Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

KITAG - беседы о культуре, здоровье и красоте

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Технологии здоровья" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Январь 2009   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
kitovras

Статистика

298 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Употребление в пищу зерна таким, как оно есть, для человека невозможно, уж больно зерно твердое. По видимому, открытие важнейшего продукта питания было случайным. Достаточно было выронить немного каши на горячие угли - и получилась лепешка.


Выпуск №18 - 26 января - 1 февраля 2009

Газета обо всем на неделю с 26 января по 1 февраля 2009

Интересные новости, исторические факты, медицинские и другие советы, заметки о красоте, косметике, парфюмерии и аромакологии

Календарь на неделю

28 января: день памяти преподобных Павла Фивейского и Иоанна Кущника

Коли ветер в этот день - год будет сырой.

29 января: день памяти апостола Петра

Вышла половина зимнего корма, половина запасов съедена. Коли есть метла да костра - будет хлеба до Петра, а синец да звонец (названия сорных трав) - доведут хлебу конец. Считалось, что апостол Петр помогает при горячке.

30 января: день памяти преподобного Антония Великого

Середина зимы по народному календарю.

31 января: день памяти святителей Афанасия и Кирилла Александрийских

Афанасий-ломонос, Афанасий - береги нос. Афанасьевские морозы шуток шутить не любят. Афанасий да Кирило забирают за рыло. Мороз ленивого за нос хватает, а перед проворным шапку снимает. Это не диво, что Афанасий-ломонос морозит нос, а ты подожди Тимофея-полузимника (4 февраля), тимофеевских морозцев. На Афанасия знахари выгоняют ведьм. Во время мора девки ночью бьют сполох (набат), чтоб напугать ведьму. Считалось, что только в афанасьевские морозы можно изгонять ведьм, всякое другое время не пригодно.

1 февраля: день памяти преподобного Макария Великого Египетского

Если на Макария погода ясная - весна будет ранней. Если вечером на небе много звезд, то зима еще долго продержится. Какова погода этого дня - таков и весь февраль.

Именины недели

26 января Елизар (Елеазар), Ермил, Иринарх, Пахом (Пахомий), Петр, Стратоник и Яков (Иаков)

27 января Адам, Вениамин, Домн, Евсей (Евсевий), Еремей (Иеремия), Иван (Иоанн), Илья (Илия), Иосиф, Ипатий, Исаак (Исак), Исай (Исаия), Макар (Макарий), Марк, Моисей, Нина, Павел, Прокл, Савва, Сергей (Сергий), Степан (Стефан) и Федул (Феодул)

28 января Вениамин, Гавриил (Гаврил, Гаврила), Иван (Иоанн), Павел, Пансофий и Прохор

29 января Данакт, Елевсипп, Иван (Иоанн), Иовилла, Леонилла, Максим, Мелевсипп, Неон, Петр, Спевсипп и Турвон

30 января Антон (Антоний), Виктор, Павел

31 января Александр, Афанасий, Владимир, Евгений, Кирилл, Мария, Мартьян (Маркиан), Михаил, Николай и Сергей (Сергий)

1 февраля Антон (Антоний), Арсений, Евфрасия, Ефим (Евфимий), Макар (Макарий), Марк, Николай, Петр, Савва (Сава) и Федор (Феодор)

Рассуждения о еде и не только

Наследие древнего Египта

В прошлый раз мы совершили коротенький экскурс в историю древнего Египта, остановившись на коренных отличиях этой культуры от других - как древних, так и существующих.

Сегодня мы расскажем о великом вкладе египетской культуры - в частности, в кулинарию.

В прошлый раз мы описали главные особенности, определяющие специфику древнеегипетской культуры, назвав эту загадочную страну Миром Реки. Геополитические черты древнего Египта наложили неизгладимый след на мышление жителей и на культуру страны. Благодаря этому философия египтян существовала, лишь устремляясь в будущее, всемерно заботясь о том, что грядет.

С другой стороны, жизнь на плодородных берегах реки, в окружении смертоносной пустыни, привела к развитию земледелия. Именно в древнем Египте были "одомашнены" некоторые культуры, до сих пор успешно используемые людьми. такие, как ячмень и пшеница.

Забота о дне завтрашнем, присущая египтянам в большей степени, чем другим древним народам, заставила их особым образом относиться к дарам земли. Расточительство, бездумное потребление было немыслимо, обладающим высокой культурой египтяне осознавали, что такой образ жизни приведет к гибели.

Первые попытки сбережения урожая история относит именно к древеегипетской ее части. Это и понятно - непредсказуемость, капризность Нила, от разливов которого целиком и полностью зависел урожай, принуждали сохранять часть собранного урожая "на всякий случай". По всей видимости, такие случаи были нередки.

А лучше всего сохранить урожай - в виде семян, зерна, тем более, что ячмень, пшеница и другие злаки предоставляют для этого великолепную возможность.

Употребление в пищу зерна таким, как оно есть, для человека невозможно, уж больно зерно твердое. На помощь приходит древнее умение растирания семян в муку - или крупу. Растертые зерна, заваренные в кипятке образуют всем известную кашу, используемую людьми многие тысячелетия.

По видимому, открытие важнейшего продукта питания было случайным. Достаточно было выронить немного каши на горячие угли - и получилась лепешка. Открытие пресного хлеба уходит в незапамятные времена, и нельзя утверждать наверняка о приоритете той или иной культуры в его изобретении.

Заслуга египтян немного в другом.

При частом, регулярном изготовлении кашеобразной массы для выпекания пресных лепешек, даже при тщательном соблюдении правил чистоты - о чем древние люди заботились в меньшей степени, чем сейчас, - обязательно произошло бы следующее.

В плохо вымытой посуде сохранившиеся остатки теста закисли, дав рост дрожжам. Помещенное в эту же посуду новое тесто полностью "закисает". В результате мы имеем дрожжевой хлеб - в том его виде, как он существует сейчас.

Заслугу египтян в развитии хлебопечения доказывает другое изобретение, очень близко примыкающее к искусству изготовления дрожжевого хлеба. А именно - в древнем Египте стали готовить "жидкий хлеб" - ячменное пиво.

Сохранилось множество "документальных" данных, подтверждающих высокий уровень хлебного производства в древнем Египте. Настенные росписи, барельефы и статуетки, обнаруженные в усыпальницах, детальнейшим образом иллюстрируют все стадии производства хлеба - от вспашки и посева до выпекания.

Интересно упоминание о хлебе при описании десяти казней египетских в Ветхом Завете. А именно - истинным иудеям было приказано приготовить "опресноки" - пресный хлеб, - помимо всего прочего, - для того, чтобы ангел смерти не убил первенца в семье. Египтяне же, питающиеся дрожжевым хлебом, были наказаны. Таким образом мы видим косвенное свидетельство тому, что именно дрожжевой хлеб являлся специфической чертой древнеегипетской культуры - и никакой другой.

В дальнейшем технология дрожжевого хлеба перешла и к другим народам. В древней Греции подобное стали делать примерно за полтысячи лет до нашей эры. Кислый хлеб был деликатесом, стоил дорого и есть его могли не все. Хлеб считался самостоятельным блюдом и подавался отдельно, изобилие пшеничного хлеба свидетельствовало о достатке хозяина дома.

В то же время отношение к хлебу было суеверным. Например, считалось, что еда без хлеба оскорбляет богов и нарушитель будет наказан.

Интересно, что такое же отношение к хлебу было и у другой, удаленной от Средиземного моря культуры. В древней Индии преступников наказывали лишением хлеба - другая еда позволялась, индусы были уверены, что тот, кто не ест хлеб, будет болеть.

Мы мало-помалу перешли в другую область, отвлекшись от древнего Египта.

Вот и ладно. В следующий раз мы подробнее поговорим о хлебе. До встречи.

В этот день когда-то...

26 января

1244 год. В хрониках - первое упоминание о Берлине.

1886 год. К.Бенц запатентовал автомобиль с двигателем внутреннего сгорания.

1924 год. Петроград стал называться Ленинградом.

27 января

1756 год. Родился великий В.Моцарт.

1832 год. Родился Ч.Доджсон, он же Л.Кэрролл, автор "Алисы в стране чудес".

1879 год. Родился еще один сказочник - П.Бажов.

1895 год. Премьера классической постановки "Лебединого озера" П.Чайковского.

1918 год. На экранах кинотеатров появился Тарзан (который жил с обезьянами, а не стриптизер).

1924 год. Начало строительства позорного капища - "Мавзолея Ленина".

28 января

814 год. Ушел из жизни Карл Великий, основатель династии, правившей огромной империей, завоеватель и просветитель, легендарный символ эпохи.

1820 год. Русские герои на кораблях "Восток" и "Мирный" открыли Антарктиду.

1918 год. Издан декрет об образовании Рабоче-Крестьянской Красной Армии.

29 января

1430 год. Умер А.Рублев, художник и иконописец.

1710 год. Официально принят русский алфавит вместо старославянского.

1845 год. Опубликован "Ворон" Э.По.

1860 год. Родился А.Чехов, великий писатель и драматург.

1866 год. Родился Р.Роллан, французский "мастер пера".

30 января

1790 год. Прошли испытания специального спасательного судна - в Англии.

1923 год. Родился Л.Гайдай, знаменитый мастер кинокомедии.

1933 год. В Германии становится канцлером небезызвестный А.Гитлер.

1948 год. Покинул мир Махатма Ганди, великий миротворец.

31 января

1714 год. Петр I вводит обязательное образование для дворянских детей, "... и положить штраф такой, что не вольно будет жениться, пока сему не выучится".

1714 год. Заодно Петр I организовывает Куншткамеру - вход был бесплатный, да еще и водкой угощали.

1797 год. Родился Ф.Шуберт, знаменитый композитор.

1879 год. Родился Б.Савинков, знаменитый эсер-революционер, писатель и борец с Советской властью.

1893 год. Запатентована марка "Кока-кола".

1 февраля

1857 год. Родился В.Бехтерев, один из корифеев русской медицинской науки.

1931 год. Родился некто Б.Ельцин.

Постскриптум

Если у вас возникают вопросы, пожелания, претензии ;)

Если вы хотите пообщаться -

пишите kitbuiz@gmail.com Софье или Дмитрию

До встречи!
В избранное