Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Я никого не ем! - вегетарианские рецепты

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 3.444 RSS
←   Март 2002   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://hari-katha.org/svetik/
Открыта: 14-10-2001
Адрес автора: home.eat.vegetable-owner@subscribe.ru

Автор
alena.litvinenko@adwatch.ru

Статистика

3.444 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Я никого не ем! - вегетарианские рецепты


Служба Рассылок Subscribe.Ru


"Я НИКОГО НЕ ЕМ!"
Вегетарианские рецепты.
другие рассылки нашего спонсора

Выпуск 77
Не мясом единым жив человек! (с)

Приветствую Вас, многоуважаемые дамы и господа! :)

Цитата из письма:
Как можно приготовить блины не добавляя яиц?
Александр Михайлович

Вы, наверное, уже догадались, о чем будет сегодняшняя рассылка. А почему бы и нет? :)) Ведь на носу масленица.

А ведь когда-то долгожданная масленица, которая означала проводы зимы, длилась целую неделю. И каждый день этой недели имел свое название. Вот, например, понедельник - встреча, вторник - заигрыши, среда - лакомка, четверг - разгул, пятница - тещины вычерки, суббота  - золовкины посиделки, воскресенье - проводы, целовальник.

В эти дни устраивали кулачные бои, выводили медведей, появлялся в толпе гуляющих бродячий кукольник с Петрушкой. В общем народ веселился, как мог. Да и сейчас есть отголоски этого массового традиционного для малороссов праздника. Так, например, в Киеве и до сих пор проводится масленица. Ну, конечно же, без медведей и Петрушки, но все же есть. Медведей зато можно увидеть в местном зоопарке :)), а вот проводы зимы в Национальном Выставочном Центре (если я не ошибаюсь, конечно). Несколько лет назад это происходило именно там. Окончанием массового народного гуляния была сцена сожжения соломенного чучела, обозначавшего зиму. 

А традиционным кушаньем масленицы - есть и будут во веки веков блины.

Блины можно готовить по разному. Есть блины на дрожжах, на молоке и прочее. В дрожжевых блинах я не очень - то разбираюсь. Надеюсь, те, кто мастера до таких блинов, обязательно откликнуться и поделятся своим секретом. Ну а я делаю блины на молоке или кефире.

Блины можно употреблять по разному. Кому-то нравятся просто приготовленные блины, промазанные маслечком и сложенные стопочкой. Кому-то подходят с начинкой.

Начинка тоже бывает разная. Можно начинить блины сладкой творожной массой, можно сделать из "мясные", можно яблочное или грушевое повидло положить внутрь и свернуть треугольником. В общем здесь не вспаханное поле для Вашей Фантазии. :))

Я делаю блины рассчитывая все "на глаз", так что не обессудьте. :)

Для этого я беру 1 литр кефира (можно молоко), 2 столовых ложки сахара, 1 ч. ложку соды, 0,5 чайн. ложки соли, немного молотого кардамона и имбиря (не обязательно), грамм 50 растительного масла и муки ну может быть стакан (если честно не помню, да и ни когда не измеряла, сколько именно пойдет муки). Все это смешивается вместе миксером или блендером (кажется так называются импортные прибамбасы для измельчения продуктов). Кто может по старинке мешать венчиком - , пожалуйста, нет проблем. Тесто должно получиться не жидкое и когда перемешиваешь его половником и проверяешь концентрацию, тесто должно издавать глухой звук. Ну я думаю с этим Вы разберетесь, даже если так просто не определите, достаточно ли муки, то выпеченный первый блин сразу Вам скажет, все ли хорошо у Вас получилось. :))

Теперь готовим сковородку. Сковорода должна быть проверенная Вами и Вы ей должны доверять. :)) А то ведь получится так, что тесто у Вас получилось просто класс, Вы использовали кучу продуктов, а блины просто не будут отдираться от сковороды. Этт тоже непорядок. А вообще лучше иметь на этот случай хорошую тефлоновую сковородку. Оооооочень помогает. :)) Мне муж специально для блинов сковороду купил с тефлоновым покрытием. У нее низкие борта и широкое ровное дно. Очень удобно!

Ну а если Вы решили пользоваться простой чугунной сковородой, то Вам необходимо запастись растительный маслом, луком и вилкой. На вилку накалываете половинку луковицы, макаете это приспособление в растительное масло и смазываете им сковороду перед каждым блином. Если Вы просто не пользуетесь луком, то это приспособление можно заменить обычной  новой малярной кисточкой.

Есть еще одна тонкость. Если Вы используете кефир - он не должен быть кислым. Так получается лучше. Почему не пользоваться кислым кефиром? Да потому что кислый кефир будет так тянуть растительное масло, что Вы не сможете просто определить, в чем дело. Сковорода нормальная, проверенная временем, тесто хорошей консистенции, все делаю как надо, а этот блин не хочет сниматься со сковороды. Такое тоже бывает. Тогда Вам придется разводить эту смесь молоком или водой и убирать этот кислый привкус. Много сахара тоже не советую класть, так как тогда блин будет просто пригорать, не пропекаясь.

Бывает так, что маслом нужно смазать сковороду только в первый раз, а потом блины будут просто соскакивать со сковородки. :))

Ну а теперь сам процесс. Разогрели сковороду, смазали маслом, налили тесто на сковороду, подождали когда нижний слой поджарится, а потом перевернули на другую сторону. Вот и готов блин. Ну а теперь делайте с ним, что хотите. Начиняете творогом, сворачиваете конвертиком и на стол. Такие блины подаются со сметаной. Или же просто уплетается, без начинки. :))

Приятного аппетита. :))
И не забудьте на масленицу порадовать своих близких Вашими фирменными блинами. :))

---
Пока,
Светик

Напоминаю, что специально для нас нашим спонсором открыт форум, где мы можем общаться в свободное от рассылки время. Адрес форума "Вегетарианство" - http://hari-katha.org/f1/
Чтобы выслать свой рецепт, или может быть какие-то эмоции (улыбку, например), просто пришлите письмо, и я обязательно и бесповоротно получу Ваше "мыло" на свой "ящик". :)
Напоминаю, что все выпуски рассылки "Я НИКОГО НЕ ЕМ!" всегда доступны Вам на нашем сайте http://hari-katha.org/svetik/
Там же, Вы можете по ключевому слову быстро найти нужный Вам рецепт.
   Подписаться на другие рассылки нашего спонсора   
Гаудийа Вайшнавизм (Сознание Кришны)
Я никого не ем! - вегетарианские рецепты
Харе Кришна - религия души
Новости проекта "Hari-katha.org"
Все права на публикацию материалов рассылки принадлежат  проекту http://hari-katha.org/ При использовании представленной здесь информации, ссылка на www.hari-katha.org обязательна.





















http://subscribe.ru/
E-mail: ask@subscribe.ru 		Отписаться
Убрать рекламу
В избранное