Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Пять десертов к выходным от AllSweet.net

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Свежие рецепты на "Поваренок.ру"" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Август 2009   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
Povarenok

Статистика

5.124 подписчиков
-7 за неделю
←   Все выпуски   →

Пять десертов к выходным от AllSweet.net - Выпуск#287 от 21.08.2009


Пять десертов к выходным от AllSweet.net

AllSweet.net | Полезная информация | Рецепты наших гостей | Форум / Гостевая | Обратная связь


ВЫПУСК #287 (ОТ 21.08.2009)

Сегодня в нашем выпуске:


МУСС ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА С МАРАКУЙЕЙ

Фотография

На 6 порций:
3 яйца
1/4 стакана сахара
1/2 стакана мякоти маракуйи
150 г белого шоколада
300 мл жирных сливок
6 шоколадных яиц среднего размера

Отделить желтки от белков. Желтки с помощью миксера взбить с сахаром до получения светлой кремообразной массы. Добавить мякоть маракуйи и предварительно растопленный и слегка охлажденный белый шоколад (если шоколад будет слишком горячим, масса может свариться). Сливки взить в крепкую пену и осторожно подмешать к основной массе. Отломить верхушки у шоколадных яиц и поместить яйца в формы подходящего размера. Наполнить муссом и поместить в холодильник минимум на 3-4 часа (лучше - на ночь). При подаче украсить оставшимся разломанным шоколадом.


КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ "АЛЯСКА"

Фотография

Для теста:
3 яйца
1/2 стакана сахара
1,5 чайной ложки ванильного сахара
1/2 стакана пшеничной муки
75 г сливочного масла

Для начинки:
700 г свежей клубники
150 г сахарной пудры
1/2 лимона

Для меренги:
6 яичных белков
3/4 стакана сахара
1/2 чайной ложки ванильного сахара

Клубнику вымыть, просушить, удалить плодоножки и листики. Отложить для украшения 100 г ягод, остальные с помощью блендера размять в пюре. Перемешать пюре с сахарной пудрой и соком лимона, переложить в форму и убрать на 3 часа в морозильную камеру. Затем вынуть, еще раз пропустить через блендер и снова убрать в морозильную камеру.

Разогреть духовку до 200 гр C и смазать маслом форму для выпечки. Смешать в миске яйца, сахар и ванильный сахар. Поставить миску на водяную баню и нагревать смесь в течение 2 мин. Затем снять с бани и взбивать теплую смесь миксером на средней скорости в течение 7 мин. В 3 приема ввести в смесь просеянную муку, каждый раз слегка перемешивая. Затем добавить в тесто сливочное масло комнатной температуры и быстро перемешать. Перелить приготовленное таким образом тесто в форму и выпекать 30 мин. Готовый корж вынуть из духовки и остудить.

Внутреннюю часть круглой посуды застелить пищевой пленкой так, чтобы с бортиков свешивались концы длиной минимум 10 см (торт будет повторять форму и размер выбранной вами посуды). Выложить в посуду клубничную начинку. Сверху положить выпеченный охлажденный корж. Слегка надавить на корж руками, чтобы в начинке не осталось пустот и торт лучше сформировался. Закрыть верх концами пленки и поставить замораживаться в холодильник минимум на 4 часа.

Взбить миксером яичные белки в густую плотную пену, постепенно, по 1 столовой ложке, добавляя сахар. Продолжая взбивать, всыпать ванильный сахар. Разогреть духовку до 250 гр C. Достать торт из холодильника. Раздвинув верхний слой пленки, накрыть торт формой для выпечки соответствующего размера и перевернуть коржом вниз. Снять посуду, в которой торт замораживался, и пленку. С помощью лопатки обмазать торт взбитым белком (поверхность торта должна напоминать волны) и убрать в морозильную камеру на 30 мин. Затем вынуть из холодильника и поставить в разогретую духовку на 5 мин (поверхность торта должна слегка подрумяниться). Готовый торт украсить ягодами клубники и сразу же подать к столу.


ПЕРСИКИ, ЗАПЕЧЕНЫЕ С РИКОТТОЙ

Фотография

На 4 порции:
4 спелых персика
200 г свежего нежирного сыра рикотта
1 щепотка молотой корицы
30 г кунжута
4 столовых ложки кунжутной халвы (раздробить)
4 столовых ложки жидкого меда

Разогреть гриль (средний уровень мощности). Застелить противень бумагой для выпечки. Персики разрезать пополам и удалить косточки. Выложить персики срезом вверх на противень. Рикотту, корицу и 3/4 нормы халвы хорошо перемешать. Полученной смесью заполнить выемки в персиках. Сверху посыпать оставшейся халвой. Запекать в гриле 4-5 мин. - пока халва не расплавится. Переложить персики на тарелки, полить медом и подавать.


ЧАШЕЧКИ С ШОКОЛАДОМ МОККА

Фотография

На 6 порций:
120 мл сгущенного молока
2 столовых ложки растворимого эспрессо
300 мл жирных сливок
200 г горького шоколада (70% какао минимум), поломанного на кусочки

Сгущенное молоко, эспрессо, сливки и шоколад перемешать в огнеупорной стеклянной посуде, поставить на кастрюлю с медленно кипящей водой и помешивать, пока шоколад полностью не растает. Перелить смесь в кувшин и дать немного остыть. Затем разлить в 6 чашечек для эспрессо и оставить на 10 мин перед подачей на стол. Затем поставить чашки на блюдца, положить несколько кусочков манго или клубники и печенье и подавать.


БАНАНОВЫЙ ШТРУДЕЛЬ

Фотография

4 банана (очистить и нарезать ломтиками)
1/3 стакана изюма
1 столовая ложка кокосовой стружки
2 столовых ложки коричневого сахара
сок и мелко натертая цедра 1 апельсина
3/4 чайной ложки молотой корицы
1 упаковка слоеного бездрожжевого теста
1 чайная ложка белого сахара

Разогреть духовку до 190 гр C и застелить бумагой форму для выпечки. Перемешать ломтики бананов с изюмом, кокосовой стружкой, коричневым сахаром, апельсиновой цедрой, 2 столовыми ложками апельсинового сока и 1/2 чайной ложки корицы. Выложить начинку на раскатанный пласт теста, оставляя по 5 см с каждой короткой стороны. Свернуть рулет, начиная с короткого конца и поместить швом вниз в подготовленую форму. Смазать верх рулета растительным маслом. Белый сахар перемешать с оставшейся корицей (1/4 чайной ложки) и посыпать штрудель. Выпекать 30-35 минут до золотистой корочки. Оставить в форме на 5 мину, затем порезать ломтиками и подавать.


РЕЦЕПТ ДНЯ

Пять десертов к выходным от AllSweet.net     

Американские яблочные блинчики

Муку перемешать с сахаром и корицей, добавить яйцо и молоко и хорошо перемешать. Добавить тертые яблоки. Сковороду разогреть на маленьком огне и смазать репсовым маслом. Налить в сковороду 1/4 стакана яблочного теста и с помощью обратной стороны ложки осторожно распределить в круг диаметром приблизительно 10 см...

Подробный рецепт


СОВЕТ ДНЯ

Разрыхлитель теста можно заменить одной чайной ложкой коньяка.


НА СЕГОДНЯ ЭТО ВСЕ. ДО СВИДАНИЯ! СЛАДКИХ ВАМ ВЫХОДНЫХ!

Если у Вас есть какие-то вопросы, пожелания относительно тем новых выпусков рассылки,
или рецепты, которыми Вы хотите поделиться с читателями рассылки,
используйте, пожалуйста, эту ссылку.

Публикация материалов рассылки возможна только с разрешения автора рассылки.
Автор рассылки не несет ответственности за рецепты, которые вы пытались приготовить,
но у вас это не получилось.
В избранное