Дачный участок - от мечты к реальности. Артишок. С чем его едят?
Артишок - это нераспустившаяся цветочная
почка растения, состоящая из крупных мясистых чешуек. В кулинарии
применяют и очень молодые почки - цветы, и более поздние - шишки.
Родина артишока - Средиземноморье. В настоящее время овощ очень
популярен в Америке (особенно в Калифорнии), куда его завезли
французские и испанские поселенцы. Выбирая артишоки, обращайте внимание на то, чтобы они были равномерно зеленого цвета...