| ← Сентябрь 2010 → | ||||||
|
1
|
2
|
4
|
5
|
|||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
6
|
7
|
8
|
9
|
11
|
12
|
|
|
13
|
14
|
15
|
16
|
18
|
19
|
|
|
20
|
21
|
22
|
23
|
25
|
26
|
|
|
27
|
28
|
29
|
30
|
|||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://www.millionmenu.ru/
Открыта:
02-06-2003
Статистика
0 за неделю
Миллион меню - рецепты кутюрье мировой кухни
|
Миллион Меню: Pецепты кутюрье мировой кухни Собираем сливки в коллекции рецептов "Миллион Меню". Сегодня - новая порция (328ая) рецептов от 2010-09-03 Здравствуйте! Друзья! В августе мы запустили новую возможность - публикацию любого рецепта из коллекции Миллион меню в блог. Показать и прокомментировать понравившийся рецепт всем читателям вашего блога не составит труда - мы упростили процесс по максимуму. О том, как это сделать, читайте здесь >>> 
Необходимые продукты: лимон - 4 шт., лук зеленый - 8 перьев, мидии - 8 шт., лук репчатый сладкий - 1 головка, портвейн белый - 1 ст. ложка, масло сливочное - 2 ст. ложки, перец белый молотый, соль. Способ приготовления: Срежьте 4 лимона, оставив «ручку», как у корзинки. Края корзинки вырежьте волнообразно, мякоть удалите. Мидии почистите щеткой под струей воды и положите на 50 минут в холодную подсоленную воду. Воду необходимо поменять дважды. Опустите в кипящую воду и варите на среднем огне под закрытой крышкой 5—10 минут, пока раковины не раскроются. Выньте мясо мидий из створок, мелко нарежьте, слегка обжарьте в 1 столовой ложке масла, добавьте вино, прогрейте несколько минут, охладите. Лук мелко нашинкуйте, спассеруйте в оставшемся масле до золотистого цвета, охладите. Лук перемешайте с мидиями, посолите, поперчите, разложите по корзиночкам. Оформите нарезанной мелкими кубиками мякотью лимона и нашинкованным колечками зеленым луком. Оставшуюся мякоть лимонов можно использовать для приготовления сока. Равиоли с копченым лососем в сливочном соусе 
Необходимые продукты: тесто пельменное - 150 г, филе копченого лосося - 500 г, сливки густые - 2 ст. ложки, зелень укропа рубленая - 2 ч. ложки, перец черный молотый, соль. Для соуса: сливки - 1 стакан, белое вино сухое - 1/2 стакана, мука пшеничная - 1 ст. ложка, сливочное масло - 1 ст. ложка, сок лимонный - 1 ст. ложка, зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль. Способ приготовления: Рыбу соедините со сливками и зеленью, измельчите блендером в однородную массу, посолите и поперчите. Тесто тонко раскатайте, вырежьте из него кружочки. На кружочки положите по 1 чайной ложке фарша, края защипните. Равиоли отварите в подсоленной воде. Для соуса муку спассеруйте на масле. Разведите мучную пассеровку сливками, влейте вино, лимонный сок и варите 5 минут. Соус посолите, поперчите, добавьте рубленую зелень и перемешайте. При подаче равиоли выложите на блюдо и полейте сливочным соусом. 
Необходимые продукты: ягоды (красная смородина, клубника, малина) - 400 г, масло оливковое - 1 ст. ложка, сахар - 1 ст. ложка. Для крема: сливки густые - 1 стакан, яичные желтки - 5 шт., молоко - 2 ст. ложки, сахар - 1/2 стакана, ванильный сахар - 1 ст. ложка. Способ приготовления: Масло разогрейте, всыпьте сахар и перемешайте. Добавьте ягоды и обжаривайте их 2 минуты. Для крема яичные желтки взбейте с сахаром, добавьте ванильный сахар и, помешивая, тонкой струйкой влейте горячее молоко. Варите смесь на водяной бане до загустения, затем слегка охладите.Сливки взбейте, перемешайте с яично-молочной смесью. Крем охладите. При подаче выложите в кремануку, сверху — ягоды и оформите листиками мяты. Приятного аппетита! Уважаемые подписчики! Кулинарная энциклопедия "Миллион Меню" для вас: - коллекция рецептов с фотографиями блюд (сегодня уже более 25 тысяч!) - кулинарные фотографии блюд и продуктов - удобная форма поиска рецептов - справочные и информационные материалы - кулинарные форумы Присоединяйтесь к международному проекту-энциклопедии "Миллион меню" - участвуя в конкурсе рецептов! |
| В избранное | ||
