Копилка советов - полезные советы на все случаи жизни Что заставляет яблоки так блестеть?
Что заставляет яблоки так блестеть?
Защитный слой выполняет несколько функций: он поддерживает прочность, улучшает внешний вид и защищает плод от высыхания и поражения вредителями. У яблок с защитным слоем более длительный срок хранения. Все сорта яблок имеют более или менее тонкий восковой слой на поверхности. Сорт Йонаголд, к примеру, отличается выраженным защитным слоем. Эта кажущаяся жирной поверхность противодействует высушиванию яблока.
Для продления срока хранения яблок их покрывают восковой эмульсией.
В ЕС допущены к использованию 4 вида воска:
пчелиный воск (E901)
свечной воск(E 902)
карнаубский воск(E 903)
шеллак (E 904)