Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Вкусные рецепты домашней кухни

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Свежие рецепты на "Поваренок.ру"" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Июль 2003   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
Tarantul

Статистика

7.731 подписчиков
-2 за неделю
←   Все выпуски   →

Кулинарная копилка


Информационный Канал Subscribe.Ru

Кулинарная копилка

рецепты от 11 июля 2003



   Сегодня наша рассылка посвящена горячим блюдам (супам, гарнирам, запеканкам...), для приготовления которых используются овощи: картошка, грибы, баклажаны, кабачки...


Мы будем рады пополнению "Копилки" Вашим рецептом или рецептами...
Теперь добавление рецептов работает автоматически и Вы легко можете оставить свой рецепт в нашем проекте. Для этого достаточно посетить http://cooking.magnitka.ru/script/addcook0.php, выбрать подходящую Вашему рецепту рубрику (или добавить свою) и заполнить форму.
 ¥    Навигация по проекту
Наши сервисы -
“Новые рецепты”   “Ваш рецепт”
    Рубрики "Кулинарной копилки":
“Закуски и салаты”
“Горячее”
“Пироги и торты”
“Десерты”
“Напитки”
“Консервирование”
“Рецепты от Селены”
“Рецепты для микроволновки”
“Детское питание”
“Наша копилка”
e-mail: SelenaRStone@inbox.ru
Страничка рассылки

Рецепты :

Грибной суп а'ля моя свекровь! (рецепт от Anile)
Приготовление:
В кастрюлю наливаете воду, бросаете картошку - все, как для обычного супа.
Одновременно с этим, поджариваете грибы с луком и тертой морковкой, когда они готовы, добавляете ложку муки и немного еще поджариваете.
Все это выкладываете в кастрюлю с уже сварившейся картошкой. Солите, перчите - по желанию.
И через 5-10 минут суп готов! :)

Еще рецептов! >>


Молочно-гороховый суп (рецепт от Artem)
Ингредиенты:
Вариант 1: 1,5 стакана сухого гороха, 2 л воды, 1 л молока, 4-6 ст.л. гречневой крупы, 3-4 ст.л. сливочного масла
Вариант 2: 1,5 стакана размоченного гороха, 0,5 стакана гречневой крупы, 0,5-0,75 л воды, 1,5 литра молока
Приготовление:
Горох отварить в воде до мягкости вместе с крупой, добавив ее несколько позднее.
Затем долить молоко, вскипятить, посолить и помаслить.
Вкус у горохового супа каждого варианта свой.

Еще рецептов! >>


Картошка с грибами в фольге (рецепт от Селены)
Ингредиенты:
картошка, шампиньоны (замороженные или свежие), укроп, петрушка, лук, соль
Приготовление:
Картошка режется поперек ломтиками толщиной см 4-5.
Дно фольги покрывается подсолнечным маслом (чтоб картошка не пригорела). Ломтики картошки выкладываются на фольгу (можно в 2 ряда и потом в 2 слоя) в один слой, на каждый ломтик кладется кусочек шампиньона, полукруг лука. Потом можно закрыть вторым слоем картошки. Солится, посыпается укропом и петрушкой.
Фольга закрывается, кладется все на противень и ставится в духовку. Готовится минут 40.
Очень хороший гарник к курочке в фольге.

Картошка, запеченная в духовке (рецепт от Селены)
Ингредиенты:
Очищенная от кожуры картошка, зелень (петрушка, укроп), соль и приправы по вкусу, растительное масло, можно сыр.
Приготовление:
Картошка режется более-менее крупными кусочками.
Противень покрывается тонким слоем растительного масла. На него выкладывается картошка, желательно одним слоем.
Картошка посыпается тертым сыром, солью и приправами. Можно местами положить небольшие кусочки масла.
Противень ставится в духовку при температуре 250-300°С. Готовится до стадии готовности :-) В конце можно посыпать зеленью.

Еще рецептов! >>


Картофельные зразы (рецепт от Галушки)
Ингредиенты:
Начинка: обжаренный лук на растительном масле и измельченный укроп.
Приготовление:
Картофель отвариваем "в мундире" или очищенный. Остужаем. Если надо очищаем.
Измельчаем до пюреобразного состояния (я это делаю с помощь мясорубки или толку толкушкой ручками).
Добавляем яйца ( на 0,5 кг картофеля - 1-2 шт), солим, перчим, добавляем муку (на 0,5 кг картофеля – пару-тройку ложек) и перемешиваем.
Лепим зразы, обваливаем в сухарях и обжариваем.
Вкусны в горячем виде, но можно есть и холодными.

Картофельные котлеты с грибной подливкой (рецепт от Сирень)
Приготовление:
Чистим картошку, ставим варить.
Пока варится - занимаемся подливкой. Заранее замоченные в теплой воде на 2-3 часа сухие грибы (можно готовить и из свежих, но из лесных получается, как мне кажется, вкуснее, чем из шампиньонов) мелко режем и обжариваем в масле вместе с луком и потертой морковкой. Затем заранее слегка поджаренную на сухой сковородке муку разводим теплой водой и хорошенько разводим, чтобы не было комков. Жидкость должна получиться не очень густой. Складываем все в кастрюльку, заливаем полученным соусом, солим по вкусу и тушим на маленьком огне минут 15-20.
Сварившуюся картошку толчем, как для пюре, добавляем масло и яйцо, перемешиваем.
Из полученной массы делаем котлетки и обжариваем до румяной корочки.
Перед подачей на стол поливаем котлеты грибной подливой.

Еще рецептов! >>


Запеканка из картошки с грибами (рецепт от Шапокляк)
Ингредиенты:
На 4 порции: 2 ст.л. масла, 0,5 кг картошки, 200 г грибов, 2 луковицы, 1 долька чеснока, 0,5 ч.л. порошка чили, 200 мл сливок, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. черного перца
Приготовление:
Очистить и нарезать картошку.
Масло растопить в сковороде и обжарить в нем картошку, грибы, лук и чеснок.
Добавить сливки, порошок чили, соль и перец.
Смесь вылить в форму, смазанную маслом, и выпекать в духовке при температуре 180° около 45 минут.

Картофельный форшмак с сыром (рецепт от Liman)
Ингредиенты:
1 кг картофеля, 100 г острого сыра, луковица, 1 стакана сметаны, 4 яйца, 100 г растительного масла, соль по вкусу
Приготовление:
Вареный картофель хорошенько растолочь, влить растопленное растительное масло, перемешать.
Прибавить тертый сыр, пассерованный лук, сметану, смешанную с 3 желтками.
Взбить белки, смешать с картофельной массой.
Выложить в глубокую сковороду, смазанную растительным маслом и посыпанную панировочными сухарями. Смазать сверху взбитым яйцом, посыпать сыром и запечь в горячей духовке.

Еще рецептов! >>


Баклажаны с чесноком (рецепт от Liman)
Ингредиенты:
2 баклажана, 100 г сыра, 5 зубчиков чеснока, 3 ст. ложки майонеза.
Приготовление:
Вымытые баклажаны очистить от кожуры и порезать на дольки толщиной примерно 0,5 см.
Уложить один слой на сковороду, немного посолить, смазать натертым или давленым чесноком и майонезом, посыпать натертым на крупной терке сыром.
Таким образом уложить несколько слоев и запечь в духовке до золотистой корочки.
Это блюдо очень вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Баклажаны по-гречески (рецепт от Сирень)
Приготовление:
2 баклажана нарежьте на кубики, баланшируйте 10 мин в соленой кипящей воде. Откиньте их в дуршлаг, дайте воде стечь, потом обжарьте мин. 20 со специями, молотым перцем и нарезаным чесноком.
350 г мясного фарша смешать с нарезаным чесноком и луком, обжарить. Когда жарите, часто помешивайте фарш,чтобы он не получился единым пластом.
Рис отварить в подсоленой воде (делаю на глаз, где-то стакан)
Помидоры (по мне - чем больше - тем лучше - шт 7 небольших) нарезать кружочками.
В форму для запекания (я всегда кладу в нее еще слой фольги) выкладываете:
    панировочные сухари (не обязательно),
    баклажаны,
    фарш,
    рис,
    помидоры.
Сверху заливаете взбитой на миксере смесью: сметана (250 гр), 2 яйца, можно базилик добавить или другие итальянские травы.
Ставите мин на 40 в разогретую духовку.
Я тоже готовность на глаз определяю: помидоры размягчились, верх зарумянился - значит готово.

Еще рецептов! >>


Баклажаны жареные пикантные (рецепт от Liman)
Ингредиенты:
300 г баклажанов, грецкие орехи, растительное масло, мука, 1 яйцо, долька лимона, зелень
Приготовление:
Подготовленные баклажаны опустить в кипящую воду на 3 мин, после чего сразу снять с них кожуру.
Нарезать очищенные баклажаны под углом овальными кольцами толщиной 1 см, панировать в муке, смочить во взбитом яйце, обвалять в мелко рубленных орехах.
Пожарить с обеих сторон на растительном масле под крышкой.
Подать с долькой лимона и зеленью.

Еще рецептов! >>


Кабачки в панировочных сухарях (рецепт от Ленчика)
Приготовление:
Счищаешь шкурку с кабачков и нарезаешь дольками сантиметра по полтора в толщину (можно и в 1 см, но это следить надо за ними :).
Обваливаешь в панировочных сухарях. Тут внимание - никакой муки и прочего подобного, только сухарики панировочные :)
И кладешь в достаточно сильно разогретую сковородку. Положила кусочек и, пока одной стороной он жарится, ты ту, что на тебя смотрит, солишь. Потом кусочек переворачиваешь, когда он снизу хорошенько подрумянится, и солишь другую сторону. И так весь кабачок :))
Комментарий:
Olechka: А потом я их посыпаю мелко порезанным (НЕ продавленным) чесноком и укропом. Выкладываю по мере жарки на большую плоскую тарелку и каждый кружочек в каджом слое посыпаю. Только режу я их где-то 8-10 мм.

Еще рецептов! >>


Цветная капуста с сыром и помидорами (рецепт от Сирень)
Ингредиенты:
1 кочан цветной капусты, 4 помидора, 100 г сыра, 3 яйца, зелень, растительное масло. Можно использовать: грибы, колбасу или ветчину, чеснок
Приготовление:
Отварить цветную капусту и отбросить на дуршлаг.
В глубокую сковороду налить растительное масло. В разогретое масло выложить капусту и густо посыпать ее панировочными сухариками.
Жарить капусту до образования корочки.
Пока капуста жарится, нарезать помидоры или лучше протереть их и сделать томатный сок. На терке натереть сыр. Взбить 2-3 яйца и вылить в смесь томатный сок и тертый сыр. Все перемешать и залить этой смесью капусту.
Плотно закрыть крышку. Тушить на маленьком огне.
Когда сыр расплавится, посыпать зеленью, дать немного остыть и подать к столу.
Очень вкусно с грибами или ветчиной. Любители могут добавить в сыр чеснок.

Запеканка из овощей с черникой и сыром Фета (рецепт от Шапокляк)
Ингредиенты:
На 6 порций: 200 г брокколи, 1 красная паприка, 0,5 баклажана, 150 г сыра Фета, 100 г черники, нарезанная петрушка, 1 ч.л. смеси из специй, 2 дольки чеснока, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. черного перца Соус: 60 г масла, 4 ст.л. муки, 1 луковица, 400 мл молока
Приготовление:
Разогреть духовку до 200°.
Разрезать брокколи на соцветия и отварить в соленой воде 5 минут.
Нарезать паприку и баклажан.
Для соуса растопить в кастрюле масло и поджарить на нем лук. Добавить муку и жарить еще несколько минут, понемногу долить молоко, смешать и довести до кипения.
Увеличить огонь и добавить в соус овощи, добавить соль, специи, петрушку и давленый чеснок.
В конце добавить кусочки сыра и чернику.
Вылить смесь в форму, смазанную маслом, и выпекать около 20 минут.

Еще рецептов! >>


Жюльен "Сказка" (рецепт от Maxima)
Приготовление:
Он и в самом деле получается обалденный.
Мелко режем шампиньоны и репчатый лук, минут 10 жарим на среднем огне на СЛИВОЧНОМ масле. Добавляем порезанную ветчину со сметаной, еще тушим минут 7-10. Посыпаем тертым сыром и выключаем.
Сыр должен немного расплавиться.
Ну ооочень вкусно!

Жюльен (рецепт от Ирины)
Ингредиенты:
На 4 порции: шампиньоны нарезанные - 1 стакан; масло для обжарки - 2 ст.л.; грибной бульон - 0,5 стакана; сыр тертый -4 ч.л.; сметана - 0,5 стакана
Приготовление:
Я готовлю так.
Грибы режу, обвариваю в кипящей воде 5 мин., сливаю бульон (оставив сколько надо). Слегка обжариваю в (сливочном) масле.
Раскладываю по кокотницам, заливаю бульоном, посыпаю тертым сыром и сметаной - и в духовку на 10 мин.
Ну, конечно, можно упрощать - не обваривать, а бульон получить из грибных кубиков, делать не в кокотницах, а в горшочке...

Еще рецептов! >>


Надеюсь - рецепты, представленные в "Кулинарной копилке", Вам понадобятся!
Приятного аппетита и прекрасного дня!

Ваша Селена
http://subscribe.ru/
E-mail: ask@subscribe.ru 		Отписаться
Убрать рекламу
В избранное