По ГОСТу макароны должны изготавливать из воды и муки. Допустимо использование овощей, сухой клейковины и яиц. Некачественные изделия выдают шероховатая поверхность, следы теста, белый или ярко-желтый цвет, крошки и мука в пачке. Самый полезный продукт - из твердых сортов пшеницы. Такие макароны должны быть кремового цвета, с остатками оболочек злаков в виде черных точек. Перед покупкой проверьте срок годности: макароны из воды и муки могут храниться месяцами. Продукт с добавками, например
с яйцами, не портится лишь два месяца. Серый цвет изделий свидетельствует о нарушении технологии производства.