Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Мир специй, пряностей и вкусных рецептов с фотографиями

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка Подписчиков 3.522 RSS
←   Июнь 2003   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30


За последние 60 дней 8 выпусков (3-4 раза в месяц)


Сайт рассылки: http://saechka.ru/
Открыта: 14-01-2002
Адрес автора: home.eat.spices-owner@subscribe.ru

Автор
Saechka

Статистика

3.522 подписчиков
+1 за неделю
←   Все выпуски   →

Когда-то давно пряности в Европе не были общедоступным товаром. Их привозили из загадочных восточных стран и продавали на вес золота. Понятное дело, никому и в голову не приходило сдабривать этой дорогостоящей экзотикой пищу. Пряностями лечили. И лечили, заметьте, довольно успешно. А в пищу добавляли, что под ногами растет. Вот, например, иссоп. Кто сегодня знает хоть что-то об этой травке? А кто ее использует? Да, граждане. Совсем одичали мы с вами в каменных джунглях своих многоэтажек, заблудились в дебрях мировой паутины. Надо бы как-то назад, к природе, к земле.


Информационный Канал Subscribe.Ru

Выпуск 72

 

Привет, любители пряностей!

 

Когда-то давно пряности в Европе не были общедоступным товаром. Их привозили из загадочных восточных стран и продавали на вес золота. Понятное дело, никому и в голову не приходило сдабривать этой дорогостоящей экзотикой пищу. Пряностями лечили. И лечили, заметьте, довольно успешно. А в пищу добавляли, что под ногами растет. Вот, например, иссоп. Кто сегодня знает хоть что-то об этой травке? А кто ее использует? Да, граждане. Совсем одичали мы с вами в каменных джунглях своих многоэтажек, заблудились в дебрях мировой паутины. Надо бы как-то назад, к природе, к земле.


 

Новости от Айдиго

 

Консерваторы, ищите "Консерваторъ"

Консерваторы, ищите "Консерваторъ" в магазинах. В любой коробке лежит купон для участия в новом конкурсе Айдиго. Продукцию "Консерваторъ" вы найдете по воблерам.

 

Дистрибьютор Айдиго в Москве

У нас появился дистрибьютор по Москве. Это ООО "Триумф-Торг". Их реквизиты можно найти здесь. "Триумф-Торг" представляет весь ассортимент продукции Айдиго.

 

ИССОП

 

Дpyгие названия: гисоп, юзефка, сyсоп, синий звеpобой.

Родина иссопа стpаны Сpедиземномоpья. Как кyльтypное pастение pаспpостpанен в Евpопе, Индии, США, в Сpедней Азии, на Кавказе, на юге Укpаины.

Многолетнее травянистое растение с яркими фиолетовыми ароматными цветками. Семена сеют весной в открытый грунт, возможно выращивание через рассаду. Рассаду высаживают в мае-начале июня на солнечное, хорошо прогреваемое место. Уход общий. Зелень срезают до расцветания, за сезон можно делать 2-3 срезки. В пищу как пряность используют молодые листочки в свежем или сушеном виде. Траву иссопа используют как лекарственное растение.

Аромат и вкус: Иссоп имеет теpпкий пpяный гоpьковатый вкyс и пpиятный аpомат. На вкус листья иссопа немного горьковатые и слегка напоминают мяту. Из-за pезкого запаха свежий иссоп следyет yпотpеблять в небольших количествах; сyхой иссоп менее аpоматен.

Использование: пряно-ароматическое и лекарственное. Листочки иссопа используют для ароматизации салатов, мясных и рыбных блюд. Высушенные и измельченные побеги можно использовать также в качестве пряности. Очень пикантным вкусом обладают соленые овощи, при засолке которых использовали листья иссопа. Иссоп можно выращивать как декоративное растение. Особенно эффектны низкие декоративные изгороди из иссопа.

Иссоп - один из лучших растений-медоносов, привлечет насекомых-опылителей в ваш огород. А вредителей, например совку капустную, запах иссопа отпугивает.

В кулинарии находят применение в основном сушеные листья верхней трети растения. Лишь салаты из томатов и огурцов приправляют свежей зеленью. Иссоп улучшает вкус блюд из фасоли, гороха. Его добавляют в колбасы, овощные супы, к жареному мясу. Используют при солении маслин, огурцов и томатов. На Востоке иссоп добавляют в фруктовые напитки. Иссоп пpидает пикантность овощным салатам, твоpожной пасте.

Иссоп хорошо сочетается с петрушкой, укропом, сельдереем, фенхелем, мятой, майораном, базиликом. Из-за резкого запаха растение добавляют в блюда в небольшом количестве. 
Норма закладки сухой зелени на одну порцию: в первые блюда — 0,5г, вторые — 0,3г, в соусы — 0,2г. Иногда иссоп входит в состав бyкета гаpни.

Лекарственные свойства. В народной медицине иссоп используют при стенокардии, желудочно-кишечных заболеваниях. Он способствует пищеварению, возбуждает аппетит. Настой иссопа в качестве общеукрепляющего напитка рекомендуют пожилым людям. Помогает он при хронических заболеваниях верхних дыхательных путей, астме, неврозах, чрезмерной потливости. Отвар и настой иссопа применяют для промывания глаз при конъюнктивитах, для полоскания полости рта и глотки при воспалительных заболеваниях, а также для компрессов при ушибах и ревматизме, для заживления ран.


 

Рецепт победителя конкурса на сайте Айдиго 

 

Можжевеловый квас

Автор: Марина - 23.06.2003

От "Айдиго":  Можжевельник (ягоды)  

Размятые ягоды можжевельника кладут в марлевый мешочек, который опускают в обычный хлебный квас и настаивают 5-6 часов. Квас приобретает пряный аромат леса.


Марина, спасибо за рецептик. В летнее время нет ничего лучше холодного кваску да если он еще и с лесным ароматом - чудо!

Вы, Марина, получаете набор пряностей и приправ от Айдиго, которые можно заказать прямо с нашего сайта в огромном ассортименте продукции Айдиго. 

Для всех, кто еще не участвует в нашем конкурсе рецептов - особое приглашение  сюда . Присылайте свои рецепты на конкурс.

Творите по выходным, творите по будням! Творите для себя, творите для любимых!
 

 

В следующем выпуске:

  • Розмарин
  • Новости от "Айдиго"
  • Рецепт - победитель конкурса на сайте

 

Всего доброго и успехов! До встречи на следующей неделе!

Ваша ведущая рассылки Татьяна Осетрова.

Пишите, задавайте вопросы на aidigo@yandex.ru и не забывайте заглядывать на сайт "Айдиго" www.aidigo.ru!


 
http://subscribe.ru/
E-mail: ask@subscribe.ru 		Отписаться
Убрать рекламу
В избранное