Как и многие другие блюда, венский гуляш заимствован из венгерской кухни. Прообразом его является самый известный венгерский суп гуйяш, но в отличие от своего старшего брата венский гуляш готовится без сладкого перца, чеснока, тмина и специальных клецок чипеток. Тем не менее сам принцип приготовления супа сохранился.
далее
Нередко приходилось слышать, что Париж – это еще не Франция, а Москва – не Россия. В некотором смысле Вена – тоже не совсем Австрия, а нечто совершенно особенное, причем в огромной степени это утверждение относится именно к кухне.
далее
Палатшинкен заимствован венцами из соседней Венгрии (не стоит забыть, что Будапешт, как и Вена, расположен на Дунае, и из австрийской столицы всего несколько часов езды до венгерской). Само слово «палатшинкен» тоже венгерское, происходит оно от латинского «плацента», т.е. «пирог». На самом деле это не столько наш обычный пирог, сколько большой блин. Блины эти бывают самые разные, их можно есть и с начинкой, и сами по себе. Но в любом случае перед подачей на стол палатшинкен всегда посыпают
сахарной пудрой.
далее
Хорошая еда, как известно, требует достойного обрамления, поэтому рассказать о венской трапезе, не упомянув про напитки, было бы просто неприлично. В австрийской столице кроме высокой кухни есть еще три повода для гастрономической гордости – два из них чисто национального значения, а один, без преувеличения, мирового. С него и начнем.
Как и в большинство европейских стран, кофе в Вену завезли многократно осаждавшие город турки. Согласно легенде, первое кафе открылось в Вене еще в семнадцатом веке, в далеком 1683 году, сразу же после изгнания османских узурпаторов, и сами венцы шутят, что кофе – это единственная польза от долгого турецкого нашествия.
Но хотя словосочетание «венский кофе» устойчиво вошло в русский и другие языки, никакого «венского кофе» просто нет. далее
Бесплатная служба заказа столиков и банкетов RESTORAN.RU
в Москве (495) 506-00-33, 506-55-33
в Санкт-Петербурге (812) 740-18-20, 954-29-29 Заказ столиков и банкетов ON-LINE
Использование материалов рассылки в интернете или в печатных изданиях возможно только с письменного разрешения редакции.
Все самое новое, интересное и полезное - у нас на сайте Restoran.ru
А также все лучшие ресторанные новости и модные штучки в наших рассылках: Restoran.ru - рецепт красивой жизни! Рассылка посвящена ресторанной жизни Москвы, обзоры, цены, скидки, мероприятия, заказ столиков и банкетов. Самое интересное и свежее.
Как и многие другие блюда, венский гуляш заимствован из венгерской кухни. Прообразом его является самый известный венгерский суп гуйяш, но в отличие от своего старшего брата венский гуляш готовится без сладкого перца, чеснока, тмина и специальных клецок чипеток. Тем не менее сам принцип приготовления супа сохранился.
Нередко приходилось слышать, что Париж – это еще не Франция, а Москва – не Россия. В некотором смысле Вена – тоже не совсем Австрия, а нечто совершенно особенное, причем в огромной степени это утверждение относится именно к кухне.
Палатшинкен заимствован венцами из соседней Венгрии (не стоит забыть, что Будапешт, как и Вена, расположен на Дунае, и из австрийской столицы всего несколько часов езды до венгерской). Само слово «палатшинкен» тоже венгерское, происходит оно от латинского «плацента», т.е. «пирог». На самом деле это не столько наш обычный пирог, сколько большой блин. Блины эти бывают самые разные, их можно есть и с начинкой, и сами по себе. Но в любом случае перед подачей на стол палатшинкен всегда посыпают
сахарной пудрой.
