Рассылка закрыта
При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Работа, карьера, бизнес. Психология, советы, принципы." на которую и рекомендуем вам подписаться.
Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.
Правила выбора ножа
|
Правила выбора ножа 2016-08-30 09:32 author Каждый человек в своей жизни сталкивается с ножами, будь-то дома или на природе, и это действительно так. Но для того чтобы каждому человеку подошел нож для той или иной ситуации ему необходимо сделать выбор ножа, и вот здесь можно выделить 3 варианта чтобы правильно подобрать для себя нож. При этом могу обратить Ваше внимание на то, что к примеру известные повара большее время своей работы проводят не на своем привычном рабочем месте, а где-нибудь на банкетах, куда их могут пригласить. В связи с этим они не будут с собой туда тащить гору разной посуды и кухонных принадлежностей, так как им там все предоставляют, но у них всех есть самый главный принцип, а именно они всегда готовят только со своими ножами, которые принадлежат только им. Понимающие люди в приготовление пищи, а именно профессионалы своего кулинарного дела, уверяют в том, что хорошо приготовленная пища, которая по вкусу подойдет каждому, на прямую зависит от хорошо выбранного ножа, благодаря которому получается качественная нарезка продуктов, в чем можно убедится самому. Исходя из этого, можно прийти к выводу, что чтобы на столе стояла изумительные вкусные блюда, которые придутся каждому по вкусу, мотайте себе на ус рекомендации известных поваров, и профессионалов своих кулинарных дел, которые советуют с особой важностью подойти к выбору ножей.
Правило № 1 – основное правило: Основное правило заключается в принадлежности ножа на Вашей кухне или в другом месте, где собираетесь приготовить то или иное блюдо, а именно для какой задачи он Вам необходим. Будь-то нарезка овощей или мяса, хлеба и т.д.. В связи с чем, можно посоветовать в приобретение полного набора ножей, даже не посоветовать а настоятельно порекомендовать. И так, давайте разберем, какие бывают в основном обычнее комплекты ножей. Обычный комплект ножей в основном состоит из: - для приготовления стейка – средняя длина лезвия – 20см; – для нарезки сыра – длина лезвия – 14 см; – для хлеба – длина лезвия – 20см; – японский нож сантоку – предназначен для нарезки рыбы, мяса и овощей – длина лезвия 18 см; – для чистки овощей и фруктов – длина лезвия – 9 см; – шеф-повара – универсальный нож, применяется для обработи и нарезки овощей; фруктов, мяса – длина лезвия – 20см. Как Вы понимаете, что для того чтобы была хорошая нарезка, и Вас устраивал бы нож, необходимо еще обратить внимание на лезвие ножа, так как каждый любящий себя человек на кухне при приготовлении пищи, хочет чтобы нож служил ему долго и лезвие при этом не портилось. Так вот из этого следует правило № 2, а именно выбор ножа из хорошего качественного материала, особенно его лезвия. Материал лезвия ножа – является главной его изюминкой. В связи с этим хорошим лезвием принято считать лезвие, изготовленное из сплава железа с углеродом. Давайте разберем, почему именно из этого сплава. Лезвие ножа, которое изготовленное из указанного выше сплава, отлично сохраняет заточку, что в свое время не заставит Вас постоянно его затачивать. Хорошо выдерживает изгиб, что не даст ему сломаться в не подходящее для Вас время. Превосходно сопротивляется износу, в связи с чем, он у Вас прослужит много лет. Кроме этого лучшие производители используют высокоуглеродистую сталь, где содержание углерода превышает 0,5%. Лезвие из этой стали достаточно гибкое и одновременно твёрдое, качество его реза существенно превышает уровень обычного лезвия. Ножи Tefal серии Talent из высокоуглеродистой стали отличаются безупречной режущей способностью, долговечностью, обладают повышенной устойчивостью к коррозии и очень долго сохраняют заточку. И вот наконец правило №3: удобство при держании в руке Пред тем как Вы решились приобрести для себя нож, то обязательно подержите его в руке. Теперь объясню для чего. Конечно удобство и правильный баланс вы почувствуете сразу. Но есть некоторые факторы, на что необходимо обратить свое внимание, а именно на больстер – металлическую часть ножа, соединяющую лезвие с рукояткой. Объясню почему, так как она важна для правильной балансировки и распределения нагрузок. Толщина больстера должна быть не менее 2 мм. Качественный больстер также выполняет важную санитарную роль, он защищает от попадания продуктов между лезвием и рукоятью. Также современные производители уделяют большое внимание эргономичности ручки. Если нож качественный, рука не будет скользить по рукояти, и вы легко сможете применять разные техники нарезки. Итак, подведем итоги. Перед тем как вы решились приобрести нож, необходимо обратить свое внимание на: материал, из которого изготовлен нож, режущую способность и гибкость лезвия, толщину больстера, и удобство ручки. Я думаю, что каждый хоть раз смотрел шоу, где проходит готовка разных блюд, то замечал, как виртуозно повара работают с ножами. Так вот для этого и необходима иметь у себя под рукой качественные инструменты, в нашем случае ножи, чтобы достичь такого кулинарного мастерства. Так вот тот самый Гордон Джеймс Рамзи, первый британский шеф-повар шотландского происхождения, удостоившийся трёх звёзд Мишлен, говорит: «На домашней кухне необходимо иметь очень хороший блендер и антипригарные сковороды и, естественно, множество фантастических ножей». А ведь создатели гастрономических шедевров знают, о чём говорят… Статьи похожей тематики:
Выбираем дизайн кухни: основные ориентиры 2016-08-31 14:29 author Большинство дизайнеров справедливо полагают, что кухня — это центр той маленькой вселенной, которой является наша квартира. Ведь кухня — самое посещаемое и любимое всеми членами семьи помещение. И от того, какая атмосфера царит в кухне, зависит не только наше пищеварение, но и настроение — так утверждают не только эзотерики, но и врачи. Поэтому, прежде, чем приступать к дизайну, следует ознакомиться с некоторыми несложными правилами. Бюджет ремонта: расставляем приоритетыПеред началом ремонта любая семья составляет бюджет. И на этом этапе чрезвычайно важно определиться с важностью для семьи и, соответственно, очередностью ремонта помещений. Ведь, согласитесь, по ходу ремонта всегда могут возникнуть какие-то непредвиденные траты, и тогда на чем-то придется экономить, и сделать это возможно, уменьшив траты на те помещения, которые еще не ремонтировали. Отсюда следует первый непреложный закон: начинать следует с кухни. Ведь согласитесь, если немного не хватит на коридор, и придется отступить от задуманного оформления, это можно пережить. Но если не хватит на кухню, в проигрыше останется вся семья. Кто главный консультантНаиболее длительное время на кухне проводит тот, кто готовит еду для всей семьи, чаще всего это женщина, хозяйка. И от ее настроения не в последнюю очередь зависит то, что будет есть вся семья: ведь уже доказано, что вкус и полезность еды зависят не только от ингредиентов и рецепта, но и от настроения, с которым блюдо готовят. Хозяйка должна чувствовать себя на кухне уютно и комфортно, помещение должно визуально радовать, нести положительные эмоции. Поэтому и обустройство кухни следует подчинить, прежде всего, вкусу хозяйки. Закажите на http://mdvd.com.ua/ эргономичную и функциональную мебель, повесьте нарядные шторы и эффектную люстру, купите красивую посуду, и ваша кухня превратиться с любимое место сбора всей семьи. Функциональность или эстетикаДизайн считается идеальным, когда не противоречит удобству. Неправильно, гнаться за красивым внешним видом в ущерб удобству и функциональности, так же как и ради удобства не обращать внимания на безвкусицу и отсутствие эстетики. Дизайн помещения будет безупречным, если удобство и функциональность будут сочетаться с радующим глаз оформлением. Ведь хозяйка на кухне — творец, а творческому процессу необходимы не только удобные средства производства, но и вдохновение. © Текст: NinaMay, фото: pinterest.com, специально для женского журнала Lady Boss. Перепечатка только с активной прямой ссылкой наladyboss.com.ua. Статьи похожей тематики:
|
| В избранное | ||
