Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

В мире пряных растений

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Я кулинар" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Апрель 2011   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Автор
Bronik

Статистика

0 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

В мире пряных растений Перец чили


Горький стручковый перец — однолетнее растение, достигающее высотой до 60 см, плоды имеют продолговатую или округлую форму. Имеется множество разновидностей перца с различными вкусовыми оттенками. Речь пойдет о самом распространенном виде — чили.
Итак, перец чили, он же индийский, кайенский и бразильский. Родина чили — Южная Америка. В настоящее время известно множество сортов чили, имеющие различную форму и окраску, а также вкусовые качества. Кайенский перец берет свое начало из города Кайена в Южной Америке, где перец сушился на солнце целыми стручками, после чего мололи. Чили — порошок, имеющий темный красный цвет и жгучий вкус. Его добавляют в блюда как отдельной пряностью, так и в смеси с другими пряными травами.
Остроту перцу придает капсаицин, который большей частью находится в семенах и внутренних пластинах. Чили обладает множеством полезных свойств, благоприятно воздействующих на организм человека. К примеру, в свежем стручке перца содержится в два раза больше витамина С, чем в лимоне. Ученые, проведя ряд экспериментов, заметили, что чили повышает имунную систему организма, снимает стрессовые состояния, благотворно влияют на систему кровообращения, а также является эффективным средством при различных аллергических реакциях, бронхиальной астме и эпилепсии. В латиноамериканских странах, а также Малой Азии, чили является основной пряностью, потребляемой в больших количествах.
Перец чили употребляется как в сыром, так и в сушенном виде в самые различные блюда, супы, мясные, овощные блюда, салаты. Он обогащает вкус самой простой незатейливой еды. Чили печет при попадании на слизистую оболочку носовой полости, рта или в глаза. Об этом следует помнить, когда готовите блюда с этой жгучей пряностью.

http://bronik-pranostidoma.blogspot.com/

все о пряностях \
В избранное