Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

KITAG - беседы о культуре, здоровье и красоте

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Технологии здоровья" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Март 2009   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
kitovras

Статистика

298 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Процесс пивоварения в древности был примерно таким же, как и сейчас. Изготовляли солод – проросшие зерна ячменя, которые сушили и измельчали, затем из солода делали «пивной хлеб» - своеобразный концентрат солода. «Пивной хлеб» хорошо сохранялся, что делало его очень удобным для применения...


Выпуск №23 - 2 - 8 марта 2009

Газета обо всем на неделю со 2 по 8 марта 2009

Интересные новости, исторические факты, медицинские и другие советы, заметки о красоте, косметике, парфюмерии и аромакологии

Календарь на неделю

5 марта: день памяти преподобного Льва Катанского

На Льва Катанского нельзя глядеть на падающие звезды. Считалось: кто в этот день заболеет, тот может умереть.

6 марта: день памяти преподобного Тимофея

Тепло веет - стариков греет. Дует вешний ветер перемен. Как ни злись метелица, все весной повеивает.

Именины недели

2 марта Авксивий, Ермоген (Гермоген), Мариамна, Мина, Михаил, Павел и Федор(Феодор)

3 марта Агапит, Владимир, Кузьма (Косма), Лев и Флавиан

4 марта Апфия, Архип (Архипп), Асклипиодота, Григорий, Досифей, Евгений, Исихий, Макар (Макарий), Максим, Равула, Федор (Феодор), Федот (Феодот) и Филимон

5 марта Агафон, Антон (Антоний), Афанасий, Варлам (Варлаам), Василий, Вассиан, Геласий, Давид, Денис (Дионисий), Иван (Иоанн), Игнат (Игнатий), Иона, Куприян (Киприан), Конон, Корней (Корнил, Корний, Корнилий), Лев, Леонтий, Лука, Николай, Нифонт, Пахом (Пахомий), Пимен, Савва, Садко (Садок, Сад, Садофий, Садоф), Самон, Серапион, Сергей (Сергий), Сильвестр, Тит, Тихон, Федор (Феодор), Феофил, Филипп (Филип), Фома и Ярослав

6 марта Александр, Георгий (Егорий, Егор), Григорий, Даниил, Евстафий, Константин, Ольга, Павел, Тимофей

7 марта Андрей, Антип, Афанасий, Варадат, Варвара, Виктор, Владимир, Елизавета (Елисавета), Иван (Иоанн), Иосиф, Ирина, Лимний (Лимней), Маврикий, Михаил, Парсман, Прасковья (Параскева), Сергей (Сергий), Степан (Стефан), Фалассий, Филарет, Федор (Феодор), Филипп (Филип) и Фотин

8 марта Александр, Алексей (Алексий), Антиох, Антон (Антонин), Демьян (Дамиан), Зевин, Иван (Иоанн), Моисей (Мойсей, Мосей), Николай, Поликарп, Полихроний, Сергей (Сергий)

Пейте пиво пенное

История пива

Как мы определились, исходя из геополитических размышлений, пиво ведет свое начало из Месопотамии, из древнешумерского и вавилонского царств.

Современные археологические данные подтверждают наше открытие, действительно, был найден высеченный на камне рецепт, который датируют семью тысячелетиями до нашей эры. Тогда уже употребляли солод, но применение дрожжей было эпизодическим, пиво бродило само, благодаря попаданию дрожжевых грибков из воздуха. Подобным «самобродным» способом изготавливается всем известное домашнее вино.

Процесс пивоварения был примерно таким же, как и сейчас. Изготовляли солод – проросшие зерна ячменя, которые сушили и измельчали, затем из солода делали «пивной хлеб» - своеобразный концентрат солода. «Пивной хлеб» хорошо сохранялся, что делало его очень удобным для применения. При надобности «пивной хлеб» измельчали, заливали водой и квасили – подвергали «самопроизвольному» брожению. По истечении некоторого времени бражку процеживали и добавляли специи. Пили напиток через трубочки, чтобы не мешали плавающие в нем зерна и шелуха.

Несмотря на примитивность технологии, в древнем Вавилоне было известно более 70 сортов пива! Употреблялось оно повсеместно, и простыми людьми, и знатью, подносилось богам, служило предметом торговли. Пивовары и другие профессии, имеющие отношение к производству пива, пользовались некоторыми льготами, например, - не служили в армии (с другой стороны, за разбавление пива водой следовало наказание – утопление в разбавленном пиве, или питье его до смерти). С полным основанием можно было бы назвать Вавилон «страной пива», если бы не вклад в пивоварение древнего Египта.

Как мы уже решили в предыдущих статьях – заметьте, решили умозрительно, исходя из геополитического положения египетского государства, – великим достижением египтян было введение в регулярное употребление дрожжей. Целенаправленное использование дрожжей не ограничивалось хлебопечением, египетское пиво также стало дрожжевым. Упоминания о египетском пиве датируются 2800 годом до нашей эры, найденные рецептурные записи очень сложны и говорят о высоком уровне технологий.

Вполне естественно, что производство «обычного» хлеба и пива не разделялись, будучи тесно связанными – сырьем для пива служил солодовый хлеб, жареный или сушеный. Интересно, что выражение «пиво – жидкий хлеб» появилось еще в Вавилоне, а не является продуктом современных остряков.

В отличие от вавилонского царства, где напитком не брезговали и цари, в Египте он был основным пропитанием бедноты, наряду с хлебом и луком.

О распространенности пива говорят и обнаруженные записи, осуждающие пьянство и призывающие к умеренности.

Вообще, предупреждая возможные упреки «трезвенников и язвенников» в пропаганде нездорового образа жизни, приведем цитату из Корана – а ведь ислам известен своим отрицанием алкоголя (цитата приведена на память, да и еще в переводе на русский язык, так что поборникам чистоты религии просьба проявить снисходительность к возможным стилистическим ошибкам):

«В вине есть и польза и грех – выбирай сам»

Так что не будем ханжами – кто из нас никогда-никогда не употреблял ничего алкогольного, и при этом является убежденным и последовательным борцом с пьянством? Вот так-то…

К удивлению археологов, не только в Месопотамии были найдены свидетельства пивоварения. на островах Тихого океана, в Китае (это, в общем, и не так удивительно, чего только не придумали китайцы). Из Египта пиво распространилось как в Африке – в Эфиопию, по побережью Средиземного моря, – так и в Европу и Азию, в Грецию, Персию, на Кавказ. В Урарту, кавказском царстве, предшествовавшему Армении, пиво готовили за тысячу лет до нашей эры.

Скажем коротко, пиво стали готовить по всему обжитому миру – всюду, где возделывались злаки и рос хмель. Напитки, подобные пиву, делались и там, где не было ячменя – но это была своего рода бражка, на пиво она не тянула. Сейчас можно перечесть по пальцам страны, где пиво не делают, если хотите – вот список:

  • Афганистан (пивоварению препятствует ислам экстремистского толка)
  • Бангладеш (королевство, что с него взять)
  • Бахрейн (ислам)
  • Бруней (ислам)
  • Бутан (закрытое королевство, их не поймешь)
  • Ватикан (а это и вовсе не государство, живут себе на готовеньком и ничегошеньки же не делают)
  • Гвинея (официальный факт – в странах Африки не принято работать, поэтому они ничего и не делают)
  • Джибути (тоже в Африке)
  • Катар (ислам)
  • Кирибати (в Тихом океане, видимо, там ничего подходящего не растет)
  • Коморы (то же самое, только в Индийском океане)
  • Мавритания (Африка и ислам)
  • Мальдивы (в океане, видимо, не растет ничего)
  • Микронезия (океан, да и еще аборигены подобны африканцам – работать не желают)
  • Науру (то же самое)
  • Объединенные Арабские Эмираты (ислам)
  • Сомали (самая что ни на есть Африка)
  • Саудовская Аравия (ислам)
  • Тувалу (оказывается, и такая страна есть… В Тихом океане, где крокодил не ловится и не растут кокос, так что и пиво делать не из чего. Или неохота?)

Стыд и позор бездельникам!

По старой германской легенде пиво изобрел сказочный король Гамбринус – покровитель пива и его изготовителей. У него был реальный прототип – герцог Брабантский Ян Примус (то есть Ян Первый), убитый на турнире в конце XIII века. Однако и до того пиво интенсивно производилось в крестьянских хозяйствах Европы. В последствии, в XIV-XVI веках в странах Европы образуются профессиональные объединения – цеха пивоваров, пивоварение приобретает промышленные масштабы. В обязанности цехов входило не только производство, но и контроль за качеством, чистотой посуды и инструментов и так далее. Старейшая пивоварня – Weihenstephan, возле Мюнхена была основана в 1040 году. Сорт Lowenbrau появился в 1383 году.

В России пиво появилось в незапамятные времена (сложность в том, что этим словом раньше называли любой напиток – «пиво» – это то, пьют), упоминания в летописях относятся к VI веку, правда, не к русичам, а к другим славянам – венграм. Попытки ввести государственную монополию сделал Иван III, Борис Годунов подтвердил запрет частного пивоварения. Со времен Петра I появляются пивзаводы.

В следующий раз поговорим о пиве и здоровье – так ли оно вредно, как считается…

До свидания!

В этот день когда-то...

2 марта

1931 год. Родился небезызвестный М.Горбачев.

1933 год. В Нью-Йорке впервые представлен публике Кинг-Конг. Он жив!

3 марта

1067 год. Первое упоминание о крепости Минск.

1802 год. Опубликована "Лунная соната" Л.ван Бетховена.

1861 год. Отмена крепостного права в России. Положение народа не улучшилось...

1875 год. Премьера "Кармен" Ж.Бизе. Провал из-за безнравственности оперы.

1981 год. Безвременно ушел О.Даль, выдающийся актер, снявшийся во множестве кинофильмов.

4 марта

1503 год. В Москву прибыло посольство Ливонского ордена, что зафиксировано в кинохронике об Иване Васильевече, меняющем профессию.

1678 год. Родился А.Вивальди, итальянский композитор, до сих пор радующий нас своими временами года.

1852 год. Закончил свой жизненный путь Н.Гоголь.

1877 год. Премьера "Лебединого озера".

1937 год. Родился Ю.Сенкевич, много лет изумлявший нас своими кинопутешествиями.

5 марта

1558 год. В Европе появился табак. А минздрав-то предупреждал...

1703 год. Родился В.Тредиаковский, столп русской словесности, предтеча А.Пушкина.

1953 год. Умер И.Сталин, что бы ни говорили - человек-Эпоха.

6 марта

1475 год. Родился Микеланджело, один из величайших художников в истории.

1853 год. Премьера и провал "Травиаты" Д.Верди.

1899 год. Запатентован аспирин.

1928 год. Родился Г.Маркес, известный во всем мире колумбийский писатель, рассказавший, что полковнику-то никто не пишет...

1934 год. С днем рождения М.Жванецкого!

7 марта

238 год до н.э. Египетский царь Птолемей приказал, чтобы каждый четвертый год добавлять лишний день. Появился високосный год.

1824 год. Первый публичный концерт Ф.Листа. Великому пианисту было 12 лет.

1875 год. Родился М.Равель, знаменитый французский композитор.

1876 год. Запатентован телефон.

1962 год. Премьера фильма "Девчата".

8 марта

1809 год. Литературный дебют И.Крылова, придумавшего про стрекозу и муравья, мартышку и очки, свинью и соловья и еще много всякого.

1857 год. Текстильщицы Нью-Йорка устраивают манифестацию, требуя повышения зарплаты и улучшения условий труда. В 1908 году в этот день - демонстрация их внучек. В 1910 году К.Цеткин предложила отмечать, а в 1913 году - впервые был отмечен Международный женский день.
С праздником!

1906 год. Родился А.Роу, знаменитый киносказочник, воспитавший не одно поколение советских детей.

1941 год. Родился А.Миронов, веселивший подросших к тому времени советских людей.

1965 год. Начало очередного позора США - войны во Вьетнаме.

1993 год. Дебют всенародно любимых придурков Бивиса и Батхеда.

Постскриптум

Если у вас возникают вопросы, пожелания, претензии ;)

Если вы хотите пообщаться -

пишите kitbuiz@gmail.com Софье или Дмитрию

До встречи!
В избранное