Отправляет email-рассылки с помощью сервиса Sendsay

Миллион меню - рецепты кутюрье мировой кухни

Подписаться Бесплатная «Серебряная» новостная рассылка . Подписчиков 3.308 RSS
←   Февраль 2017   →
 1
 2
 3
 4
 5
 6
 7
 8
 9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28


За последние 60 дней ни разу не выходила


Сайт рассылки: http://www.millionmenu.ru/
Открыта: 02-06-2003

Автор
Skyeng

Статистика

3.308 подписчиков
0 за неделю
←   Все выпуски   →

Миллион меню - рецепты кутюрье мировой кухни


Собираем сливки в коллекции рецептов "Миллион Меню". Сегодня - новая порция (563ая) рецептов от 2017-02-06   

Второй урок из курса «Учим английский по рецептам Джейми Оливера».
 Skyeng

Здравствуйте!

Перед вами второй урок из серии писем по кулинарии «Учим английский по рецептам Джейми Оливера». Сегодня мы будем готовить вкусный ланч.

"Don't ask a man for a favour before he has had his lunch." Proverb «Не проси человека об одолжении пока он не пообедает». Пословица

Кстати, ланч у британцев обычно начинается с полудня до часу дня. Сегодня мы узнаем рецепты невероятно простых, но при этом сказочно вкусных блюд для этого приема пищи. И как всегда — от потрясающего Джейми Оливера.

Расскажите о рассылке друзьям в Facebook

1. Bombay potato salad — Бомбейский картофельный салат

Начнем с картофельного салата. Он очень ароматный, поэтому нам понадобятся такие приправы:

  • mint [ mɪnt ] – мята
  • cumin [ˈkʌmɪn] – зира
  • parsley [ˈpɑːsli] – петрушка
  • turmeric [ˈtəːmərɪk] – куркума

Ingredients for Bombay Potato Salad:

  • 1.5 kg salad potatoes (1,5 кг салатного картофеля)
  • olive oil (оливковое масло)
  • 1 teaspoon cumin seeds (1 ч.л. зиры)
  • 1 tablespoon turmeric (1 ст.л. куркумы)
  • 1 red onion (красный лук)
  • 1 lemon (лимон)
  • 2 tablespoons mixed seeds, such as pumpkin and poppy (2 ст.л. смеси семян, например, тыквы и мака)
  • 1 bunch of mixed fresh herbs, such as parsley, mint and coriander (пучок свежей зелени: петрушка, мята и кориандр)
  • 1 large handful of fresh peas (полная горсть свежего горошка)

Method

Preheat the oven to 190ºC. Bring a large pan of salted water to the boil. — Разогрейте духовку до 190 градусов. Вскипятите большую кастрюлю подсоленной воды.

Leaving the skins on, halve any larger potatoes, then place them all in the water and parboil for 8 to 10 minutes. — Не очищая кожуру, разрежьте большие картофелины пополам, затем поместите их в воду и проварите 8-10 минут.

Drain, then transfer to a roasting tray. Crush slightly with a fork, drizzle with oil, then sprinkle over the cumin seeds and turmeric. Season, toss to coat, and roast in the oven for 20 to 25 minutes, or until golden and crisp. — Подсушите и отправляйте на противень. Немного подавите вилкой, сбрызните растительным маслом, а затем посыпьте зирой и куркумой. Приправьте, встряхните, чтобы все было покрыто, и запекайте в духовке 20-25 минут или же до хрустящей золотистой корочки.

Peel, finely slice and place the onion in a shallow bowl, squeeze over the lemon juice and leave to soak. — Очистите лук, нарежьте его тонкими ломтиками и положите в мелкую посуду, сверху выдавите сок лимона и оставьте пропитываться.

Toast the seeds in a dry pan and set aside. Pick and finely chop the herb leaves. — Подсушите семена тыквы и мака на сухой сковороде и отставьте в сторону. Соберите и мелко порубите листья трав.

When the potatoes are ready, leave to cool a little, then transfer to a serving bowl. Add the onions, herbs, peas and a drizzle of oil. Toss to coat, then serve sprinkled with the toasted seeds. — Когда картофель будет готов, дайте ему немного остыть, затем выложите на сервировочную тарелку. Добавьте лук, травы, горошек и сбрызните растительным маслом. Встряхните, чтобы все покрылось, и подавайте с подсушенными семенами.

2. Fantastic Quick Tomato Soup

Пришло время горячего. У нас в меню сегодня фантастический быстрый томатный суп (fantastic quick tomato soup).

Вместе с Джейми мы научимся:

  • to blend [blend] – смешивать
  • to squeeze [skwiːz] – выжимать
  • to sprinkle [ˈsprɪŋkl] – присыпать
  • to hack [hæk] – рубить ножом

И в результате мы сможем попробовать блюдо с такими свойствами:

  • crispy [ˈkrɪspi] –хрустящий
  • flavoured [ˈfleɪvərd] – ароматный
  • creamy [ˈkriːmi] – кремообразный
  • wholesome [ˈhəʊlsəm] – полезный

Jamie’s Mexican Tomato Soup

Посмотрите, как Джейми Оливер готовит быстрый томатный суп.

Давайте разберем некоторые фразы повара:

We’ve got four spring onions, just hack these up. — У нас есть четыре стебля зеленого лука, просто порубим их ножом.

Just squeeze it (garlic) straight through. — Просто выдавите его (чеснок).

It’s gonna go starchy and creamy. — Он станет крахмалистым и кремообразным.

I’m gonna sprinkle those red and green chillis. — Я собираюсь присыпать суп красным и зеленым перцем чили.

We ‘re gonna make this flavoured yoghurt that we can drizzle into the soup. — Мы сделаем ароматный йогурт для того, чтобы сбрызнуть им суп.

Start blending it up. — Начинайте перемешивать.

You’ve got really wholesome delicious soup. — У вас получился действительно полезный и вкусный суп.

Food Grammar

В рецептах нам часто встречаются глаголы в повелительном наклонении: добавьте (add), нарежьте (slice), перемешайте (stir).

Повелительное наклонение в английском языке выражает побуждение к действию и представляет собой инфинитив без частицы to. Например: Heat up the oven. — Разогрейте духовку. Don’t mix it up. — Не смешивайте.

Иногда мы используем повелительное наклонение для усиления с глаголом do:
Do cut them. — Да разрежьте же их.

Если же мы хотим выразить позволение или приглашение, то в начало предложения ставят глагол let/let us (let's). Let's make a cake. — Давайте сделаем кекс.

Food advice

В Британии детвора традиционно берет с собой в школу «ланч-боксы» — "lunch boxes". В них заботливые матери кладут вкусные и питательные блюда для перекуса на обед. Здесь вы найдете множество интересных идей таких снэков.

Не стоит путать английские понятия "lunch" и "dinner". Чтобы избежать конфуза, помните, что в Британии существуют такие приемы пищи:

  • BREAKFAST – завтрак
  • BRUNCH – поздний завтрак
  • LUNCH – обед
  • DINNER – ужин: обычно это последний прием пищи за день
  • SUPPER – поздний ужин

Но "dinner" может быть более сытным и торжественным приемом пищи («званый обед»). А "supper" означает скромный, легкий ужин.

Рецепт запоминания слов

Закрепите новые знания с помощью упражнения.

Выполнить упражнение

В школе Skyeng — первое занятие бесплатно!

Онлайн-школа Skyeng

В перерыве на обед или под одеялом воскресным утром? Заниматься в Skyeng можно когда и где угодно — нужен только интернет.

Попробуйте заниматься английским онлайн — запишитесь на бесплатный вводный урок. Методист определит ваш уровень, цели, интересы и особенности характера. Все это учитывается при подборе учителя и составлении программы обучения.

Записаться на урок

See you soon!
Татьяна Балан,
преподаватель Skyeng

Расскажите о рассылке друзьям, пусть тоже подпишутся.

 Уважаемые подписчики! Кулинарная энциклопедия "Миллион Меню" для вас:

- коллекция рецептов с фотографиями блюд (сегодня уже более 35 тысяч!)

- самая большая коллекция фото еды, напитков и кулинарных блюд

- уникальная кулинарная социальная сеть

- удобная форма поиска рецептов

- справочные и информационные материалы

- кулинарный форум

- игры и конкурсы с реальными призами

Присоединяйтесь к международному проекту "Миллион меню"!

В избранное