Готовим тесто (молока льем чуть меньше, чем обычно): взбить яйцо с солью, добавить молоко, муку.
Банан измельчить в блендере или размять. Добавить эту массу в тесто.
По желанию положить сахар (но опыт показывает, что сладости банана вполне достаточно).
Выпекаем на хорошо разогретой сковороде с толстым дном.
Подавать можно со сметаной, шоколадом, вареньем.