| ← Март 2009 → | ||||||
|
1
|
||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
2
|
3
|
4
|
5
|
7
|
8
|
|
|
9
|
10
|
11
|
12
|
14
|
15
|
|
|
16
|
17
|
18
|
19
|
21
|
22
|
|
|
23
|
24
|
25
|
26
|
28
|
29
|
|
|
30
|
31
|
|||||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://www.millionmenu.ru/
Открыта:
02-06-2003
Статистика
-1 за неделю
MillionMenu.ru - рецепты кутюрье мировой кухни
Миллион Меню: Pецепты кутюрье мировой кухни Собираем сливки в коллекции рецептов "Миллион Меню". Сегодня - новая порция (256ая) рецептов от 2009-03-13 Здравствуйте, друзья! Коллекция кулинарных книг, выпускаемых издательством «Аркаим» продолжает пополняться. Посмотреть новинки вы можете здесь >>> Рулет из судака 
Необходимые продукты: филе судака с кожей без костей - 500 г, лук репчатый - 1 головка, яйца вареные - 2 шт., молоко - 1 стакан, зелень петрушки - 1 пучок, мука пшеничная - 2 ст. ложки, сливочное масло - 2 ст. ложки, растительное масло - 3 ст. ложки, мускатный орех молотый - 1 щепотка, перец черный молотый, соль. Способ приготовления: Филе рыбы положите на доску кожей вниз и срежьте мякоть с кожи. Лук порубите и спассеруйте на растительном масле. Яйца и зелень петрушки порубите. Филе пропустите через мясорубку. Для соуса муку спассеруйте на сливочном масле, влейте молоко, добавьте мускатный орех, соль и варите соус до загустения. Для фарша измельченное филе соедините с пассерованным луком, рублеными яйцами, зеленью, молочным соусом, посолите, поперчите и перемешайте до получения однородной массы. Фарш сформуйте в виде батона. На фольгу положите кожу рыбы, сверху — фарш, оберните кожей, затем фольгой. Батон запекайте 30 минут при 200 °С, охладите. Батон освободите от фольги, нарежьте ломтиками. При подаче ломтики батона выложите на блюдо. Оформите зеленью. Гарнируйте зеленым горошком и ломтиками вареной моркови. Филе миньон 
Необходимые продукты: мякоть говядины (толстый край) - 600 г, бекон - 200 г, сливочное масло - 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль. Способ приготовления: Говядину разрежьте на 4 порционных куска, слегка отбейте. Бекон нарежьте тонкими ломтиками. Каждый кусок мяса посолите, поперчите, оберните ломтиками бекона и скрепите деревянными шпажками. Смажьте миньоны маслом и жарьте на решетке по 7 минут с каждой стороны. Перед подачей шпажки удалите, гарнируйте миньоны зеленью и свежими овощами.
Самбук яблочный 
Необходимые продукты: яблоки - 560 г, сахар или ксилит - 80 г, белки яичные - 40 г, желатин - 12 г. Способ приготовления: Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания, затем распустите на водяной бане и процедите. Яблоки уложите в форму, добавьте немного воды и запекайте до размягчения. Яблоки охладите и протрите. Полученное пюре соедините с сахаром, яичными белками и взбейте массу на холоде до увеличения в объеме в 3-4 раза. При непрерывном помешивании, введите желатин. Полученную массу разлейте в формочки и поставьте в холодильник на 2 часа. Перед подачей формочки на несколько секунд опустите в горячую воду и выложите самбук блюдо. Приятного аппетита! Уважаемые подписчики! Кулинарная энциклопедия "Миллион Меню" для вас: - коллекция рецептов с фотографиями блюд (сегодня уже более 18 тысяч!) - кулинарные фотографии блюд и продуктов - удобная форма поиска рецептов - справочные и информационные материалы - кулинарные форумы - личные страницы профессиональных кулинаров Присоединяйтесь к международному проекту-энциклопедии "Миллион меню" - участвуя в конкурсе рецептов! |
| В избранное | ||
