| ← Май 2012 → | ||||||
|
1
|
2
|
3
|
5
|
6
|
||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
7
|
8
|
9
|
10
|
12
|
13
|
|
|
14
|
15
|
16
|
17
|
19
|
20
|
|
|
21
|
22
|
23
|
24
|
26
|
27
|
|
|
28
|
29
|
30
|
31
|
|||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://www.millionmenu.ru/
Открыта:
02-06-2003
Статистика
0 за неделю
Миллион меню - рецепты кутюрье мировой кухни
Собираем сливки в коллекции рецептов "Миллион Меню". Сегодня - новая порция (416ая) рецептов от 2012-05-18 Здравствуйте, друзья! В Древней Греции сыр был хорошо известен и очень почитаем людьми, а его происхождение считалось божественным. Так, еще Гомер описывает действие сычуга на молоко. Согласно одному из мифов, делать сыр людей научила богиня охоты и покровительница животных Артемида. И даже сами боги лакомились сыром на пирах, запивая его вином. Все о сыре, очень подробно, читайте в статье "Замечательное творение человека" >> 
Необходимые продукты: помидоры - 1 кг, или сок томатный - 1 литр, батон пшеничный черствый - 1 шт., лук репчатый - 1 головка, масло растительное - 1 ст. ложка, уксус винный - 1 ст. ложка, яйца вареные - 2 шт., хамон или колбаса варено-копченая - 100 г, чеснок - 3 зубчика, соль. Способ приготовления: Хлеб, нарезанный кусочками, и крупно нарезанные помидоры измельчите в блендере. Добавьте соль, растительное масло, уксус, измельченный чеснок и взбивайте еще 1–2 минуты. Хамон или колбасу нарежьте кубиками, яйца нарежьте дольками. При подаче налейте сальморехо в тарелку, добавьте яйцо и хамон. Можно добавить в суп кусочки пищевого льда и листики базилика. Фрикасе из курицы со свежей зеленью 
Необходимые продукты: курица – 1 шт. (1,5 кг), кресс-салат, кервель или петрушка, эстрагон – по 1 небольшому пучку, шпинат – 200 г, лук-шалот – 2 шт., масло сливочное – 40 г, сливки 20% жирности – 200 г, яичный желток – 1 шт., соль, свежемолотый белый перец. Способ приготовления: Курицу разделайте на 8 кусков, удалив хребет. Из куриного хребта и примерно 1 стакана воды сварите куриный бульон (будет готов примерно через 30 минут). Бульон процедите и пока отставьте в сторону. Всю зелень, кроме шпината, некрупно нарежьте. Шпинат нарежьте лентами. Лук-шалот – тонкими кольцами. Разогрейте духовку до 190 оС. Смажьте дно жаропрочной кастрюли половиной указанного в рецептуре количества масла. Выложите на дно лук-шалот, а сверху – куски курицы, натертые солью и перцем. Накройте кастрюлю крышкой или алюминиевой фольгой и поставьте в горячую духовку примерно на 30 минут (до полной готовности). Тем временем растопите в сковороде оставшееся масло и припустите шпинат с небольшим количеством соли, чтобы он скорее дал сок. Добавьте оставшуюся зелень и потушите все вместе в течение 2-3 минут. Достаньте из духовки кастрюлю с курицей. Выньте куски курицы и оставьте их в теплом месте, а в кастрюлю, в которой они запекались, влейте бульон из куриного хребта, и поставьте на огонь. Хорошо размешайте бульон с мясным соком и вскипятите. От необходимого количества сливок отложите 2 столовые ложки, а остальное влейте в бульон, доведите до кипения. Положите в соус припущенную зелень и убавьте огонь до минимума. Взбейте яичный желток с оставшимися сливками. Тонкой струйкой влейте яично-сливочную смесь в горячий соус и, не снимая с огня, интенсивно мешайте до загустения. Разложите куски курицы по тарелкам и оформите кремом из зелени. Творожный десерт с айвой и шоколадом 
Необходимые продукты: мармелад из айвы - 200 г, творог - 200 г, сахар - 2 ст. ложки, сливки густые - 200 г, шоколад - 50 г, миндаль - 4 шт., ванилин на кончике ножа. Способ приготовления: Творог разотрите с сахаром, добавьте несколько капель ванилина, разведенного горячей водой, перемешайте. Сливки, отложив 1 столовую ложку, взбейте и смешайте с творожной массой. Шоколад растопите на паровой бане, добавив отложенные сливки. Творожной массой заполните креманки, переслаивая растопленным шоколадом, сверху уложите мармелад, нарезанный кусочками, и посыпьте измельченными орехами. Приятного аппетита! Уважаемые подписчики! Кулинарная энциклопедия "Миллион Меню" для вас: - коллекция рецептов с фотографиями блюд (сегодня уже более 26 тысяч!) - удобная форма поиска рецептов - справочные и информационные материалы - кулинарные форумы - блоги на кулинарные темы - самые свежие новости кулинарного мира Присоединяйтесь к международному проекту-энциклопедии "Миллион меню" - участвуя в конкурсе рецептов! |
| В избранное | ||
