200 г творога
75 г сливочного масла
3 ст.л. сметаны
3 яйца
1 пакетик ванилина
1 стакан сахара
3 ст.л. какао
1 стакан муки
30 г кокосовой стружки
1 ч.л. разрыхлителя
500 мл жирных сливок (свыше 30%)
50 г белого шоколада
50 г молочного шоколада
M&Ms коричневого и красного цветов
Протереть творог через сито, смешать со сметаной. Смешать сухие компоненты: муку, кокосовую стружку, разрыхлитель, ванилин и какао.
Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром и маслом в светлую, пышную пену. Белки взбить в устойчивую пену.
Смешать творожную массу с желтками, всыпать сухие ингредиенты. Тщательно перемешать. В последнюю очередь ввести белки, аккуратно перемешать.
Выложить тесто в формочки (поскольку кексы у нас праздничные, воспользуемся и бумажными формочками.) Выпекать при 180 градусах.
Пока пекутся кексы сделаем рожки для оленят.
Для этого нужно растопить 50 г белого шоколада на водяной бане. Выложить в корнетик, срезать у него носик и нарисовать рожки на бумаге для выпечки или фольге. Убрать в холодильник до полного застывания.
Можно еще нарисовать снежинки.
Взбить сливки с сахарной пудрой (по вкусу) в стойкую густую массу. Разделить на 3 части (при этом одна часть должна остаться большей).
В одну меньшую часть добавить 1 ст.л. какао и снова взбить – получим коричневый цвет.
Во вторую меньшую часть добавить оранжевый пищевой краситель и взбить.
Убрать сливки в холодильник, дать готовым кексам полностью остыть.
Намазать кексы кремом, каждый своим цветом.
Остатки крема переложить в кондитерские мешки, с простой круглой насадкой.
Также растопить 50 г молочного шоколада на водяной бане и переложить в корнетик.
Начнем превращать кексы в забавных зверюшек.
Для белого мишки - долгим нажатием на кулек (не отрывая руки) формируем нос.
Двумя короткими нажатиями намечаем уши и глаза.
Теперь при корнетика с небольшим срезом прорисовываем мордочку, уши и две капельки - глаза. Нос - М&M коричневого цвета.
Для оленя - работаем на кексе, смазанном шоколадным кремом. Снимаем с фольги застывшие рога, аккуратно укладываем.
Кремом коричневого цвета, выдавливаем у основания рогов ушки. Белым кремом намечаем глаза.
Оформляем мордочку шоколадом. Нос - красная M&M.
Для символа наступающего года работаем на оранжевых кексах.
Оранжевым кремом формируем ушки, белым глаза. И двумя продолжительными нажатиями мордочку.
Шоколадом рисуем ушки, нос, рот, точки - глаза, точки - усы.
И не забываем про полосочки. Получаются такие забавные кексы тигры!
Обычно тратиться много времени на приготовление блюд, которые предполагают обмазывание их содержимым яиц - приходится обмазывать каждый кусок индивидуально. Возьмите кувшин или банку, разбейте туда яйца, поместите ингридиенты блюда, закройте отверстие полиэтиленовым пакетом и взболтайте.
