Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Пять десертов к выходным от AllSweet.net

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Свежие рецепты на "Поваренок.ру"" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Август 2004   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Автор
Povarenok

Статистика

5.124 подписчиков
-7 за неделю
←   Все выпуски   →

Пять десертов к выходным от Сладкого Сайта Джины - Выпуск#60 от 06.08.2004


Информационный Канал Subscribe.Ru

Пять десертов к выходным от Сладкого Сайта Джины


ВЫПУСК #60 (ОТ 06.08.04)

Тема этого выпуска - заготовки на зиму.


ВАРЕНЬЕ "ЛАКОМКА"

На 1 кг ягод крыжовника - 500 г меда, грецкие орехи

Ягоды крыжовника хорошо промыть и выдавить сердцевину. Пустые ягоды наполнить измельченными грецкими орехам и сварить в меду.


ДЖЕМ ИЗ БРУСНИКИ С МОРКОВЬЮ

1 кг брусники
500 г моркови
300-500 г сахара

Бруснику перебрать, вымыть, опустить на 2-3 мин в кипящую воду, переложить в варочную посуду и засыпать сахаром. На слабом огне довести до кипения и варить 8-10 мин. Морковь тщательно вымыть, очистить, нарезать кубиками или кружочками толщиной 4-5 мм. Нарезанную морковь опустить на 10 мин в кипящую воду, затем выложить в бруснику. Перемешать и варить до готовности. Разложить джем по банкам горячим и стерилизовать в кипящей воде - поллитровые 15 мин, литровые 20 мин.

Таким же образом можно приготовить джем со свеклой (500 г столовой свеклы).


ЖЕЛЕ ИЗ ВИШНИ

На 1 кг недоспелых ягод - 1,5 стакана воды, сахар - см. рецепт

Вишни вымыть, дать стечь воде, перебрать, удаляя загнившие ягоды и плодоножки, поместить в эмалированную кастрюлю, залить водой и варить, пока не выделится сок. Полученный горячий сок пропустить через фланелевый фильтр, уварить на одну треть части первоначального объема, снимая пену и примеси. Небольшими частями добавить сахар (700 г на 1 л сока) при постоянном помешивании, затем кипятить на слабом огне 5 минут. Когда сахар полностью растворится, ложкой взять пробу на желейность. Если разлитое на тарелку желе быстро густеет, варку считают законченной.

Готовое горячее желе разлить в сухие подогретые банки, накрыть крышками, неплотно укупорить, поставить их в кастрюлю с подогретой до 70 градусов водой и пастеризовать при температуре воды в кастрюле 90 градусов: банки емкостью 0,5 л - 8 минут, емкостью 1,0 л - 12 минут. В процессе пастеризации кастрюля должна быть накрыта крышкой, уровень воды в ней - на 3 см ниже верха горлышек банок. После пастеризации банки окончательно укупорить и оставить до полного охлаждения, не переворачивая их.

Сезон приготовления: июль - август.


ЯБЛОКИ НАТУРАЛЬНЫЕ ДОЛЬКАМИ

Плоды сортировать по степени зрелости, вымыть, дать стечь воде, ножом из нержавеющей стали очистить кожицу, разрезать на дольки, удалить плодоножки, семенные коробки и поврежденные места. Нарезанные дольки, во избежание потемнения, хранить в однопроцентном растворе соли не более 15 минут. Затем яблоки бланшировать в горячей воде при температуре 85-90 градусов от 1 до 15 минут, в зависимости от величины долек и сорта яблок. Пробланшированные яблоки охладить в воде и уложить в подготовленные банки. После заливки горячей водой банки накрыть подготовленными крышками и стерилизовать: банки емкостью 0,5 л - 8-10 минут и емкостью 1,0 л - 10-12 минут. После стерилизации банки немедленно укупорить и оставить до полного охлаждения.

Сезон приготовления: август - октябрь.


ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯГОД

(рецепт для микроволновой печи)

500 г ягодной смеси (например, малина, клубника, черная смородина, черника)
500 г желатина с сахаром
сок 1/2 лимона

Свежие ягоды помыть и очистить от корешков. Если используются замороженные ягоды - положить их в плоскую форму, накрыть, разморозить и нагревать 4-5 минут при 100%. Растереть ягоды до получения ягодного пюре и положить его в форму. Перемешать ягодное пюре с желатином и сахаром, и лимонным соком. Прокипятить не накрывая 6-7 минут при 100%. Разлить горячее варенье по банкам. Закрыть банки, пока варенье еще горячее.


РЕЦЕПТЫ ПО ТЕМЕ


СОВЕТ ДНЯ

      Подавая лимон к чаю, обдайте его кипятком - это сильнее выявляет аромат.


НОВОСТИ СЛАДКОГО САЙТА

      В нашем форуме сейчас обсуждают:


     Свои вопросы, пожелания относительно тем новых выпусков рассылки, а также рецепты, которыми Вы хотите поделиться с читателями рассылки, присылайте, пожалуйста, по адресу sweetgina@narod.ru (в теме письма необходимо указать: "Рассылка") или заполните почтовую форму на нашем сайте.


НА СЕГОДНЯ ЭТО ВСЕ. ДО СВИДАНИЯ! СЛАДКИХ ВАМ ВЫХОДНЫХ!

Автор данной рассылки считается и автором представленных в ней рецептов (в случае, если автор не указан)
Публикация материалов рассылки возможна только с разрешения автора рассылки

Продукты питания
http://subscribe.ru/
http://subscribe.ru/feedback/		 Адрес подписки
 Отписаться
В избранное