Рассылка "Похудеть?! Медицинские новости в питании и похудании."
Выпуск No 21
4 июня 2007г.

Хочешь похудеть – начни с головы!!!
Источник
Russianny.com
"Ожирение это не судьба, а реальная проблема. Но её можно решить только тогда, когда в стремлении изменить талию, живот и бёдра – вы понимаете, что прежде всего, нужно менять голову".
Говорит Доктор Яков Эйдлин, самый известный доктор в Израиле.
Весь процесс от обрыва физической и психологической зависимости к неправильному питанию и до формирования истинного гурмана, способного не только получать удовольствие от правильного и здорового питания, но и самостоятельно поддерживать идеальную массу тела, происходит в естественных условиях повседневной жизни.
В ходе семинара, состоящего из семи групповых встреч один раз в неделю, участники смогут:

• Освободиться от физической зависимости к неправильному питанию;
• Не испытывать более постоянного чувства голода;
• Освоить законы правильного и здорового питания;
• Приобрести навыки искусства владения собой;
• Улучшить здоровье;
• Избавиться от излишнего веса;
• Обучиться самостоятельному снижению веса и поддержанию желаемого результата в дальнейшем;
• Приобрести навыки, позволяющие получать истинное удовольствие и наслаждение от правильного и здорового питания.

Вегетарианство: за и против
Источник
Russianny.com
Слово "вегетарианец" ввели основатели Британского общества вегетарианцев в 1842 году. Оно происходит от слова "вегетус", означающего цельный, здоровый, бодрый, а по отношению к человеку - ментально и физически сильную личность.
Около 17% людей всего мира отказываются от пищи животного происхождения. Вегетарианцы бывают разные: одни не едят даже меда, потому что является продуктом жизнедеятельности живых существ, а другие не стесняясь заказывают в ресторане куриную грудку, убежденные, что это совершенно «вегетарианская» - в смысле диетическая - пища. Все дело в том, что разные вегетарианцы воздерживаются от мяса по разным причинам - одни не хотят причинять зло животному миру, другие пекутся лишь о собственном здоровье.
Некоторые люди становятся вегетарианцами, мотивируя этот выбор тем, что не желают принимать участие в убийстве животных. Иногда даже доходит до того, что они отказываются от кожаной обуви и зимней меховой одежды. Часто мужчин волнует больше собственный аппетит, чем любовь к животным. Большинство представителей мужского пола не оценят ваши соевые биточки, овощное рагу и разнообразные, оригинальные салаты. А путь к сердцу мужчины лежит как раз через желудок...
Кстати, именно мода на вегетарианство вдохновила большинство исследователей, доказавших вред для человеческого организма животных жиров и содержащегося в мясе холестерина. После этого убежденными вегетарианцами сделались даже те, кого ничуть не волновали страдания отдельно взятой коровы: забота о здоровье стала для них решающим аргументом.
Многие женщины для того, чтобы похудеть, отказываются от мяса и рыбы. Им настолько нравится такая вегетарианская диета, что это не мешает им носить зимой элегантную шубу из чернобурки, песца или мутона.
Несмотря на все «за» и «против» вегетарианство - система правильного питания, которая способна сделать ваш организм здоровым.

Польза вегетарианства
Значительное содержание в рационе растительных волокон, способствующих своевременному появлению чувства сытости, удалению из кишечника вредных веществ, предупреждению атеросклероза и рака;
Значительное содержание в овощах и фруктах витаминов, защищающих от болезней (витамины С и Р, фолаты, бета-каротин), а также противораковых терпеноидов;
Значительное содержание в овощах и фруктах калия; преобладание в них щелочных эквивалентов, важных для защиты от болезней; высокое содержание магния;
Благоприятное для защиты от болезней соотношение насыщенных и ненасыщенных жирных кислот;
Подавление фитонцидами растительной пищи бактерий, образующих в кишечнике яды;
Отсутствие в растительной пище холестерина, способность ряда растительных продуктов снижать содержание холестерина в крови;
Защита организма от заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Такие болезни, как артериальная гипертензия, мочекислый диатез и аппендицит, у вегетарианцев почти не встречаются, а некоторые другие - нарушение обмена веществ, сердечно-сосудистые заболевания, диабет и подагра - возникают значительно реже. По мере роста популярности вегетарианства развивается и соответствующий бизнес. Если четверть века назад соевые заменители мясных продуктов можно было приобрести лишь в особых магазинах, то теперь они есть в любом супермаркете. Производители обуви и косметики выпускают изделия без использования животных материалов. Вегетарианство все больше входит в моду. Не случайно вегетарианцев много среди тех, кто эту моду задает - деятелей шоу-бизнеса, искусства, журналистов, преподавателей.

Знаменитыми вегетарианцами мира были Лев Толстой и Альберт Эйнштейн. Лев Толстой стал вегетарианцем в 50 лет: он случайно увидел сцену забоя свиньи, и это убийство потрясло его своей жестокостью. Толстой считал, что отказ от мяса - один из основных способов покончить с мировым злом. Альберт Эйнштейн отказался от мяса лишь за год до смерти, однако всегда симпатизировал вегетарианству. Он говорил, что «благодаря своему чисто физическому воздействию на человеческий темперамент вегетарианство оказало бы самое благоприятное влияние на большую часть человечества».

Опасности строгого вегетарианства
1. Недостаточное обеспечение организма витамином D, отсутствие в растительной пище витамина В12, необходимого для кроветворения и работы нервной системы.
2. Нехватка ряда аминокислот, особенно необходимых для роста и развития детей.
3. Недостаток витамина В2 из-за отказа от молочных продуктов.
4. Нехватка витамина С при употреблении преимущественно зерновых культур. Как следствие замедление роста детей, риск отставания их в развитии, появление рахита, малокровия и других заболеваний, обусловленных неполноценным питанием.

До сих пор некоторые медики выступают против вегетарианства. Мягкий вариант такой диеты, предполагающий употребление молочных продуктов и яиц, не опасен для здоровья. К примеру, существуют лактовегетарианцы (от латинских слов lactis - молоко и vegetativus - растительный), которые допускают включение в рацион молока и молочных продуктов. Лактоововегетарианцы (от латинских слов lactis - молоко, ovo - яйцо, vegetativus - растительный) потребляют наряду с растительной пищей и молочными продуктами также яйца. Что касается строгих вегетарианцев, отказавшихся от продуктов животного происхождения, то у них могут возникнуть проблемы. Недостаток в организме содержащихся только в мясе, яйцах, молоке, сыре незаменимых аминокислот приводит к снижению мышечной массы, анемии и повреждениям костей. Жизненно важные витамины D и B12 - в избытке встречаются лишь в животной пище. Дефицит витамина В12 вызывает изменения практически во всех органах и тканях, особенно в нервной системе. Нехватка витамина D у детей приводит к рахиту и отставанию в развитии, а у взрослых - к ломкости костей, выпадению волос и зубов. Недостаток кальция, основным источником которого являются молочные продукты, приводит к остеопорозу и анемии.

Советы вегетарианцам
Лактовегетарианство и лактоововегетарианство предпочтительнее по сравнению со строгим вегетарианством.
Соблюдая режим строгого вегетарианства, нужно позаботиться о включении в рацион недостающих пищевых веществ. Источником белка, близкого по составу к животному, могут служить бобовые. Целесообразно употреблять поливитаминные препараты и препараты, сочетающие в своем составе витамины и минеральные вещества.
Строгим вегетарианцам необходимо обратить особое внимание на обеспечение полноценности питания беременных женщин, кормящих матерей и детей, поскольку на их здоровье недостаток пищи животного происхождения сказывается наиболее сильно.
Мед, апилак, цветочная пыльца при употреблении их в общепринятых количествах не могут обеспечить организм витаминами и минеральными веществами, недостающими в рационах строгих вегетарианцев.

Растительные заменители мяса
Людям, которые собираются перейти на вегетарианскую диету, наибольшее беспокойство доставляют вопросы: получит ли мое тело достаточное количество питательных веществ, если я не буду есть мясо? Смогу ли я получить достаточное количество белков? Несмотря на массовую рекламную пропаганду мясной пищи, вам не о чем беспокоиться. Вегетарианская диета может удовлетворить все необходимые потребности тела в пище. Многие ученые доказали тот факт, что вегетарианские продукты содержат гораздо большее количество биологической энергии, чем мясо. Нас просто заставили поверить в то, что употребление в пищу мяса необходимо для здоровья. В 50-х годах ученые классифицировали мясные белки, как белки «первого класса», а растительные белки - как белки «второго класса». Однако мнение это было полностью опровергнуто, поскольку исследования показали, что растительные белки также эффективны и питательны, как и мясные белки.
Содержание белка в вегетарианских продуктах колеблется от 8-12% в хлебных злаках, до 40 % в соевых бобах, что вдвое больше, чем в мясе. (Даже нежирная часть бифштекса содержит 20 % усваиваемого белка). Орехи, семечки и бобовые содержат 30 % белка. Белки, которые нам необходимы, состоят из 8 «основных» аминокислот. Пищевая ценность мяса так часто превозносится потому, что в нем содержатся все эти 8 аминокислот. Но вот о чем не подозревает большая часть людей, употребляющих мясо: мясо не является единственным продуктом, содержащим полный набор необходимых аминокислот - соевые бобы и молоко, например, также содержат все эти вещества, все 8 необходимых нам аминокислот в наилучших пропорциях.
Возможно, что еще более успокаивающим является тот факт, что необходимые нам белки можно получить путем простого сочетания двух вегетарианских продуктов (таких, например, как рис и бобовые), причем при этом полностью удовлетворяется потребность в белках самого высокого качества. Бедные люди во всем мире делают это постоянно; они смешивают рис с тофу и бобами (как в Китае или в Индии), или кукурузу с бобами (как в Центральной и Южной Америке) и т. п.
Вегетарианство - диета, которая стала идеологией и которая захватила весь мир. Кому птичку, рыбку, коровку жалко, кто-то хочет только похудеть, а кто-то всерьез задумывается о своем здоровье. Как жить и что есть - только ваш выбор.

"Насущные вопросы" - очередной выпуск
Источник
Getfit.ru
В очередной статье нашей рубрики "Насущные вопросы" мы решили рассказаться о витаминных и минеральных добавках, а также ответить на вопрос, нужно ли спортсменам особое питание? Читайте дальше....
Следует ли прибегать к витаминным и минеральным добавкам?
Многие считают, что необходимо ежедневно использовать добавки. Но если вы здоровы и ваша диета хорошо сбалансирована, вам, по всей вероятности, совершенно не нужны никакие добавки. Ни одно из исследований не дает убедительных доказательств того, что применение добавок удлиняет жизнь или улучшает производительность, снимает стрессы, способствует сексуальной жизни, вылечивает простуду или же другие болезни. Правда, бывают случаи, когда некоторым женщинам добавки облегчают тяжело протекающую беременность или менструацию.
К сожалению, многие используют добавки в надежде компенсировать несоразмерную диету. Однако это напрасный труд. Витамины работают только совместно с другими питательными веществами, содержащимися в пище, которую вы едите. Они не могут заменить пищу или же превратить плохую диету в хорошую.
Требуется ли спортсменам или тем, кто интенсивно тренируется, специальная диета, способная дать дополнительную энергию?
Обычно нет. Исследования показывают, что употребление специальной пищи или напитков, или же "налегание" на углеводы или белки не приводят к увеличению силы, энергии или выносливости. Поскольку спортсменам требуется повышенная энергия, им, вероятно, просто следует есть больше, чем обычному человеку.
Некоторые ученые и тренеры склонны считать, что специальная диета, разработанная для увеличения количества накапливаемых в мышцах и печени атлета углеводов ? гликогенов ? способствует увеличению выносливости во время тренировок или же таких нагрузок, которые длятся более 90 минут. Однако вопрос о том, помогает ли углеводная "загрузка" улучшить спортивные результаты, остается спорным. Кроме того, многие исследователи сомневаются, что такой рацион способен принести ощутимую пользу кому-нибудь еще, кроме интенсивно тренирующихся спортсменов высшего класса.

Витамины на страже «здорового» похудения
Источник
MyJane.ru
Разнообразие современных диет поражает воображение. С каждым днем появляются новые программы питания, обещающие снижение веса и прекрасное состояние здоровья. Однако не всегда они основаны на научных разработках и способствуют сохранению этого хрупкого равновесия. Современную женщину, несомненно, формируют существующие стереотипы. Психологи утверждают, что соблюдение диет – определенная психологическая зависимость. Основная цель любой диеты – достижение модного стандарта фигуры. А как же здоровье? Изначально диеты создавались как методы пищевой коррекции при различных заболеваниях.

Тернистый путь к совершенству
Женщины склонны применять «быстрые» диеты, гарантирующие стремительное снижение веса. Особенно популярны они весной и летом, когда необходимо «экстренно» приобрести желанные формы. Такие системы питания, как правило, представляют собой низкокалорийные несбалансированные диеты, которые «грешат» недостатком необходимых витаминов и минералов. Нерациональное питание, помноженное на «диетический» стресс, может привести к крайне нежелательным последствиям, о которых женщины, к сожалению, не задумываются.
Если с чувством голода во время соблюдения диеты помогают бороться специальные добавки к пище, то витаминная недостаточность может проявиться значительно позже в виде снижения иммунитета, аллергических проявлений, депрессивных состояний и обострения хронических заболеваний. Не стоит при этом доверять распространенному заблуждению, что витаминно-минеральную недостаточность можно восполнить приемом большого количества свежих фруктов и овощей. Это не так! Судите сами: для полного насыщения организма суточной нормой только витамина С необходимо съедать 15 свежих яблок, для восполнения суточной дозы витамина В2 – 800 г творога. Чтобы получить необходимое количество витамина В1, нужно съедать 700-800 г хлеба из муки грубого помола или килограмм нежирного мяса! А как же быть с поступлением других витаминов и минералов?
Не зря диетологи рекомендуют принимать витаминно-минеральные комплексы не только во время диеты, но и за несколько месяцев до этого! Большинство людей, приступающих к снижению массы тела, имеют дефицит витаминов и микроэлементов. Если его не компенсировать, он будет нарастать из-за уменьшения разнообразия и калорийности продуктов питания, особенно при несбалансированных диетах и их длительном применении.

Про эффективность витаминов из аптеки
Многие люди являются поклонниками такого утверждения: витамины, содержащиеся в поливитаминных препаратах, не соответствуют «живым», природным, они менее эффективны, могут включать различные примеси. Якобы витамины в натуральных продуктах лучше усваиваются организмом, а содержание витаминов в выпускаемых фармацевтической промышленностью препаратах не соответствует нормам и не усваиваются организмом. В действительности же все витамины и минералы полностью идентичны «природным», присутствующим в натуральных продуктах питания: как по химической структуре, так и по биологической активности.
Кстати, витамины для комплексов выделяют из природных источников или получают из природного сырья. К примеру, витамины В2 и В12 получают за счет синтеза микроорганизмами (природный синтез идет таким же путем), витамин С делают из природного сахара - глюкозы, витамин Р выделяют из черноплодной рябины, кожуры цитрусовых, софоры. Согласитесь, витамины в таблетках хранятся лучше, чем овощи в холодильнике, и гарантируют высокую чистоту вещества. И еще один важный момент: в поливитаминных комплексах витамины находятся в таком виде, который легче всего усваивается организмом.
Никто не отрицает эффективности и необходимости «быстрых» диет, вернее, их результата: итог диеты делает определенные моменты в жизни очень яркими – ведь желаемые размеры фигуры достигнуты! Просто помня о своем здоровье, постарайтесь сделать свою диету сбалансированной, ведь хорошее здоровье – фундамент красоты.

Про сбалансированность рациона
Даже если Вы не соблюдаете в данный момент диету, вполне можете поддержать необходимый вес с помощью сбалансированности питания. Врачи рекомендуют приблизить свой рацион к таковому следующим образом:
- человек с пищей должен получать столько энергии, сколько тратит;
- пища должна быть разнообразной за счет использования различных растительных продуктов;
- обязательно необходимо употреблять зерновые продукты;
- в рационе должны быть овощи и фрукты;
- ежедневно нужно потреблять нежирные молочные продукты;
- между приемами еды не должно быть больших перерывов – «настройте» свой график приема пищи под себя, причем объемы пищи должны быть небольшими;
- по возможности нужно использовать продукты, изготовленные из сырья вашего региона;
- самая здоровая пища - приготовленная на пару;
- используйте в рационе как можно меньше консервированных продуктов;
- крепкие спиртные напитки и сигареты не относятся к факторам здорового образа жизни.

Знайте свою потребность в энергии!
Всегда нужно знать точно, сколько необходимо потратить энергии, чтобы это привело к поддержанию нормального веса. В настоящее время широкое распространение получила рекомендуемая Всемирной Организацией Здравоохранения система питания со сниженной калорийностью и ограничением жира до 25-30% от общей калорийности рациона.
Расчет суточной потребности в энергии производится с учетом возраста, пола и образа жизни (то есть уровня физической активности).

Для женщин
18-30 лет: (0,0621 х вес в кг + 2,0357) х 240
31-60 лет: (0,0342 х вес в кг + 3,5377) х 240
старше 60 лет: (0,0377 х вес в кг + 2,7545) х 240

Для мужчин
18-30 лет: (0,0630 х вес в кг + 2,8957) х 240
31-60 лет: (0,0484 х вес в кг + 3,6534) х 240
старше 60 лет: (0,0491 х вес в кг + 2,4587) х 240


У людей с низкой физической активностью полученный результат умножается на коэффициент 1, с умеренной активностью - на 2, с высокой - на 3. Для снижения массы тела полученную величину рекомендуется уменьшить на 20%.
Коррекцией питания можно не только снизить вес, но и уменьшить заболеваемость на 25-30% (имеются в виду те болезни, которые возникают от излишнего веса). Огромное значение имеет также соотношение поступающих белков, жиров и углеводов, а также витаминов и минеральных веществ, то есть сбалансированность питания.

Американские инженеры разработали новый метод снижения веса
Источник
Infanta.ru
К сегодняшнему дню науке известно бесконечное число причин избыточного веса. Нашли даже ген, отвечающий за ожирение - так что как ты ни худей, толку не будет, все равно останешься при своем. С другой стороны, диетологи продолжают отрабатывать свой хлеб, изобретая все новые диеты, а директора фитнес-клубов разрабатывают программы, которые обязательно приведут к стройной фигуре. В поисках клиентов от них не отстают и ученые, изобретающие всевозможные конструкции, ведущие к идеальной фигуре. И, вот теперь американские ученые утверждают, что их последнее изобретение позволит похудеть, не сходя с рабочего места. Итак, ожирение - заболевание многофакторное и связано оно не только с тем какую и в каких количествах человек поглощает пищу. Проблемы могут крыться и в наследственности, или в дисфункции эндокринной системы. Однако проведенные в нескольких странах научные исследования потрясли самих ученых: полные люди в среднем едят не больше худых. Это говорит о том, что причина избыточного веса заключается не только в переедании. Еще одна из основных причин ожирения - малоподвижный образ жизни. Ведь не секрет, что большую часть "нормального" рабочего дня люди проводят, сидя за компьютером. Выйдя же за стены офиса, плотно усаживаются в кресло автомобиля, а дома уютно устраиваются перед телевизором. Так что гиподинамия - нарушение функций организма при недостаточной двигательной активности - бич современного общества. Именно с этой проблемой решили бороться в Америке - стране, где порядка 66% населения поражено ожирением. Американские инженеры разработали вертикальное автоматизированное рабочее место, которое помогает сбросить вес, не отвлекаясь от работы. В "состав" кресла входят компьютер, клавиатура и тренажер - "бегущая дорожка". Проведя тестирование, проектировщики из клиники Мейо в штате Миннесота сделали вывод, что установка помогает сбросить до 30 кг в год. Исследование показало, что 15 добровольцев, страдающих лишним весом, сжигали 191 калорию в час, используя устройство во время работы, тогда как сидя на обычном стуле, они теряли только 72 калории. Стальная структура устройства похожа на букву "H" и стоит на четырех колесиках, так что ее можно легко передвигать с места на место. Установка позволяет пользователю идти и работать, стоять и работать или, если "беговая дорожка" заменена высоким стулом, сидеть и работать. Но теперь несколько расхолаживающих фактов. Во-первых, для того, чтобы похудеть на рабочем месте, установкой необходимо пользоваться два-три часа в день. И то, после того, как привыкнешь работать на ходу. Во-вторых, стоимость новинки для похудения в Америке - тысяча долларов. Плюс, доставка в Россию по нашим привычным стандартам обойдется никак не менее половины стоимости аппарата.

Стюардесс "приземлили" за избыток веса
Источник
BBSRussian.com
Группа индийских стюардесс, снятых с полетов из-за слишком большого веса, проиграла процесс против работодателя, государственной авиакомпании Indian Airlines.
Антропометрические критерии для стюардесс, основанные на их росте и весе, были введены авиакомпанией в прошлом году. Истицы, которые теста не прошли, назвали эти требования унизительными.
Однако Высокий суд Дели постановил, что руководство имеет право принимать меры, направленные на обеспечение безопасности полетов на больших высотах в условиях растущей конкуренции, а безопасность пассажиров зависит от того, насколько хорошо справляются члены экипажа со своими обязанностями.
"Ни одна авиакомпания не может позволить себе расслабляться ни в какой сфере, будь то члены экипажа или их физическая подготовка, - заявила судья Реха Шарма. - Если улитка сумела на одном только упорстве доползти до Ковчега, почему эти драгоценные леди не в состоянии взяться за собственное тело?"
При этом судья Шарма не согласилась с заявлением стюардесс о том, что действия руководства Indian Airlines по отношению к их излишнему весу являются "оскорблением их женственности".
"Я не понимаю, по каким таким причинам можно считать несправедливой, необоснованной или оскорбительной для женственности просьбу о том, чтобы они контролировали свои габариты", - отметила она.

Каблуки и мини-юбки
Как передает из Дели корреспондент Би-би-си Санджой Маджумдер, этот процесс - лишь одно из проявлений горячих дебатов, идущих сейчас по всей стране, по поводу того, не отказываются ли индийцы от своих традиционных представлений о женской красоте в угоду западной худобе.
Индийские авиаперевозки в последнее десятилетие бурно развиваются, появилось множество частных авиакомпаний, которые пытаются завоевывать расположение клиентов в том числе и женскими чарами: они принимают на работу юных стройных стюардесс, которых нередко поощряют на ношение мини-юбок и высоких каблуков.
Члены экипажа Indian Airlines, однако, носят традиционные сари и могут летать до достижения 58-летнего возраста. На это, в частности, указывала группа стюардесс, подавшая в суд на руководство: они утверждали, что администрация попросту решила взять на их места более молодых коллег. Например, одна из истиц, пролетавшая 25 лет, была списана на землю только за то, что ее вес оказался на 2 килограмма больше предписанной нормы.

УЧЕНЫЕ ОТКРЫЛИ ВРЕДНЫЕ СВОЙСТВА МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
Источник
Inauka.ru
Последние открытия ученых показывают, что далеко не всем стоит увлекаться продуктами, содержащими кальций. Как выяснили специалисты, кальций, содержащийся в больших количествах в молочных продуктах, может плохо влиять на мозговые функции. По словам экспертов, он зачастую становится причиной нарушения умственной деятельности. Этот элемент сужает кровяные сосуды, что приводит к слабоумию у пожилых людей. Витамин D, помогающий усвоению кальция, только усугубляет положение вещей. В совокупности эти вещества приводят к неприятным последствиям.
Выводы ученых были сделаны на основании ряда экспериментов, в которых принимали участие пожилые люди в возрасте от 60 до 86 лет. В ходе исследования выяснилось, что при прочих равных условиях у тех стариков, которые употребляли больше кальция и витамина D, нежели остальные, пораженных тканей в мозгу оказывалось значительно больше. А чем их больше, тем вероятнее возникновение слабоумия. По словам специалистов, отложения кальция приводят к закупорке кровеносных сосудов, это и влияет на мозговую деятельность, поскольку приток крови уменьшается.
В связи с нарушением когнитивных функций головного мозга, увеличивается риск сердечно-сосудистых заболеваний. Так что пожилые люди в большей степени становятся подвержены инсультам. Как отметила участвующая в проведении исследования доктор Марта Пейн из Университета Дюка в Северной Калифорнии, "все больше в последнее время врачи обеспокоены последствиями избытка кальция. Особенно в связи с тем, что реклама призывает употреблять его как можно больше". Ученые пытаются проинформировать общественность, ознакомить людей с результатами своей работы. Возможно, это предотвратит массу заболеваний.
Специалисты убеждены: пожилым людям необходимо особо тщательно следить за своей диетой. По возможности, стоит сокращать употребление молочных продуктов, апельсинового сока и злаковых культур, богатых кальцием, а также воздержаться от больших количеств морской рыбы и печени, содержащих витамин D

Генетики обнаружили разрушительное влияние газировки на ДНК
Источник
Rekicen.ru
Профессор в области молекулярной биологии и биотехнологий из Шеффилдского университета (Великобритания) Питер Пайпер в ходе недавнего исследования проследил влияние бензоата натрия (E211) на клетки живых организмов.
Он обнаружил, что данное соединение наносит значительный вред ДНК.
По словам Пайпера, бензоат натрия, являющийся активным компонентом консервантов, используемых в большинстве газированных напитков, в частности в Fanta, Pepsi Max, Sprite и др., не уничтожает части ДНК, но деактивирует их. Это может приводить к циррозу печени и дегенеративным заболеваниям, например, болезни Паркинсона. Бензоат натрия в промышленных масштабах получают из бензойной кислоты, которая, в свою очередь, содержится в некоторых ягодах. В качестве консерванта бензоат натрия используется не только в газированных напитках, но и в некоторых маринадах и сосисках.
Ученые уже обращали внимание на бензоат натрия в связи с раковыми заболеваниями. Дело в том, что при соединении с витамином С он образует бензол, который является канцерогенным веществом. Прошлогодний анализ популярных газированных напитков, проведенный Агентством по стандартизации продуктов питания (FSA), показал повышенное содержание бензола в ряде продуктов, которые впоследствии были изъяты из продажи.
Действующие предписания FSA и властей Евросоюза позволяют использование бензоата натрия в пищевых продуктах, однако заявление Пайпера побудило чиновников инициировать более детальное расследование. Стоит отметить, что работа Пайпера финансируется правительственными органами, сообщает "Компьюлента".

Продукты, трудно переносимые организмом в жару
Источник
Rekicen.ru
Считается, что летом желательно питаться легкой пищей, налегать на фрукты-овощи, зелень и прочую растительность. Организм нужно разгружать, а жара - как раз самое время.
Тем более, есть желание попробовать что-нибудь экзотическое. Вот только так ли полезно организму летнее стремление его "разгрузить" или "переключить" на время на легкую или заморскую еду?
Во фруктах и овощах очень мало белка - считают специалисты по питанию НИИ медико-биологических проблем. - Если белка не хватает, то организм медленнее обновляется и человек быстро стареет. Чтобы замена белка все-таки происходила, нужно еще и активно работать.
Проводились интересные исследования. Экспериментальных крыс кормили белком и заставляли плавать (это была их "работа"). В норме крысы живут 3 года, а участницы эксперимента жили 10 лет, т. е. на 300% увеличили срок своей жизни.
Питаться нужно обязательно разнообразно, даже летом необходимы молочные продукты, мясо, рыба. В нашей стране возникновение старческого слабоумия во многом связано как раз с тем, что многие пожилые люди перестают есть белок, переходят на растительные продукты. А в результате - преждевременное старение мозга.
При попытке "улучшить" свое самочувствие может возникнуть диспропорция витаминов. Именно из-за нее, например, радикулиты появляются не только в холодное время года, но и весной-летом. В синтезе крови участвуют витамин В12 и фолиевая кислота. В12 поступает в организм с белком, а фолиевая кислота приходит с различной зеленью, овощами, фруктами.
Если налегать на эту группу продуктов, то избыток фолиевой кислоты переключит использование всего В12 только на синтез крови. В результате, истончается защитная оболочка нервов, появляются невриты, вы страдаете радикулитом. Появляются также желудочно-кишечные расстройства (затруднение глотания, гастрит и т. п.).
Чтобы всего этого не было, в вашем меню обязательно должна присутствовать печень, причем приготовленная на "быстром" огне до образовании корочки. Печень не должна быть красной (недожаренной) и рассыпчатой (пережаренной - в таком виде витамина В12в ней уже нет).
Любители экзотических фруктов, овощей и прочих продуктов должны помнить, что многие из них наш отечественный желудок может не принять. Дополнительные проблемы возникают особенно у тех, кто решил попробовать китайскую, таиландскую, индонезийскую кухни. В них всегда присутствует много острых приправ, причем совсем нам не известных.
Никогда не старайтесь попробовать все и сразу. Тогда впоследствии можно будет хотя бы узнать, какой именно продукт приковал вас к туалету.
Незнакомые фрукты и овощи, местные жители часто продают неспелыми (но вы об этом узнаете потом). Про то, что нельзя есть местную пищу немытой, пить воду из-под крана, покупать местные "бабушкины" соленья-варенья, домашнее молоко и прочую еду, в особенности на рынках, и говорить не стоит.
Если вы съедите "что-то не то", кроме расстройства желудка (об отравлениях сейчас не говорим), можете получить аллергию или пищевую непереносимость продукта. А еще есть такая полуболезнь как синдром раздраженного кишечника (СРК). Анализы в норме, а в животе боль, дискомфорт, вздутие, урчание.
Под видом СРК могут скрываться опухоли, панкреатит, нарушение функции всасывания, колиты. Разобраться и исключить все остальные болезни поможет гастроэнтеролог. Когда диагноз поставлен, назначается лечение.
Если у вас уже есть язвенная болезнь, гастрит, то придется отказаться от всего хоть и натурально летнего, но кислого: смородины, кислых яблок, слив, цитрусовых.
Если есть заболевание, связанное с пищеводом (затруднение глотания, изжога), или грыжа пищевода, вам противопоказаны дары садов-огородов, которые будут замедлять работу пищевода, - это прежде всего перец, из зелени - укроп, чеснок.
Если у вас склонность к учащенному стулу, то большое количество клетчатки не пойдет организму на пользу. Особенно много ее в малине, так что не увлекайтесь этой ягодой, особенно натощак, иначе посещение туалета займет большую часть суток. С другой стороны, если вы страдаете запорами - малина ваш продукт.
Ешьте дыню, в ней много пищевых ферментов, близких по составу к тем, что находятся в нашем кишечнике, поэтому она хорошо усваивается. То же самое касается баклажанов. Эти фрукты-овощи сами себя переваривают, и на них организм тратит меньше сил.
Если у вас повышенная кислотность желудка, а вы любите петрушку, кинзу и чеснок, кислотность повысится еще больше. Если она, наоборот, пониженная - эта зелень будет только полезной. Так что составляйте личное меню для желудка на предстоящее лето.

Как снижать холестерин - быстро или медленно?
Источник
Rusmg.ru
Прием очень больших доз препаратов, снижающих уровень холестерина, значительно уменьшает риск инфаркта и инсульта у пациентов с заболеваниями сердца. Однако такое воздействие вредно сказывается на состоянии печени, что снижает переносимость самих лекарств. В масштабном исследовании с пациентами со стенокардией и болями в грудной клетке обнаружено, что высокие дозы препарата на 22% эффективнее снижают риск инфарктов. По мнению ученых из State University of New York, это доказывает, что принятая, во всем мире стратегия максимально возможного снижения холестерина большими дозами препаратов эффективна.
Это и некоторые другие исследования были проведены с препаратом Lipitor от фирмы Pfizer Inc. Это один из шести препаратов из группы статинов, снижающих уровень вредного холестерина и доступных для пациента на территории США. Согласно рекомендациям, у людей с высоким риском болезней сердца, уровень плохого холестерина должен быть не выше 70мг%, а при умеренном риске - не более 100 мг%.
В исследовании более 10000 пациентов в 14 странах принимали по 10 или 80 мг препарата Lipitor, что позволило снизить концентрацию холестерина до 101 и 77 мг%, соответственно.
Через 5 лет, 10,9% из тех, кто принимал маленькую дозу препарата, погибли от инфаркта или инсульта, по сравнению с 8,7% аналогичных исходов при приеме большой дозы. Абсолютная разница в 2,2%, при статистической обработке означает снижение риска на 22%. И все бы хорошо, но большие дозы, приводят к выраженным побочным эффектам. Приблизительно у 1,2% пациентов, принимавших высокие дозы Lipitor, развились признаки воспалительного процесса в печени, по сравнению с 0,2% при использовании малых доз. Если и лечить большими дозами, то прежде оценивать состояние печени, а затем внимательно за ним следить. Результаты могут отличаться в зависимости от применяемого статина. В наличие в США есть следующие: Pravachol от Bristol-Myers Squibb's, Lescol от Novartis, Crestor от AstraZeneca's, Zocor и Mevacor от Merck & Co, и Lipitor от Pfizer.
По мнению врачей из University of Michigan School of Medicine, не факт, что агрессивное снижение плохого холестерина большими дозами статинов является лучшим способом уменьшения риска инфаркта и инсульта. Надо сравнить этот метод с увеличением полезного холестерина и применением умеренных доз статинов. Более того, нужны еще доказательства эффективности больших доз статинов в других исследованиях. Прежде чем сформировать революционные рекомендации для всех врачей страны надо убедиться, что этот подход абсолютно безопасен и эффективен.

Тайна кресса
Источник
Rusmg.ru
Водяной кресс давно известен своими полезными свойствами. Его употребление в пищу позволяло быстрее восстанавливать силы пациентам, ведь по содержанию железа эти зеленые листики обгоняют шпинат, аскорбиновой кислоты в нем больше, чем в цитрусовых, а по содержанию кальция кресс намного опережает молочные продукты.
Пикантная острота вкуса водяного кресса оказывает бодрящий эффект. Английские ученые провели серию экспериментов, в ходе которых выяснилось, что ежедневное присутствие в пищевом рационе людей водяного кресса способствует достоверному снижению количества повреждений генетического аппарата клеток, что является важным элементом профилактики онкологических заболеваний.
В эксперименте приняли участие шестьдесят здоровых добровольцев обоего пола, получающих ежедневно в пищу кресс. Заключение ученых заставило по-новому взглянуть на давно известный продукт, который в наше время доступен любому человеку.

Еще раз о пользе чая
Источник
Rusmg.ru
Об этом приятном и полезном напитке можно говорить бесконечно.
Чайный лист используется людьми довольно давно, существует масса способов его заваривания, целые ритуалы употребления. Для ученых же чай – объект пристального изучения, с чем и связаны регулярные публикации все новых и новых данных о пользе и широком применении различных сортов чая. Английские ученые опубликовали результаты исследований, в ходе которых выяснилось, что черный и зеленый чай являются эффективным способом профилактики развития возрастных изменений познавательных и умственных способностей человека, среди которых и болезнь Альцгеймера.
Эксперименты показали, что чай способен блокировать механизмы, разрушающие в организме ацетилхолин. Следует сказать, что ацетилхолин является одним из медиаторов, обеспечивающих передачу информации в синапсах нервных клеток. Кроме того, известно, что именно недостаток этого вещества обнаруживается у пациентов пожилого возраста и больных болезнью Альцгеймера. Эффект от употребления зеленого чая длится несколько дольше, как утверждают авторы исследования, но и черный чай оказывает свое позитивное действие в деле сохранения памяти.
Пока данные эксперимента находятся в стадии доработки и обсуждения, но уже сегодня можно с уверенностью утверждать, что несколько чашек ароматного напитка пойдут на пользу Вашему организму.

Новое слово в профилактике ожирения
Источник
Rusmg.ru
Проблема избыточной массы тела среди населения планеты представляет собой одну из важнейших проблем медицины и общества. Немаловажную роль в распространении проблемы играет реклама продуктов, образ жизни людей. Исследователи из Корнельского университета обнаружили еще один фактор, способствующий употреблению людьми большого количества пищи.
В эксперименте, проведенном с участием добровольцев, выяснилось, что присутствие на столе остатков недоеденной пищи, опустевшей посуды, снижает количество съедаемой пищи. Ученые полагают продолжить исследование в данном направлении, изучив, как присутствие на столе большого количества бокалов и стаканов отражается на общем количестве выпитых спиртных напитков.
Также пока до конца не выяснен механизм развития подобного явления. Точно известно лишь одно: красиво сервированный и опрятный стол вызывает желание поесть у абсолютного большинства людей. Однако такое заключение вовсе не предписывает всем хозяйкам без должного внимания относиться к приему гостей. Во всем необходимо соблюдать меру.

Вредный для сердца витамин Е!?
Источник
Rusmg.ru
Витамин Е и содержащие его пищевые добавки, которые многие американцы принимают в надежде на предотвращение развития сердечнососудистых заболеваний, совершенно не эффективны, а возможно, даже способствуют патологии этой системы. «Люди принимают витамин Е, предполагая, что он продлит их жизнь. Это не соответствует действительности», заявляют ученые из Johns Hopkins University.
Несмотря на рекомендации так называемой Американской Ассоциации Сердца о том, что этот витамин абсолютно не эффективен в профилактике заболеваний сердца, многие американцы продолжают его принимать. Более того, по данным последних исследований витамин Е значительно уменьшает эффективность препаратов группы статинов – предназначенных для снижения уровня холестерина в крови. То есть, косвенно не позволяя снижать холестерин, витамин Е способствует заболеваниям сердца и сосудов. К такому заключению, ученые пришли, проанализировав данные 19 независимых клинических испытаний со 136000 человек принимавших витамин сам по себе или в комбинациях.
У тех, кто принимает по 400 международных единиц (МЕ) в день (это средняя доза, содержащаяся в пищевых добавках) риск развития заболеваний сердца в 10 раз выше даже по сравнению с теми, кто принимает 200 МЕ и меньше. В большинстве поливитаминных препаратов содержание витамина Е равно 35-40 МЕ, и в такой дозе может быть даже небольшая польза для здоровья. Кардиологи из Mayo Clinic заявляют, что вместо своих прямых обязанностей им приходится рассказывать практически каждому пациенту, почему ему не стоит принимать витамин Е, таковы масштабы «увлечения». «Достаточно часто при приготовлении пищевых добавок наукой и не пахнет. Но мы ученые, уже знаем, что витамин Е не помогает».
Идея того, что антиоксиданты, коим является витамин Е, могут предотвращать разные заболевания в основной подтверждаются пробирочными тестами, а не клиническими испытаниями. Да в условиях лаборатории на уровне простых химических реакций эти вещества защищают артерии от губительного действия свободных радикалов кислорода. Кроме того, на основании этих наблюдений здоровые люди, потребляющие достаточное количество витамина Е реже болеют сердечно сосудистыми заболеваниями. В общем, логика более чем загадочна.
Может быть это связано с тем, что действуют только антиоксиданты, полученные из пищи, а не из таблеток или здоровые люди просто лучше за собой следят. Один из врачей University of Colorado Health Sciences Center даже рассказал об одной пациентке, которая принимала 23 разные пищевые добавки потому как считала их просто хорошими и отказывалась от таблеток, так как считала «химию» подозрительной.

Персидский залив страдает от диабета и ожирения
Источник
MIGnews.com
От диабета страдает почти 30% населения Саудовской Аравии, это же заболевание является настоящей проблемой и для других стран Персидского залива, заявил министр здравоохранения Хамад аль-Мани.
"Диабет может стать в королевстве настоящей эпидемией", - добавил он. Аль Мание объясняет проблему наследственными факторами и нездоровым образом жизни.
"52% населения Королевства имеет избыточный вес, от ожирения страдают более 80% диабетиков", - привел он данные своего ведомства.

Тыквенные семечки препятствуют образованию опухоли
Источник
Pravda.ru
Доброкачественная опухоль (аденома) предстательной железы, к сожалению, не редкий гость мужчин, которым под 50. И не все из них способны получить адекватное лечение, либо из-за дороговизны нужных лекарств, либо из-за отсутствия рядом специалистов. Тут и рождаются слухи о народных средствах лечения аденомы, таких как тыквенные семечки.
"На самом деле, миф о чудодейственных свойствах тыквенных семечек в лечении аденомы простаты, не совсем миф, - рассказал уролог-андролог, зам. директора Центра репродукции человека Михаил Корякин. – Семена тыквы содержат масла, которые действительно эффективны как при лечении аденомы, так и для профилактики этого заболевания.
Они препятствуют образованию опухоли, а если она уже есть, стабилизируют ее рост. При этом тыквенные семечки, в отличие от химических лекарственных препаратов, не обладают никакими побочными эффектами.
Однако только на народную медицину при таком серьезном заболевании, как аденома простаты, полагаться не стоит, так как панацеей тыквенные семечки не являются".

Как экстренно похудеть перед отпуском
Источник
Pravda.ru
Каждой женщине хочется не просто поехать на отдых, а поехать на отдых, уже имея привлекательную фигуру. Но времени заняться ею, как всегда, в течение года не нашлось, и предстоящий отпуск радует уже не так сильно. Однако, если до отъезда есть месяц в запасе, можно прямо сегодня попытаться успеть избавиться от 4-5 лишних килограммов.

Не волнуйтесь, весь месяц перед отпуском вы будете жить и питаться как обычно. Ну, или почти так. Однако специалисты Института питания советуют ввести по понедельникам и субботам два разгрузочных дня в неделю. Именно в эти дни вы будете в четыре приема поглощать следующую пищу:
- полтора литра кефира и 200-300 г. свежего творога;
- или 1,5 кг яблок (можно свежих, можно печеных, но без сахара);
- или до полутора килограммов салата из свежих овощей (капуста, морковь, свекла, редиска и т.д.) с растительным маслом.

К любому разгрузочному дню можно смело прибавить пару стаканов отвара шиповника. И исключить главных врагов хорошей фигуры – соль, сахар, хлеб, картофель и макароны.
Если рекомендации наших специалистов кажутся вам слишком простенькими, можете обратиться к совету английских диетологов. Они рекомендуют разгружаться овсянкой на воде с сухофруктами (утром и вечером), днем – кусочек обезжиренного сыра с салатом.
Если хочется изысканности, то, как настоящие француженки, можете разгружаться 300 г. нежирного сыра и бутылкой сухого вина.
А если при этом еще и зарядку с утра начать делать, или перестать пользоваться лифтом в доме, эскалатором в метро, а ходить пешочком, то в отпуске, на пляже, загоревшая и похудевшая, вы будете неотразимы. А после отпуска – тем более…

Как не набрать лишние килограммы во время беременности
Источник
Pravda.ru
Многие будущие мамы, едва узнав о том, что внутри них зародилась и развивается новая жизнь, начинают есть за двоих. В результате, к неизбежным килограммам, прибавляются еще 5-6, которые, на самом деле, не нужны ни маме, ни ее ребенку. Попробуем найти золотую середину.
По словам Людмилы Штро, зав. отделением специализированного санатория для беременных, специалисты рекомендуют забеременевшим женщинам есть на «за двоих», а для двоих. Иными словами, потреблять пищи достаточно для строительства нового организма и поддержания себя, но не переедать.
«Мы рекомендуем будущим мамам 6-разовое дробное питание. То есть, три основных приема пищи (завтрак, обед и ужин) плюс второй завтрак в 11 часов (фрукт и сок), полдник в 16 часов (творог, молоко, йогурт) и перед сном выпить стакан кефира. И помнить, что женщина за время беременности набирает в среднем не больше 10-12 кг.»
Конечно, из последнего правила есть исключения. Набранный вес может оказаться больше, если сама женщина до беременности весила меньше нормы, или если вынашивается не один, а два-три плода. В иных случаях, чувствуя быстрый прирост лишних килограммов, беременной нужно устраивать себе раз в неделю разгрузочные дни.
Единственное условие – прежде посоветоваться с врачом, дабы тот исключил какие-то иные отклонения в течении беременности или вдруг обострившееся, «спавшее» до этого заболевание.
В разгрузочный день нужно распределить на него равные порции 1 кг яблок или 200 г творога, 1 л кефира или 1 кг яблок. И ни в коем случае не устраивать себе полностью голодных дней.
Вообще же, в рационе беременной должны присутствовать и белок, и углеводы, и жиры, и витамины, и минералы. Посмотрим в каких количествах.
Белок – норма 96 г в день. Это основной материал для строительства клеток и тканей плода. Содержится в мясе, рыбе, яйцах, молоке, твороге, кисломолочных продуктах, орехах и бобах.
Углеводы – дневная норма 348 г. Содержится в кашах, хлебе, злаках, хлопьях из них, макаронных изделиях.
Жиры – норма 85 г в день. Из них около 20 г, или 25% - жиры растительные (растительные масла, семечки, орехи, бобовые, грибы). В состав растительных жиров входят необходимые организму жирорастворимые витамины А, D , Е, К.
Животные жиры содержатся в сливочном масле, сметане (55 г в день), мясе нежирных сортов, в домашней птице (кроме уток и гусей), рыбе и яйцах.
Витамины и минеральные вещества. Если их не хватает, то нарушается обмен веществ и у матери, и у ребенка, что чревато осложнениями беременности.
Источник витаминов и минералов – фрукты (с цитрусовыми осторожнее, возможна аллергия), отруби, картофель, печень, мясо, масло, творог, бобовые, недробленые крупы и витаминные препараты.
Фрукты и хлеб грубого помола, а так же овощи, ягоды и сухофрукты – это поставщики клетчатки, от которой зависит формирование сердечной мышцы малыша.
Кальций – норма 1100 мг в день. Искать в молочных продуктах.
Сахар – норма не больше 60 г в день.

От чего лучше отказаться
От мучных, кондитерских изделий, варенья. Мало того, что в них много калорий, так еще избыток сладкого может способствовать появлению диатеза, а то и диабета. После 13-й недели беременности кондитерские изделия и копчености исключаются из рациона будущей мамы совсем.
От пончиков, блинов, тортов с кремом, какао и продуктов, содержащих арахис. Так же забудем о чипсах, кетчупе и других соусах, содержащих уксус и соль.
Не рекомендуются слишком жирные продукты, особенно бараний, свиной и говяжий жиры, сало, майонез, шашлыки, крепкие бульоны. Не злоупотребляйте сметаной и сливочным маслом. И исключите из меню алкоголь, кофе, крепкий чай и сладкие газированные напитки.
И, наконец, если жареное иногда можно позволить себе в первой половине беременности, то во второй лучше перейти на вареную и печеную пищу. При этом, постарайтесь не есть копченой и консервированной еды, за исключением зеленого горошка, кабачковой и баклажанной икры).

Летняя еда-морепродукты.
Источник
Medicus.ru
Рыба, креветки, мидии, гребешки, устрицы и другая морская живность – прекрасная летняя еда. Дары моря – великолепный источник йода и легкоусвояемого белка. Если мясной белок переваривается в организме примерно пять часов, то на переваривание белка морепродуктов уходит всего два-три часа. Очень важно, чтобы морепродукты были только «первой свежести», иначе можно сильно отравиться. В магазинах креветки, мидии, устрицы и т.д. чаще всего продают замороженными. После разморозки их нельзя замораживать повторно. А уж если вы решили отведать морепродукты в ресторане, выбирайте солидное, хорошо зарекомендовавшее себя заведение с большой проходимостью и не увлекайтесь редко заказываемыми блюдами. В этом случае будет больше гарантий свежести исходного материала. А теперь более подробно…

Высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот в ракушечных моллюсках весьма полезно для сердечно-сосудистой системы. Не говоря уж о том, что небольшой салат из ракообразных и моллюсков обеспечивает дневной нормой йода, цинка, селена, железа, меди, магния. И это при минимуме поглощенных калорий – очень актуально для людей, заботящихся о стройности своей фигуры. Однако не все так радужно, конечно. Великолепные питательные свойства морепродуктов слегка омрачаются тем, что в некоторых из них слишком много холестерина. Поэтому особо усердствовать не стоит, но дважды в неделю включать в свое меню морепродукты - это хорошо. Особенно если знать, кто есть кто и что в нем такого полезного. Пробежимся по прилавку?

Крабы
В 100 г продукта: 85 ккал, 16 г белка, 2,5 г жира, 0 г углеводов.
Они повышают иммунитет, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Высокое содержание меди и цинка поможет активнее противостоять инфекции.
Полиненасыщенные жирные кислоты, которые крабы содержат в небольших количествах, пойдут на пользу страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Холестерин содержится в голове и панцире краба.

Омары
В 100 г продукта: 85 ккал, 19 г белка, 1 г жира, 0 г углеводов.
В холодное время года их стоит есть для того, чтобы защититься от инфекции, в любое время года - чтобы избежать преждевременного старения.
В омарах много белка и микроэлементов, прежде всего цинка, меди и калия, причем в шейке всех этих "полезностей" больше, чем в клешнях. Холестерин содержат голова, панцирь и ножки омара.

Лангустины (Лангусты)
В 100 г продукта: 90 ккал, 17 г белка, 2 г жира, 0 г углеводов.
Стимулируют деятельность мозга благодаря высокому уровню содержания фосфора (183 мг/100 г продукта). Знайте, что 100 г лангустинов удовлетворяют 10% суточной потребности в кальции, 20% - в магнии, 33% - в меди и йоде. В голове лангустинов много холестерина.

Креветки
В 100 г продукта: 114 ккал, 24 г белка, 2 г жира, 0 г углеводов.
Практически не содержат сахаров и жира, однако прекрасно утоляют аппетит благодаря высокому содержанию белка, что особенно подходит большим (в прямом и переносном смысле) любителям поесть. В них много витамина В12, необходимого для выработки красных кровяных телец (гемоглобина) и поддержания нервной системы. Холестерин в основном содержится в голове и панцире креветок.
Креветки – самое популярное летнее лакомство. Отличная холодная и горячая закуска. Очень вкусны королевские креветки гриль. Купите свежемороженые креветки. У них серый панцирь. Замаринуйте в лимоне, чесноке и зелени кинзы.

Устрицы
В 100 г продукта: 110 ккал, 12 г белка, 3 г жира, 7,5 г углеводов.
Укрепляют костную систему и повышают либидо. Небольшое количество белка компенсируется высоким содержанием витаминов В12 и D, которые обеспечивают поступление кальция в костные ткани. Очень высокое содержание цинка (100 г продукта содержат 165% суточной нормы), из-за недостатка которого снижается иммунитет. А еще устрицы считаются афродизиаком и поддерживают воспроизводящую функцию организма, особенно полезны мужчинам.
Устрицы чаще едят живыми, поэтому они должны быть безупречно свежими.
К устрицам подают разрезанные на четыре части лимоны. Закрытую раковину (открытую не подают на стол, так как это означает, что находящийся в ней моллюск уже мертв) поворачивают выпуклой стороной к тарелке и открывают вилкой для устриц. При этом раковину придерживают большим и указательным пальцами левой руки. С помощью режущей части вилки для устриц удаляют и несъедобную часть, так называемое устричное место. Затем, держа раковину в левой руке, а вилку в правой, лакомятся устрицей (предварительно сбрызнув ee лимонным соком), после чего выпивают сок, образовавшийся в углублении раковины, или бесшумно высасывают устрицу из раковины вместе с соком. В ресторане устриц подают уже открытыми и, в большинстве случаев, уже отделенными от раковины. Небольшие соленые крекеры, которые подаются к устрицам, можно опускать в соус, затем брать их вилкой для устриц и есть.
Дома устрицы можно запечь на створке, посыпав пармезаном (2-3 минуты).

Мидии
В 100 г продукта: 119 ккал, 20 г белка, 3 г жира, 3 г углеводов.
При усердном поедании мидий, великолепный цвет лица обеспечен. Мало жира и много витамина Е (в 100 г продукта 25% суточной нормы), благодаря которому мидии можно считать природным антиоксидантом - он защищает от разрушения оболочки клеток, способствуя поддержанию кожи в отличном состоянии. Продаются мидии в раковинах и без, свежими или замороженными. У свежих мидий створки должны быть плотно закрыты. Их можно отварить, приготовить ризотто или запечь на створке, добавив чесночное масло. Если мидии в ракушках, извлеките внутренности из одной ракушки, и пользуйтесь ею как пинцетом, добывая мякоть остальных.

Морские съедобные улитки
В 100 г продукта: 100 ккал, 10 г белка, 32 г жира, 5 г углеводов.
Помогают бороться со стрессом.
Самый лучший источник магния, т. к. другие пищевые продукты, богатые этим микроэлементом, слишком калорийны. Высокое содержание витамина В6 способствует легкой усвояемости улиток.

Трубач
В 100 г продукта: 135 ккал, 26 г белка, 1,2 г жира, 5 г углеводов.
Так же как и морские съедобные улитки, помогает преодолеть усталость и стресс. Очень высокое содержание магния (то, что просто необходимо во время стресса), высококачественного белка и витамина В12.

Ракушка петушок
В 100 г продукта: 168 ккал, 18 г белка, 10 г жира, 1,5 г углеводов.
Компенсируют недостаток железа.
Высокое содержание железа (14 мг в 100 г продукта) и витамина В12 способствует выработке гемоглобина - и то и другое помогает находиться в форме. Несмотря на большое количество жира, в них много полиненасыщенных жирных кислот, весьма полезных для сердца и сосудов.

Теперь, заходя в рыбный магазин или заказывая кушанье в ресторане, вы сможете по достоинству оценить не только вкус морепродуктов, но и с пользой насытиться. Самый оптимальный вариант – употреблять морепродукты 2 раза в неделю, тогда удовольствия будет больше и пользы для здоровья столько, сколько надо. Будьте здоровы и счастливы!

Эффект кофеина
Источник
Medicus.ru
Считается, что кофеин помогает похудеть, так как он оказывает стимулирующее действие на нервную систему, а следовательно и на метаболизм, но эффект будет только при условии большого поступления кофеина в организм, а это значит, что не дождавшись эффекта похудения быстрее начнутся проблемы с сердцем. В США кофеин вот уже несколько лет не включается в состав диетических продуктов для похудения, так как Управление по контролю за продуктами и лекарственными препаратами считает, что нет никаких свидетельств, подтверждающих его эффективность. Кофеин содержится в таких продуктах, как кофе, чай, горячий шоколад, кола и энергетические напитки. Он также присутствует в различных пищевых добавках для спортсменов, которые продаются через Интернет. Так что прежде, чем использовать их подумайте о здоровье, о желаемом результате, о потраченных деньгах.

«Зона»
Источник
Medicus.ru
Первоначально диета с таким названием появилась в 1996 году, когда американский биохимик Барри Сирс опубликовал книгу «Войдите в Зону». С тех пор появилось еще несколько книг, посвященных данной диете, и их совместный тираж превысил несколько миллионов экземпляров. В «Зону» вы попадаете, если в вашем рационе присутствует ровно 40% углеводов, 30% белков и 30% жиров. Сирс утверждает, что подобная система питания формирует правильный баланс между инсулином, глюкагоном и гормоноподобными веществами эйкозанойдами, и поэтому позволяет не только оптимальным образом избавиться от лишних килогаммов, но и уменьшить риск возникновения болезней сердца, онкологических и многих других заболеваний. Мы в свою очередь полностью согласны с американским биохимиком, так как еще в книге по физиологии питания прошлого века наших студентов-врачей учили именно такому сочетанию белков, жиров. Углеводов для оптимальной жизнедеятельности организма.

Ваниль для похудения
Источник
Medicus.ru
Считается, что определенные запахи притупляют аппетит, и производители, взяв эту идею на вооружение, приступили к выпуску различных пластырей, карандашей, ингаляторов. И тому подобных вещей, которыми пользуются, когда чувствуют непреодолимую тягу к еде. Считается, что такими свойствами обладают запахи ванили и шоколад. Кому то эти средства помогают, а кому то нет, но эксперимент, проведенный в больнице «Сент-Джорджес» в Лондоне, показал, что те, кто носил пластырь с запахом ванили, похудели в два раза больше, чем остальные (правда, мог сказаться «эффект плацебо»).

Низкая калорийность продуктов питания укрепляет здоровье
Источник
Medicus.ru
Большинство диет сосредотачивается на пищевых продуктах, которые следует исключить из рациона. Но более эффективной является диета, которая обращает внимание на необходимость включения в рацион низкокалорийных пищевых продуктов, таких как фрукты и овощи. Такой режим питания способствует здоровому снижению веса, показывает новое исследование ученых Университета штата Пенсильвания (Pennsylvania State University).
Ученые утверждают, что полные люди, в диете которых внимание было сосредоточено на менее калорийных продуктах, потеряли больше веса, чем те, чья диета была основана на снижении общего количества калорий.
Ключ к решению проблемы, по словам авторов исследования, заключается в том, что такие пищевые продукты, как фрукты и овощи имеют низкую «плотность энергии». Они содержат меньше калорий, обладают высоким содержанием воды и больше весят. Хотя такие продукты не добавят много калорий в рацион, они вызывают чувство наполнения.
Исследование проводилось на 658 мужчинах и женщинах. Одна группа следовала DASH-диете, при которой ежедневно получала 9-12 порций фруктов и овощей и 2-3 порции молочных продуктов пониженной жирности. Другая группа просто сократила потребление калорий, но никакого специального акцента на потреблении фруктов или растительных и молочных продуктов сделано не было. Результаты исследования продемонстрировали, что среди тех, кто сосредоточил внимание на сокращении «плотности энергии» в их питании или DASH-диете, потеря веса была в среднем 13 фунтов (5,32 кг) за 6 месяцев. По сравнению с 5 фунтами (2,05 кг), у другой группы, где была диета со снижением общего количества калорий, но маленьким снижением «плотности энергии».
Кроме того исследователи отмечают, что придерживаться диеты, сосредоточенной на низкокалорийных продуктах психологически легче, чем соблюдать режим питания, ориентированный на снижение общего числа калорий. Кроме того, такая диета полезнее для организма, поскольку увеличивается потребление пищевых волокон, витаминов и минералов. Даже если именно снижение веса тела является главной целью диеты, то рассмотрение качества питания не менее важно, считают авторы исследования.

Врачи рекомендуют в жару налегать на овощи, фрукты и морсы
Источник
Medicus.ru
Медики советуют россиянам в жаркую погоду, которая установилась в Москве и на европейской части России, особенно внимательно отнестись к своему здоровью и диете.
"В жару надо есть более легкие продукты, которые легче перевариваются. Это овощи, фрукты, молочное. Употребление мясных продуктов лучше ограничить", - сказала РИА Новости в среду диетолог Клиники лечебного питания НИИ питания РАМН Мария Павлючкова. По ее словам, следует больше пить, причем не лимонад и пиво, а воду или чай. "С потом уходит много минералов и солей. Лучше пить не сладкую газировку, а минеральную воду, воду без газа или морсы на ягодах", - сказал она. Диетолог напоминает, что алкоголь, в частности, пиво, повышает аппетит, а закуска - чипсы и фисташки - вызывают жажду.
"Сердечники должны быть очень внимательны с соблюдением питьевого режима. У них и так ограниченное потребление поваренной соли. Чтобы не было потери калия вместе с потом, перебоев с сердцем, надо пить минеральную воду", - говорит Павлючкова. Врач общей практики клиники факультетской терапии Московской медицинской академии имени Сеченова Антон Родионов также рекомендует быть аккуратнее с алкоголем, поскольку он "особенно сильно действует в жару". Он призывает отказаться и от фаст-фуда, особенно пищи, которую продают в палатках на улице. Мясное и молочное в таких условиях быстро портятся, возрастает риск отравлений. По словам Павлючковой, лучше питаться часто, четыре-пять раз в день, но небольшими порциями, чтобы исключить нагрузку на желудок и кишечник. Кисло-молочные продукты не следует хранить в комнате, предел температуры их хранения - плюс 4 градуса, добавила она. Родионов советует не забывать о головных уборах, особенно, людям с темными волосами. "Надевайте легкую, желательно, светлую одежду. В первые дни не бывайте долго под прямыми солнечными лучами, чтобы сильно не обгореть", - сказал он.
"Будьте осторожней и с водой, она пока не прогрелась, перепады температуры при купании могут дать дополнительную нагрузку на сердце", - предупреждает врач. В случае солнечного или теплового удара врач рекомендует перенести человека в прохладное место, расстегнуть ему воротник, в душном помещении открыть окно.
"Не надо толпиться вокруг пострадавшего. Если человек без сознания - вызовите скорую", - подчеркнул врач.

11 друзей летних ножек
Источник
Мedafarm.ru
Помните, как в голливудском фильме «11 друзей Оушена» главный герой собирает своих старых приятелей, чтобы совершить, казалось бы, невозможное? И побеждает! Летом любой женщине хочется безупречно выглядеть в мини-юбках или в купальном костюме, но что делать с противной «апельсиновой коркой» на ногах? Справиться с целлюлитом помогут 11 друзей летних ножек!
О целлюлите мы уже много писали, поэтому лишь кратко напомним, что виной всему изменения жировой ткани, связанное с застоем в кровообращении и циркуляции лимфы. То есть в клетки не поступает питание и кислород, и не отводятся продукты распада и углекислый газ. Процесс быстро прогрессирует, возникает отечность, жировая ткань как бы каменеет, сдавливая и без того потерявшие уже эластичность сосуды, проблема из эстетической быстро перерастает в медицинскую…
Но не лечитесь сами! Реклама, предлагающая чудодейственные кремы и приборчики часто обманывает. В любом случае нужно пройти обследование у врача, потому что причины могут быть не только банальный избыточный вес, но и генетические, и гормональные нарушения. Специалисты, не один год занимающиеся проблемой целлюлита, выявив причины т определив степень запущенности, назначат вам правильных помощников в вашей борьбе за гладкие ножки.

Первые три помощника
Женщинам, склонным к полноте начинать нужно с борьбы с лишним весом. Ведь полнота всегда мешает кровообращению и движению лимфы. Здесь мало, что нового придумали.
Правильное питание – овощи, фрукты, минимум соли, сладкого, мучного и жирного. В нашем разделе Диетология можно подобрать себе диету по силам.
Много чистой воды, желательно слабоминерализованной, содержащей мало солей. Мы об этом уже писали.
Физические нагрузки. В нашем разделе Фитнес можно познакомиться с различными вариантами.

Обертывания, кремы, маски, грязи и гели
Основная задача в борьбе с целлюлитом – наладить циркуляцию крови и лимфы в проблемных зонах. Для этого на проблемные зоны наносятся антицеллюлитные кремы, маски, грязи и гели, содержащие те или иные вещества, усиливающие кровоток, выводящие шлаки, воздействующие на жировую ткань. Я уже писала об одной из удачных серий антицеллюлитных препаратов марки Липокофеин, основанных на комбинации натуральных веществ. Для усиления действия, прежде всего для того, чтобы эти препараты не так быстро высыхали, часто делают холодные и горячие обертывания. В последнем случае термическое воздействие еще более усиливает эффект препаратов.
Конечно, можно сделать (и я делала) обертывания самостоятельно. Для этого можно нанести крем, а затем гель Липокофеин, затем обмотать свои проблемные зоны обычной упаковочной пленкой (продается в больших рулонах на оптовых рынках, там же, где пластиковые тарелки и стаканчики), после этого надеть эластичные шорты и часок уборки квартиры (движение – это жизнь!). Экономный вариант, потому что подобные процедуры в салонах красоты не из дешевых.
Но все-таки эрзац-вариант, потому что горячего (более эффективного) обертывания в домашних условиях не сделаешь, с другой стороны, любое самолечение чревато обострением гинекологических заболеваний (не забывайте!) и желанием вместо положенных сорока пяти минут продержаться пару-тройку часов и разом расправиться с целлюлитом. О подобных актах «самосожжения» мне не раз рассказывали косметологи, которым потом приходилось разгребать головешки слишком радивых клиентов.

Если все совсем запущено
Если врач поставил вам третью и выше стадии , то увы, перечисленные выше методы вам нужны лишь как вспомогательные. «Разбить» комки запущенного целлюлита могут лишь руки очень умелого массажиста (таких единицы!) или аппараты. Начинайте изучать список современных методик:
Миостимуляция – электронные приборы заставляют мышцы сокращаться, тренируют тело, как при самых интенсивных спортивных занятиях. Мы много писали об этой «гимнастике для ленивых», разработанной полвека назад для лечения атрофии мышц после операций и после полетов в космос. Сегодня эту космическую технологию можно найти во многих салонах красоты, но признанным лидером среди аппаратов остается итальянская разработка Джанкарло Леви. Его аппарат Транзион – по прежнему единственный, который кроме линейных сокращений дает мышцам скручивающий эффект, схожий с выкручиванием тряпки. Конечно, «отжатые» таким аппаратом проблемные зоны скорее расстаются с отечностью.
Микротоки – воздействуют на различные слои кожи и мышечную систему. Методика успешно применяется для восстановления упругости и эластичности кожи в лечении ранней стадии целлюлита и как дополнительный метод на поздних стадиях целлюлита с целью улучшения качества кожи и тонуса мышц, с использованием различных косметических средств. Микротоки входят составной функцией аппаратного комплекса ВИП-лайн.
Электролиполиз – используется низкочастотный переменный ток, подаваемый на электроды в виде игол, которые вводятся непосредственно в подкожную жировую клетчатку. Специально подобранная лиополитическая волна заставляет активно работать уже не мышечные, а сами жировые клетки. Если что-то в этом мире и можно назвать «сжигателем жира», то именно аппарат Алиподжей, результатом работы которого становится заметное уменьшение жировых запасов.
Лимфодренаж – приятный массаж, который делается по ходу лимфы, и активизирует ее циркуляцию, а значит шлаки и лишняя вода выводятся из организма в ускоренном темпе. После процедуры появляется чувство легкости и бодрости. Этот массаж неплохо делают вручную китайские массажисты. Но аппарат Лимфоджей, автоматически координирующий темп массажа в зависимости от пульса сердечных сокращений, все-таки эффективней.
Ультразвук – звуковая волна, разрыхляющая соединительную ткань, способствующая рассасыванию спаек, уменьшающая застой и отечность, улучшающая кровоток и движение лимфы. Бомбардируя акустическими ударами, такие аппараты к тому же нагревают «апельсиновую корку» до 45 градусов, что увеличивает газообмен и ускоряет процессы жизнедеятельности в «застоявшемся болоте» проблемных зон.
Вакуумный массаж – используется разница давления между тканями тела и полостью специальной банки, откуда компрессор отсасывает воздух. Расширяются капилляры, усиливается кровоток и лимфообмен, интенсивнее протекают обменные процессы. Этот вид аппаратного массажа позволяет «разбить» крупные жировые образования, вследствие чего тонкие прослойки между отложениями жира начинают разрушаться, в связи с чем улучшается кровообращение и уменьшается эффект бугристости кожи. Из эффективных аппаратов вакуумного массажа можно отметить Vacuumsound, который сочетает в себе вакуумный массаж и ультразвук. Методика «два в одном» позволяет успешнее справляться с проявлениями целлюлита 3-4 стадий, активизировать обменные процессы и лимфодренажную функцию организма.
Лечение запущенного до 3-4 стадии целлюлита может продлиться 1,5 -2 месяца, а иногда и дольше. Поэтому, если в августе вы собираетесь к теплому морю, то начинать лечение лучше в мае-июне. В особо запущенных случаях не всегда значительного эффекта можно достичь после первого курса. И тогда через 3-4 месяца лучше курс повторить, чтобы достичь результата. Не забывайте про диету, физическую нагрузку и обильное питье воды. Учтите, что после процедур, например, массажа или электролиполиза могут оставаться следы в виде синячков или кровоподтеков, которые, впрочем, быстро проходят. Для прохождения курса процедур лучше выбирать салон красоты, где представлено как можно больше различных аппаратов, ведь тогда врач может комбинировать процедуры, достигая максимального эффекта.

Рак может быть следствием употребления пива
Источник
Мedafarm.ru
К сожалению, у любителей пива вероятность развития рака желудка в два раза выше, чем у тех, кто его не пьет совсем.
Печальная новость. Правда, шведские ученые установили, что регулярное употребление свежей моркови на 50% уменьшает вероятность развития рака желудка. Так что, если регулярно закусывать пиво морковкой, можно соблюсти паритет.

Какие продукты лечат молочницу?
Источник
Мedafarm.ru
Одной из наиболее частых причин приступа молочницы является проведение курса антибиотиков, которые в значительной степени губят наши полезные, защитные бактерии. Общепринятое лечение включает в себя применение противогрибковых мазей и свечей. Однако и то и другое может вызвать раздражение слизистой, поэтому применение средств “народной медицины”, нередко, оказывается наилучшим способом избежать повторения инфекции. Например, мощным противогрибковым средством для употребления внутрь является чеснок. Чеснок полезно применять и как местное средство, хотя он может вызывать раздражение слизистой оболочки влагалища, если она воспалена: очистите зубок чеснока, окуните его в оливковое масло (можете обвязать его хлопчатобумажной нитью, что бы контролировать его местонахождение), введите его во влагалище и оставьте там на всю ночь.
Оливковое масло также обладает прекрасным противогрибковым действием. Грибковые инфекции разрастаются в теплой, влажной среде, поэтому очень важно держать вагинальную область в прохладе и сухости и позволять ей «дышать» более свободно: носите только хлопковое белье, избегая колготок и тесных джинсов. Не пользуйтесь массажными ваннами и сильными влагалищными дезодорантами, так как они могут разрушить вашу нормальную защитную среду. Помимо эфирных масел и трав, применяемых местно, могут помочь также промывания соленой водой. Обычный натуральный, «живой» йогурт можно тоже использовать для местного лечения, обмакнув в него салфетку или тампон; это будет способствовать размножению защитных бактерий.
После недавно проведенного курса антибиотиков, рекомендуется есть натуральный йогурт. Ешьте побольше овощей и продуктов из цельных зерен, пользуйтесь оливковым маслом для заправки всех салатов.
Что касается пищевых добавок, то ацидофильные лактобактерии вызывают заметный эффект по подавлению вторгшихся в организм дрожжевых грибков и способствуют возрождению флоры кишечника.
Предотвратить повторение молочницы поможет диета, богатая свежими овощами и бедная рафинированными сахарами.

Скрытые угрозы здоровой пищи
Источник
Мedafarm.ru
Сочные темные вишни, налитые солнцем желтые персики, ярко-красные клубники соблазняют из стаканчиков с йогуртом: „Съешь меня, съешь...” Хоть бери и закрывай глаза в супермаркете, ибо рука невольно тянется к бумажнику. После первой ложки иллюзия лета, к сожалению, бесследно исчезает. Вкус, возможно, и неплохой, но с нарисованными фруктами он имеет мало общего.
На другое иное не нужно и надеяться, объясняют в своей книжке „Ложь о йогурте” инженер-технолог пищевой промышленности Марита Фольборн и химик Влад Жоржеску. На 250 граммов самого дорогого кисломолочного продукта идет, например, одна целая клубника, в более дешевых - содержится не более половины ягоды. Остальные кусочки - это „обогащенные сахаром и лимонной кислотой отжимки”, которые остаются от желе, мармеладов, соков. А „неповторимый клубничный аромат” имитирует специальный плесеневый грибок, который выращивают на опилках определенного вида австралийских деревьев: „Пищевая промышленность дурачит нас, вводит в заблуждение и ставит на кон наше здоровье.
Идет речь об одном: из как можно более дешевого сырья произвести как можно больше товаров и продать их как можно дороже. Для этого упаковка должна становиться все более красочной и более привлекательным, реклама – более убедительной, а ассортимент постоянно обновляться, отвечать духу времени. Последний „крик” на рынке – это, так называемый, Functional Food – функциональное питание.” Бифидумбактерии в йогурте нормализуют работу желудка, комплекс витаминов в лимонаде улучшает зрение, водоросли в майонезе способствуют выведению из организма солей тяжелых металлов, пиво с гуараной хорошо влияет на эмоциональное состояние, обогащенное микроэлементами мороженое снижает кровяное давление, покупателям предлагают даже – цитируем украинского производителя - „пряники с органическим железом из крови убойного скота, которые имеют противоанемические и иммуномодулирующие свойства”.
Фантазия в соревновании за наши деньги не знает границ. Вскоре аптеки станут, не нужны. В супермаркетах мы найдем все, что „хорошо для костей, для сердца, почек” и „предотвращает инфаркт, диабет, ожирение”... Специалист по проблемам питания, профессор Мюнстерского технического института —Гвидо Риттер: „Пищевые продукты, от которых мы ожидаем большей пользы, чем от уже знакомых нам, прежде всего, успокаивают совесть потребителя. „Наконец я делаю что-то для своего здоровья”, - думает покупатель. Выпил стакан сока с 11-ю витаминами, и можно забыть о яблоках и лимонах, не нужно расходовать время на резку овощных салатов. Занятие в тренажерном зале заменит белковую фитнесс-смесь – вон какие мышцы у мужчины, что улыбается на упаковке. От лишнего веса спасут не бег или гимнастика, а обезжиренные изделия. Ну и что, что они более дорогие, зато как удобно!
Производители функциональной еды обещают здоровую, беззаботную жизнь, и нам остается только верить им на слово, ибо закон не обязывает к выполнению этих обещаний. Поэтому эксперты очень приветствуют решение ЕС - запретить в пищевой отрасли необоснованную, ничем не доведенную рекламу. Хочешь продавать, например, полезный для здоровья детей фруктовый йогурт, предоставляй научные данные, которые подтвердят, что твой продукт действительно идет на пользу детским организмам. Однако, чтобы доказать это, нужно 2-3 года тщательных лабораторных исследований. И обойдутся они приблизительно в полмиллиона евро. Слишком длительный и слишком дорогой процесс даже для больших пищевых концернов.”
Впрочем, замечают специалисты, не стоит надеяться, что новые законодательные нормы положат конец мошенничеству на рынке функциональных продуктов. Промышленность, как всегда, добилась переходного периода, то есть, несколько лет имеющиеся товары еще можно будет продавать. У изобретательных маркетологов Nestle, Kraft и других концернов будет время, чтобы найти выход из трудного положения. „Покупатели, к сожалению, должны бдеть сами, причем постоянно”, - говорит эксперт по вопросам питания Центра защиты потребителей федеральной земли Северный Рейн-Вестфалия Ан–ела Клаузен: „Мы имеем сегодня огромный выбор продуктов с самыми разнообразными добавками. Если особенно не присматриваться к этикеткам, ежедневно употреблять подряд все эти микроэлементы, биологически активные вещества, витамины, пробиотики, то очень быстро можно достичь границы, за которой вроде бы полезное становится вредным для здоровья.”
Раньше считалось, что немало болезней вызывает нехватку в организме определенных витаминов и минеральных веществ. Теперь научные работники все больше убеждаются, что передозировка угрожает едва не худшими последствиями. Так, в скандинавских странах недавно изъяли их продажи батончики и сухие смеси для завтраков, обогащенные железом. Федеральный институт оценки риска призывает распространить запрещение и на Германию. Руководитель учреждения, профессор Рольф Гросклаус: „Известно, что некоторые сердечно-сосудистые заболевания и определенные виды рака могут возникнуть именно вследствие избытка железа. Этот микроэлемент способен накапливаться в организме, и если годами употреблять продукты - нередко в придачу к витаминам - что содержат его, то нарушается баланс между про- и антиоксидантами. Активизируется действие вредных свободных радикалов, которые изменяют структуру мембран и токсично влияют на ткани.”
250 граммов маргарина „becel pro aktiv” известного и украинским потребителям производителя, корпорации Unilever, стоит в немецких супермаркетах почти три евро. Обычные заменители масла, без лечебного действия, можно купить за 70-80 центов, но „becel pro aktiv” на полках не залеживается. Этот продукт содержит фитостерол – растительное вещество, что блокирует всасывание в кишечнике вредного холестерина. Инструкция относительно возможных побочных последствий от применения маргарина насчитывает 12 страниц. В частности, в ней четко указано, что „becel pro aktiv” подходит исключительно людям с повышенным уровнем холестерина в крови. Да и тем рекомендуют смазывать не более двух бутербродов утром и вечером. И об этом обязательно нужно проинформировать своего врача. Эксперт Центра защиты потребителей Ан–ела Клаузен: „Это один из моментов, который мы больше всего критикуем. Мы считаем, что продукты питания должны быть безопасными для всех людей. А если перед тем, как сесть за стол, нужно изучать рекомендации для предотвращения рискам и нежелательным последствиям, то такие изделия действительно лучше продавать в аптеках.” Возмущает Ан–елу Клаузен также то, что популярный в настоящее время фитостерол начали добавлять в йогурты, сладкие сырковые массы, фруктовые молочные напитки. „Они стоят на полках рядом с продуктами типично детского ассортимента, - говорит эксперт. - В почти одинаковых бутылках, похожих за формой, цветом и размером”: „Дома в холодильнике дети не смогут отличить, где их сыр или йогурт, а где для родителей – с фитостеролом.
А это вещество вместе с холестерином не пропускает в желудочный тракт витамины и жизненно важные для детских организмов минеральные вещества. Опасно употреблять такие продукты и беременным. Что же делать, чтобы члены семьи ошибочно не хватали не свой стакан? Раз и навсегда распределить полки? Верхняя – папа, потом – мамина, еще ниже – бабушкина... Я побаиваюсь, что с такими темпами развития функционального питания вскоре нам придется иметь отдельные холодильники...” Один из рецензентов книги „Ложь о йогурте” назвал ее криминальным детективом, который стоит листать перед каждым посещением супермаркета: „Мы наедаем себе болезни.
И пищевая промышленность заботится о том, чтоб покупатели не соскочили из этой иглы. Концерны никоим образом не заинтересованы, чтобы люди ели меньше и, прежде всего, здоровую еду. Сначала нам предлагают украсить вечер перед телевизором чипсами, пивом, шоколадом. А на тот случай, когда от лишних килограммов появится одышка, поднимется холестерин или сахар, на полках уже ожидают обезжиренные, диетические продукты. Главное - ни в чем себе не отказывать...”

Что кроется за тягой к сладкому
Источник
Мedafarm.ru
Иногда случается, что даже люди, у которых практически не возникает ежедневной потребности в сладостях, начинают испытывать желание съесть конфету. Что уж говорить об истинных сладкоежках! Для этой категории людей даже информация о вреде, который наносится организму от употребления большого количества рафинированных углеводов, не становится препятствием к поеданию сладостей.
Психологи предлагают простой способ решения данной проблемы.
Для этого необходимо искренне ответить на вопрос теста: какая эмоция сопровождает Ваше желание съесть сладкую вкусность? Вот перечень основных эмоциональным проявлений, отвечая на тест, следует использовать лишь «да» или «нет».
Злость, тревога, стыд, обида, бессилие, скука, смущение, депрессия, поражение, растерянность, разочарование, раздражение, зависть, вина, ненужность, беспомощность, ревность, одиночество, душевная боль, уныние, тревога, сонливость, усталость, отчаяние.
Проанализировав свои ответы на вопрос, Вы сможете выявить наиболее значимую причину чрезмерного употребления сладостей. Когда в следующий раз на горизонте Вашей жизни замаячит одна из причин, постарайтесь сделать все возможное к ее устранению или хотя бы сдержитесь от поедания сладких продуктов. Специалисты утверждают, что помогает.

Солить иль не солить?
Источник
Мedafarm.ru
В рекомендациях по здоровому питанию приняты следующие нормативы: 10-15 г соли в день, из них 5-10 г входит в натуральные продукты питания, а 5 г добавляется в еду из солонки.
В отдельных случаях рекомендуется ограничение соли в рационе: при почечной недостаточности, ишемической болезни сердца, гипертензии, воспалительных процессах, а также при ожирении. В отдельных тяжелых случаях прописывают бессолевые диеты с полным исключением соли из солонки, в рационе присутствует только та соль, что содержится в продуктах. Но такие бессолевые диеты не прописывают при ожирении, особенно при алиментарном, когда человек "наел" свои лишние килограммы из-за своего необузданного аппетита. Обессоленная еда безвкусная, плохо насыщает и вызывает желание съесть что-то вкусное. А отсюда и срыв с диеты, и приступы булимии. К сожалению, бессолевые диеты для похудения сплошь и рядом используют самодеятельно, в обход врачебных рекомендаций. Ведь легче всего сбросить вес за счет уменьшения количества воды в организме, а уменьшить количество воды можно при помощи снижения потребляемой соли, даже не прибегая к мочегонным средствам. При таком неразумном методе похудания помимо воды из организма выходят и жизненно важные элементы, в том числе натрий, хлор, калий, магний.
На бессолевой диете можно быстро сбросить вес, всего за несколько дней, но весьма ненадолго, этот вес вскоре вернется обратно (хорошо, если без привеса) - ведь жидкость в органах и тканях быстро восстанавливается. Да еще это мнимое похудание - это же не уменьшение жира, а просто выкачивание воды - состоится с такими побочными эффектами, как дефицит полезных элементов со всеми вытекающими последствиями, различные осложнения с почками, тахикардия, ухудшение состояния кожи и волос.
Для приготовления пищи и подсаливания, помимо обычной соли, получаемой из разных источников и разными способами (каменная соль, выварочная, садочная) также используют пищевую морскую соль, в которой, помимо хлорида натрия, представлены хлорид калия, хлорид магния, карбонат магния, сульфат кальция, и еще железо, бор, йод, фосфор, кремний. За счет этих минеральных дополнений морская соль считается более полезной. Еще используют йодированную соль, фторированную, йодированно-фторированную и так называемую "соль с уменьшенным содержанием натрия" - там часть хлорида натрия замещена хлоридом калия, и она рекомендуется тем, кто вынужден уменьшить потребление соли по состоянию здоровья. А самая "полная" соль - это соль, содержащая, помимо натрия и хлора, калий, магний и йод, причем в самых "продвинутых" вариантах, поступающих в продажу, все эти элементы количественно представлены в оптимальном соотношении.
Для приготовления супов, картофеля, овощных и крупяных блюд удобно использовать соленые заготовки сезонных овощей: огородная зелень, щавель, зеленые помидоры, красный и зеленый перцы, порознь или в разных сочетаниях, мелко рубятся и густо пересыпаются солью (лучше для этого использовать каменную соль крупного помола); в таком виде они отлично хранятся в холодильнике по нескольку месяцев. Для супов и солянок можно также использовать и овощные рассолы, особенно ценен рассол из-под оливок и маслин. Однако рассол чаще всего используется иначе - как универсальное средство для снятия похмельного синдрома. Своевременный прием рассола также снимает позывы на рвоту (актуально для беременных) и является хорошим косметическим средством - рассольные ванночки делают руки мягкими и нежными, а умывание лица рассолом визуально омолаживает его (за счет притока воды к верхним слоям кожи и разглаживания мелких морщинок) - этими рецептами в прошлые века повсеместно пользовались и аристократки, и простолюдинки.
Для вкусовых качеств блюд весьма немаловажно, когда, на каком этапе в них добавляется соль. Известно, что соль препятствуют развариванию, поэтому соль лучше добавлять не в начале варки, а незадолго до ее окончания. А если неопытный кулинар слегка пересолил суп или рагу, то можно исправить ситуацию, добавив картофелину и горстку риса - они заберут на себя лишнюю соль. Но лучше все недосаливать - можно досолить готовое блюдо. Как говорится, "недосол на столе, а пересол на спине" - присказка для нерадивых хозяек. Особенно горе-кулинарке достанется от тех домочадцев и гостей, которые старательно избегают соли (по медицинским показателям или по укоренившейся привычке); так что во избежание их гнева умышленно недосаливайте, а салаты из свежих овощей не солите совсем, предоставив едокам право довести еду до нужной солевой кондиции самостоятельно.
Солонок на большом обеденном столе лучше поставить несколько, чтобы трапезничающие не искали соль и не просили передать ее с другого края. И соль должна быть не отсыревшей и рассыпчатой. Для этого храните ее в сухом месте и добавьте к ней немножечко крахмала и/или несколько зерен риса - это убережет ее от влаги и образования комочков.
Чрезмерное увлечение солью вредно, особенно регулярные обильные досаливания, за которые любителей соли в народе именуют "солеными душами". Такие обожающие соль "соленые души" тянутся к солонке, даже не попробовав еду, а нормальные посолы кажутся им пресными. Меж тем пересоленная пища - это возникновение отеков, увеличение нагрузки на почки, повышение артериального давления и раннее развитие атеросклероза. И еще одно коварство: чрезмерно соленые закуски возбуждают аппетит, а отсюда переедание, приводящее к лишнему весу - неприятная нагрузка на весь организм: в первую очередь на сердечно-сосудистую систему и на опорно-двигательный аппарат. И замечено, что после соленых блюд тянет на жирное и сладкое. Именно поэтому в некоторых ресторанах хитренько подают соленые закуски, чтобы после них посетитель непременно заказал что-нибудь "плотное", а потом еще и кондитерские изделия.
Соленья, маринады, солонина и копчености должны занимать в вашем рационе последнее место. А при использовании готовых приправ и соусов нужно обращать внимание на этикетку, где указано содержание соли. Иногда соусы наивно считают заменителями соли и хвастаются: "Я соль исключила вообще, я ее полностью заменила соевым соусом!". Так соевый соус замешан на поваренной соли, именно она и придает ему соленый вкус.
В общем c солью, некогда объявленной "белой смертью", соблюдайте принцип разумности - и вас ожидает долгая жизнь.

Зеленый чай защищает мочевой пузырь
Источник
Мedafarm.ru
Предварительные результаты исследований показали, что компоненты растений, в частности зеленого чая, могут использоваться для профилактики воспалительных заболеваний мочевого пузыря.
"Зеленый чай - сообщает группа исследователей Питтсбургского Университета - оказывает разнообразное положительное влияние на здоровье, он богат веществами под названием катехины, которые обладают антиоксидантными свойствами". Катехины, выделенные из зеленого чая, предотвращали воспалительные изменения как нормальных, так и раковых клеток мочевого пузыря при воздействии на них перекиси водорода. Исследователи применяли два основных компонента зеленого чая-эпигаллокатехин (EGCG) и эпикатехин (ECG). В течение 23 часов клетки обрабатывали перекисью водорода, которая приводит к повреждению или смерти здоровых клеток. Применение катехинов зеленого чая предотвращало развитие данных изменений, причем катехины использовались в концентрациях, легко достижимых при обычном приеме чая. Результаты исследования позволяют рассматривать зеленый чай в качестве лечебного компонента при различных заболеваниях мочевого пузыря, вызванных повреждением или воспалением клеток.
Michael B. Chancellor, M.D., University of Pittsburgh School of Medicine, Abstract 299, AUA in Anaheim, Calif. Исследование организовано the Fishbein Family CURE-IC Program

Специальная клетчатка
Источник
Мedafarm.ru
Клетчатка, поступающая в человеческий организм с пищей, играет важную роль в обеспечении нормального функционирования органов и систем. Основными источниками этого полезного вещества являются свежие овощи и фрукты, а так же злаковые культуры.
Оказалось, что сочетание клетчатки злаков и магния являются великолепным средством профилактики возникновения приобретенного сахарного диабета. Изучение данного аспекта действия овощной и фруктовой клетчатки подобного результата не показало. По мнению исследователей из Института питания человека, диета, богатая злаками и магнием позволит повлиять на развитие диабета.
Механизмы подобного эффекта пока проходят стадию детального изучения, но это не помешает уже сейчас обратить внимание людей на большое значение образа жизни и питания для развития того или иного заболевания.

Какое выбрать молоко?
Источник
Мedafarm.ru
Традиционно принято считать, что для людей, вынужденных следить за своей фигурой, испытывающих проблему с массой тела, наиболее подходят молочные продукты с пониженным содержанием жира. Шведские ученые решили опровергнуть это утверждение.
В ходе исследования были положены данные о составе пищевого рациона женщин и их корреляция с индексом массы тела. Выяснилось, что употребление одного стакана молока высокой жирности приводило к снижению массы тела на пятнадцать процентов, а жирные сорта сыра и творога позволяют снизить вес на тридцать процентов по сравнению с исходным. Предположительным механизмом данного явления ученые считают повышенное усвоение организмом кальция в присутствии жиров.
Более детально механизм снижения веса при столь специфичной диете ученым еще предстоит выяснить. Пока же следует помнить, что молоко – это, прежде всего, великолепный источник витаминов и минеральных веществ, оказывающих весьма позитивное действие на организм человека. Пейте молоко, сохраняйте стройность и здоровье.

Потребление кофе обратно связано с метаболическим синдромом?
Источник
Medlinks.ru
Употребление кофе не связано с повышением частоты метаболического синдрома. Д-р Asuka Hino и коллеги (Школа Медицины Университета Kurume, Япония) изучали связь между потреблением кофе или зеленого чая и метаболическим синдромом (МС) у 1902 японцев старше 40 лет, обследовавшихся в 1999 г.
В выборку входило 48% мужчин. После поправки на возраст, пол, общую калорийность рациона, потребление алкоголя, статус курения, уровень физической активности оказалось, что привычное употребление кофе было обратно связано с окружностью талии, систолическим и диастолическим артериальным давлением, уровнями триглицеридов и глюкозы плазмы натощак. Только уровни холестерина липопротеинов высокой плотности были прямо связаны с употреблением кофе. Ни один из изучаемых параметров не был достоверно связан с потреблением зеленого чая. Более того, МС достоверно реже встречался среди лиц, потребляющих 200-1050 мл кофе в сутки, по сравнению с теми, кто ограничивался <9 мл: 6.2% против 12.0%. Как предполагают авторы, это может объясняться снижением инсулинорезистентности под действием кофеина.

Онищенко призвал заменить холодное пиво горячим чаем
Источник
Мednovosti.ru
Жаркая погода, установившаяся в центральном регионе, требует внимательного отношения к своему здоровью, предупредил сограждан главный государственный санитарный врач РФ Геннадий Онищенко. По его словам, наиболее важным правилом, которое необходимо соблюдать в жару, является отказ от употребления алкогольных напитков.
«Есть распространенное заблуждение, что в жару нужно употреблять пиво», - посетовал Онищенко, добавив, что пиво, как и любые алкогольные напитки, категорически не рекомендуется пить в жаркую погоду.
По его словам, к опасным последствиям в жаркие дни может привести и избыточное потребление обычной воды, которое может привести к дисбалансу минеральных веществ в организме.
Со своей стороны, главный санитарный врач посоветовал отдать предпочтение горячему зеленому чаю, в котором необходимые человеку микроэлементы содержатся в достаточном количестве.
Онищенко посоветовал также снизить трудовую активность во время жары, или вовсе «избежать нахождения на работе», особенно при наличии сердечно-сосудистых заболеваний.
Кроме того, глава Роспотребнадзора рекомендовал предприятиям по возможности изменить рабочий график, используя опыт Средней Азии, где рабочий день разбивается на две смены – до полудня и в вечернее время.
Онищенко также напомнил, что использование кондиционеров может привести не только к простуде, но и к инфекционным заболеваниям и аллергическим реакциям, вызванным скапливающимися внутри этих устройств микробами. «Самое лучшее в этот период – естественная прохлада», - заключил он.

Разрушительный потенциал колы в десять раз выше, чем у фруктового сока
Источник
Vitaminov.net
Большинство газированных безалкогольных напитков крайне опасны для зубной эмали. Разрушительный потенциал колы (например, Coca-Cola или Pepsi-Cola) в десять раз выше, чем у фруктового сока.
Этот вывод был сделан в результате достаточно простого эксперимента, проведенного Университетом Южного Иллинойса\Southern Illinois University School of Dental Medicine. Были закуплены 20 марок безалкогольных напитков, в том числе и их диетические (то есть, не содержащие сахара) версии. Несколько капель напитков из только что открытой банки капалось на полоски эмали, опять-таки только снятой с зубов. Эмаль взвешивалась до и после воздействия лимонада. Как оказалось, вес эмали уменьшался на 1.6%- 5%, причем наиболее страшными врагами эмали оказались Coca-Cola, Pepsi-Cola, 7 Up и Diet 7 Up (под их воздействием зубная эмаль "похудела" более, чем на 5%). Главной причиной этого явления назван высокий уровень кислотности этих напитков. Эту информацию опубликовал журнал General Dentistry.
По данным Американской Ассоциации Производителей Напитков\American Beverage Association, в 2003 году среднестатистический американец выпил 46 галлонов безалкогольных напитков (1 галлон 3.78 литра) и 22 галлона молока. В 1966 году пропорция была иной: 33 галлона молока и 20 галлонов лимонада.

Высокоуглеводная диета ассоциируется с более высоким артериальным давлением
Источник
Vitaminov.net
Диеты, богатые углеводами, ассоциируются с несколько более высокими уровнями артериального давления, чем диеты, богатые цис-мононенасыщенными жирами, согласно результатам проведенного исследования, опубликованного в майском выпуске "American Journal of Clinical Nutrition".
"Однако, найденных различий недостаточно для формулировки определенных диетических рекомендаций по изменению содержания углеводов и цис-мононенасыщенных жиров в целях контроля артериального давления", пишут доктор Мина Шах (Meena Shah) и коллеги (University of Texas Southwestern Medical Center at Dallas).
Ученые провели мета-анализ исследований, в котором сравнили влияние диет с высоким содержанием углеводов и цис-мононенасыщенных жиров на артериальное давление, Диеты, включенные в анализ, были изоэнергетическими.
Кроме того, масса тела пациентов также должна была остаться стабильной. В общей сложности 10 исследований вошли в анализ, включая шесть рандомизированных перекрестных, одно рандомизированное параллельное, и три нерандомизированных исследований.
Результаты оценки с помощью модели со случайными эффектами показали, что высокоуглеводные диеты приводили к значительно более высоким уровням систолического и диастолического артериального давления, по сравнению с диетами, богатыми цис-мононенасыщенными жирами. При ограничении анализа рандомизированными пересекающимися исследованиями, уровни систолического и диастолического артериального давления были выше в случае высокоуглеводных диет, чем при высоком потреблении цис-мононенасыщенных жиров, но различие оказалось несущественным.
Ученые предполагают, что небольшое повышение артериального давления у пациентов на фоне высокоуглеводной диеты может иметь место вследствие акцентуации гиперинсулинемии. "Гиперинсулинемия, возможно, усиливает активность симпатической нервной системы, что ведет к увеличению ЧСС, сердечного выброса, сосудистого сопротивления, способствует задержке натрия, и, таким образом, увеличивает артериальное давление".

Неалкогольная жировая болезнь печени (НАЖБП) всегда связана с ожирением и инсулинрезистентностью. Целью недавно проведенного когортного исследования была оценка частоты НАЖБП и ее корреляции с фиброзом печени.
Источник
Солвей-Фарма.ру
В работе приняло участие 97 пациентов, у 25% которых был выявлен фиброз печени. На основании полученных результатов авторы пришли к выводу, что НАЖБП связана с метаболическим синдромом в большей степени, чем с наличием жировой ткани при ожирении. Инсулинрезистентность чаще отмечается у пациентов с неалкогольным стеатогепатитом по сравнению с больными, страдающими просто жировой печенью.

Индийские исследователи сообщают, что дополнительный прием витаминов с антиоксидантными свойствами существенно уменьшает сильную боль, сопровождающую панкреатит.
Источник
Солвей-Фарма.ру
Опираясь на доказательства, что антиоксидантный стресс вовлечен в развитие панкреатита, доктор Паял Бхардвадж (Payal Bhardwaj) и коллеги (All India Institute of Medical Sciences in New Delhi) назначили 71 пациенту с хроническим панкреатитом плацебо, или антиоксидантые препараты, включавшие витамин C (0,54 г); селен (600 мкг); бета-каротин (9 000 МЕ); витамин Е (270 МЕ); и метионин (2 г), ежедневно в течение шести месяцев.
Маркеры оксидантного стресса и уровни антиоксидантов непосредственно в крови измерялись во время исследования. Пациенты также вели дневник боли.
В конце периода лечения, пациенты, получавшие антиоксиданты, сообщили о 1,68 днях боли в месяц, по сравнению с 3,4 днями для пациентов, получавших плацебо. Прием плацебо ассоциировался с применением пероральных анальгетиков 10,5 раз в месяц, по сравнению с 4,4 разами в месяц для антиоксидантов.
Одна треть пациентов, принимавших антиоксиданты, не предъявляла жалоб на боль в конце периода исследования, по сравнению с 13 % пациентов из группы плацебо.
"Мы использовали структурированные, объективные маркеры для оценки боли", сказал доктор Бхардвадж. "И мы надеемся, что дальнейшие исследования позволят определить наиболее эффективную комбинацию антиоксидантов и их оптимальные дозы для дополнительного лечения, и, возможно, предотвращения развития заболевания".

Ретинальдегид (Retinaldehyde, Rald), метаболит витамина А, увеличивает продукцию жировой ткани и снижает чувствительность к инсулину, показали результаты исследования, проведенная в лаборатории Гарвардского Университета.
Источник
Солвей-Фарма.ру
С другой стороны, ингибиторы Rald уменьшают количество жировой ткани и степень алиментарного ожирения, сообщают доктора Хорхе Плуцкий (Jorge Plutzky), Оулиана Зайоузенкова (Ouliana Ziouzenkova) и коллеги в он-лайновой публикации "Nature Medicine" от 27 мая 2007 года.
"Есть растущее понимание, что ретиноиды, как природные производные витамина А, играют важную и весьма специфическую роль в управлении экспрессией генов", отмечают авторы. "Таким образом, ретиноиды, возможно, контролируют в организме такие процессы как энергетический баланс, ожирение и диабет".
Проведенное исследование показало, что Rald присутствует в жире у грызунов, и, соединяясь с ретинол-связывающими белками, ингибирует адипогенез и подавляет ответы пероксисомных пролиферативно-активирующих гамма рецепторов и ретиноид X рецептор.
"Мыши с недостатком Rald-катаболизирующего фермента ретинальдегид дегидрогеназы 1 (Raldh1) были устойчивы к развитию алиментарного ожирения и резистентности к инсулину, и демонстрировали повышенный расход энергии", утверждают исследователи.
"Теперь, когда мы знаем о важной роли ретинальдегида при внеглазных локализациях, включая такое месторасположение, как жировая ткань, пути контроля уровней ретиноидов могут стать целями для медикаментозной терапии", сказал доктор Плуцкий. "Аналогично, изменения в генах, управляющих уровнями ретиноидов, могут быть вовлечены в детерминацию массы тела, развития ожирения и диабета".
Авторы отмечают, что результаты исследования не предполагают потребность в дополнительном приеме витамина А. "Неконтролируемое чрезмерное потребление любых витаминов может вызвать проблемы со здоровьем", предупреждают ученые.

Диеты с содержанием большого количества мяса и жира, в сравнении с богатыми овощами и фруктами, предположительно, увеличивают риск сквамозно-клеточной карциномы, сообщают австралийские исследователи.
Источник
Солвей-Фарма.ру
"Проведенное исследование показало, что пациентам с раком кожи в анамнезе полезно снизить употребление жирных, чрезмерно обработанных пищевых продуктов, и пищевых продуктов с большим количеством сахара", отметил доктор Торукири И. Ибибеле (Torukiri I. Ibiebele).
Полученные данные опубликованы в майском выпуске 2American Journal of Clinical Nutrition".
Доктор Ибибеле (Queensland Institute of Medical Research, Brisbane) и коллеги изучили диетические паттерны 1360 пациентов, принявших участие в исследованиях рака кожи. Используя 38 пищевых групп, ученые установили два главных диетических типа: с высоким содержанием мяса и жира, и овощей и фруктов.
Диетические паттерны с высоким содержанием мяса и жира положительно ассоциировались со сквамозно-клеточными карциномами (относительный риск 1,83). После подстройки к таким факторам, как цвет кожи, риск был особенно высоким у субъектов с историей рака кожи и наибольшим потреблением мяса и жира (относительный риск 3,77).
И наоборот, риск опухоли, казалось, уменьшался существенно на 54 % среди пациентов с высоким потреблением фруктов и овощей. Однако, указывают исследователи, "данный защитный эффект главным образом ассоциировался с листовыми зелеными овощами".
Никакой ассоциации между диетическими паттернами и базально-клеточными карциномами кожи замечено не было.
Ученые считают, что диета может уменьшить риск развития сквамозно-клеточных карцином, как и "избегание пребывания на солнце в часы пик, применение солнцезащитных кремов и защитной одежды".

Раздельное питание: достоинства и недостатки
Источник
Greenmama.ru
Раздельное питание - одна из самых древних диет. Примечательна она еще и тем, что до сих пор вызывает жаркие дискуссии о своей пользе или вреде. Каковы принципы раздельного питания и что о нем говорят диетологи?
Что же это такое - раздельное питание? Ежедневно мы потребляем самую разную пищу, начиная с йогурта за завтраком и заканчивая комплексным обедом и праздничным ужином. Насытив желудок, мы не задумываемся о том, насколько быстро и качественно переварится поступившая пища. Конечно, можно положиться на желудочно-кишечный тракт, но в нем тоже действуют определенные законы. Дело в том, что для переваривания растительных, крахмалистых продуктов необходима щелочная среда. Такая среда создается слюной уже во рту, где фермент амилаза начинает разлагать крахмалистые соединения и сложные сахара. Что касается белков, то их расщепляет специальный фермент - пепсин , для которого предпочтительна кислая среда. Такую среду поддерживает соляная кислота, которая выделяется в желудке (кстати, её избыточное количество вызывает всем известную изжогу). Для переваривания же жиров требуются специальные растворители, эмульгаторы, роль которых выполняют желчные кислоты . Таким образом, получается, что комплексная пища требует разнообразных условий для переваривания, поэтому употреблять продукты следует раздельно . Это и есть основной принцип раздельного питания.
Преимущества раздельного питания. Чтобы в полной мере оценить достоинства раздельного питания, рассмотрим любимый пример диетологов. Предположим, что мы съели мясное блюдо, а на десерт - пару яблок. В чистом виде фрукты проходят через желудочно-кишечный тракт очень быстро - в течение 15-30 минут. Однако в нашем примере это невозможно: желудок буквально забит долгоперевариваемым мясом. Поэтому яблоки не смогут продвинуться по кишечнику и начнут попросту гнить. Хотя желудочные соки сдерживают гниение, они не эффективны на 100%. Если постоянно употреблять комплексную пищу, то желудок и кишечник будет сталкиваться с гнилостными, непереваренными остатками регулярно, в организм будут поступать яды, накапливаться шлаки, появится неприятный запах изо рта. С неразборчивым потреблением продуктов питания связывают резкий неприятный запах стула, газообразование, хронические запоры. Неполноценное переваривание пищи нарушает метаболизм и приводит к ожирению, появлению угревой сыпи, аллергиям. Этих неприятных последствий можно избежать, если перейти на раздельную диету. Показано, что раздельное питание выводит шлаки, очищает кишечник и избавляет от лишнего веса.
Раздельное питание: не только "за". У раздельного питания есть и противники. Например, физиологи находят саму идею раздельного питания чуждой человеческому организму. Дело в том, что человек - существо плотоядное, наш желудочно-кишечный тракт создан именно для потребления разнообразной пищи. Так, даже когда расщепление крахмала начинается уже во рту, его окончательное переваривание произойдет в кишечнике. Здесь открывается проток поджелудочной железы, которая выделяет множество ферментов для полноценного переваривания различных видов пищи. Зато если не "нагружать" систему пищеварения, а питаться раздельно, то организм привыкнет к такой диете и впоследствии перестанет воспринимать комплексные обеды. В этом случае приверженцу раздельного питания придется следовать этой диете всю свою жизнь.
Основы раздельного питания. Как и в других диетах, в раздельном питании необязательно пускаться "во все тяжкие", а можно найти свою золотую середину. Чтобы облегчить её поиски, мы решили рассказать об основных группах продуктов, которые выделяют диетологи. Продукты внутри одной группы хорошо сочетаются друг с другом, а продукты из разных групп лучше не употреблять в комплексе. Чтобы переваривание прошло эффективно, перерыв между приемом продуктов из разных групп должен составлять 2-3 часа.
Сладкие фрукты: хурма, сухофрукты, изюм, бананы, финики, фиги, инжир. Сладкие фрукты не рекомендуется есть на десерт, их лучше употреблять до еды либо как отдельный прием пищи. Фрукты этой группы можно сочетать с кисломолочными продуктами, зеленью или добавлять в плов, некоторые каши. Сладкие фрукты можно сочетать с овощами, которые богаты крахмалом (например, в составе яблочно-морковного пюре).
Полусладкие фрукты: ягоды, яблоки, груши, сливы, манго, папайя, персики, арбузы (исключение составляет дыня, которая не сочетаема ни с какими продуктами) - совместимы со сладкими и кислыми фруктами, отлично подходят к продуктам, богатым жирами (сыры, орехи, творог, сметана).
Кислые фрукты: мандарины, лимоны, грейпфруты, апельсины, смородина, ананасы (сюда же иногда относят томаты из-за высокого содержания кислоты) - хорошо усваиваются в комплексе с полусладкими фруктами, допустимо сочетание с сырами, кисломолочными продуктами. Недопустим комплекс с белковой, крахмалистой, зернобобовой и овощной пищей.
Совместимые овощи: капуста, редис, сладкий перец, чеснок, лук, редька, морковь, огурцы. Эти овощи совместимы практически с любой пищей (за исключением молока).
Несовместимые овощи: зрелые кабачки, патиссоны, тыква, цветная капуста, баклажаны. Несовместимые (или малосовместимые) овощи удачно сочетаются с крахмалами, зеленью, совместимыми овощами. Нежелателен комплекс с мясом и молоком.
Крахмалистые продукты: хлебобулочные изделия, овес, макароны, гречневая, рисовая, пшенная крупы, просо, картофель, кукуруза, батат, топинамбур. Эти продукты хорошо усваиваются в комплексе с любыми овощами, зеленью. Необходимо избегать сочетания с трудноперевариваемой пищей (мясом), кисломолочными продуктами, фруктами.
Белковая пища: все виды мяса, рыбы, творог, брынза, бобовые, грибы. Хорошо усваиваются с совместимыми овощами и зеленью. Животные белки необходимо употреблять с животными жирами, а растительные - со всеми видами жиров. Недопустим комплекс с крахмалистыми продуктами.
Жиры: масла, маргарин, сало, орехи, жирные сыры, жирная рыба, сметана. Считается, что жиры тормозят секрецию желудочного сока, поэтому сочетать жиры с другими продуктами следует осторожно. Жиры хорошо сочетаемы с совместимыми овощами и зеленью, иногда с крахмалистыми продуктами, некоторыми фруктами. Не следует употреблять жиры вместе с сахарами, а также смешивать растительное масло с животными жирами (такое сочетание надолго оставит чувство тяжести в желудке).
Зелень: петрушка, зеленый салат, зеленый лук, щавель, крапива, укроп, кориандр, базилик и т.д. Аромат зелени усиливает выработку слюны и желудочных соков, поэтому зелень совместима с любыми продуктами (за исключением молока). Полезно употреблять зелень с белками и жирами, так вы улучшите переваривание и усвоение питательных веществ.
Сахара (сладкие продукты): варенье, джем, мед, сахар. Многие диетологи вообще советуют воздержаться от сахара, либо употреблять сладкое в качестве отдельного приема пищи (как минимум за час до еды, но не сразу после неё). В большом количестве сахара вызывают брожение и порчу других видов продуктов в желудочно-кишечном тракте.

Составляем раздельный рацион. После того как вы научились разделять продукты на группы, важно понять, какую группу употреблять на завтрак, обед или ужин. Конечно, каждый человек индивидуален и предпочитает разные виды пищи. Однако диетологи рекомендуют придерживаться нескольких базовых правил.
На завтрак лучше всего употреблять продукты без кислоты, но с большим содержанием клетчатки. Это, например, салат из сладких или полусладких фруктов. Здесь же допустимо небольшое количество жиров и крахмалов (бутерброд с маслом, творогом).
Обед - лучшее время для белков. Белковая пища требует большого времени для переваривания, поэтому если употребить её на ночь, она застаивается в желудке, нарушает сон. Однако помните, что белки сильно насыщают организм, поэтому после сытного обеда не избежать сонливости. Если же вы хотите более легких ощущений, то часть белковых блюд можно заменить совместимыми овощами.
На ночь лучше всего употребить углеводную пищу (крахмалы либо сахара).

Раздельная диета поначалу может показаться недостаточно сытной, иногда довольно безвкусной. Поэтому на первых порах можно посвящать раздельной диете лишь несколько дней в неделю, хотя, как мы уже отметили, в раздельном питании всегда найдется золотая середина. А соблюдение хотя бы базовых принципов раздельного питания поможет сохранить хорошее самочувствие и бодрость духа.

Пейте чай, друзья мои! А также соки, воды...
Источник
Rambler-Здоровье
Главный терапевт столицы - Леонид Лазебник - советует москвичам утолять жажду в жаркую погоду газированной водой, морсами, соками и минеральной водой.
Он настойчиво рекомендует москвичам не употреблять в жаркую погоду алкоголь. Последствия употребления в жару алкогольных напитков могут быть самыми плачевными. Ослабленный такой экстремальной жарой организм может просто не справиться и дать сбой. В такую погоду нередки сердечные приступы, инсульты, которые алкоголь может спровоцировать. Даже пиво в такую жару употреблять не стоит, так как оно, обладая мочегонным свойством, может только способствовать обезвоживанию организма.
Леонид Лазебник рекомендовал в такую погоду утолять жажду газированной водой, морсами, соками и минералкой. Причем не стоит слишком сильно охлаждать эти напитки, так как заработать ангину в жару - пара пустяков. Поэтому охлаждать питье лучше в дверце холодильника, а не в морозилке, отметил врач.
От себя добавим, что стоит вспомнить многовековой опыт русского народа, который издревле утолял жажду квасом. Лучшего "лекарства" от жажды трудно себе представить. А на Востоке, где изнуряющая жара - обычное дело, пьют зеленый чай. И живут долго.

Три слоя жира или где образуется целлюлит?
Источник
Nedug.ru
Cегодня даже неспециалисты знают, что внешний вид нашего тела во многом зависит от того, как проистекает один из наиважнейших внутренних процессов – жировой (липидный) обмен. Нарушение этого обмена приводит не только к досадному увеличению наших объемов, но и к неровностям кожи, ее дряблости, вялости, бугристости, к проблеме, которую мы называем целлюлитом.
На долю жировой ткани у мужчин приходится в среднем 12% тела, у женщин – 25%. У мужчин она сосредоточена в основном на талии, животе и плечах; у женщин – в области бедер и ягодиц.
Всю жировою массу принято делить на три слоя, которые отличаются друг от друга локализацией и особенностями метаболизма.
Первый слой – самый поверхностный, находится между кожей и фасцией, покрывающей мышцы. Именно от этого слоя в основном зависит гармония очертаний и пропорции фигуры. Первый слой расположен на всей поверхности тела, значительно варьируясь по плотности и толщине. Именно эта жировая ткань поражается целлюлитом.
Второй слой – глубокий, расположен под мышечной фасцией. Он мало подвержен уменьшению при общем похудании.
Третий – внутренний (висцеральный), расположен внутри брюшной полости. Гипертрофия этого слоя больше характерна для мужчин и выражается в виде больших упругих животов.
Принято считать, что количество адипоцитов (жировых клеток) у взрослого человека достаточно постоянно. Таким образом, увеличение количества жира связано не с увеличением количества жировых клеток, а с увеличением их объема. Диаметр адипоцитов способен возрастать в 30–40 раз, а размеры колеблются от 5 до 140 микрон в зависимости от степени ожирения и особенностей жировой ткани.
Ожирение может быть локальным и генерализованным. Локальная форма ожирения, встречающаяся обычно у женщин, имеет довольно четкие границы и характерную локализацию: ягодицы, верхние трети бедер, внутренняя поверхность коленей, живот, подбородочная область и др. Такие жировые отложения практически не реагируют на диеты и физические упражнения. Именно эта форма ожирения проявляет себя в виде целлюлита и может корректироваться специальными оздоровительными и косметическими процедурами.
Среди множества факторов, являющимися прямыми или косвенными причинами нарушения липидного обмена и, следовательно, развития целлюлита, с достаточной долей достоверности можно сформулировать основные:

гормональный дисбаланс, прежде всего дисфункция яичников, сопровождающаяся повышением содержания в крови эстрогенов; заболевания щитовидной железы и другая эндокринная патология;
нарушения белкового обмена, в частности снижение содержания в крови белка альбумина;
наследственно-конституциональные факторы;
нарушение правильного режима питания;
гиподинамия;
острые хронические стрессовые состояния; хроническая усталость.

Строго говоря, использование термина “целлюлит” в знакомом для нас контексте не совсем корректно, поскольку суффикс -ит в медицинской лексике подразумевает наличие воспалительного процесса. То, что мы сегодня называем целлюлитом, обычно не является воспалением подкожной клетчатки.
Эту проблему можно определить как склонность жировой ткани удерживать жидкость, что ведет к уплотнению межклеточной матрицы и накоплению жидкости, продуктов обмена (так называемых “шлаков”) и жиров. В результате возникает отек, сдавливающий соседние участки соединительной ткани, которая в ответ вырабатывает плотные волокна коллагена, изолирующие комки жира и препятствующие кровообращению. Также замедляется циркуляция лимфы, постепенно формируются гелеобразные затвердения, в подкожной ткани образуются характерные бугорки. Иногда из-за плохого кровообращения они воспаляются и становятся болезненными.

Обычно выделяют три стадии развития целлюлита
На первой стадии происходит незначительное снижение кожного тонуса и столь же незначительное разрыхление подкожной клетчатки. Кожа, особенно если сжать ее пальцами, вызывает ассоциацию с апельсиновой коркой.
Проявления второй стадии становятся заметны без сдавливания кожи, особенно в положении лежа. Для нее характерно дальнейшее снижение кожного тонуса в сочетании с явлениями ее локального увядания. Адипоциты увеличиваются в размерах, межклеточные расстояния нарушаются. Целлюлит средней тяжести провоцирует проблемы кровоснабжения и чувствительности кожи.
На третьей стадии многие женщины начинают ненавидеть свое тело. Кожа представляет собой нечто отвратительно-бугристое, абсолютно неэстетичное, исключающее из гардероба шорты и мини-юбки. Целлюлит этой степени – уже заболевание и часто сопровождается нарушением кровоснабжения, отеками, расширением вен.

Если у тебя целлюлит
Перед утренним душем массируй все тело ПО СУХОЙ КОЖЕ (от ступней к ягодицам, от ладоней к плечам, круговыми движениями по часовой стрелке) мелкой питьевой содой (продается в аптеках) или мелкой солью. Это не только прекрасное отшелушивающее средство, но и способ заставить кровь активнее бежать по жилам. После душа энергично вотри в тело оливковое масло или крем — не обязательно дорогой антицеллюлитный, можно обычный крем для тела.
Пей как можно больше негазированной минеральной воды.
Меньше ешь молочных продуктов и мучного, откажись от алкоголя, кофеина и курения.
Занимайся физкультурой! Ну хотя бы совершай получасовые прогулки в энергичном темпе.
Не жди мгновенных результатов — они появятся примерно через месяц.
Не убеждай себя, что целлюлит — катастрофа. Шкурка апельсинчика выглядит так, будто он целлюлитит от рождения, зато внутри он сочный и вкусненький.

Мораль: люди (в том числе мужчины) прежде всего видят и оценивают твое «внутреннее содержание», а твой целлюлит им совершенно неинтересен.

Из-за фастфуда потолстели голодные индусы
Источник
Nedug.ru
Примерно 31 процент жителей индийских городов страдают от лишнего веса, при том что в сельской местности по-прежнему существует проблема голода, сообщает Associated Press. Индийские горожане, по мнению экспертов, в последнее время стали потреблять много сладкой и жирной пищи, а также вести малоподвижный образ жизни.
Не последнюю роль в этом сыграло появление в стране западных фаст-фудов. "Каждый день я ем чизбургер и шоколадное мороженое, в котором много-много орехов", - рассказал 21-летний Мегха Каушик (Megha Kaushik), типичный представитель индийской городской молодежи. Проблема ожирения возникла и потому, что для горожан стала доступна традиционная индийская высококалорийная пища.
Статистику по антропометрическим параметрам индусов собирали специалисты Индийского института медицинских наук (India Institute of Medical Sciences). Для выявления ожирения они использовали традиционный индекс массы тела (масса(кг)/рост 2 (м). Европейские медики говорят о лишнем весе, когда индекс массы тела больше 25. У индусов, нормальным считается чуть большее содержание жира.