Кленовый сок является по своей сути межклеточной жидкостью растения.В европейской и азиатской части России кленовый сок добывают из клёна остролистного.В Северной Америке растёт другой вид клёна — канадский.Его сок содержит чуть более количество сахаров, и именно из него изготавливают столь
любимый в США и Канаде кленовый сироп.
Польза кленового сока
В состав кленового сока, кроме воды, входит:
сахароза (декстроза);
органические кислоты (яблочная, уксусная, янтарная, абсцизовая и
фумаровая);
минеральные вещества — калий, кальций, кремний и в меньших количествах магний, натрий и марганец;