| ← Январь 2011 → | ||||||
|
1
|
2
|
|||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
3
|
4
|
5
|
6
|
8
|
9
|
|
|
10
|
11
|
12
|
13
|
15
|
16
|
|
|
17
|
18
|
19
|
20
|
22
|
23
|
|
|
24
|
25
|
26
|
27
|
29
|
30
|
|
|
31
|
||||||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://www.millionmenu.ru/
Открыта:
02-06-2003
Статистика
0 за неделю
Миллион меню - рецепты кутюрье мировой кухни
|
Миллион Меню: Pецепты кутюрье мировой кухни Собираем сливки в коллекции рецептов "Миллион Меню". Сегодня - новая порция (348ая) рецептов от 2011-01-14 Здравствуйте! Дорогие Дамы и Господа, мы рады представить проект «Шеф Дома»! Новогодние и праздничные сервировки столов, рецепты и изысканные продукты к Вашему столу в удобное время. Расчет порций и количества для заказа! Доставка по всей Москве, Зеленограду и ближнему Подмосковью. Подарки и Акции для Вас. Готовьте вместе с «Шеф Дома»! 
Необходимые продукты: печень телячья или куриная - 200 г, морковь - 1 шт., корень петрушки - 1/2 шт., лук репчатый - 1/2 головки, масло сливочное - 3-4 ст. ложки, молоко - 1/4 стакана, яичный желток - 1 шт., соус белый основной - 3 стакана. Способ приготовления: Печень нарежьте мелкими кубиками, обжарьте вместе с пассерованными кореньями и луком, а затем припустите до готовности. Готовые продукты протрите через сито или измельчите в блендере. Белый готовый соус соедините с протертой печенью, тщательно размешайте до образования однородной массы и прогрейте 5 минут, затем процедите. Заправьте суп смесью из яичного желтка, молока и масла. Подавайте суп с гренками и мелко нарезанной зеленью. Утиная грудка на подушке из шампиньонов 
Необходимые продукты: утка (грудка) - 250 г, сок гренадиллы - 50 г, вино красное - 100 г, масло сливочное - 15 г, шампиньоны свежие - 140 г, папайя свежая - 65 г, сливки - 10 г, лук-порей - 10 г, физалис - 6 г, перец белый молотый - 0,3 г, соль, мякоть гренадиллы - 50 г. Способ приготовления: Для маринада смешайте сок гренадиллы с вином. Утиную грудку зачистите от пленок, положите в маринад на 2 часа, затем посолите, поперчите, обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки и доведите до готовности в пароконвекторе. Обработанные шампиньоны нарежьте, посолите, поперчите и обжарьте на сливочном масле. Папайю очистите от кожицы, разрежьте пополам. Для соуса одну половину папайи измельчите блендером, добавьте сливки, перец, соль, доведите до кипения и протрите. Из лука-порея вырежьте листики и пробланшируйте их. При подаче выложите на блюдо шампиньоны, сверху поместите утиную грудку, справа мякоть гренадиллы, рядом физалис. Декорируйте листиками из порея, соусом и дольками папайи. Автор рецепта: СКОВОРОДНИКОВ АЛЕКСЕЙ, г. Санкт-Петербург, ресторан-казино «GoodWin», су-шеф 
Необходимые продукты: сыр мягкий низкокалорийный - 150 г, сахар коричневый - 3 ст. ложки, какао-порошок - 1 ст. ложка, белки яичные - 2 шт., молоко - 1 ст. ложка, мука пшеничная - 1 ст. ложка, разрыхлитель для теста - 1 ст. ложка, сахар ванильный по вкусу. Для соуса: сахар - 3 ст. ложки, вода - 1/2 стакана, какао-порошок - 1 ст. ложка, шоколад тертый - 2 ст. ложки, кофе растворимый - 2 ст. ложки. Способ приготовления: Сыр перемешайте с сахаром в однородную массу, добавьте какао, яичные белки, молоко, ванильный сахар и взбейте. Введите муку, смешанную с разрыхлителем. В формочки, смазанные маслом, выложите полученную массу и выпекайте 15-20 минут при 180°С . Для соуса сахар соедините с водой, проварите 1 минуту, затем остудите. Добавьте какао, шоколад, кофе и перемешайте. Варите соус при помешивании на медленном огне до консистенции сметаны. При подаче оформите суфле приготовленным соусом. Приятного аппетита! Уважаемые подписчики! Кулинарная энциклопедия "Миллион Меню" для вас: - коллекция рецептов с фотографиями блюд (сегодня уже более 25 тысяч!) - кулинарные фотографии блюд и продуктов - удобная форма поиска рецептов - справочные и информационные материалы - кулинарные форумы Присоединяйтесь к международному проекту-энциклопедии "Миллион меню" - участвуя в конкурсе рецептов! |
| В избранное | ||
