В высокий стакан от погружного блендера (или банку) разбить яйца. Добавить соль, сахар, лимонный сок, взбить блендером до однородности. Продолжая взбивать, влить масло -очень тонкой струйкой. Взбивать, опуская блендер на дно и поднимая до загустения смеси.
Закрыть крышкой и хранить в холодильнике несколько дней.
Из майонеза легко сделать множество соусов. Например так:
1-2 зубчика чеснока, маленький пучок укропа и петрушки. Измельчить в блендере чеснок и травы. Соединить с майонезом и взбить до однородности.
Можно макать чипсы, или лепешки, заправлять салаты, мариновать мясо.