Чтобы приготовить этот продукт, ячмень очищают от шелухи и полируют. Выбирая крупу, обратите внимание на размер зерен, они должны быть одного размера. Дело в том, что скорость приготовления зависит от величины крупинок. Зернышки должны быть ровные и чистые. Перловая крупа хранится долго, срок годности может сократиться из-за повышенной влажности, поэтому перед покупкой убедитесь в герметичности пачки. Хотите убедиться в качестве крупы - промойте
зернышки и попробуйте их на вкус. Если они сладковатые, перловка свежая. Крупа горчит - продукт долго лежал на полке.
