, аппетит восстановится. В первый–второй день болезни можно обойтись одним питьем или приготовить куриный бульон и добавить туда мелко нарезанный чеснок. Бульон подействует как лекарство.
Чеснок, лук, хрен, редька, горчица, красный перец содержат мощные противовирусные вещества, но они раздражают слизистую рта. Поэтому сдабривать острыми специями можно лишь легкие овощные блюда. От жирного мяса, копченостей, жареного и кислых маринадов лучше отказаться. Мясо и рыбу желательно есть отварными. Если вы плохо реагируете на острую пищу, добавьте немного сока лука, чеснока или редьки в мед. Он смягчит раздражающий эффект и усилит их лечебное действие.
Кисломолочные напитки и творог должны составлять основу питания при простуде. Молочная пища богата легкоусвояемым белком, необходимым организму для восстановления поврежденных вирусами клеток.
Кисломолочные продукты, обогащенные бифидокультурами, особенно нужны в период лечения антибиотиками. А также в течение трех недель по окончании их приема.

16 витаминов для мамы и малыша
Источник
Мedafarm.ru
Всем известно, что каждая будущая мама должна кушать за двоих, каждый день совершать полезные прогулки, а еще принимать специальные витамины для беременных. Все перечисленное, действительно важно.
Однако идеальный вариант, если женщина начнет принимать витаминный комплекс еще до зачатия, то есть в период планирования беременности. Это позволяет полноценно подготовиться к самым ответственным месяцам в жизни будущей мамы, а также к полноценному грудному вскармливанию.
Более того, по мнению врачей, прием витаминов позволяет избежать истощения, анемии, угрозы выкидыша и преждевременных родов, спазмов сосудов, кровотечения и других неприятных болезненных состояний.
Азбука здоровья будущей мамы и малыша насчитывает шестнадцать жизненно важных веществ и микроэлементов – это витамины В, D, E, C, K, магний Mg, цинк Zn, йод I, железо Fe, медь Cu и некоторые другие. Если они начали поступать в организм женщины еще до зачатия, то у будущего малыша снижается риск развития врожденных пороков, уменьшается вероятность внутриутробной и системной задержки развития, ребенок вряд ли будет страдать недостаточным весом при рождении и т.д.
Все указанные проблемы, как считают врачи, сложно проконтролировать, если женщина начала заботиться о себе только после того, как узнала о беременности.

Чем чаще чистишь зубы - тем меньше твой вес!
Источник
Мedafarm.ru
Люди, которые чистят зубы три раза в день, реже страдают от избыточного веса. К такому выводу пришли японские ученые. Как сообщается, они изучили образ жизни около 14 тыс. человек.
Исследователи выяснили, что стройные люди имеют обыкновение чистить зубы после каждого приема пищи, тогда как среди наиболее упитанных обнаружились и такие, кто иногда забывает это делать ежедневно.
Впрочем, ученые предупреждают, что саму по себе чистку зубов не следует рассматривать, как способ сжигания жира. Просто те, кто часто чистит зубы, более внимательно следит за собой в целом.

Питание и кариес
Источник
Мedafarm.ru
В профилактике кариеса зубов велика роль питания. Профилактика стоматологических заболеваний включает в себя сбалансированное питание, при котором пища содержит белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества. В рекомендациях по рациональному питанию не следует забывать о роли пищи как фактора самоочищения полости рта, естественного процесса освобождения от остатков пищи и мягкого зубного налета. Одним из путей повышения самоочищения полости рта является прием твердой пищи (сырые овощи, твердые фрукты). Основным недостатком рациона питания является повышенное употребление углеводов в виде простых сахаров (сахар, кондитерские изделия, конфеты). При приеме легкоусвояемых углеводов бактерии получают сахар, расщепляют его с образованием кислоты, запуская тем самым процессы деминерализации ( разрушение тканей зубов).
Без сахара в пище зубной кариес не возникает. Сахароза более кариесогенна (вызывающая кариес), чем другие сахара. Хотя, мальтоза, лактоза, глюкоза, фруктоза и их комбинации тоже обладают кариесогенным потенциалом.

Для снижения кариесогенного потенциала питания нужно:
уменьшить общее потребление сахаров.
значительно уменьшить время пребывания сахаров в полости рта. Старайтесь не задерживать во рту сладости и сладкие напитки
не употребляйте сладости между основными приемами пищи.
исключить употребление натурального сахара, а пользоваться его заменителями.

Любимое лакомство против целлюлита и лишнего веса
Источник
Мedafarm.ru
Шоколад – слово, от которого сразу же начинают течь слюнки. К счастью шоколад уже давно не является запретным лакомством даже для тех, кто строго следит за своей талией, ведь от плитки шоколада пользы куда больше, чем вреда – с этим согласны даже ученые.
Шоколад – уникальное лакомство. Кроме прекрасного вкуса он обладает и массой других достоинств. Представьте себе, что при помощи шоколада вы можете отбелить зубы, сбросить лишний вес, убрать преждевременные морщинки, решить проблемы сексуального характера и просто улучшить свое настроение.
Впали в депрессию или страдаете от постоянных стрессов? Шоколад поможет вам, ведь не зря его называют натуральным антидепрессантом. Содержащиеся в нем магний и аминокислота триптофан повышают стрессоустойчивость и иммунитет, а также насыщают организм гормоном радости.
Еще ученые доказали, что шоколад незаменим и в кардиологии, т.к. является прекрасным средством профилактики инфарктов и инсультов, а также способен укрепить сосуды, держать в норме артериальное давление и противостоять отложению холестерина на стенках сосудов.
К этим достоинствам популярного лакомства можно добавить еще одно, которое явно оценит прекрасная половина человечества. Помимо того, что шоколад является частой составляющей косметических средств, т.к. прекрасно борется с морщинами, он еще и любимый компонент в SPA-процедурах.
Шоколадные обертывания – приятная и полезная процедура, во время которой происходит расщепление жиров и стимулирование лимфодренажных процессов, что позволяет вывести из организма лишнюю жидкость, а вместе с ней и токсины. Шоколадные обертывания позволяют сделать контуры тела более четкими и уменьшить его объемы.
Шоколадные обертывания – одна их основных составляющих омоложивающих программ и программ антицеллюлитной коррекции тела. Помимо пользы обертывания дарят и незабываемое удовольствие, ведь процедуру сопровождает упоительный запах шоколада.
Огромное достоинство подобной SPA-процедуры – отсутствие противопоказаний, кроме разве что аллергической реакции на шоколад.

Диета хорошего настроения
Источник
Мedafarm.ru
Диета – это всегда стресс для организма и, в первую очередь, стресс психологический, ведь во время диеты нам приходится ограничивать себя во многих любимых продуктах. Между тем, ни одна диета не будет полезной и не позволит приблизиться к желаемому результату, если вы впихиваете в себя ту, пищу, которая не приносит вам удовольствия. С другой стороны, любимые продукты тоже чаще те, что не делают нашу талию стройнее. Что же делать? Есть несколько секретов, как сделать диету радостной и приятной без ущерба для талии.
Если вы жить не можете без десерта, то не стоит отказывать себе в нем. Ведь десерт – это не обязательно кусок торта или плитка шоколада. На десерт вы можете себе позволить нежирное печенье, пару кусочков горького шоколада, финики или батончик мюсли. Не бойтесь съедать немного сладостей каждый день, без углеводов вы не сможете зарядиться бодростью и хорошим настроением.
Придать пище вкус и цвет без лишних калорий помогут приправы и специи. Добавляйте их в свои диетические блюда и наслаждайтесь вкусом!
Как правило, во время диеты мы отдаем предпочтение салатам, фруктам и овощам, но для нормального самочувствия организму необходима горячая пища. Съешьте легкий суп с овощами, выпейте чашку зеленого чая или даже горячего шоколада – это именно то, что нужно вашему организму для полного счастья. Между прочим, теплая жидкость позволяет утихомирить аппетит.
Помните, что сервировка имеет большое значение при соблюдении диеты. Можно съесть творожок из магазинной упаковки, а можно выложить его в красивую чашку, украсить ягодами, фруктами или орехами и получить не только вкусовое, но и зрительное удовольствие.
Улыбайтесь чаще, это полезно, а во время приема пищи просто необходимо. Улыбка на вашем лице посылает сигнал организму, что в данный момент вы испытываете удовлетворение.

Апельсином по «апельсиновой корке»
Источник
Мedafarm.ru
Целлюлит – один из главных врагов женщины. Самое обидное, что подвергнуться его нападению может любая из нас, независимо от наличия лишнего веса и образа жизни, ведь привести к появлению коварного целлюлита могут привести, например, нарушения гормонального фона или даже обычные климатические условия.
Конечно, борьба с целлюлитом должна быть комплексной и для решения этой проблемы лучше всего обратиться к специалистам. Тренировки, SPA-процедуры, обертывания, массаж – все эти методы подтвердили свою эффективность в борьбе с ненавистной «апельсиновой коркой», но без вашего участия в этой борьбе никак не обойтись. А потому, чтобы избавиться от целлюлита, в первую очередь загляните в свою тарелку.
Ваша первая задача – вывести из организма излишки жировых отложений. Очистить клетки и улучшить работу кровеносной системы поможет добавление в свой рацион таких продуктов как томаты, шпинат, брокколи и, что самое забавное, апельсины. Употребляйте в пищу только качественные жиры, а также не забывайте о белках и микроэлементах, которые улучшат обмен веществ.
Пейте больше жидкости, она очищает организм и является эффективным средством борьбы с целлюлитом. А каждое утро очень полезно выпивать стакан воды, в котором предварительно следует растворить клетчатку.
Выбирайте коричневые продукты (коричневый рис и сахар, хлеб, каши и даже шоколад) и зеленые овощи (огурцы, цуккини, укроп, шпинат).
Очень полезно съедать по семь-восемь орехов во время каждого приема пищи.

Грейпфрут против заболеваний десен
Источник
Мedafarm.ru
Немецкие ученые Friedrich Schiller University пригласили 58 человек с хроническими заболеваниями десен принять участие в интересном исследовании. Они выяснили, что употребление двух грейпфрутов в день снижает кровотечение десен и уменьшает воспалительные заболевания ротовой полости. В исследовании принимали участие курящие и некурящие исследуемые. Через две недели выяснилось, что в обеих группах повысился уровень витамина С. Причем у курильщиков он хоть и удвоился по сравнению с первоначальными показаниями, но все же был меньше, чем у некурящих. Ведь известно, что уровень витамина С у курящих в среднем на 29 процентов ниже, чем у некурящих.
Исследование подтвердило, что профилактикой воспалительных заболеваний десен является достаточное содержание витамина С. В связи с тем, что его невозможно запасть, то лучше регулярно употреблять продукты, богатые этим полезным витамином. Содержание витамина С в грейпфруте составляет 92,5мг, вот почему он так полезен.

Не смешивайте суши и вареники
Источник
Мedafarm.ru
Классическая национальная кухня каждого народа по-своему сбалансирована, и ее можно отнести к разряду здоровой.
Чего никак не скажешь о смешении разных национальных блюд на одном столе. В чем-чем, а в питании мы все давно космополиты. Ведь на наших столах прекрасно уживаются грузинский лаваш и среднеазиатский шашлык с украинскими варениками с картошкой, политыми обжаренным лучком, и еврейской фаршированной щукой. В последние годы прибавились еще и экзотические японские суши. И хотя наши желудки уже в день застолья дают о себе знать, мы успокаиваем себя: «Грузины едят одно мясо, но сколько у них долгожителей! Блюда французской кухни самые жирные, но у французов самый низкий процент больных атеросклерозом!»
И это – чистая правда. Но не вся правда. Мы попросили помочь нам разобраться во всех этих хитросплетениях специалиста, врача-диетолога Тамару Пелюшенко.
Как рассказала диетолог, в принципе, на один стол можно ставить блюда разных народов, но только при условии, что будет учтена совместимость этих продуктов и способов их приготовления. Тогда как самое идеальное и, как это часто бывает, самое простое – делать разовый прием пищи (а лучше – все дневное меню) в рамках какой-то одной национальной кухни. Ведь традиции куховарения у разных народов сформировались отнюдь не случайно.
Причем, нужный эффект будет достигнут только при соблюдении двух условий. Первое – точная рецептура, то есть использование в процессе приготовления блюда всех необходимых ингредиентов. Второе – правильное составление меню, то есть приготовление не только главного блюда, но и всех сопутствующих, обязательных в этой национальной кухне.
– Чтобы было понятнее, давайте рассмотрим несколько примеров, – предлагает Тамара Пелюшенко. – В национальной грузинской кухне действительно обилие мясных блюд. Но, обратите внимание, это либо мясо, приготовленное на огне, либо отварное или приготовленное на пару. К мясным блюдам готовится острый соус. Его назначение – стимулировать пищеварение и дезинфицировать продукты. Обязательный атрибут грузинского стола – масса зелени. И это – не случайно. Именно с зеленью, которая не прошла термической обработки, организм получает все необходимые витамины и микроэлементы.
И наконец – о сухом вине. Только кислое вино способно помочь желудку переварить такое количество мяса без ущерба для здоровья. Так что совершенно неприемлема за грузинским столом водка. Мало кто знает, что после длительного грузинского застолья все его участники на следующий день отправляются кушать отварные говяжьи желудки. Это – в их культурной традиции. Так организм пополняется необходимыми ферментами. Как видите, все не случайно.
Тамара Николаевна рассказала нам и об особенностях употребления суши.
– Иногда люди, приходя в японский ресторан поесть суши, ставят японцев в тупик. Они говорят что-то вроде: «Мне суши без васаби, вместо него положите майонез, рыбу поперчите поменьше, а то во рту огнем горит». Тогда как вырывать что-то из контекста в данном случае не просто нежелательно, но даже опасно. Сырая рыба – это сырая рыба. И все ингредиенты направлены на то, чтобы обезвредить возможных возбудителей заболеваний.
То есть, если по рецепту, пока готовится соус, рыбу натирают солью с перцем, это далеко не прихоть повара. Стоит также обратить внимание на продукты, которые используются для приготовления соуса васаби. Это уксус, имбирь, зеленый лук и паста васаби. Хозяйкам не надо рассказывать о том, что уксусная кислота – естественный консервант. Кладезь микроэлементов – имбирь – нейтрализует токсины, которые могут скапливаться в желудке, и помогает процессу усваивания пищи. Если кому-то не знакомо васаби, то это овощ, по вкусу напоминающий хрен, такой же горький (до слез). Он обладает дезинфицирующими свойствами. Именно поэтому без него не употребляется ни одно японское сырое рыбное блюдо!
Кто-то откладывает в сторону листик красной водоросли (нори), в которую, как правило, закатывают рис и другие ингредиенты суши. Но сам по себе очищенный и отбеленный рис – продукт с очень низким содержанием микроэлементов. Так что нори появилась в этом блюде не случайно. Она богата витаминами А, В2, В6, В12, D и йодом, так что просто необходима.
Многие жалуются, что суши не наешься. Но в Японии перед суши обязательно едят густой горячий, сытный и очень острый суп. А потом сами суши запивают теплым черным чаем. Только все эти блюда в комплексе не только дадут сытость, но и будут гарантировать безопасность употребления суши.
Соус васаби готовят из корня зеленого цвета – хонвасаби (настоящий васаби), который по вкусу очень напоминает наш хрен. Хонвасаби употребляют в основном в Японии. В других странах распространены более дешевые порошок, паста и таблетки васаби, которые готовят из васаби-дайкон (хрен васаби). Этот корень имеет в природе белый цвет, поэтому пасту и порошок, сделанные из него, подкрашивают в изумрудно-зеленый.
Медики из института Татикава (Япония) сообщили, что их исследования позволяют утверждать: васаби способен блокировать рост числа раковых клеток желудка, а в ряде случаев даже уничтожает их. Добавленный в определенной пропорции к лабораторному «бульону» из раковых клеток, он не только остановил их рост, но и уничтожил пораженные клетки.

Имбирь спасает от бактерий и паразитов
Источник
Мedafarm.ru
В Индии имбирь используется повсюду, он присутствует в рецептах почти всех блюд индийской кухни, дополняя собой другие специи. И это вполне объяснимо: индийская кухня помимо остроты, должна помогать преодолевать жару и грязь, то есть справляться с большим количеством различных бактерий и микроорганизмов. И именно имбирь выполняет эту функцию, являясь прекрасным бактерицидным средством.
Имбирь применяется и в японской кухне, особенно при приготовлении национального блюда – суши. Это обязательная приправа к блюдам из сырой рыбы. При этом японцы объясняют свою любовь к имбирю и его свойствами выводить глистов. И хотя в морской рыбе, которая преобладает в японской кухне, паразитов гораздо меньше, нежели в речной, они все равно есть. И имбирь является дополнительной защитой при употреблении в пищу суши.
Имбирь стимулирует пищеварение и помогает избавиться от токсинов, которые могут попасть в пищеварительную систему. Древнее индийское искусство Аюр-Веда утверждает, что достаточно съесть перед обедом чайную ложку натёртого свежего корня имбиря с лимонным соком и солью, чтобы достичь необходимого результата.

В царской России ели имбирь
Источник
Мedafarm.ru
Имбирь – поистине замечательный продукт питания. Однако в нашей стране в продуктовых магазинах его увидеть можно нечасто. Именно поэтому многие не знакомы с ним и его полезными свойствами.
Корень имбиря давно известен восточным народам, которые используют его в приготовлении многочисленных блюд, а также применяют в медицинских целях.
Имбирь можно есть в разных видах, в том числе свежий, когда он обладает особым вкусом и приятным ароматом. При этом во времена Царской России имбирь использовался у поваров очень часто. Особенно часто его добавляли при приготовлении вторых блюд.
По своим свойствам имбирь напоминает чеснок - он также повышает иммунитет, а также способен уничтожать вредные микробы. Однако у имбиря отсутствует неприятный запах. В состав корня имбиря входят многочисленные полезные аминокислоты, микроэлементы, а также эфирные масла (около 3%).

Любительницы чая меньше подвержены атеросклерозу
Источник
Medlinks.ru
Согласно новому исследованию, женщины, выпивающие ежедневно несколько чашек чая, в какой то степени защищают себя от развития атеросклеротических бляшек.
Mahmoud Zureik и его коллеги из Национального института медицинских исследований (Франция) обнаружили, что у пожилых женщин, которые выпивают по три чашки чая в день, атеросклероз сонных артерий возникает реже, чем у женщин, не пьющих чая или пьющих его в меньших количествах.
В исследовании участвовали 2 613 мужчин и 3 984 женщин. Средний возраст участников исследования составил 73 года. Данные об атеросклеротических бляшках в сонных артериях, полученные с помощью ультразвука, сопоставили с данными о количестве чашек чая, выпиваемых в день, и других привычках.
Бляшки в сонных артериях были обнаружены у 44% женщин, не пьющих чай; 42,5% женщин, выпивающих одну или две чашки чая ежедневно и только у 33,7% женщин, выпивающих ежедневно по три чашки чая или больше.
На связь между количеством выпиваемого чая и наличием бляшек в сонных артериях не влияли пищевой рацион, факторы сердечно-сосудистого риска, возраст, место проживания, уровень образования.
Авторы работы отмечают, что у мужчин не удалось обнаружить какой-либо связи между потреблением чая и атеросклерозом сонных артерий. Ученые не владеют информации о том, какие виды чая предпочитали участники исследования, а также как давно появилась у них привычка к чаепитию. Пока непонятно, почему связь между потреблением чая и атеросклерозом сонных артерий прослеживается у женщин, но не прослеживается у мужчин.

Взаимосвязь между избыточным весом и депрессией
Источник
Medlinks.ru
Новое американское исследование показало, что у женщин средних лет между избыточным весом и депрессией существует взаимосвязь.
Учеными была собрана информация у 4641 женщин о росте, весе, рационе питания и физической активности.
В результате выяснилось, что женщины, страдающие депрессией, в два раза чаще страдают от избыточного веса (индекс массы тела более 30) и женщины, страдающие от лишнего веса, в два раза чаще подвержены депрессивному состоянию. Связь между лишним весом и депрессией оставалась прочной даже после того, как учли фактор семейного положения, образования, курения и использования антидепрессантов.
Депрессия и тучность тесно взаимосвязаны между собой и подпитывают друг друга, считает возглавляющий исследование доктор Грегори Саймон (Gregory Simon).
По мнению Грегори Саймона, когда люди поправляются - это приводит к угнетенности, а в угнетенном состоянии им сложнее предпринимать что-то для похудения. Ярлык страдающего от полноты человека понижает чувство собственного достоинства и в свою очередь желание похудеть.
Ученый советует женщинам, страдающим от избыточного веса, повышать самооценку, что поможет им впоследствии похудеть.

Секретное оружие ускорения обмена веществ
Источник
Medlinks.ru
Вы наверняка слышали слово "метаболизм". И все же, что вы знаете о метаболизме, или обмене веществ, и как это влияет на потерю или набор веса?
Метаболизм - это процессы и реакции, протекающие внутри нашего организма. Для всех процессов нашему организму нужна энергия, которую он получает из пищи в виде калорий.
Ваш основной обмен веществ (ОБВ) показывает, сколько энергии (калорий) ваш организм сжигает в состоянии покоя. Поразительно, но на состояние покоя приходится более 75% сжигаемых каждый день калорий! Это зависит от множества факторов: средний уровень активности, строение тела )соотношение мышечной и жировой массы), возраст, пол, наследственность и масса тела. Если вы живете активной жизнью в течение дня, то скорость ОБВ возрастает, и ваш организм сжигает больше калорий.

Секретное оружие ускорения обмена веществ:

1) Спорт, физическая активность
Восстанавливать мышечную ткань и ускорять темп обмена веществ можно регулярными упражнениями с отягощением. Бегайте, поднимайте тяжести, - это ускорит обмен веществ.
Любая физическая активность, например ходьба или езда на велосипеде, подстегивают сжигание жира - причем еще почти в течение часа после ее прекращения. Для того чтобы расходовать калории, вам даже не нужны специальные упражнения. Подойдут любые движения, от подъема по лестнице до выноса мусора.
Вечерние занятия изменяют естественную склонность организма к снижению темпа жизни в конце дня. Ускорение обмена веществ длится несколько часов, и вы будете сжигать жир даже во время сна. Заканчивайте упражнения по крайней мере за 3 часа до сна, для того чтобы крепко спать.

2) Наращивание мышечной массы
Мышечные клетки потребляют больше калорий, чем жировые. Полкилограмма мышечной ткани расходует 35-45 калорий в день, а полкило жира - только около двух. Это означает, что чем больше у вас мышц, тем больше калорий вы сжигаете каждую минуту в течение дня, независимо от того, занимаетесь ли вы ходьбой с гантелями или просто смотрите телевизор. Используйте дополнительные источники белковой пищи.

3) Вода
Вода является важнейшим участником процесса обмена веществ в организме человека. Вода подавляет аппетит и помогает вовлекать в обмен веществ отложенные жиры. Вода - матрица жизни, основа обмена веществ. Пейте воду! Недостаток воды может заметно замедлить метаболизм - потому что главной задачей печени в таком случае будет восстановить запасы жидкости в организме, а не сжигать жиры.

4) Сон
Глубокий сон способствует выработке в организме гормона роста, который ускоряет обмен веществ и, соответственно, сжигает калории и приводит к снижению веса. Глубокий сон, прежде всего, способствует обновлению клеток мозга, а это, в свою очередь, приводит к ускорению процесса обмена веществ.

5) Солнце
Солнечный свет увеличивает активность человека, ускоряет обмен веществ, помогает синтезировать витамин D. Даже настроение в ясный день лучше. Солнечный свет может благоприятно влиять на общее состояние, стабилизировать и активизировать защитные силы . Не сидите дома в солнечный день!

6) Свежий воздух
Кислород вызывает ускоренный обмен веществ, " сжигается " подкожный жир.

7) Снижайте стресс
Стресс освобождает жировые кислоты, которые перераспределяются по кровеносной системе и откладываются в жир.

8) Секс
Тоже ускоряет обмен веществ. Оргазм - все это имеет физиологический смысл: кровь усиленно насыщается кислородом, улучшается питание тканей и ускоряется обмен веществ.

9) Контрастный душ
Для усиления обмена веществ и сохранения упругости тела желательно принимать контрастный душ или душ с постепенным понижением температуры воды от 34 до 20 градусов. Заканчивается контрастный душ всегда холодной водой.

10) Омега-3 жирные кислоты
Эти самые жирные кислоты регулируют уровень лептина в организме. По мнению многих исследователей, именно этот гормон отвечает не только за скорость обмена веществ в организме, но и за принципиальные решения по поводу того, сжигать жир в данный момент или его накапливать.
Терпеть не можете рыбу? Не беда. Гербалайфлайн прекрасно заменит ее. По мнению французских диетологов, если ты заменишь всего 6 г ежедневно потребляемых жиров на рыбьи, то ускоришь обмен веществ настолько, что потеряешь не менее килограмма лишнего веса за 12 недель. Не прилагая для этого никаких усилий.

11) Белок
На освоение белковой пищи организм затрачивает куда больше времени, чем на ту же операцию в отношении легкоусваиваемых углеводов и жиров. По мнению американских диетологов, естественно, подтвержденных опытами на желающих похудеть, процесс переваривания белка активизирует энергозатраты организма (то есть сжигание калорий) почти в два раза.
Есть еще более оптимистичные данные для мясоедов и мясолюбов. На этот раз от датских исследователей. По их мнению, 20%-добавка белков (за счет углеводов) в ежедневный рацион увеличивает уровень сжигания калорий более чем на 5%.

12) Витамин
B6 и другие витамины
Витамины действительно ускоряют обмен веществ в клетках.

13) Хром
Ускоряет обмен веществ, перерабатывая жиры и углеводы, регулирует поступление сахара в кровь.

14) Кальций, углеводы + клетчатка
Углеводы в сочетании с клетчаткой усваиваются довольно медленно. То есть улучшают обмен веществ, поддерживая уровень инсулина в крови на протяжении нескольких часов (рабочего дня фактически). Когда уровень инсулина в крови скачет организм воспринимает это как тревожный знак и начинает на всякий случай накапливать стратегические запасы жира. А если с этим показателем все в порядке, скорость обмена веществ увеличивается на 10%, а иногда и более. Кальций также способствует ускорению процесса метаболизма. Как свидетельствуют результаты исследований британских диетологов, страдальцы от лишнего веса, которые увеличили дневное потребление кальция до 1200-1300 мг, сбрасывали вес вдвое быстрее, чем те, кому кальций доставался в пределах обычной дневной нормы.

15) Грейпфрут
Грейпфрут улучшает пищеварение и ускоряет обмен веществ, что сделало его хитом диет для похудения.

16) Лимоны
Лимон повышает иммунитет, восстанавливает обмен веществ. Используется при лихорадке, нарушениях обмена веществ, гастрите. Во время занятий в зале пейте простую негазированную воду с лимоном - это ускорит обмен веществ и процесс сгорания жира.

17) Растительная пища
У вегетарианцев ускоренный обмен веществ.

18) Йод
Йод активизируют щитовидную железу - ускоряют обмен веществ. Много йода содержится в морской капусте. А также 6 семечек яблока (разжевать) – дневная норма йода.

19) Смех
Интенсивный смех при просмотре веселой комедии увеличивает скорость метаболизма на 20%. Выяснилось, что люди, смеющиеся 15 минут в день, могут сжечь 2кг мышц в год. Среди других «неспортивных» действий, способных увеличить уровень метаболизма, непроизвольные движения (ерзанье) и движения в наклоне или на корточках.
Энергичные люди не могут сидеть спокойно, а ученые обнаружили, что они обычно более худые и сжигают в день примерно на 350 калорий больше спокойных людей, а это около пяти килограмм жира в год.

ПОЛЕЗНО РАССЧИТАЙТЕ СВОИ КАЛОРИИ.
Чтобы определить свою ежедневную потребность в калориях, вы можете воспользоваться следующей формулой: 655 + (9,6 х вес в кг) + (1,8 х рост см) - (4,7 х возраст).Теперь определите уровень вашей активности. Если вы ведёте сидячий образ жизни, умножьте полученное число на 1,2; если вы ходите в спортзал 3-5 раз в неделю - на 1,5. При более интенсивных нагрузках - на 1,7. Результатом должно стать минимальное дневное потребление калорий с учётом вашего уровня активности.

Сколько калорий вам нужно?
Источник
Medlinks.ru
Некоторые фитнес-клубы прибегают к высокотехнологичным методам, например, замеряя потребление кислорода в покое, чтобы оценить суточный уровень метаболизма и потребность клиентов в калориях. Однако на эти показатели может оказать влияние что угодно, например, качество сна и потребленная пища. Дебра Уэйн (Debra Wein) предложила очень простой метод, выработанный экспериментальным путем с участием тысяч людей.
Умножьте свой вес в фунтах (вес в килограммах умноженный на 2,19) на соответствующую цифру:
Уровень активности легкий умеренный тяжелый
Мужчины      17  19  23
Женщины      16  17  20
Например, мужчине весом в 91кг при умеренном уровне упражнений требуется около 3 800 калорий в сутки (91х2,19х19=3 800). Используйте полученную цифру в качестве стартового пункта и меняйте калораж в зависимости от увеличения или снижения веса. Для снижения веса уменьшите калораж на 250 калорий в день и повысьте энергозатраты на те же 250 калорий. (Десять минут бега трусцой сжигают около 100 калорий в зависимости от интенсивности нагрузки и веса тела.)

Юрий Лужков предложил полностью запретить продажу в Москве продуктов, содержащих генномодифицированные организмы (ГМО)
Источник
Medlinks.ru
Выступая на заседании столичного департамента потребительного рынка и услуг, столичный градоначальник отметил, что трансгены содержит около шести процентов проверенной продукции в городских магазинах.
«Я не знаю, сколько нужно ГМО для приведения человека в онкологическое состояние. Во многих странах и городах продажа и применение продуктов, содержащих ГМО, попросту запрещены. Надо принять меры для исключения этого опасного и неизученного компонента», - сказал мэр Москвы.
Всего в Москве, по данным Лужкова, было проведено более 12,8 тысяч исследований продуктов на содержание ГМО. Превышение 0,9-процентного содержания этих компонентов было выявлено в 750 товарах, преимущественно – в молочных продуктах.
Напомним, что в конце прошлого года ряд видных российских ученых призвали прекратить развернутую СМИ кампанию по запугиванию населения якобы научно подтвержденными данными об опасности трансгенов в продуктах питания. В ходе совместной пресс-конференции представители ГУ НИИ Питания, МГУ им. Ломоносова и Института микробиологии и эпидемиологии им. Гамалея подчеркнули, что на сегодняшний день не существует ни одного аргументированного исследования, подтверждающего опасность ГМО для здоровья потребителей. Кроме того, участники пресс-конференции отметили, что по показателям потребления и производства трансгенных продуктов Россия существенно отстает от развитых стран Европы и США.
Отметим также, что запрет и ограничения на выращивание некоторых трансгенных культур, действующие в некоторых странах ЕС, связаны в первую очередь с опасениями экологов, считающих, что бесконтрольное распространение трангенных растений и их гибридизация с дикими видами может привести к нарушению экологического баланса в Европе.

Витамин Е может сохранить вашу дееспособность и энергичность
Источник
Medlinks.ru
Ученые проанализировали уровни некоторых витаминов в крови 698 добровольцев в возрасте 65 лет и выше, а затем сравнили их с результатами трех тестов – короткой прогулкой, балансированием на месте и подъемом из приседа.
Люди с низким уровнем витамина Е показали худшие результаты по сравнению с обладателями более высокого уровня. Другие витамины – фолат, В6, В12 и витамин Д – не повлияли на результаты тестов, сообщили ученые в «Журнале Американской Медицинской Ассоциации». «Низкая концентрация витамина Е в крови связана с ухудшением физической функции», - заявила группа ученых во главе с Бенедеттой Бартали (Benedetta Bartali) из Медицинской Школы Йельского Университета в Коннектикуте.
Плохо организованное питание способно привести к физическому ослаблению человека. Витамин Е является антиоксидантом, защищающим волокна от разрушающего воздействия свободных радикалов. Кроме того, он участвует в формировании красных кровяных клеток. Витамин Е можно найти в зародышах пшеницы, орехах и зернах, оливках, зеленых листовых овощах, таких как шпинат и аспарагус, семечках подсолнечника, соевых бобах и хлопковом масле. Дополнительный витамин Е можно получать из пищевых добавок, однако, ученые отметили, что его избыток в организме летально опасен для человека, поэтому соблюдайте дозы, указанные на упаковке.

Как правильно готовить и употреблять чаи?
Источник
Medlinks.ru
Борис Скачко
Врач, фитотерапевт, автор 20 книг и брошюр по фитотерапии, ЗОЖ

Чайный напиток, как и настой либо отвар из любого другого лекарственного растения, это производная суммы очень важных факторов. Не учитывать которые можно, но уже без существенной пользы для здоровья. Как же получить максимальный эффект от приема чая?
Первая группа факторов относительно постоянна. Это сорт чая, а с точки зрения фитотерапии – способность растения выживать в определенных условиях. И при этом извлекать из почвы и накапливать в себе разнообразные полезные вещества. Т.к. чайные кусты на одном месте находятся десятки лет, а грунт постепенно станет истощаться – необходима регулярная подкормка растений.
Вторая группа факторов очень переменна. Это уникальная комбинация погодных условий во время роста чайного листа. Игра света, тепла, влаги, ветров регулирует синтез в чайном листе разнообразных биологически активных веществ, которые затем гурманами смогут быть оценены во время чайной церемонии. Как оцениваются вина и т.п. Что необходимо для полноценного состава, а соответственно насыщенного вкуса и аромата – так это чередование полива (дождь), а затем теплой, ясной погоды, с отсутствием ветров за 1-2 дня до сбора.

Какой вид чая лучше использовать.
Во времена СССР очень ценились крупнолистовые виды чая. Но это самые дешевые его виды, которым только дополнительная обработка придавала насыщенный цвет, вкус и аромат. Обычно заготавливаются так называемые флеши – с куста обрываются 3-4 крайних листка. Они могут быть разного размера – от 4-5 мм вся флеш до нескольких сантиметров каждый лист. Наиболее ценные – самые молодые. В них больше полезных, физиологически более активных веществ и меньше клетчатки, затрудняющей экстракцию (извлечение). Из-за небольшого размера существенно возрастает трудоемкость заготовки и окончательная цена.
Третья группа факторов зависит от выбора и вкуса. Свежесобранные флеши можно высушить – получим зеленые виды чая. Но их можно подвергнуть ферментации. И чай, как листья на деревьях и кустах во время осеннего естественного увядания, начнет последовательно изменять свой цвет – через желто-красные оттенки к черному, как весной из-под снега. Ферментация идет при низкой температуре и высокой влажности. При этом собственные ферменты листа начинают разрушать созданное ранее. И многие вещества теряются, а по содержанию витамина С черные сорта чая в несколько раз (часто – в 10 раз) уступают своим зеленым предшественникам.

Какие основные реакции происходят во время ферментации.
Кроме окисления витамина С чай постепенно теряет и антиоксидантную активность. Биофлавоноиды, которых в зеленом чае около 30%, начинают конденсироваться с образованием дубильных веществ. И вместо антиоксидантной активности чай приобретает вяжущий, более терпкий вкус.

Что приобретается?
Крупные молекулы дубильных веществ не способны всасываться из кишечника и, проходя по нему, угнетают активность микрофлоры, связывают токсины. Это плюс. Но одновременно угнетается секреция пищеварительных соков слизистыми желудка и тонкого кишечника, которые в норме также сдерживают патогенную микрофлору и не дают ей активно усваивать принятую Вами пищу. Это все возрастающий минус. Кроме того, вероятно постепенное развитие атрофических процессов в слизистой оболочке, особенно желудка. А атрофия – предраковое состояние. Не зря дубильные вещества в мире признаны пищевыми канцерогенами.
Как обезопасить слизистую оболочку пищеварительной системы? Не пейте чай очень горячим. Термическая травма усилит повреждающее действие. И добавляйте к чаю после заваривания молоко. Белки молока принесут себя в жертву дубильным веществам, образовав с ними танаты альбуминатов еще до попадания в организм. Белки молока сами свернутся и предохранят слизистую от гибели.
Что произойдет одновременно – к почкам не попадет щавелевая кислота, которой в любом чае достаточно много. Она свяжется с кальцием и образует нерастворимый в воде оксалат кальция. Оксалат кальция пройдет транзитом по кишечнику, слегка его раздражая. Если чая будет больше, чем молока – щавелевая кислота попадет в кровь, найдет там всегда присутствующий кальций и в виде красивых коралловидных камней надолго останется в лоханках почек. И станет причиной не только хронического пиелонефрита, но и почечной недостаточности (в перспективе). Камни из почек можно удалить и не только с помощью хирурга – но это совсем другая история.

Что теряется при переводе зеленого чая в желтый, красный либо черный?
Теряется мощная антиоксидантная активность зеленого чая, которая позволяет связывать и обезвреживать токсические вещества в практически любом месте организма человека – и в ЖКТ, и в крови, и в тканях. Для них нет барьеров в организме, т.к. они растворимы как в воде, так и в жирах. Т.е. являются антиоксидантом, работающим как в жировой фазе (как витамины А и Е), так и в водной среде (как витамин С), причем усиливая и сохраняя активность последнего. У черного чая эта активность значительно меньше. Желтые и красные сорта чая занимают промежуточное положение. За сохранение антиоксидантной активности, но приобретение цвета и аромата их называли «императорскими».

Как воспользоваться выбранным видом чая?
Потенциально есть три пути.
Первый самый простой. Просто использовать как еще один вид напитка, заваривая любой выбранный вид чайного листа практически произвольно.
Второй сложнее – соблюдая несложные условия использовать в качестве активного лечебно-профилактического средства. Этим путем можно идти, если ворох проблем со здоровьем Вас еще не очень достал и Вы предпочитаете в лечении высокий темп. Для этого черные виды чая уже не подойдут. Для получения более быстрого и выраженного эффекта лучше использовать зеленые чаи, а для его сохранения – подойдут и зеленый, и желтый, и красный вид чая.
Третий еще сложнее – чайная церемония. Здесь также преимущество зеленому чаю. Т.к. обработка ускоряет экстракцию из листа активных веществ. И если использование желтого либо красного чая в чайной церемонии еще возможно. То значительная скорость заваривания черного чая из вальяжного и неторопливого ведущего чайной церемонии сделает если не фокусника, то жонглера точно. Только использование зеленого чая в чайной церемонии даст возможность в спокойной и размеренной обстановке разделить на отдельные фракции накопленную в листьях сумму активных веществ. И оценить по отдельности их богатые органолептические свойства – цвет, аромат, вкус. Одновременно появляется возможность отвлечься от насущных проблем, снять стресс, расслабиться, найти выход из казалось бы абсолютного тупика в бизнесе, отношениях.
Сохранить активность накопленных в чае активных веществ не очень сложно. Для этого необходимо выполнить несколько простых условий. Подготовленную воду довести до той стадии кипения, когда активно образуется пар. Залить этой водой на 1-2 минуты посуду для заваривания шарообразной формы и без носика. Воду слить, поместить в посуду порцию чая, 0,5-1 ч.л. сахара, залить уже остывающим кипятком, закрыть, посуду укутать и оставить на 5-7 минут. Напиток готов. По вкусу добавляйте сахар, мед и т.п. Если Вы не будете его использовать горячим – добавьте лимонный сок. Потеря вкуса, цвета и аромата при таком способе приготовления компенсируется сохраненной антиоксидантной активностью. Однако чем дольше такой чай будет стоять – тем меньше пользы будет получено.
Если хотите отрегулировать давление с помощью чая – пожалуйста. Добавление к чаю при заваривании соды (на кончике ножа) нарушит растворение в напитке кофеина (который некоторые называют еще теином) и такой напиток не будет сильно тонизировать и не повысит давление. Если Вы уверены в своих сосудах и небольшое повышение давления им не повредит – смело добавляйте в напиток лимон или другую кислоту (ягоды клюквы, брусники). Если добавить несколько ягод лимонника китайского – мощного адаптогена – давление еще больше повысится.
Пить или не пить зеленые чаи. Цена вопроса на Украине – несколько сотен тысяч жизней ежегодно. Около 100 000 украинцев ежегодно умирает от инфарктов. И примерно такое же количество становится по этой причине инвалидами. Еще около 200 000 человек с таким же раскладом страдает от инсультов. Это прямое место воздействия зеленого чая. Около 160 000 ежегодно заболевает раковыми заболеваниями и 100 000 умирает в первый год. Зеленые чаи если не предотвратят их полностью, то существенно уменьшат точно. Если проблема употребления зеленых чаев будет решена на государственном уровне – страна сохранит наиболее квалифицированные трудовые ресурсы – в возрасте 40-60 лет. Перебор с зелеными чаями также увеличивает хрупкость сосудов, но это украинцам пока не угрожает.
Крепкого здоровья.

Черный перец помогает при витилиго
Источник
Мednovosti.ru
Черный перец может стать основой для создания новых лекарственных препаратов против витилиго – заболевания, сопровождающегося появлением белых пятен на коже. Британские ученые обнаружили, что пиперин, придающий перцу его специфический вкус, стимулирует образование кожного пигмента, сообщает журнал British Journal of Dermatology.
Ученые из Королевского колледжа Лондона (King's College London) исследовали эффект пиперина и его синтетических производных в экспериментах на мышах. Вещество наносили на кожу грызунов, страдающих витилиго. У некоторых мышей проводилось дополнительное облучение кожи ультрафиолетовыми лучами – метод, тридиционно применяемый для лечения витилиго.
Выяснилось, что за шесть недель применения пиперина и двух его производных кожа мышей приобрела однородный светло-коричневый оттенок. При сочетании пиперина и ультрафиолетового облучения кожа приобрела еще более темный оттенок. Эффект был достигнут быстрее и длился дольше, чем при монотерапии ультрафиолетовыми лучами. Кроме того, окраска кожи была значительно более равномерной, отметили ученые.
Исследователи под руководством Энтони Янга (Antony Young) предположили, что эффект пиперина связан со стимуляцией образования пигментных клеток кожи – меланоцитов. В перспективе это вещество может привести к созданию лекарств, которые уменьшат необходимость в ультрафиолетовом облучении, и соответственно, снизят опасность развития рака кожи, сообщили ученые.
Витилиго - нарушение пигментации, выражающееся в исчезновении пигмента меланина на отдельных участках кожи. Причины возникновения заболевания неизвестны, а современные методы лечения позволяют лишь замедлить его развитие. Витилиго страдает каждый сотый житель планеты.

Ученые связали диабет и ожирение с генами морозоустойчивости
Источник
Мednovosti.ru
Исследователи из Университета Чикаго выявили связь между генетическими мутациями, позволившими первобытным людям адаптироваться к холодному климату северных широт, и предрасположенностью наших современников к диабету, болезням сердца и ожирению.
Предположения о том, что склонность к избыточному весу и нарушения обмена веществ каким-то образом связаны с климатом, не раз высказывались в прошлом. Например, еще в начале прошлого века ученые установили, что жители северных стран отличаются от южан плотным телосложением, меньшей длиной конечностей и повышенным индексом массы тела.
Теперь ученым удалось выявить устойчивые различия в распространенности генов, регулирующих энергетический обмен, в различных климатических зонах.
Исследователи оценили распространенность вариантов 82 генов среди представителей 54 этнических групп. Как выяснилось, некоторые из этих генов встречаются преимущественно в странах с холодным климатом и практически отсутствуют у жителей тропиков и субтропиков. В частности, жители северных широт значительно чаще оказываются генетически предрасположенными к повышению уровней сахара в крови. Кроме того, у них чаще встречается вариант гена FABP2, отвечающий за ускоренное формирование жировых отложений. Эти особенности обеспечивают организм дополнительными источниками энергии и тепла на случай холодов, однако они же связаны с повышенным риском развития сахарного диабета, атеросклероза и ожирения.
«Наши далекие предки жили в теплом и влажном климате, где главной задачей было выведение излишков тепла из организма. По мере того, как часть людей переселилась из Африки в более холодные зоны, появилась необходимость повысить выработку энергии и как можно дольше удерживать ее», - поясняет один из авторов исследования профессор Анна Ди Риензо. По ее словам, в настоящее время значение таких генов изменилось: в условиях центрального отопления и избытка пищи их защитная функция сводится к нулю, и они, напротив, становятся причинами развития целого ряда хронических заболеваний.
Впрочем, далеко не все гены, обеспечивающие морозоустойчивость, отрицательно влияют на здоровье. Так, варианты гена рецептора лептина, также характерные для холодных стран, повышают скорость расщепления жиров с выделением энергии. Наличие такой генетической вариации статистически связано с меньшим индексом массы тела, меньшим объемом висцеральных жировых отложений и пониженным риском развития гипертонической болезни.
Отчет об исследовании опубликован в журнале PLoS Genetics.

Новое американское исследование показало, что у женщин средних лет между избыточным весом и депрессией существует взаимосвязь.
Источник
Солвей-Фарма.ру
Учеными была собрана информация у 4641 женщин о росте, весе, рационе питания и физической активности.
В результате выяснилось, что женщины, страдающие депрессией, в два раза чаще страдают от избыточного веса (индекс массы тела более 30) и женщины, страдающие от лишнего веса, в два раза чаще подвержены депрессивному состоянию. Связь между лишним весом и депрессией оставалась прочной даже после того, как учли фактор семейного положения, образования, курения и использования антидепрессантов.
Депрессия и тучность тесно взаимосвязаны между собой и подпитывают друг друга, считает возглавляющий исследование доктор Грегори Саймон (Gregory Simon).
По мнению Грегори Саймона, когда люди поправляются - это приводит к угнетенности, а в угнетенном состоянии им сложнее предпринимать что-то для похудения. Ярлык страдающего от полноты человека понижает чувство собственного достоинства и в свою очередь желание похудеть.
Ученый советует женщинам, страдающим от избыточного веса, повышать самооценку, что поможет им впоследствии похудеть.

Соль и сахар - привычка, которая нас убивает
Источник
Stylemania.ru
Сахар и соль — не еда, а привычка. Причем вредная. Без этих двух продуктов большинство из нас не можетт обойтись. Но ведь маленькие дети практически не нуждаются в подсоленной и подслащенной пище!

Сахар
Первый законодательный акт о сладком производстве в России появился 14 марта 1718 года. Изданный Петром Первым и обращенный к московскому купцу Павлу Вестову, он гласил, что сахарный завод будет содержаться на средства купца и продаваться яство будет свободно. Впервые появившийся на рынке сахар, как любая диковинка, стоил очень дорого. Чайная ложка сахара при пересчете на современные деньги стоила порядка доллара. Для потребления этого продукта был придуманы щипчики, серебряные ложечки, сахарницы и ситечки. Бедным людям оставалось лишь довольствоваться сахарным сиропом. Его собирали со стенок емкостей судов, привозивших тростниковый сырец на переработку в Европу. Всем известный способ добывания сахара из сахарной свеклы был открыт только в 1748 году немецким ученым Андреасом Маргграфом. А к XIX веку этот продукт стал доступен многим. Такой вывод можно сделать из поваренных книг того времени, где он входил в состав большинства рецептов.

Виды сахара
Весь ассортимент сахара, который представлен в магазинах, можно разделить на три вида: жидкий сахар, белый кристаллический и неочищенный коричневый. Существуют также несколько видов сахара, которые используются для нужд пищевой промышленности и не идут на продажу. Поговорим о тех, которые мы используем ежедневно.
1. Жидкий сахар
Это вид сахара является раствором белого сахара и может использоваться так же, как кристаллический. Для придания продуктам специфического аромата или цвета используется жидкий сахар, например, с добавлением мелисы. Он имеет янтарный цвет.
2. Кристаллический сахар
Самый распространенный в употреблении вид, который есть в каждом доме. Это сахарный песок, состоящий из кристаллов белого цвета. В зависимости от их размеров и специальных добавок выделяют несколько типов.
Обычный (Regular Sugar).
Это именно тот сахар, что есть у каждого из нас в сахарнице. О нем идет также речь в кулинарных книгах.
Грубый (Coarse Sugar).
Кристаллы такого сахара крупнее, чем у обычного. Это необходимо в производстве некоторых кондитерских изделий и ликеров.
Сахарная обсыпка (Sanding Sugar).
Самые крупные кристаллы именно у такого сахара. Они подходят для обсыпания кондитерских изделий, например булочек. Это делает булочки более красивыми, так как грани кристаллов отражают свет.
Фруктовый (Fruit Sugar).
Используется для сухих смесей пудингов и сухих напитков. Если в продукте использован именно такой вид сахара, то вы не увидите оседания мелких кристалликов на дно упаковки. Это говорит о высоком качестве сухих смесей.
Пекарский (Bakers Special).
Предназначен для выпечки сдобы. Его кристаллы имеют значительно меньшие размеры, чем кристаллы обычного сахара.
Ультрамелкий (Superfine, Ultrafine, Bar Sugar, Caster Sugar).
Из названия становится понятно, что этот сахар имеет самые маленькие по размеру кристаллики. Он используется для подслащивания замороженных напитков и плодов. А также используется для пирогов и безе.
Кондитерская пудра (Confectioners Sugar, Icing Sugar).
Пудра — это обычный сахар, измолотый в порошок и просеянный через мелкое сито. Чтобы он не слипся, зачастую в него добавляют около 3% кукурузного крахмала. Используется в кондитерских изделиях и в производстве взбитых сливок.
3. Коричневый сахар. Неочищенный
Это такой особый вид, кристаллы которого покрыты паточным сиропом с естественным ароматом и цветом, то есть это смесь белого сахара и патоки (мелассы). Разновидностей такого сахара много, ведь он различается по количеству последней в составе. Бывает темный неочищенный сахар, имеющий более интенсивный цвет и аромат, и светлый неочищенный.

Чем вреден сахар
Всем известно давно, что избыточное употребление сахара приводит к увеличению веса, способствует развитию ожирения, диабета и сердечных заболеваний, а также вызывает нарушения работы иммунной системы, кариес и болезни десен.

Чем можно заменить сахар?
Ученые подсчитали: чтобы человек отвык от сахара, необходимо продержаться без него три недели. Ровно такой срок нужен на то, чтобы человек стал спокойно реагировать на сладкое, стал себя комфортнее чувствовать, а вес постепенно пошел на убыль. Кому-то покажется просто невыносимым пить с утра кофе или чай без этого продукта. Организм будет нагло требовать компенсации. Так что придется его чем-то задобрить. Это могут быть естественные сладости, например сухофрукты. Несмотря на то что это высоко углеводные продукты, они могут составить достойную конкуренцию сахару.
Вторым на очереди стоит мед (см. «Пчелиный улей вместо аптеки»). Прекрасный помощник от многих болезней, невероятно полезный продукт.
Другая группа заменителей — подсластители или пищевые добавки. Они в десятки и сотни раз слаще сахара, но практически не обладают энергетической ценностью. В развитых странах мира и в России распространены четыре синтетических подсластителя: сахарин, аспартам, ацесульфам и цикламат натрия. Отношение к ним до сих пор неоднозначно. Для того чтобы не нанести вред здоровью, нужно строго соблюдать суточную безопасную дозу, которая обычно указана на упаковке. Кроме того, бывают в продаже и природные подсластители, например экстракт травы стевии.

Соль

Изначально соль использовалась в качестве консерванта, ведь холодильники и морозильные камеры появились относительно недавно. Вместо нее в пищу добавляли золу, которая на вкус солоноватая. Соляное дело — это один из самых древних промыслов на территории русского государства. Первые письменные подтверждения солеварения относятся к XI — XII векам.

Виды соли
Соли с давних пор придавали большое значение. Например, у арабов нерушимым договор считался только в том случае, если его участники съедали во время его заключения несколько крупинок соли с кувшина. В России хлебом и солью желали благополучия, а в Ирландии подаренный брусок соли сулил богатство.

Существует несколько видов соли.

Морская
Такая соль добывается из морской воды путем выпаривания. Она богата минералами и микроэлементами.

Соль грубого помола, столовая и кулинарная
Очищенная соль, без добавок. Наиболее рафинированной является столовая соль. Эту соль мы добавляем в блюда ежедневно.

Диетическая
Она обогащена магнием и калием, которые полезны для сердечно-сосудистой системы. Однако содержание ионов натрия снижено. Рекомендуют диетическую соль при остеохондрозе.

Йодированная
Это поваренная соль, в которую добавили йодат калия. Она полезна при заболеваниях, связанных с нехваткой йода, например увеличением щитовидной железы. Но при повышении функции щитовидной железы такая соль противопоказана.

Чем вредна соль
Нашему организму этот продукт необходим для регулирования водного баланса, для нормальной работы желудка и для поддержания многих других процессов. Однако избыточное потребление соли не проходит для организма бесследно. Главным и наиболее очевидным осложнением при злоупотреблении солью является задержка воды в организме, которая приводит к ухудшению зрения, избыточному весу и проблемам с почками и сердечно-сосудистой системой. Получается, и без соли никак, и пересолить страшно. Что же делать?

Чем можно заменить соль?
Отвыкнуть от избыточного потребления соли нетрудно. Вот несколько рекомендаций для тех, кто решил ограничить или полностью отказаться от употребления соли.
Если в течение двух недель принимать в основном пищу, не требующую подсаливания, то затем потребность в этом сама собой отпадет. Постепенно исключив соль из рациона, вы сможете почувствовать тонкие ароматы пищи. Хорошая замена соли — морская капуста в высушенном виде, имеющая солоноватый вкус. Можно заменить соль соевым соусом. Кроме того, природа создала много «острых» овощей, ароматических трав и кислых фруктов, которые служат вкусовыми заменителями соли: чеснок, хрен, лук всех видов, редька, петрушка, укроп, сок клюквенный, гранатовый, апельсиновый, различные дикорастущие травы.

Спорт и диета не дают результатов? Попробуйте фэн-шуй!
Источник
Stylemania.ru
Иногда случается так, что, даже занимаясь спортом и ограничивая себя в питании, мы не достигаем желаемого результата. Точнее сказать, худея, мы все равно остаемся недовольными собой. Почему? Возможно, просто чтобы добиться желаемой цели, мы не можем научиться мыслить и действовать в гармонии с самим собой. Пожалуй, справиться с этой проблемой поможет фэн-шуй. Эта китайская медицина способна объединить внутреннее состояние человека со всем, что творится вокруг него. Обретя гармонию с самим собой и с тем, что нас окружает, мы наверняка сможем получить желаемый результат.

Главная зона — кухня
Для начала сразу определимся, что фэн-шуй связан непосредственно с энергией. Ученые не раз убеждались в том, что пространство и атмосфера вокруг человека имеют огромное значение. Так почему бы не создать ту обстановку, которая благоприятно скажется на семейной жизни, работе и, что не менее важно — на здоровье.
Первый отвлекающий маневр. Восток — дело тонкое
За здоровье в доме отвечает восточный сектор. Для того чтобы наше здоровье не хромало, лучше всего поставить в восточную часть вашей квартиры аквариум или фонтанчик, выделить зону для растений. Это, по мнению последователей данного искусства, укрепит иммунитет. По фэн-шую, та комната, что находится перед входной дверью, имеет самый большой поток энергии. А значит, к этому месту стремятся все живущие в квартире. Именно поэтому, если из коридора вы прямо попадаете в кухню, то все люди будут стремиться туда зайти перекусить.
Второй отвлекающий маневр — комнатные растения
Цветы являются дополнительными внутренними источниками энергии и могут изменять направления энергии в целом. Получается, что, разместив много комнатных растений на кухне, вы увеличиваете вероятность того, что не направитесь тут же к холодильнику. Это можно обосновать и по-другому. Например, увидев подзавядший цветок, вы первым делом направитесь его полить, а потом уже готовить бутерброд. А полив его, можете и вовсе забыть об аппетите.
Третий отвлекающий маневр — охват взгляда
Необходимо сделать все, чтобы, заходя в эту комнату, вы не натыкались взглядом на холодильник, хлебницы с булками или же накрытый стол. Так уж получается, что если, заходя на кухню, мы видим колбаску или конфету, то зачастую поговорка «глаза боятся, руки делают» становится реальностью. И нехотя мы перекусываем тем, что было не убрано с видного места, потому что наша энергия идет в направлении взгляда.
Четвертый отвлекающий маневр — обман зрения
Чтобы отвлечь внимание от кухни надо замаскировать дверь. Нет, никто не говорит повесить на ней защитного цвета сетку и каждый раз, проходя мимо, думать, что там лес. Лучше всего поставить дверь из непрозрачного материала, чтобы не было видно, что находится за ней.
Пятый отвлекающий маневр — общение
Попробуйте сделать кухню не просто местом для завтраков, обедов и ужинов, но и для общения. Журнальный столик и телефон могут в этом помочь. Нужно убедить свое сознание, что вход на территорию кухни не является признаком того, что вы собираетесь кушать.
Шестой обобщающий маневр — здоровье
Для того чтобы худеть и нравиться себе самой надо иметь крепкое здоровье. Обратите внимание на те места, где вы проводите больше всего времени, например в зале, спальне и на работе. На вас не должны быть направлены острые углы стен или мебели, на потолке не должно быть выступов. Главное, чтобы вам в этом помещении было комфортно, тогда и самочувствие всегда будет в порядке.

Техника питания
Фэн-шуй не имеет прямого отношения к технике питания, это не диета. Однако техника питания интересно изложена в тибетской и китайской медицине, с которой фэн-шуй пересекается. Похудение возможно за счет тех продуктов, которые гармоничны с вашим внутренним миром. Только не надо смеяться над фразой: «с помидором я существую гармонично, а с булкой нет». Просто нужно есть больше той пищи, которая имеет красноватый оттенок. Например: свекла, вишня, лук, редиска, земляника, арбуз и помидоры. А также специалисты по фэн-шую советуют пить два раза в день воду из красного сосуда, которая постояла около часа на солнце. Кстати, наоборот, в наборе веса помощниками являются сливы, виноград, вода из синего сосуда, а так же продукты, имеющий синий оттенок.
В китайской медицине существует пять правил:
Первое правило: есть, когда хочется, испытывая существенное чувство голода. Не путать с аппетитом или желанием «что-нибудь пожевать».
Второе правило: есть, что хочется. Что попросит организм, сегодня, сиюминутно, то ему и дай. Наверное, такое правило особенно понравится любительницам полакомиться. Только не забывайте, что речь идет о маленьких радостях, а не обжорстве. Когда мы хотим пирожного и съедаем одну штучку, истинное желание дальше кушать пропадает. Ведь мы угодили своему «хочу». А остановиться не можем, потому что не все съели. Поэтому нужно вовремя сказать себе «стоп».
Третье правило: так и гласит — не переедать!
Четвертое правило: завтрак, обед, ужин и никаких перекусов!
Пятое правило: есть нужно с удовольствием, не обращая внимания на качество пищи и компанию сотрапезников. Однако посудите сами: иногда лучше вообще не кушать, чем есть, что попало.
Безусловно, в режиме питания есть еще масса нюансов, которые определяются сугубо индивидуально. Правда можно абсолютно точно сказать, что для тех, кто живет, чтобы есть, нужно быть всего лишь более осмотрительными в еде и выбирать то, что возможно и дороже, но зато полезнее. А уж для тех, кто ест, чтобы жить — этих пяти правил достаточно.

Холодная еда приводит к ожирению
Источник
Nedug.ru
Время пребывания любой пищи в желудке зависит от ее температуры.

Я очень люблю летом побаловать свою семью окрошкой, а зимой – холодцом. Недавно узнала, что увлечение холодной едой приводит к ожирению. Так ли это?
Ольга СЕМИНА

Еще в 60-х годах прошлого века российские медики установили: время пребывания любой пищи в желудке зависит от ее температуры. Если пища теплая, она переваривается в течение двух-трех часов, значит, происходит полноценное расщепление крупных белковых молекул на аминокислоты. Холодная еда покидает желудок в несколько раз быстрее, и нормального переваривания не будет.
Непереваренные белки, попадая в тонкий кишечник, где происходит всасывание пищи, никуда всосаться не могут. Более того, в месте, где должны работать бактерии, отвечающие за расщепление только углеводов, начинают множиться бактерии, которые «живут» на мясе и прочих животных белках. В результате развивается дисбактериоз, нарушается обмен веществ, появляются болезни, в том числе ожирение.
Конечно, ничего страшного не произойдет, если человек время от времени побалует себя окрошкой, студнем или мороженым. Однако постоянное питание по принципу фастфуда, где булки и котлеты запивают очень холодными напитками, может привести к печальным последствиям. Быстрая еда не сбалансирована по содержанию белков, углеводов, жиров, витаминов и микроэлементов. Человек в избытке получает только углеводы и жиры. А запивая еду ледяными напитками, никогда не сможет наесться, значит, придет перекусить еще и еще раз. Американцы уже пожинают плоды такого питания – толстеют.

Средства для похудения могут содержать наркотики
Источник
Rambler-Здоровье
Биологически активные добавки (БАД), обещающие покупателям снижение веса или наращивание мышечной массы, нередко содержат сильнодействующие вещества, в том числе наркотические, сообщил в четверг заместитель директора Федеральной службы по контролю за оборотом наркотиков Олег Харичкин на расширенном заседании коллеги Роспотребнадзора.
"Только в 2007 году сотрудники ФСКН России изъяли из оборота более 12 тонн биологически активных добавок, содержащих сильнодействующие или наркотические вещества", - сказал он.
По словам Харичкина, чаще всего это добавки для коррекции веса, которыми часто пользуются женщины, или биологически активные надбавки для наращивания мышечной массы, которые используются мужчинами, занимающимися спортом.
"Изъятие таких препаратов проводилось по всей территории РФ. Это показывает масштабность и серьезность проблемы", - сказал Харичкин.
Он предложил Роспотребнадзору проводить соответствующие исследования БАД на наличие сильнодействующих наркотических веществ еще на стадии их регистрации. Соответствующие возможности есть у ФСКН, сообщил замдиректора ведомства. "Применение таких добавок может вызвать ряд токсических явлений, а при длительном употреблении - зависимость. В отдельных случаях оно может привести к летальному исходу",- предупредил Харичкин.
В настоящее время оборот биологически активных добавок на территории РФ регулируется документами о регистрации этих препаратов и санитарно-эпидемиологическим заключением, выдаваемым Роспотребнадзором. БАДы не являются лекарственными средствами.
"В ряде случаев ввоз таких БАДов на территорию России осуществляется либо с использованием поддельных санитарно-эпидемиологических заключений, либо без таковых", - сказал Харичкин.