Тмин – это очень популярная пряность, которую используют в кулинарии. Существует более тридцати видов тмина, однако используют обычно лишь черный и обыкновенный тмин. Эти ароматные семена использовали еще в Древнем Египте и Риме. Это растение применяли в качестве приправы и лекарства, ведь оно обладало множеством целебных свойств.
Состав и свойства тмина
Чем богата эта специя? В состав тмина входит кальций, фосфор, железо, медь, натрий, цинк, марганец, витамины А, Е, группы В, аскорбиновая кислота, эфирные масла, филлохинон, белки, углеводы, жиры, флавоноиды, лютеин.
Конечно, тмин очень полезен. Ведь при регулярном употреблении специи улучшается зрение, проходят спазмы кишечника и вздутие живота, нормализуется работа печени, почек и сердца. Тмин помогает укрепить иммунитет, борется с усталостью, помогает при бессоннице, тонизирует. Семена используют при лечении насморка, кашля, истерики, простатита.
Эта пряность является прекрасным средством для уменьшения менструальных болей, а также для увеличения количества молока при грудном вскармливании. Тмин борется с инфекциями, снимает воспаления, помогает при гастрите с низкой кислотностью, при анемии, снижает давление. Специя помогает и при кожных болезнях, благодаря тому, что обладает антисептическим действием.
Растение с пряным запахом помогает избавиться от паразитов в кишечнике, нормализует процесс образования тестостерона, а значит, улучшает потенцию, убирает раздражительность. А еще тмин борется с раковыми клетками, снижает уровень сахара в крови.
Но при некоторых заболеваниях тмин может нанести вред здоровью. Поэтому стоит предварительно проконсультироваться со специалистом. К таким заболеваниям относятся: гастрит, желчнокаменная болезнь, тромбоз, язва, тромбофлебит, ишемическая болезнь сердца, перенесенный инфаркт.
Тмин в диетологии
Эта пряность не только полезна для здоровья, но и помогает стать стройнее. Дело в том, что тмин обладает легким мочегонным и слабительным эффектом, способен наладить обмен веществ, обеспечить быстрое усвоение белков и жиров. К тому же тмин хорошо очищает кишечник, улучшает работу пищеварительной системы, что тоже очень важно для похудения. В семенах тмина присутствуют жирные полиненасыщенные кислоты, которые улучшают жировой обмен,
а еще есть фитоэстрогены, предотвращающие гормональные сбои при диетах.
Конечно, употреблять тмин надо правильно. Мало добавлять семена в пищу (салаты, рагу, супы), желательно готовить напиток из тмина, лимона и воды. Можно добавлять черный перец, имбирь, куркуму. Все эти пряности помогут ускорить процесс похудения. Напиток желательно употреблять утром до завтрака.
В остальном питание должно быть правильным: без жирных, сладких и сдобных продуктов. Есть можно все – от мяса и рыбы, до хлеба и каши. Но при этом пища должна быть нежирной, малокалорийной. В рационе должно быть много овощей и фруктов.
Вот примерное меню: ∙ перед завтраком: тминный напиток;
∙ завтрак: каша с ягодами, чай;
∙ перекус: фрукты;
∙ обед: суп, мясо, салат;
∙ полдник: творог;
∙ ужин: омлет с овощами, кефир.
Как готовить тминный напиток? Достаточно залить ложку семян 350 мл кипятка и настоять в термосе полчаса. Затем добавить лимонный сок и выпить напиток, как обычный чай.
Пряность в кулинарии
Что готовят с тмином? Это различные овощные блюда (рагу, салаты, супы), соусы, согревающие напитки, мясные и рыбные блюда, некоторые десерты, выпечка. То есть, вариантов, где можно применить тмин, очень много.
Котлеты из гречневой крупы
150 г гречки отварить. Две луковицы измельчить, две морковки натереть на терке, все обжарить. Гречку и овощи взбить в блендере, добавить тмин, сушеный базилик, соль и перемешать. Получится вязкая масса, из которой надо сформовать котлеты, панировать их в сухарях и обжарить.
Булочки с оливками
Смешать 1,5 стакана муки, пару ложек сахара, соль и чайную ложку разрыхлителя. Добавить 85 г сливочного масла (оно должно быть мягким), вымесить. Влить половину стакана кефира и оставить на десять минут. Полученное тесто разделить на небольшие шарики, сделать лепешки, выложить начинку и защипать тесто. Для начинки смешать три вареных рубленых яйца, 150 г нарезанных оливок, пару ложек плавленого сыра, зелень и столовую ложку соевого соуса. На булочках сделать надрезы крест-накрест, посыпать тмином и выпекать
в течение 15-20 минут в духовке.
Суп-гуляш
Луковицу, болгарский перец, два томата нарезать небольшими кубиками. Добавить томатную пасту и сладкую паприку, потушить десять минут. Пол чайной ложки тмина перетереть в ступке. Овощи опустить в кастрюлю, добавить пару нарезанных картофелин, посолить, залить водой и варить десять минут. За пять минут до окончания приготовления заправить суп тмином и рубленым чесноком.
Тмин – полезная приправа, которую можно использовать во многих блюдах. Поэтому не стоит пренебрегать природным лекарством, стоит добавить его в свой рацион.
Полочка в ванной комнате уже до отказа набита разными кремами, пенками и лосьонами, а состояние кожи и волос по-прежнему вгоняет вас в тоску? Значит, эти средства вам просто не подходят. Как ни крути, а ждать от универсального косметического средства решения индивидуальных проблем особо не приходится. А если подсчитать, сколько женщин неправильно (то есть «на глаз») определяют свой тип кожи или волос, а потом скупают совершенно не подходящие им средства по уходу за собой, то получится картина
настоящего бьюти-бедствия! Но умные и переживающие за женскую красоту учёные уже нашли отличное решение этой проблемы. Знакомьтесь, видео-сканирование кожи и волос к вашим услугам! Читать далее
Вы уверены, что полностью владеете собой? Сами принимаете решения, что купить, кому сделать одолжение, на что потратить свободное время? Как бы не так! Вокруг много хитрецов. Они ловко управляют даже весьма строптивыми и своенравными людьми. «Жертвы» не замечают, как попадаются на крючок. Читать далее
Ваш малыш растет. Кажется, только принесли кроху домой в пеленках и шапочке и вот он пошел в детский садик. А вот уже отшумел выпускной бал в саду, и повзрослевший ребенок идет в первый класс. Как подготовится к школе ребенку? А как родителям? Читать далее
Быть не таким как все, поступать не так, как принято в обществе, жить так, как велит сердце, а не так, как ждут от тебя окружающие: легко ли? Герои нашей сегодняшней киноподборки поступают именно так. Поступки некоторых из них вдохновляют, кое-какие – предупреждают и поучают. Одно ясно: каждый из них ведет свою войну с общественными стереотипами. Читать далее
У каждой хозяйки в заветной записной книжке, есть любимые, фирменные рецепты заготовок на зиму. Часто, они любовно передаются из рук в руки, от мамы - к дочке, от бабушки - к внучке. А может рецепт найден на просторах интернета, опробован и полюбился! Сейчас - самое время поделиться своими рецептами со всей Асиендой и, за ее пределами, ведь в самом разгаре сезон заготовок! От вас всего-то нужно - несколько фото и вкусный рассказ! Читать далее
В очередной раз сошлись сын Бекхэмов 18-летний Бруклин и 20-летняя актриса Хлоя Морец. Пару видели вместе в Нью-Йорке, куда недавно Бруклин переехал на ПМЖ. Читать далее
Дорогие, милые, уважаемые наши дамы! На MyСharm стартовал очередной ЭТАП конкурса "MyСharm-Аукцион: комментарий", с основными функциями которого вы
можете ознакомиться здесь>>>. Для Пятого ЭТАПА конкурса призы любезно предоставил бренд великолепной косметики из Японии - Japonica. Призы для конкурса бренд Japonica выделил следующие... Читать полностью
- Что у нас сегодня? – спрашивает муж, допивая кофе. В нашем дуэте я – главный навигатор, поэтому обязанность назубок знать карты и нюансы маршрута полностью лежит на мне. - У нас сегодня Курск, Воронеж, и по трассе «Дон» идём на Ростов, - отвечаю я, откусывая большой кусок бутерброда. – Только вот до самого Ростова мы вряд ли доберёмся. Надо будет подумать, где заночевать. Муж живо откликается:
Читать статью
ВКонтакте
в Одноклассниках
в Facebook
