Приглядитесь к цвету листьев. Если они слишком темные, продукт подморозили во время хранения или транспортировки. Тот же признак часто свидетельствует о том, что капуста слишком долго лежала на складе и уже начала портиться. Пощупайте кочан, он не должен быть рыхлым. Чем больше белая часть листьев, тем выше содержание витаминов в продукте. Храниться капуста должна в прохладном месте, не
более 3-7 дней. Кстати, если отрезать нижнюю часть кочана с кочерыжкой и положить в воду, через несколько дней она даст корешки. После этого можно посадить растение в грунт и ждать, когда появятся новые листья, которые годятся для употребления в пищу.