Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Лучшие рецепты постной кухни

Рассылка закрыта

При закрытии подписчики были переданы в рассылку "Вкусные кулинарные рецепты" на которую и рекомендуем вам подписаться.

Вы можете найти рассылки сходной тематики в Каталоге рассылок.

←   Сентябрь 2009   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Автор
Хозяйка

Статистика

625 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Лучшие рецепты постной кухни (выпуск 4)


Приветствую вас, уважаемые подписчики!

Сегодня в выпуске:
Значение поста
пост в среду и пятницу
Календарь постов и трапез (со 2 по 4 сентября)
Постное меню
Борщ рубиново-красный
Овощи печеные
Фаршированный батон

ЗНАЧЕНИЕ ПОСТА
пост в среду и пятницу

Помимо многодневных постов соблюдаются ещё еженедельные посты по средам (день воспоминания о предательстве Иуды и аресте Иисуса) и пятницам (в память о крестных страданиях и смерти Спасителя) весь год.
Святитель Афанасий Великий говорил: "Разрешая есть скоромное в среду и пяток, сей человек распинает Господа". "Много грешат те, кто не постится в среду и пятницу", - говорил преподобный Серафим Саровский.

Пост в среду и пятницу столь же важен в Православной Церкви, как и другие посты. Она строго предписывает соблюдать эти постные дни и осуждает произвольно нарушающих его. По 69-му Апостольскому правилу, "аще кто епископ, или пресвитер, или диакон, или иподиакон, или чтец, или певец не постится в Святую Четыредесятницу пред Пасхою, или в среду, или пяток, кроме препятствия от немощи телесныя: да будет извержен. Аще же мирянин: да будет отлучен".

Но хотя пост среды и пятницы и сравнивается с постом Четыредесятницы, он менее строг Великого поста. Большую часть дней среды и пятницы в году (если они не приходятся на дни больших постов) разрешается сваренная растительная пища с елеем.
А в некоторые среды и пятницы пост отменяется и разрешается есть мясную пищу всю неделю. Такие недели называются «сплошными седмицами», они установленны Церковью как послабление перед многодневным постом или как отдых после него:

  • Святки — с 7 января до 18 января, то есть 12 дней от Рождества Христова до Крещения (Богоявления), кроме последнего дня — Крещенского сочельника;
  • седмица Мытаря и Фарисея — за две недели до Великого Поста;
  • Масленица (Сырная седмица) — неделя перед Великим постом (разрешается всю седмицу яйца, рыбное и молочное, но уже без мяса).
  • Пасхальная (Светлая) седмица — неделя после Пасхи;
  • Троицкая седмица — неделя после Дня Святой Троицы.

КАЛЕНДАРЬ ПОСТОВ И ТРАПЕЗ

2 сентября – Пост "с ядением сварения с елеем" - разрешается любая растительная пища, приготовленная на огне с использованием растительного масла.
3 сентября – Мясоед - разрешается есть всё, даже "скоромную" пищу.
4 сентября – Пост "с ядением сварения с елеем" - разрешается любая растительная пища, приготовленная на огне с использованием растительного масла.

ПОСТНОЕ МЕНЮ

Борщ рубиново-красный

Ингредиенты:

  • 3 картофелины;
  • 3 средних свеклы;
  • 2 моркови;
  • 1 пастернак;
  • 1 репа;
  • 3 стручка болгарского красного перца;
  • 1 соленый огурец;
  • клюква;
  • 1 лимон;
  • 500 г капусты;
  • лавровый лист;
  • 1 пучок зелени;
  • красный молотый перец;
  • 1 ч. ложка тертого имбиря;
  • 3 ст. ложки томата-пюре.

Способ приготовления:

Свекла сохранит цвет и хорошо разварится в кислом соке. Для этого надо нарезать свеклу мелкими кубиками или натереть на крупной терке. В толстостенной кастрюле развести водой лимонный сок, сок клюквы, опустить свеклу, поставить на медленный огонь.
В большую кастрюлю с кипятком добавить нарезанный кубиками картофель, нашинкованный лук и поочередно остальные овощи.
Капусту нашинковать, предварительно вырезав из каждого листа грубый стержень. Стержень нарезать кружочками и ввести в борщ. Туда же опустить нарезанный кружками или квадратиками перец.
Тонко счистить кожу с соленого огурца, разрезать его вдоль на 4 части. Если семена крупные, удалить их. Нарезать огурец мелкой соломкой, бросить в борщ. Ввести в блюдо лавровый лист и имбирь. По готовности картофеля добавить в борщ свеклу и заправить все томатной пастой. Отставить кастрюлю на край плиты, сдобрить борщ чесноком и мелко нарубленной зеленью.

Рекомендуется в дни Поста "с ядением сварения".

Овощи печеные

Ингредиенты:

  • 5 картофелин;
  • 3 свеклы;
  • 3 моркови;
  • 3 репы.

Способ приготовления:

Овощи хорошо вымыть и запечь в кожуре в духовке до готовности.
Подавать к столу, очистив от кожуры, порезав на кубики.

В дни поста "с ядением сварения с елеем" рекомендуется подавать с приправой: редька с растительным маслом или истолченный чеснок с растительным маслом и лимонным соком.

Рекомендуется в дни Поста "с ядением сварения".

Фаршированный батон

Ингредиенты:

  • 1 банка любых рыбных консервов в масле;
  • 2—3 вареных яйца;
  • 1 небольшая луковица;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1 батон пшеничного хлеба;
  • зелень петрушки и укропа;
  • перец черный молотый.

Способ приготовления:

Батон хлеба обрезать с обеих сторон, вырезать мякиш, чтобы получилась трубка.
Смешать хлебный мякиш с рыбными консервами (натуральными или с добавлением масла), измельченными яйцами, пассерованным луком, размягченным сливочным маслом, мелко нарезанной зеленью, перцем.
Полученной массой очень плотно начинить батон и положить его в холодильник на 1 —2 ч.
Перед подачей батон нарезать ломтиками и на каждый из них положить веточку петрушки или укропа.

Рекомендуется в дни Поста "без вкушения мяса".

На этом сегодня все.
Всего вам доброго!

При подготовке выпуска были использованы материалы электронной энциклопедии ПОСТНАЯ КУЛИНАРИЯ.

© Target-multimedia. Перепечатка материалов запрещена.
В избранное