Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Вкусно готовим

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Subscribe. Кулинария" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Сентябрь 2011   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Автор
Ирина

Статистика

1.329 подписчиков
-9 за неделю
←   Все выпуски   →

Вкусно готовим с Ириной Савенок - Запеканка из утки с яблоками


Здравствуйте, Уважаемый Подписчик.
Я, Савенок Ирина, приветствую Вас.

Сегодня в выпуске -

Запеканка из утки с яблоками
Запеканка из утки с яблоками
Ингредиенты
Фарш:
*1 кг мяса утки (с кожей и подкожным жиром),
*1 яйцо,
*соль, черный молотый перец,
*100 г позавчерашнего батона,
*1 морковь (весом 120 г),
*2 луковицы (вес 200 г),
*4 ст. ложки растительного масла.
Начинка:
*2 кисло-сладких яблока (желательно твердых).
Оформление:
*50 г позавчерашнего батона,
*1 яйцо.
Рецепт приготовления Лук и морковь нарезать мелкими кубиками. Выложить на разогретую с растительным маслом (4 ст. ложки) сковородку и обжарить до золотистого цвета. Охладите обжаренные овощи.
Мясо утки отделить от костей (у меня мяса получилось по весу 1 кг, вес утки был 2,4 кг). Пропустить мясо, вместе с кожей через мясорубку 2 раза. Добавить яйцо, соль и черный молотый перец - по вкусу, хорошо перемешать.
Добавьте обжаренные овощи, тщательно перемешайте.
100 г батона натрите на крупной терке и добавьте в фарш.
Хорошо вымешайте фарш.
Противень смажьте растительным маслом, выложите половину фарша, равномерно его распределите и слегка похлопайте по всей поверхности ложкой, чтобы придать этому слою однородность.
Яблоки очистите от кожуры и семян, нарежьте пластинками толщиной 0,5 см, выложите на слой фарша.
Покройте яблоки второй частью фарша, равномерно его распределите, и придайте однородность. Обычно мясные рулеты и запеканки прокалывают в нескольких местах вилкой, для того, чтобы был выход пара и во время запекания на блюде не появились трещины. В данном случае, я не прокалывала запеканку, посчитала, что выход пара будет по краям, и в результате приготовления, моя запеканка не дала трещины, и сохранила ровную форму.
1 яйцо взбейте в однородную массу, вылейте на запеканку, равномерно распределите.
50 г батона натрите на крупной терке, покройте крошками батона яйцо.
Поставьте запеканку в предварительно разогретую до 180-190С, на нижнюю полку. Запекайте до образования золотистой корочки, у меня по времени получилось 1 час 10 минут.
Запеканка получится с нежной хрустящей корочкой.

Приятного аппетита!
Смотрите пошаговый рецепт приготовления с фотографиями .....
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ - ГОТОВИМ ВМЕСТЕ
В избранное