| ← Июнь 2010 → | ||||||
|
1
|
2
|
3
|
5
|
6
|
||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
7
|
8
|
9
|
10
|
12
|
13
|
|
|
14
|
15
|
16
|
17
|
19
|
20
|
|
|
21
|
22
|
23
|
24
|
26
|
27
|
|
|
28
|
29
|
30
|
||||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://www.millionmenu.ru/
Открыта:
02-06-2003
Статистика
0 за неделю
MillionMenu.ru - рецепты кутюрье мировой кухни
|
Миллион Меню: Pецепты кутюрье мировой кухни Собираем сливки в коллекции рецептов "Миллион Меню". Сегодня - новая порция (316ая) рецептов от 2010-06-18 Здравствуйте! Друзья, о том, как рестораны заманивают курящих посетителей или, как фальшивая курица заменяет настоящую, вы можете прочитать на новостной страничке сайта Миллион меню >>> Суп-пюре с чесноком 
Необходимые продукты: чеснок - 150 г, бульон мясной - 2 литра, яйца - 6 шт., растительное масло - 3 ст. ложки, сало гусиное или другой жир - 2 ст. ложки, хлеб пшеничный - 6 ломтиков, перец черный молотый, соль по вкусу. Способ приготовления: Зубчики чеснока обжарить на растопленном сале, не давая подрумяниться, до мягкости. Влить горячий бульон, положить перец и соль, довести до кипения и варить 15 минут. Бульон процедить. Чеснок протереть через сито и вновь соединить с бульоном. Яичные желтки взбить с растительным маслом, затем тонкой струйкой влить стакан горячего бульона, непрерывно помешивая, чтобы не допустить свертывания яиц. Яичную массу вылить в бульон с чесноком, размешать и прогреть, не доводя до кипения. Яичные белки поджарить по отдельности и уложить на ломтики хлеба. Свинина, запеченная с яблоками 
Необходимые продукты: мякоть свинины - 500 г, лук репчатый - 3 головки, яблоко - 1 шт., вермут - 2 стакана, помидоры - 2 шт., майонез - 4 ст. ложки, сыр твердый тертый - 4 ст. ложки, сок лимонный - 2 ст. ложки, перец красный молотый, соль по вкусу. Способ приготовления: Свинину нарежьте порционными кусками, отбейте, посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком, полейте вермутом и маринуйте 3 часа в холодном месте. Лук нарежьте кольцами, помидоры — кружочками, яблоки — ломтиками. На смазанный маслом противень выложите куски мяса, каждый смажьте майонезом, сверху уложите лук, помидоры и яблоки, посыпьте сыром и запекайте 30 минут при 220 °С. При подаче мясо выложите на блюдо и оформите зеленью. Шоколадный мильфой с кремом маскарпоне 
Необходимые продукты: шоколад Пуратос молочный - 25 г, глазурь Дак - 5 г, клубника - 50 г и 60 г - для соуса, соус клубничный - 45 г, мята - 1 г, яичный желток - 10 г, сыр маскарпоне - 50 г, сахар - 5 г для крема и 15 г - для соуса, коньяк Армина - 5 г, желатин листовой - 4 г, крахмал - 5 г. Способ приготовления: Шоколад растопите на водяной бане при температуре 42 °С, постоянно помешивая, затем нанесите тонким слоем на пленку, дайте застыть, затем вырежьте формочкой три кружка. Для крема сыр соедините с коньяком, сахаром, распущенным желатином и яичным желтком. Для соуса клубнику протрите, добавьте воду, сахар и доведите до кипения, затем введите разведенный водой крахмал и прогрейте. На десертную тарелку выложите первый шоколадный кружок, сверху отсадите крем и положите 4–5 ягод клубники, затем второй кружок, крем и клубнику, накройте третьим кружком из шоколада. Декорируйте глазурью, клубникой, спиралями из шоколада, мятой, клубничным соусом. Автор рецепта: КАВЕШНИКОВА НАТАЛЬЯ, г. Санкт-Петербург, гостиничный комплекс «Астория», шеф-кондитер ресторанов Приятного аппетита! Уважаемые подписчики! Кулинарная энциклопедия "Миллион Меню" для вас: - коллекция рецептов с фотографиями блюд (сегодня уже более 25 тысяч!) - кулинарные фотографии блюд и продуктов - удобная форма поиска рецептов - справочные и информационные материалы - кулинарные форумы Присоединяйтесь к международному проекту-энциклопедии "Миллион меню" - участвуя в конкурсе рецептов! |
| В избранное | ||
