Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Сладкая жизнь

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Любимые кулинарные рецепты" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Февраль 2012   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
Автор
Белоусова Лидия Александровна

Статистика

464 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Сладкая жизнь Коржики, миндальный кулич


Здравствуйте уважаемые подписчики!

Выпуск № 98

    Сегодня у нас в выпуске: Коржики

    2 стакана муки, 1 стакан сахара, 2 яйца,  4 ст. ложки крахмала, 0,5 ч. ложки соды, пачка маргарина.

    Замесить тесто и на 1 час поставить на холод. Сформовать шарики, обмакнуть в сухари и сахар и сделать коржики. Теперь можно выпекать.

Миндальный кулич

     7 яиц, 1 кг муки, 60 г дрожжей, 2 стакана молока, 1,5 стакана сахара, 0,5 стакана изюма, 300 г сливочного масла, ¾ чайной ложки соли, миндаль, 1 ст. ложка  коньяка, (можно ликера, водки, рома).       Изюм тщательно промыть и высушить, миндаль очистить  и растолочь. Развести дрожжи в теплом молоке,  добавив 1 чайную ложку сахара, дать им немного подойти, добавить половину муки, размешать и,  накрыв салфеткой, поставить в теплое место. Растереть  6 желтков с сахаром, добавить коньяк. Когда опара увеличится в объеме в два раза,  посолить ее, смешать с желтками, растертыми с сахаром, добавить размягченное масло, остальную муку и взбитые 7 белков. Все смешать, накрыть салфеткой и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется вдвое, опустить его рукой и опять поставить в тепло. После того как тесто опять увеличится вдвое, добавить мытый и высушенный изюм и миндаль. На дно формы положить промасленную бумагу, бока формы обмазать маслом и посыпать мукой.  Положить тесто в форму, заполняя ее на 1/3 (воздушный кулич) или  на ½ (более тяжелый кулич), и поставить в теплое место.  Через час (или раньше, если тесто поднимется более чем на ¾ формы) помазать верх кулича желтком и осторожно поставить в  теплую духовку. Печь на слабом огне 50-60 минут. Если верх кулича зарумянится раньше, чем кулич готов, положить на него лист мокрой бумаги. Готовый кулич вынуть из духовки и положить в форме на бок на 8-10 часов. Пока кулич горячий, форму надо несколько раз повернуть.

«Православный календарь», 2011 г

Приятного аппетита!

Лидия

http://vseprodom.com/
В избранное