Десертные вина (вина токайского типа, мускатные, кагор) готовят с добавлением спирта и других ингредиентов к виноградному суслу в период брожения или к купажу во вторичном виноделии.
Их производят из винограда с высоким содержанием сахара 24 26% и выше
Вина токайского типа производят в Венгрии в районе г. Токай в юго-западных предгорьях Карпат из винограда сортов Фурминт, Гарс Левелю и реже Мускат белый.