Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

KITAG - беседы о культуре, здоровье и красоте

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Технологии здоровья" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Январь 2009   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
kitovras

Статистика

298 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Древние культуры (речь идет, конечно же, об известных нам культурах) возникали и развивались на основе магии, религии и науки, в различном их соотношении. Немаловажным было и "геополитическое" положение. Ярчайшая иллюстрация этому - Древний Египет.


Выпуск №17 - 19 - 25 января 2009

Газета обо всем на неделю с 19 по 25 января 2009

Интересные новости, исторические факты, медицинские и другие советы, заметки о красоте, косметике, парфюмерии и аромакологии

Календарь на неделю

19 января: Богоявленье, Святое Богоявление, Крещение Господне

В Богоявленскую ночь, перед утреней, небо открывается; о чем открытому небу помолишься, то сбудется. Святили в храмах воду и хранили длительное время для лечения различных недугов. До трех дней до Первого Спаса и после Крещенья белья не стирают. На Крещенье пекут из теста кресты, этими крестами кормят коней на Егория вешнего (6 мая). На Богоявленье день теплый - хлеб будет темный (т. е. густой). В Крещенье метель - значит, и на Святой метель. На Богоявленье снег хлопьями - к урожаю, ясный день к неурожаю. Когда прорубь (иордань) полна воды - разлив будет большой. В Крещенье на полдень синие облака - к урожаю. Звездистая ночь на Богоявленье - урожай на горох и ягоды. Коли в Крещенье собаки много лают - будет много зверя и птицы. Ясная и холодная погода - к засушливому лету, пасмурная и снежная - к обильному урожаю. Коли метель - то мести ей и через три месяца. В Крещенье метель - и на Пасху метель. Сильные крещенские морозы предвещают плодородие.

20 января: Крещение Иоанна Предтечи

Иоанна Крестителя (Предтечу) считали покровителем сельского хозяйства и избавителем от головных болей. Трещи, мороз, не трещи - холода идут на убыль.

21 января: день памяти Емельяна-исповедника

Коли на Омельяна подует с Киева (с юга) - будет лето грозное. В этот день угощают кума с кумой, чтоб было здоровье у детей.

22 января: день памяти святителя Филиппа Московского и мученика Полиевкта

Если ясная погода - ожидай хороший урожай.

23 января: день святителя Григория Нисского

На Григория иней на стогах - к мокрому, сырому году. Ветер с юга - к грозовому лету.

24 января: день памяти преподобного Феодосия Великого

Федосеево тепло на раннюю весну пошло. Коли морозно - яровой посев будет поздним.

25 января: день памяти мученицы Татьяны и с нею в Риме пострадавших

Татьянин день - день рождения первого российского университета, в этот день в 1755 году императрица Елизавета Петровна подписала указ об основании Московского университета. В царское время в этот день не было занятий у студентов; они шумно и весело отмечали этот день. Если в Татьянин день проглянет солнышко - к раннему прилету птиц. Солнца много - птичий лет начнется рано. Если снег в этот день - лето будет дождливое.

Именины недели

19 января Святое Богоявление

20 января Василий, Иван (Иоанн) и Пахом (Пахомий)

21 января Або, Анастасий, Антон (Антонин), Василиса (Василисса), Виктор, Владимир, Георгий (Егор, Юрий), Григорий, Дмитрий (Димитрий), Домника (Доминика), Емельян (Емилиан), Илья (Илия), Исидор (Сидор), Картерий, Келсий (Кельсий), Марионилла, Михаил, Паисий, Феофил, Элладий (Елладий) и Юлиан (Иулиан)

22 января Евстратий (Евстрат), Павел, Петр, Полиевкт (Полиект, Полуэкт), Самей и Филипп (Филип)

23 января Анатолий, Антип (Антипа), Арсения, Григорий, Дометиан, Зиновий, Макар (Макарий), Маркиан (Мартьян), Павел, Петр, Феофан и Феозва

24 января Владимир, Михаил, Николай, Федор (Феодор) и Федосий (Федосей, Феодосий)

25 января Евпраксия, Мартиниан, Мертий, Петр, Савва и Татьяна (Татиана)

Рассуждения о еде

Кухня древнего Египта

Начинаем рассуждения на тему соотношения древних культур и кулинарных особенностей народов. Разговор будет долгим, не всегда соответствующим "научным" представлениям, поэтому не ищите здесь энциклопедической точности и не придирайтесь к словам ;)

Мы с вами не зря накануне остановились на основных принципах магии, заменявшей "науку" в древнем мире. Магия была прародительницей науки, передав науке множество методов - такие, как логический подход, вера в человеческие силы, эмпиризм.

Другое дело, что для современного человека все эти методы выглядят несколько ущербно. Логика древней магии искажена неверными посылками - аксиомами о подобии и последействии (эти аксиомы истекают из устройства человеческого мышления как такового, поэтому одинаковы у всех народов и культур мира. Но разговор об этом был бы слишком долгим, если кому-то интересно вникнуть в чистую философию - посетите сайт одного из авторов рассылки http://kitkitch.narod.ru/articles/prop/index.htm). Эмпиризм, то есть последовательные наблюдения за явлениями и постановка экспериментов древних магов производился от случая к случаю, не играя столь значительной роли, как сейчас. В результате, например, Аристотель утверждал, что у мухи четыре ноги - и понадобилось несколько веков для того, чтобы просто взять и посчитать. Вера в свои силы древнего человека, подспудно поддерживавшая его тысячелетия борьбы за жизнь временно уступала анимизму, то есть представлениям об одушевленной природе.

В противоположность этому религия дает совершенно другие инструменты познания. Логический подход подменяется слепым следованием авторитетам без права рассуждения. Вера в свои силы объявляется ересью - все в руках божьих, и человек не может ничего без указания божества. Ни о каком наблюдении за природой нет и речи.

По-видимому, для развития человечества необходимо сосуществование обоих подходов, магического и религиозного - в противном случае наступил бы застой и гниение. Засилье религиозного подхода иллюстрирует история Европы средних веков. Научная диктатура в настоящее время привела к господству бюрократии (об этом, возможно, поговорим потом). Магия в свое время привела к появлению центральной власти (монархии)...

Древние культуры (речь идет, конечно же, об известных нам культурах) возникали и развивались на основе всех трех компонент - магии, религии и науки, в различном их соотношении. Немаловажным было и "геополитическое" положение. Ярчайшая иллюстрация этому - Древний Египет.

Слово "Египет" вовсе не египетского, а древнегреческого происхождения, от искаженного названия одного из великих городов страны Хикупта (известного также под названием Мемфис). Жители же называли свою отчизну Кемт - Черный, по цвету плодородной почвы долины Нила. До сих пор используется самоназвание Миср - "город". Мы же будем продолжать называть эту таинственную страну так, как привыкли.

История Египта теряется в глубокой древности. За неимением исторически достоверных доказательств, что-то внятное можно говорить лишь о времени, начиная с (примерно) V тысячелетия до нашей эры. Найденные орудия того времени показывают, что люди успешно занимались земледелием, выращивая ячмень, считающийся древнейшей "прирученной" культурой, и примитивную пшеницу. Также было и скотоводство и охота - но земледелие становилось основным в условиях окружающей людей пустыни. Успешное скотоводство подразумевает обилие открытых пространств для выпаса скота и возможность кочевья к новым пастбищам. В условиях египетской пустыни, со всех сторон окружающей людские поселения, об этом не могло быть и речи. Охота и рыболовство не в состоянии были бы успешно прокормить большое количество людей - у праегиптян не было выбора, жизнь буквально заставила их заниматься земледелием.

И здесь вступают в игру геополитические условия. Людские поселения располагались в единственно пригодных для жизни районах, по ходу русла Нила. Зона в несколько километров вдоль Реки - остальное покрывала пустыня.

Египет можно было бы смело назвать Миром Реки, настолько он зависел он Нила-Кормильца. Вечнотекущая река несла воду, без которой - смерть. В реке водилась рыба, по ней плавали лодки, сообщая между собой людские поселки, но это не главное. Главным было то, что время от времени Великий Нил выходил из берегов и покрывал собою довольно обширные пространства, увлажняя землю и покрывая ее слоем ила. Именно ил, подарок Нила, позволял выращивать еду, делая возможным жизнь людей.

Представьте себе, насколько неуверенной, зависящей от совершенно непонятных для людей вещей была их жизнь. Непредсказуемый каприз Нила - и он едва разольется, не давая возможности вырастить еды, обрекая жителей на голод и вымирание. В другие годы Река с изобилием одарит людей илом, предвещая годы процветания и сытости. Как тут не появиться анимизму - одушевлению Нила. Заодно пусть будет одушевленной и пустыня (в лице демонов) и животные (в виде звероголовых богов) и Солнце (о нем отдельная речь. Томас Манн в великом романе "Иосиф и братья" показал, как из культа Солнца возникал монотеизм - представление о едином абстрактном Боге).

Жизнь египтянина, от рождения до смерти сопровождалась Рекой. Все стороны существования были связаны с ней. А один из атрибутов реки - размеренное, неотвратимое и бесконечное течение, уносящее в неведомое.

Освальд Шпенглер, один из великих мыслителей человечества, описал душу египетской культуры как одинокого странника, вечно бредущего куда-то, в одну сторону. Видимо, не совсем так - странник плывет на лодке по Реке...

Культ Реки и ее бесконечного одностороннего течения не мог не натолкнуть древних египтян на абстрактное понятие времени, в одном из своих следствий выглядящего как культ смерти. Мало у какой культуры культ смерти достиг таких высот, как в Египте. Современные Египту жители Азии либо совсем не задумывались о смерти, либо имели весьма расплывчатые представления об этом.

В Египте не могло не возникнуть культа вечной жизни. Ведь Река течет вечно, унося в бесконечность, другое дело - что там, за горизонтом, человек не ведает. Поэтому потребность в подготовке к вечной жизни привела к мощному развитию некоторых дисциплин, до того не существовавших.

Архитектура от строительства жилищ для живых перешла к возведению каменных чудовищ, рассчитанных на вечность, планировка стала выглядеть как последовательные ряды (длинные залы, проходы, колоннады), на стенах - бесконечные ряды рисунков.

Вместе с архитектурой развивается предполагающее вечность прикладное ремесло, шедевры которого до сих пор радуют глаз посетителям музеев.

Уж заодно продвигается искусство сохранения тел. Мумификация познакомила нас с древнейшими останками людей, животных и даже растений. А от религиозно-культовой мумификации до прагматичного хранения продуктов - менее одного шага.

Нильские капризы, вероятные голодные годы вкупе с понятием о вечности привели к осознанию потребности в хранении продуктов. Успешное египетское земледелие дало народу то, что можно хранить - зерно.

Сведения о медицине Египта как таковой не несут чего-то, что мы уже не затронули. Известно, что передовые достижения египетских врачей применяются до сих пор в фармакологии, травматологии, стоматологии. Религиозно обоснованные трепанации черепа после сильных травм (для изгнания злых духов) спасали жизни, в чем есть доказательства - были найдены черепа со следами трепанаций, после которых люди жили много лет...

Однако скудные данные не дают возможности судить, было ли чисто медицинское влияние на кулинарию Египта, не описанное нами ранее.

Наконец-то мы подбираемся к цели нашего исследования - культурной кулинарии Египта (или кулинарии культуры? Это уж как хотите :)).

В следующий раз мы поговорим о том, чем культура Мира Реки украсила наш современный обеденный стол. До встречи.

В этот день когда-то...

19 января

1405 год. Закончил жизнь великий Тимур, гроза мира.

1809 год. Родился Э.По, великий и страшный сказочник.

20 января

1265 год. Впервые созван английский парламент.

1958 год. Появились полицейские с радарами для определения скорости. На этот раз Англия, а не США, оказалась впереди.

21 января

1775 год. Казнен Е.Пугачев, вожак Крестьянской войны конца XVIII века, претендовавший на престол.

1855 год. Родился Д.Браунинг, американский оружейник.

1882 год. Родился П.Флоренский, знаменитый русский философ и богослов.

1905 год. Родился К.Диор, один из маэстро моды.

1924 год. Умер В.Ленин, создатель Советского государства. К позору его "учеников"-коммунистов, глумление над телом продолжается до сих пор.

22 января

1758 год. Кенигсберг стал русским, Восточная Пруссия присоединена к России.

1788 год. Родился Д.Байрон, великий английский поэт, значащий для Англии то же, что Пушкин для России.

1901 год. Ушла из жизни Виктория, королева Великобритании, символ эпохи XIX века. Целомудрие, уважение и сдержанность - атрибуты викторианства.

1904 год. Родился А.Гайдар, знаменитейший в свое время детский писатель, властелин нескольких поколений детских умов. Он учил чести, дружбе и правде.

1905 год. Войска Николая II расстреляли мирную демонстрацию. Развертывание революционного движения, начало конца старой России.

1908 год. Родился Л.Ландау, великий физик.

1924 год. Открыт первый памятник Ленину.

23 января

1556 год. Одно из страшнейших землетрясений в истории. В Китае погибли более 800 000 человек.

1755 год. Издан указ об основании Московского Университета.

1881 год. В Большом театре - премьера "Евгения Онегина" Чайковского.

1927 год. Организован Союз обществ содействия обороне и авиационно-химической промышленности - Осоавиахим, в последствии - ДОСААФ. Здесь исполнялись мечты мальчишек СССР, здесь готовили летчиков, водителей, моряков и даже космонавтов.

24 января

41 год. Калигула убит трибуном Кассием. Какое облегчение Риму!

1720 год. Петр I своим указом определяет значение флота в структуре вооруженных сил.

1732 год. Родился П.де Бомарше, знаменитый французский драматург, родитель Фигаро.

1776 год. Родился Э.Гофман, великий и зловещий сказочник, предтеча фантастики, фентези и хоррора.

1874 год. Родилась Т.Щепкина-Куперник, великая переводчица, благодаря которой мы знакомы с Шекспиром, Лопе де Вега и множеством других драматургов.

1965 год. Ушел из жизни У.Черчилль, человек-эпоха.

25 января

1701 год. Указом Петра I в России создана школа математических и навигацких наук - военно-морское учебное заведение.

1938 год. Родился В.Высоцкий, певец, поэт и актер, воплощение Русской Души XX века.

Постскриптум

Если у вас возникают вопросы, пожелания, претензии ;)

Если вы хотите пообщаться -

пишите kitbuiz@gmail.com Софье или Дмитрию

До встречи!
В избранное