Соленую семгу измельчить в блендере. Растереть со сливочным маслом и сливками. Добавить порубленные яйца и несколько капель лимонного сока.
Некрупные огурцы очистить, выскоблить сердцевину. Наполнить их рыбной массой.
При подаче оформить огурцы с семгой зеленью, лимоном и маслинами.
Можно посыпать тертым хреном.
Жареные баклажаны могут получиться слишком масляными на вкус, так как они хорошо впитывают масло при жарке. Для того, чтобы избежать излишнего впитывания масла и сохранить натуральный вкус баклажан, опустите их в соленую воду перед жаркой.