Здравствуйте дорогие друзья!

Мы продолжаем публикацию рецептов из серии: "Готовим вместе с Курмой" (супы, рис, хлеб, напитки, сладости, закуски, чатни и райты): рецепты опытного австралийского кулинара Курмы, цикл телепередач которого прославился на всю Америку, Австралию и другие страны.

СЛАДОСТИ
_______________________________________________

РЕЦЕПТ 1
ХАЛАВА ИЗ МАНКИ С ИЗЮМОМ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

на 4-6 порций

1 стакан манки, 2 стакана воды, 1 стакан сахара, 1/4 стакана дробленых грецких орехов, 1/2-3/4 стакана масла, 2 ст.л. изюма, 1/4 ч.л. тертого мускатного ореха, 2 ст.л. сухого кокосового ореха, 1 ч.л. цедры апельсина.

1. В одну кастрюлю налейте воду, положите сахар, изюм, мускатный орех, кокосовый орех и цедру апельсина. Доведите до кипения, поставьте на маленький огонь и плотно прикройте.
2. В другой кастрюле растопите масло, всыпьте манку и на среднем или маленьком огне поджаривайте, помешивая, 10-15 мин. до тех пор, пока зерна не станут золотисто-коричневого цвета. Добавьте грецкий орех и обжаривайте 1 мин.
3. Снова доведите смесь в первой кастрюле до кипения и понемногу добавьте прожаренную манку.
4. Постоянно помешивая, варите до тех пор, пока халава не загустеет и станет отставать от стенок. Затем выключите огонь, плотно прикройте. Подавать через 10 мин. или когда халава загустеет.

РЕЦЕПТ 2
ГУЛАБДЖАМУНЫ (сладкие шарики в розовом сиропе)

на 20-30 шариков

2 1/2 стакана жирного сухого молока, 1/2 муки, 3/4 стакана холодного молока, гхи для обжаривания, 4 стакана сахара, 4 стакана воды, 1/4 ч.л. кардамона (по желанию), 1 ч.л. концентрированной розовой воды.

1. Чтобы приготовить сироп, смешайте сахар с водой в кастрюле и доведите смесь до кипения. Снимите с огня, добавьте розовую воду, кардамон (по желанию).
2. Чтобы сделать шарики, смешайте муку и молочный порошок, добавьте холодное молоко, чтобы получилось мягкое тесто, слегка помесите.
3. Подогрейте гхи в кастрюле до такой температуры, чтобы можно было держать в нем палец 3 сек.
4. Скатайте из теста шарики диаметром 2,5-5 см так, чтобы они были ровные.
5. Одновременно поместите шарики в гхи и обжаривайте 15-20 мин. (когда всплывут на поверхность, аккуратно переворачивайте их).
6. Выньте шарики из гхи, когда они станут золотисто-коричневого цвета. Подождите 2 сек., пока стечет гхи, затем поместите в сироп.
7. Пропитывайте шарики в сиропе 1 день, после чего они готовы.

РЕЦЕПТ 3
ЛАДДУ (шарики из гороховой муки)

на 6 больших ладду

1/2-3/4 стакана масла, 1 стакан просеянной гороховой муки, 3/4 стакана просеянной сахарной пудры, 1/8 ч.л. порошка кардамона.

1. Растопите масло в горячей сковородке на среднем огне.
2. Высыпьте гороховую муку и обжаривайте до тех пор, пока смесь не приобретет золотисто-коричневый цвет.
3. Добавьте просеянную сахарную пудру, кардамон и хорошо перемешайте деревянной лопаткой.
4. Когда смесь немного остынет, так, чтобы, не обжигаясь, можно было раскатывать шарики, скатайте шарики. Подавать остывшими.

РЕЦЕПТ 4
СЛИВОЧНЫЙ СЛАДКИЙ РИС С ВАНИЛЬЮ

на 5 порций

8 стаканов молока, 1/2 стакана белого риса (короткие зерна), 3/4 стакана сахара, 1 кусочек ванили.

1. В кастрюлю с толстыми стенками влейте молоко, добавьте рис и ваниль.
2. Помешивая, доведите молоко до сильного кипения. Затем убавьте огонь, чтобы слабо кипело.
3. Уваривайте до тех пор, пока не загустеет. Снимите с огня, добавьте сахар.
4. Подавать очень холодным.

РЕЦЕПТ 5
МОРКОВНАЯ ХАЛАВА

на 10-12 порций

4 1/2 натертой моркови, 1 1/2 стакана густых сливок, 2 1/2 стакана молока, 1 стакан сахара, 1 ч.л. очищенного и растертого в порошок кардамона, 1/3 стакана растопленного масла, 1/4 стакана желтого изюма, 1/4 стакана дробленного грецкого ореха.

1. В кастрюле с толстыми стенками смешать морковь, масло и кардамон.
2. Поставьте на средний огонь и обжаривате, помешивая, 10 мин.
3. Добавьте молоко, густые сливки (сметана), готовьте, пока не станет густеть - около 25 мин.
4. Добавьте сахар, орехи, изюм, варите до тех пор, пока халава не станет густой и сухой - 15 мин.
5. Подавать горячей или холодной.

РЕЦЕПТ 6
ШРИКХАНТ (сливочный сгущеный йогурт с шафраном)

на 6-8 порций

8 стаканов густого йогурта, 1-1 1/4 стакана сахарной пудры, 1/4 ч.л. молотого шафрана, смешанного с 1/2 ч.л. розовой воды.

1. Соберите йогурт в марлю и отожмите, оставьте так минимум на 5 часов.
2. Переложите йогурт в миску, добавьте сахарную пудру и шафрановую пасту. Хорошо перемешайте и подавайте как десерт с пури.

РЕЦЕПТ 7
БУРФИ (молочная помадка с фисташками)

25 кусочков

8 стаканов цельного молока, 3/4 стакана сахара, 1 стакан очищенных измельченных фисташек, 1/2 ч.л. порошка семян кардамона, 2 ст.л. масла.

1. Смешайте все компоненты в кастрюле с толстыми стенками, нагревайте на сильном огне. Помешивая, наблюдайте за разными стадиями приготовления:

а. сначала будет кипеть с сильным паром;
б. кипение, но без пара;
в. кипение уменьшится;
г. небольшое бульканье.

2. Из молока должно получиться концентрированное молоко, густое и сухое, которое можно целиком вынуть из кастрюли. Когда дойдет до этого состояния, бурфи готово. Снимите с огня и охлаждайте в течение 15 мин.
3. Когда охладится, выньте бурфи из кастрюли и сформуйте пирог, разрежьте его придайте частям желаемую форму.

11 апреля в пятницу в Киевском храме, а также во всех центрах ISKCON, будет праздноваться один из главных вайшнавских празников "Рамнавами" - явление Господа Рамачандры, воплощения Бога в образе совершенного правителя. МЫ ПРИГЛАШАЕМ ВСЕХ НА ВЕДИЧЕСКИЙ ПИР!

Расписание праздника:

16-30 киртан (воспевание Святых Имён в сопровождении традиционных индийских инструментов)

17-00 лекция о празднике
18-15 спектакль на тему праздника
19-00 ароти (служба)
19-45 пир из освящённых ведических блюд

Адрес храма: переулок Зоряный 16 (ул. Белицкая) от метро "Контрактовая площадь" на маршрутном такси № 451 до остановки "ул. Гомельская" от метро "Нивки" на автобусе № 32 до остановки "ул. Гомельская"

ШЕСТЬ УРОКОВ "РАМАЯНЫ" (из философского дневника Бхакти Вигьяна Госвами)

УРОК СМЕРТИ

Марьяда-пурушоттама Рама приходит, чтобы показать людям, как победить вожделение, олицетворенное в Раване. Рама - живое воплощение божественного закона и порядка. Победить Равану вожделения в своем сердце сможет тот, кто неукоснительно следует законам священных писаний, поставив их выше своего капризного и порочного ума.

Позвольте, а чем, собственно, так уж плохо вожделение? Не является ли ваше хваленое целомудрие очередной догмой, призванной поработить человека? Вожделение - это самый большой источник радости для человека. Вожделение скрашивает нашу скучную жизнь, более того, оно само есть источник жизни. Не правда ли?

Нет, не правда. Источником жизни является Рама, всерадующий Господь. А вожделение - не источник жизни, а причина нашей смерти - это оно заставляет нас отождествлять себя со смертным телом и потому, в конце концов, именно оно отделяет нас от Бога.

Все религиозные традиции в той или иной степени декларируют ценность воздержания, но она нигде не объясняется с такой пугающей ясностью. В наш просвещенный век даже религиозные люди, пытаясь объяснить этот принцип, приводят странные, поверхностные причины - эволюция, общественная мораль и проч. Они говорят, что, мол, во всех цивилизациях человека учили сдерживать животные инстинкты, но почему многие религии ставят запрет на любое проявление вожделения, никто ответить не может. Вожделение плохо не тем, что это грех, постыдный и отвратительный, не тем, что оно нарушает покой общества, не тем, что оно вредит здоровью. Главная беда в том, что вожделение является причиной нашей смерти, навсегда заковывая вечную душу в кандалы смертного тела.

Подлинная любовь - это любовь Ситы к Раме, она есть источник вечной жизни. Вожделение же - это слепая "любовь" Раваны к Сите, которая является единственной причиной смерти. (1) Для того, кто находится во власти вожделения, Бог перестает быть неистощимым источником радости, а становится олицетворенной смертью. Как сказал Вибхишана, покидая Равану: "В образе Рагхавы в доме Дашаратхи родилась твоя смерть. А дочь Джанаки, Сита, стала для тебя Кали, супругою Калы (Бога времени и смерти)".(2)

УРОК СИЛЫ

Марьяда-пурушоттама Рама приходит, чтобы показать людям, как победить вожделение, олицетворенное в Раване. Победить вожделение можно, неукоснительно следуя законам священных писаний.

Но где взять необходимую для этого силу? Да и можно ли считать врожденную слабость пороком? Неужели же Бог будет судить нас за слабость, которой Сам наградил нас?

Если бы этого нельзя было делать, то Кришна не стал бы отчитывать Арджуну: клаибйам ма сма гамах партха наитат твайй упападйате - "О сын великой духом Притхи, не поддавайся этой позорной слабости" (3). Санскритское слово клиба, от которого происходит клаибйам, буквально значит "на-пумсака", человек, лишенный мужского достоинства. Слабость воли и слабость сердца, о которой говорит Кришна - одно и то же. Это наказание за наши грехи. (4)

Но откуда взять эту силу, если слабость снова и снова одолевает нас? Ответ прост: у Самого Рамы. Его мы должны молить даровать нам эту силу, ибо Он - высший источник силы и мужества. Сила эта придет от Него через Его Святое Имя. Если, падая и снова поднимаясь, опять падая и поднимаясь вновь, мы все время будем уповать на Его защиту, то в какой-то момент сила побеждать собственную слабость снизойдет на нас.(5)

Марьяда-пурушоттама Рама приходит как олицетворение совершенства и конечного торжества закона над вожделением. Он приходит, чтобы дать нам силу и вдохнуть надежду. Ощутив себя Его крошечным слугой, находящимся под вечной защитой своего господина, мы сможем одолеть Равану вожделения в нашем сердце. Как некогда бесстрашный Хануман прокричал в лицо непобедимому Раване: "О Равана, даже миллионы тварей, подобных тебе, не смогут одолеть меня, ибо я - верный слуга Рамы и потому сила моя неизмерима!" (6)

УРОК БДИТЕЛЬНОСТИ

Марьяда-пурушоттама Рама приходит, чтобы показать людям, как победить вожделение, олицетворенное в Раване. Чтобы победить вожделение нужно неукоснительно следовать законам священных писаний, поставив их выше своего капризного и порочного ума.

Но даже на этом пути нас подстерегают опасности, ибо следование правилам священных писаний может незаметно превратиться в материальную привязанность и начать питать наше вожделение и гордыню, вместо того, чтобы помогать нам сражаться с ними. Ум человека очень быстро приспосабливается к любым условиям и может научиться наслаждаться, даже под предлогом исполнения долга.(7)

Рама, Сита и Лакшман во время своих лесных скитаний пришли в лес Дандака. Там, в Дандакаранье, мудрецы попросили Раму защитить их от хищных ракшасов, мешавших их мирной жизни. Нужно ли говорить, как обрадовался этой просьбе Рама? Лук, с которым Он никогда не расставался, уже давно соскучился без дела. Стоит ли говорить, как обрадовался Лакшман, который радовался всему, что радовало Раму? Но, заметив это ликование, Сита не на шутку встревожилась.

"Мой повелитель, вожделение (кама) порождает в этом мире три главных порока. Первый - склонность ко лжи. Сильнее, чем склонность ко лжи, - страсть, толкающая человека искать удовольствий с чужой женой. Но даже сильнее, чем страсть, порожденная вожделением беспричинная жестокость.

О Рама, никогда в жизни Ты не произнесешь ни слова лжи, ибо ложь противна Тебе. [О, если бы мы могли сказать то же самое про себя!] Никогда Ты не возжелаешь чужую жену, ибо это противоречит дхарме. Даже мысль об этом никогда не придет Тебе в голову, ибо Праведность и Правдивость навеки утвердились в Твоем сердце. Однако боюсь, что третий порок сейчас грозит Тебе. [Сите ли не знать, что порок не может грозить Раме? Так кому же он тогда грозит?]

Ты пообещал мудрецам из леса Дандака защитить их от ракшасов, и сейчас Ты вместе со своим братом готовишься вступить в этот лес, вооруженный луком и стрелами. Однако на сердце у меня неспокойно. Для воина иметь с собой лук - это все равно, что для дров находиться рядом с огнем.

Некогда в священном лесу, населенном доверчивыми оленями и беззаботными птицами, жил благочестивый и чистый подвижник. Чтобы помешать его подвигу, сам Индра в облике юного воина пришел к его хижине. В руках у него был драгоценный меч. Вручив этот меч подвижнику, Индра попросил его стеречь свой меч, пока он не вернется за ним. Честный отшельник пообещал ему хранить меч, как зеницу ока. С тех пор он ни на минуту не расставался с мечом и брал его с собой в лес даже тогда, когда ходил собирать коренья и лесные плоды. Так он исполнял свой долг, но от близости меча ум его постепенно ожесточился. Отшельник сам не заметил, как стал убивать ни в чем не повинных животных. А начав однажды, он уже не смог остановиться и, в конце концов, оказался в аду. [Отшельника жалко, но почему же нам не жалко себя? Мы-то ведь ничем не лучше его.]

Я говорю Тебе об этом, чтобы предостеречь Тебя. С Тобой всегда Твой могучий лук, но помни, что соседство с оружием оскверняет ум, так же как близкое общение с женщиной пробуждает в сердце дремлющее вожделение. Ты начнешь использовать его, чтобы исполнить Свой долг, но очень скоро Тебе понравится убивать ракшасов. Войдя во вкус, Ты будешь думать, что исполняешь Свой долг, но на самом деле вожделение незаметно отравит своим ядом Твою праведность.

Когда Ты вернешься в Айодхью, Ты сможешь снова исполнять Свои обязанности кшатрия и царя. Но сейчас мы живем в лесу, и нам надлежит вести себя как положено отшельникам.

Мой господин, Я знаю, что во всех трех мирах нет ничего, что было бы неведомо Тебе. Я говорю все это лишь по женской глупости. Мне ли учить Тебя праведности? Но все же подумай над этим и сделай так, как сочтешь нужным". (8)

Нет, Сита. Глупость так же не свойственна Тебе, как порок - Твоему мужу. Ты знала, что ответит Тебе Рама: "Я дал слово и буду исполнять Свой долг". Но Ты произнесла эти слова, чтобы предостеречь нас. Даже исполнение долга и дхармы не уничтожает вожделение до конца. Сотню голов отрубил Раване Рама, но новые и новые головы вырастали на его плечах одна за другой. В сотнях обликов и форм вожделение проникает в нас, так что подчас его трудно узнать. Равана был жив до тех пор, пока Матали не посоветовал Тебе, о Рама, пронзить стрелой его черное сердце.(9)

продолжение:
УРОК СВОБОДЫ
УРОК ХИТРОСТИ
УРОК ЛЮБВИ
здесь: http://www.iskcon.net/ukraine/news/rama.htm

Новости на портале "Мир Харе Кришна"

10.04.03 Начался тур по Украине и России Его Святейшества Бхакти Вишрамбха Мадхава Свами, одного из лучших знатоков ведических писаний и санскрита. Расписание тура >>>

9.04.03 Новая Нама- хата открыта в Виннице. Размещён фото- репортаж с установления божеств. В празнике приняли участие киевские и винницкие преданные. >>>

9.04.03 Книги Шрилы Прабхупады подарены в 9 библиотек города Симферополь! Симферопольский филиал Международного Общества Сознания Кришны сделал такой подарок библиотекам в виде двух томов первой песни «Шримад-Бхагаватам» и книги «Учение Господа Чайтаньи».>>>

19.03.03 18 марта вайшнавы всего мира, праздновали Новый год. Хотя, праздник этот называется Гаура-Пурнима, что буквально можно перевести как "золотая полная луна", и связан он с приходом на землю свыше пятисот лет назад Шри Чайтаньи Махапрабху. Шри Чайтанья (в переводе - "жизненная сила"), считается золотой аватарой, самым милостевым воплощением Бога.>>>

Новые материалы:

5.04.03 "Київські вайшнави відзначили Новий рік" Статья из газеты киевского городского совета - "Крещатик". >>>

27.03.03 Бездуховность и несостоятельность "американской мечты" или
общее направление развития событий в "наше время" Что такое американская мечта? Это скоростные дороги, машины, самолеты и небоскребы. Это мечта о том, как сделать побольше денег. Американская материалистическая философия становится преобладающей доктриной для современного мира. Уже сейчас почти все страны мира пытаются подражать Америке в этой бесконечной гонке за материальным богатством... >>>

26.03.03 Размещен 42-й номер № 42, (23.03. - 06.04. 2003) газеты киевской общины ISKCON (Международного общества сознания Кришны) - "Дом Прабхупады". в формате PDF. >>>

26.03.03 Фоторепортаж из винницкого храма сознания Кришны о праздновании Гаура-пурнимы, божественного явления Шри Чайтаньи Махапрабху, важнейшего гаудиа- вайшнавского праздника.>>>

26.03.03 Фоторепортаж с празднования Гаура-пурнимы, божественного явления Шри Чайтаньи Махапрабху, важнейшего гаудиа-вайшнавского праздника в Киевском Храме.>>>

20.03.03 А вы видели спектакль на празднике Гаура-Пурнима в киевском храме? Лично меня он поразил очень искренней и профессиональной игрой актёров. Мы разместили видео-фрагменты этого спектакля: (purnima03.avi, 5.6 mb, 1.45 min) >>>

19.03.03 "Харе Кришна спасает от наркотиков" (статья Вадима Дышканта). На ушедшей неделе, в передаче "Подвійний доказ" (канал 1+1) шла речь о наркоманах и наркотиках. Ввспомнили и о движении Харе Кришна, которое имеет успешный опыт по избавлению людей от алкогольной и наркотической зависимости...>>>

12.03.03 Размещены три номера газеты киевской общины ISKCON (Международного общества сознания Кришны) - "Дом Прабхупады". в формате PDF.>>>

НОВАЯ КНИГА "ВЕДИЧЕСКИЕ ПРОРОЧЕСТВА"

О предсказаниях будущего написано немало, но в этой книге внимание впервые сосредоточено на предсказаниях, содержащихся в ведической литературе – несомненно древнейшей и самой духовной литературе мира. Ознакомившись с содержанеим книги вы узнаете, откуда взялись эти пророчества и что они могут означать для вас и для будущей жизни всей планеты.

Все хотят знать, ЧТО ждет мир в будущем. Футуристические прогнозы, публикуемые в популярных изданиях, рисуют жизнь через несколько сотен или тысяч лет весьма радужными красками, и многие люди думают, что благодаря успехам технологии жизнь станет долгой, здоровье - крепким, и каждому человеку будут доступны всевозможные удобства – такие, что и вообразить нельзя. Некоторые из этих ожиданий действительно сбудутся. Однако в ведических писаниях содержатся и другие пророчества, прямо противоречащие этим радужным прогнозам. Там есть предсказания, которые даже шокируют вас, ибо вовсе не похожи на все, что вы представляли себе раньше.

Эти откровения касаются не только ближайшего будущего. Они позволяют узнать, какой будет жизнь много тысяч лет спустя – вплоть до конца времен и разрушения вселенной. Естественно, некоторые из этих пророчеств похожи на предсказания других источников - например, на предсказания индейцев-майя, Нострадамуса или Библии – а иногда и совпадают с ними. Но большинство ведических пророчеств абсолютно уникальны и не похожи ни на какие другие. Поэтому они позволяют совершенно иначе, по-новому взглянуть в будущее.

На этом сайте собраны воедино и снабжены пояснениями пророчества и сведения о будущем, разбросанные по многочисленным томам ведических писаний. Ведические тексты – древние, но не утратившие своей ценности духовные источники – содержат точное описание нашей собственной духовной сущности, Всевышнего, Его воплощений, материального творения, а также важнейшего духовного метода, с помощью которого человек может освободиться от материального бытия. Некоторые из этих аспектов прямо связаны с будущим нашей эпохи, имя которой – Кали-юга. Думаю, что без этой духовной части знания содержание сайта было бы неполным, ведь я хотел представить ведические пророчества как можно шире. Веды не просто рассказывают, что произойдет в будущем, но и советуют, что предпринять, чтобы решить проблемы этой эпохи...

Вы имеете возможность ознакомится с книгой "Ведические пророчества" которая размещена на сайте "Мир Харе Кришна":

Предисловие
Вступление
Бхавишья Пурана
Сбылось...
Будда
Иисус Христос
Магомет
Ход времён

На протяжении 9 лет в Киеве работает наша благотворительная программа
"Пища жизни".
Добровольцы этой программы раздают бесплатно пищу нуждающимся в благотворительной столовой по адресу: ул. Новомостицкая, 2. Ежедневно в этой столовой получают бесплатные обеды 200 человек по спискам "Териториального центра социальной защиты Подольского района". В числе подопечных столовой - одинокие пенсионеры, инвалиды, многодетные семьи и ветераны войны.
Эта благотворительная программа осуществляется благодаря нашим меценатам. Мы от всей души хотим поблагодарить меценатов которые в последнее время помогали программе "Пища жизни":

Барташа Владимира Адольфовича, генерального директора компании ВОРЛД ВАЙД МАНУФАКЧУРИНГ.

Адаменко Виктора Ивановича, генерального директора компании "ТЕХНОСЕРВИС"

Новикова Николая Вавсильевича, генерального директора КОНЦЕРНА АЛКОН

Гончарова Леонида Ивановича, генерального директора ПБК Укрмонолитспецбуд

Иваненко Георга Денисовича, генерльного директора ДКП "Киевгаз"

Серикова Григория Сергеевича, генерального директора НВФ "ЮНИСИСТЕМС"

Иванова Владимира Андреевича, генерального директора "Киевской международной контрактовой ярмарки"

ВЫ ПРИГЛАШЕНЫ НА ВОСКРЕСНЫЙ ПИР!

В большинстве центров сознания Кришны по всему миру каждое воскресенье проводятся особенные фестивали. Эти воскресные фестивали рассчитаны в равной степени на наших старых друзей и на "новичков". Приходите и попробуйте вкус этой древнейшей в мире культурной традиции. Свяжитесь с ближайшим центром сознания Кришны и уточните время проведения Воскресного Пира.

В Киеве ждем вас каждое воскресенье по адресу пер. Зоряный 16,тел (от Метро "Нивки" на 32-ом автобусе до ост. "Гомельская"). тел (044)434-70-28 Подобные программы проходят также по субботам с 15:00 в нашем маленьком храме по адресу ул. Дмитриевская 21-в, (044)244-49-34, 219-10-42 (вход во двор через ворота возле магазина "Кондиционеры"). (044)244-49-34, 219-10-42

адреса центров

Благотворителная программа "Пища жизни": http://dopomoga.unas.cz/

"Ведическая кулинария": http://vegan.bigmir.net/

Портал "Мир Харе Кришна": http://www.iskcon.net/ukraine/

Выпуск подготовил
Гуру-бхакта дас (Игорь Савчук)
bhakta@volny.cz