Привез муж 20 кг баклажан. Нужно было что-то срочно с ними делать, чтобы
не испортились. Часть я заквасила, часть зажарила и заморозила, из
остального готовила горячие блюда, и вдруг вспомнила о теткиных рецептах
сырой и жареной икры. Делюсь с вами, даже тремя рецептами (сырая икра
из баклажан, жареная икра из баклажан и из кабачков).
Нам понадобятся: баклажаны, помидоры, лук, чеснок, соль, растительное масло:
Баклажаны кладем в кастрюлю, варим до мягкости (час примерно), чтобы не всплывали, накрываем глубокой тарелкой и крышкой:
Затем ставим под гнет на 4-6 часов:
Снимаем с баклажан шкурку:
Пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере:
Так же измельчаем помидоры, лук, чеснок (через мясорубку или в
блендере), добавляем к баклажанам, перемешиваем, добавляем растительное
масло, соль по вкусу:
Для приготовления этой икры нам понадобятся баклажаны, помидоры, лук, черный перец, соль, растительное масло:
Как и для сырой икры, отвариваем баклажаны, ставим под гнет, снимаем
шкурку, пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Так же
измельчаем помидоры. Перемешиваем:
Режем мелко лук, обжариваем на сковороде до золотистого цвета:
Добавляем в сковородку баклажанно-помидорную массу, соль, перец,
перемешиваем и жарим до тех пор, пока икра не начнет приставать к
сковороде:
Икра готова:
Если закрывать в банки, то лучше взять поллитровые, на дно кастрюли положить тряпку, стерелизовать 30 минут, потом закрывать.
Поделитесь своими секретами в области дизайна интерьера,
декорирования и выиграйте приз от бренда Canyon. Интересный и
креативный конкурс «Уютный дом: радуга идей» на myJulia.ru! http://www.myjulia.ru/post/426921/
Вы любите рассуждать на извечные темы? Хотя это и частенько
неблагодарное занятие, зато это интересно. Так вот, попробуйте ответить на
вопрос: «Бывает ли счастье женским?», приняв участие в конкурсе, который myJulia.ru проводит вместе с Дианой Машковой http://www.myjulia.ru/post/432716/.
Призы понравятся участникам!
«Мое лето – красота до рассвета». Этот конкурс для тех, кто
не сидел летом в четырех стенах, а активно и хорошо проводил время. Что нужно
делать? Разместить фото с небольшим рассказом о летних приключениях, ну и
несколько советов – как выглядеть привлекательно не помешают! Конкурс проводится
совместно с сетью салонов Red
Lodge. http://www.myjulia.ru/post/432722/
Новый конкурс от Натальи Солнцевой! В этот раз участникам не
нужно будет писать мистические рассказы! Это конкурс для тех, кто не боится
попробовать себя в другом виде творчества – фотографии, рисунке, создании
видеофайлов. Призы – книги Натальи Солнцевой. http://www.myjulia.ru/post/434122/