Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

KITAG - беседы о культуре, здоровье и красоте

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Технологии здоровья" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Декабрь 2008   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
kitovras

Статистика

298 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Все особенности и тенденции в кулинарии определялись и определяются неожиданным образом.


Выпуск №14 - 29 декабря 2008 - 4 января 2009

Газета обо всем на неделю с 29 декабря 2008 по 4 января 2009

Интересные новости, исторические факты, медицинские и другие советы, заметки о красоте, косметике, парфюмерии и аромакологии

Календарь на неделю

29 декабря: день памяти пророка Аггея

Если на пророка Аггея и Даниила иней (30 декабря) - Святки будут теплые (с 7 по 19 января). Каков день - таков апрель. Коли на Аггея сильный мороз, то он простоит до Крещенья (19 января).

30 декабря: день памяти пророка Даниила и трех отроков: Анании, Азарии и Мисаила

Если на пророка Даниила иней - Святки будут теплые. Каков день - таков май. В ночь с 30 на 31 декабря (по старому стилю с 17 на 18 декабря) в северных губерниях в память о Святых отроках в пещи огненной разжигали большие костры за околицей и бросали в огонь трех слепленных из снега кукол. Если от тающих кукол огонь скоро загаснет, то считали, что Святки будут ясные. Если же костер будет долго тлеть, то надо ждать буранов и жестоких морозов.

1 января: день памяти мученика Вонифатия

Мученик Вонифатий - помощник от запоя. Каков день - таков июль: если ясно - хлеб будет хороший, если звездно - к урожаю, если сильный мороз и малый снежок - к урожаю, а если тепло и нет снега - к неурожаю, ночью звезд густо - ягоды будут.

2 января: день священномученика Игнатия Богоносца

Каков день - таков август.

3 января: день святителя Петра Московского

Каков день - таков сентябрь.

4 января: день великомученицы Анастасии-узорешительницы, покровительницы беременных

Каков день - таков октябрь.

Именины недели

29 декабря Агей (Аггей), Александр, Аркадий, Владимир, Илья (Илия), Макар (Макарий), Марин, Павел, Петр, Феодосей (Феодосий) и Феофания

30 декабря Александр, Анания, Азария, Данила (Даниил), Иван (Иоанн), Мисаил, Николай, Петр, Сергей (Сергий) и Степан (Стефан)

31 декабря Вера, Виктор, Викторин, Владимир, Зоя, Иван (Иоанн), Илья (Илия), Касторий, Кастул, Клавдий, Марк, Маркеллин, Мартин, Михаил, Модест, Николай, Никострат, Севастьян (Севастиан), Семен (Симеон), Сергей (Сергий), Симфориан, Тивуртий, Транквиллин, Фаддей и Флор (Фрол)

1 января Арис, Бонифатий (Бонифаций, Вонифатий), Григорий, Илья (Илия), Полиевкт (Полиект, Полуэкт), Пров и Тимофей

2 января Даниил (Данила), Иван (Иоанн), Игнат (Игнатий) и Филогоний

3 января Михаил, Никита, Петр, Прокопий (Прокофий), Ульяна (Иулиания), Фемистокл (Фемистоклей) и Феофан

4 января Анастасия (Настасья), Дмитрий (Димитрий), Евод, Евтихиан, Федор (Феодор), Федотья (Феодотия) и Хрисогон

С миру по нитке

Глупости о еде

Продолжаем тему "народной диетологии".

Режим питания, сочетаемость продуктов и блюд.

Суп есть прямо-таки необходимо хотя бы раз в день, без него - погибель, язва и прочие гастриты

Статистика - великая вещь ( Ильф и Петров). Так вот, никаких данных о связи неупотребления супа и развития каких-либо заболеваний статистика не имеет.

Причина обязательности введения в обеденный рацион жидкого блюда - во-первых, стремление дисциплинировать едока. Привыкши обедать супом, человек будет чувствовать себя неуютно, если лишится обеда "по расписанию" и будет стремиться это расписание соблюдать. Во-вторых, дело в банальной традиции. Так принято - и все тут.

Очевидно, что свежий суп, сваренный из качественных (натуральных) продуктов - вещь весьма и весьма... Но если из этого же набора сотворить, предположим, тушеное рагу - пользы будет не меньше. А может быть, и больше.

Дело в том, что супы, содержащие большей объем жидкости, "разбавляют" желудочный сок, чем способны замедлить и затруднить пищеварение. Поэтому после супа обязательно следует продолжить обед "вторым", которое должно быть довольно "сухим".

Следует запивать еду, а завершать трапезу стаканом компота (чая, др.)

Мы уже начали эту тему немного выше.

Употребление жидкости во время еды - или сразу после еды, - приводит к "разжижению" желудочного сока, снижению его кислотности и активности. Из-за этого процесс пищеварения способен заметно замедлиться и ухудшиться.

Действительно нужно запивать сухую еду, и то - небольшими глоточками.

О вегетарианстве, сыроядении, раздельном питании и тому подобном

Мы уже немного касались этих тем, но поговорим подробнее. Уж больно устойчивы и вредны заблуждения этой области.

Мы вернулись к этой теме после того, как случайно наткнулись на отрывок из книги А.Карданова "Занимательная диетология". Рекомендуем поискать.

Согласно теории, изложенной в этой книге, все особенности и тенденции в кулинарии определялись и определяются неожиданным образом. Не вкус, не наслаждение от вида, запаха и сочетания продуктов являются основополагающими при готовке, а напротив, все это - лишь вторично.

На первом месте стоит медицина. А что вы думали, только сейчас умники проповедуют вред одного продукта в противовес другому? Что, дескать, сахар - вредно, а проростки пшеницы - полезно?

Черта с два! Эти заморочки существуют столько, сколько путают и соблазняют людей медики (о практической ценности медицины мы, возможно, поговорим когда-нибудь, но не сейчас. Имейте в виду лишь, что один из авторов - профессиональный врач, знающий, что говорит).

Ничтоже сумняшеся, доктора всех эпох угождали клиентам, обещая им вечную молодость, вечную жизнь и блаженство на небесах - при условии соблюдения всех-всех-всех советов и рекомендаций, запутанность и сложность которых делала "здоровый образ жизни" невозможным.

Старый анекдот о Ходже Насреддине, обещавшем омолодить падишаха.

Ходжа посадил падишаха в мешок и стал ходить вокруг, делая вид, что читает заклинания.

Перед этим Ходжа строго-настрого приказал пациенту:

- Думай о чем хочешь, только ни в коем случае не думай о БЕЛОЙ ОБЕЗЬЯНЕ! О чем угодно, только не о белой обезьяне! Помни, успех дела зависит от того, будешь ли ты вспоминать белую обезьяну! Если желаешь быть молодым, не представляй себе БЕЛУЮ ОБЕЗЬЯНУ!...

Как вы думаете, чем были заняты (после таких-то увещеваний) мысли бедного падишаха? А у Ходжи появилась веская причина неудачи колдовства.

Так вот, "благие советы" медиков всех времен один в один сходны с "лечением" Ходжи. Чего стоят, например, увещевания "бросить курить" (к этому, возможно, мы вернемся когда-нибудь потом).

Наивные люди, поймите, наконец, что медики никогда не были независимы, и история не знает такой эпохи, когда врачи имели право иметь собственное мнение! Как не производящие материальных ценностей, медики всегда зависели от тех, кто был согласен их кормить и одевать - от богатых и властных. А богатство и власть от начала времен сочетаются с невежеством и надменностью в житейских вопросах. Поэтому стремление всячески угодить клиенту и сделалась наивыгоднейшим образом поведения врача - а в современную эпоху общество, потеряв всякий стыд, ТРЕБУЕТ от медиков льстивого подобострастия... Но это там, к слову.

Чтобы в какой-то мере оправдать свое существование, врачи пытаются влиять, в частности, на кухню клиента. И правда, раз уж лечебная деятельность врачей сходна с гаданиями синоптиков - вероятность успеха равна 50%, то есть либо получится, либо нет, - стоит попытать удачи в областях, с лечением не связанных. Неудача здесь не будет столь строго наказываться.

Итак, можно сказать, что кулинария есть произведение врачевателей, стремящихся общеполезными советами оправдать свое существование и показать, что, несмотря на отсутствие успехов в лечении, они все же приносят какую-то пользу.

Как же так, воскликнете вы! А вкус, а эстетика, а чувство прекрасного?! Повар должен быть прежде всего художником, и лишь потом задумываться о лечебных свойствах еды...

Несколько фактов истории.

Прекрасный вальс, считающийся сейчас олицетворением культуры, интеллигентности и ностальгии, не так давно (всего лишь 150-200 лет назад) воспрещался как совершенно неприличный и чуть ли не порнографический. Позже подобные гонения были на танго.

В свое время освистывали: Баха, Бетховена, Шопена, Глинку, Чайковского.

В древности у многих народов было принято многомужество. У мусульман до сих пор в ходу многоженство.

В старину умерщвляли болезненных детей и дряхлых стариков.

Людоедство было исторической ступенью у всех народов.

Продолжать?

Всегда следует помнить, что культура и традиции народов - дело привычки, их довольно легко изменить на противоположные.

Ладно, на сегодня хватит. До встречи!

В этот день когда-то...

29 декабря

1708 год. В России образованы первые восемь губерний.

1709 год. Родилась Елисавета Петровна, русская императрица.

1956 год. Премьера фильма "Карнавальная ночь".

30 декабря

1865 год. Родился Р.Киплинг, знаменитый английский писатель, создатель "Маугли".

1905 год. Родился Д.Хармс, классик детской литературы и знаменитый декадент.

1916 год. Убит Г.Распутин, великая личность, фаворит последнего русского императора.

2006 год. По указке американцев казнен С.Хуссейн, бывший президент бывшего Ирака.

31 декабря

1514 год. Родился А.Везалий, родоначальник науки анатомии.

1695 год. В Англии вводится налог на окна. Сколько еще неохваченного у современных сборщиков налогов!

1938 год. В Америке официально принят "на вооружение" прибор для определения, пьян ли водитель. Началось в колхозе утро...

1999 год. ЕБН отрекается от власти в пользу ВВП.

1 января

Однако, с Новым Годом!

153 год до н.э. В Риме перенесли Новый Год с 1 марта на сегодня.

1622 год. Римский папа опять-таки переносит Новый год с 25 марта на сегодня.

1881 год. Д.Ватсон познакомился с неким Ш.Холмсом.

1932 год. Горьковский автомобильный завод начал работу. Сначала были грузовики-полуторки.

1955 год. Центральное телевидение СССР стало говорить и показывать ежедневно.

1961 год. Знаменитая денежная реформа в СССР. Инфляции в стране не было!

1968 год. Начала работу вечерняя программа "Время".

2 января

1839 год. Первый фотоснимок Луны сделал сам Л.Дагер.

1880 год. Родился В.Дегтярев, один из русский Мастеров оружия.

1920 год. Родился А.Азимов, великий писатель-фантаст и популяризатор науки.

1992 год. В России "отпустили" цены. Окончательный конец советской эпохи...

3 января

106 год до н.э. Родился М.Цицерон, великий оратор и политический деятель древности.

1888 год. Запатентована соломинка для коктейлей.

1892 год. Родился Д.Р.Р.Толкиен, великий сказочник.

1923 год. Закончилась жизнь Я.Гашека, автора "Бравого солдата Швейка".

1961 год. США перестали общаться с Кубой.

1962 год. А теперь и папа римский отлучил от церкви Ф.Кастро.

4 января

1493 год. Х.Колумб отправился домой после того, как открыл Америку.

1643 год. Родился И.Ньютон, величайший физик и математик и никудышний политический деятель.

1785 год. Родился Я Гримм, старший из братьев-сказочников.

1936 год. Журналом Billboard впервые опубликован список хитов.

Постскриптум

Если у вас возникают вопросы, пожелания, претензии ;)

Если вы хотите пообщаться -

пишите kitbuiz@gmail.com Софье или Дмитрию

До встречи!
В избранное