Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Пять десертов к выходным от AllSweet.net

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Свежие рецепты на "Поваренок.ру"" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Март 2005   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
Povarenok

Статистика

5.124 подписчиков
-7 за неделю
←   Все выпуски   →

Пять десертов к выходным от Сладкого Сайта Джины - Выпуск#93 от 25.03.2005


Информационный Канал Subscribe.Ru

Пять десертов к выходным от Сладкого Сайта Джины


ВЫПУСК #93 (ОТ 25.03.2005)

Сегодня в нашем выпуске:


МЕДОВО-ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ

Для основы:
150 г пшеничной муки
100 г сливочного масла
1/4 стакана сахарного песка
1 яичный желток

Для начинки:
100 г меда
400 г творога
2 яичных желтка
50 г сливочного масла
2 столовые ложки сахарной пудры
несколько грецких орехов

Сливочное масло или маргарин слегка подогреть, затем смешать с сахарным песком, яичным желтком, мукой и хорошо вымесить. Тесто положить в форму для выпечки торта, предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой, поместить в духовку и выпекать до полуготовности.

Грецкие орехи очистить и ядра измельчить. Из белков и сахарной пудры взбить крутую пену. Протереть через дуршлаг творог, вбить в него два желтка, добавить сливочное масло, мед и тщательно растереть до получения однородной массы.

Когда корж затвердеет, но останется светлым (не зарумянится), вынуть его и охладить. На остывший корж положить начинку, на нее - взбитые белки и сверху посыпать измельченными ядрами грецких орехов. Торт поместить в горячую духовку и допечь до готовности. Через 10-12 минут торт будет готов, его надо вынуть и охладить. Разрезать холодным.


ТОРТ-КУПОЛ С МИНДАЛЕМ

Для основы:
100 г муки
30 г сахара
1 щепотка соды
65 г сливочного масла
2 столовые ложки обезжиренного творога

Для начинки:
30 г желатина
200 мл абрикосового сока
1 л обезжиренного йогурта
4 лимона
100 г сахара
100 мл сливок
2 яичных белка
50 г маленьких миндальных пирожных
20 г горького шоколада

Смешать ингредиенты для приготовления теста, замесить и раскатать на дне формы, смазанной жиром. Обрезать выступающее тесто. Выпекать 15-20 мин при 175 градусах. Замочить 5 г желатина. Взять пустую миску и поместить ее в морозильную камеру на 30 мин. Разогреть сок и распустить в нем желатин. Остудить. Покрыть полученным желе внутреннюю поверхность замороженной миски и поставить ее в холодильник. Замочить оставшийся желатин. Отжать из лимонов сок. Перемешать его с йогуртом и сахаром. Распустить желатин, перемешать его с йогуртовой массой и поставить в холодильник. По отдельности взбить сливки и белки. Когда йогуртовая масса начнет застывать, перемешать ее со сливками, белковой массой и пирожными. Наполнить кремом миску с желе. Накрыть коржом для торта и поместить в холодильник на 4 часа. Затем окунуть миску в горячую воду и опрокинуть торт на блюдо. Натереть на терке шоколад и украсить торт.


ТОРТ "РОЗАЛИЯ"

Для основы:
3 яичных белка
150 г сахарной пудры
1 чайная ложка лимонного сока

Для крема:
3 яичных желтка
250 г сливочного масла
100 г шоколада
150 г сахара
1 чайная ложка муки
50 г заваренного черного кофе

Взбить в крепкую пену белки с лимонным соком, понемногу добавляя к ним сахарную пудру. Разделить массу на три части и выпечь в нежаркой духовке в течение 40-45 минут 3 коржа. Во время выпечки духовку не открывать. Коржи охладить и прослоить шоколадным кремом. Верх и бока торта так же смазать кремом и обсыпать молотыми орехами.

Приготовление крема: смешать в глубокой миске желтки, сахар, кофе и муку и, постоянно размешивая, прогреть до кипения (но не кипятить), до загустения массы. Убрать огонь, добавить размягченное сливочное масло и размешивать крем венчиком, пока масло полностью растает. Готовый крем хорошо охладить, постоянно взбивая, чтобы сверху не образовалась корочка.


МИНДАЛЬНЫЙ ТОРТ С КЛУБНИКОЙ

Для основы:
450 г муки
100 г сахара
180 г молотого миндаля
1 щепотка соли
1 яичный желток
1 яйцо
300 г сливочного масла
тертая цедра 1/2 лимона

Для начинки и украшения:
500 г клубничного конфитюра
40-50 мл малиновой настойки
250 г сливочного масла
300 г сахарной пудры
2 яйца
1 щепотка соли
250 г мелкой клубники

Муку смешать с миндалем, солью, лимонной цедрой и сахаром, в центре сделать углубление, разбить яйцо, добавить яичный желток и по краям разложить нарубленное хлопьями масло. Все быстро вымесить, тесто скатать в шар и остужать в течение 1 часа. Тесто раскатать на посыпанной мукой доске в 6-7 пластов толщиной 3 мм и выпекать на смазанном маслом противне 10-12 минут в нагретой до 200-220 градусов духовке. Остудить на кухонной решетке.

Конфитюр протереть через сито и перемешать с 2 столовыми ложками малиновой настойки. Сливочное масло растереть добела вместе с 100 г сахарной пудры, яичными желтками и малиновой настойкой (20-30 мл настойки оставить). Белки взбить с солью в крепкую пену и ввести в крем. Коржи, за исключением одного, смазать конфитюром, затем масляным кремом и собрать из них торт. Положить последний корж и слегка прижать. Оставшуюся сахарную пудру смешать с малиновой настойкой в густую заливку. Смазать ею поверхность торта так, чтобы по бокам свисали широкие "сосульки". Вымытые и обсушенные ягоды клубники (при желании разрезать на половинки) разложить сверху на торте и дать заливке застыть. Подавать торт свежеиспеченным, чтобы нежные коржи не успели размокнуть.


ТОРТ С ШОКОЛАДНОЙ ПРОСЛОЙКОЙ

рецепт для микроволновой печи

1 стакан муки
1 стакан сахара
1 столовая ложка крахмала
3 чайные ложки порошка какао
1 пакетик ванильного сахара
6 яиц
2 стакана свежей клубники
1 стакан свежей малины
2 столовые ложки малинового джема
2 стакана сметаны
1 столовая ложка сливочного масла

Яйца взбить с сахаром в крутую пену. Смешать муку, крахмал, порошок какао и просеять поверх яичной массы. Осторожно перемешать. Переложить тесто в смазанную маслом форму и выпекать при средней мощности 15 минут. После этого вынуть из формы и остудить. Ягоды вымыть, почистить и перебрать. Несколько клубничек оставить с чашелистиками и отложить их вместе с малиной для украшения торта. Затем смешать ягоды с сахаром и пюрировать их. Сметану взбить с ванильным сахаром и смешать все с ягодным пюре.

Готовый корж разрезать на 3 части, нижний намазать ровным слоем ягодно-сметанного крема, положить на него второй корж, смазав оставшимся кремом, затем третий. Поставить торт на 3-4 часа в холодильник. Оставшуюся сметану взбить в крутую пену и обмазать ею торт. Украсить малиновым джемом и целыми ягодами клубники и малины.


РЕЦЕПТ ДНЯ

Торт "Кофейное сердечко"

      Смазать жиром дно формы в виде сердца или разъемной формы диаметром 26 см. Отделить белки от желтков. Взбить белки с 3 столовыми ложками воды, всыпая при этом сахар и ванильный сахар. Перемешать массу с желтками, а затем с мукой, смешанной с крахмалом и разрыхлителем. Выложить тесто в форму и выпекать 35 мин при 175 градусах. Для крема развести крахмал в 6 столовых ложках молока. Вскипятить оставшееся молоко, сахарный песок и растворимый кофе...

Подробный рецепт и фотография


СОВЕТ ДНЯ

      В крем из молока, крахмала и какао нужно добавить немного натертой апельсиновой корки или влить несколько капель апельсиновой эссенции. Это придаст крему приятный запах.


     Если у Вас есть какие-то вопросы, пожелания относительно тем новых выпусков рассылки, или рецепты, которыми Вы хотите поделиться с читателями рассылки, используйте, пожалуйста, эту ссылку.


НА СЕГОДНЯ ЭТО ВСЕ. ДО СВИДАНИЯ! СЛАДКИХ ВАМ ВЫХОДНЫХ!

Автор данной рассылки считается и автором представленных в ней рецептов (в случае, если автор не указан). Публикация материалов рассылки возможна только с разрешения автора рассылки

http://subscribe.ru/
http://subscribe.ru/feedback/		 Подписан адрес:
Код этой рассылки: home.eat.sweetgina		 Отписаться
В избранное