| ← Ноябрь 2008 → | ||||||
|
1
|
2
|
|||||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
3
|
4
|
5
|
6
|
8
|
9
|
|
|
10
|
11
|
12
|
13
|
15
|
16
|
|
|
17
|
18
|
19
|
20
|
22
|
23
|
|
|
24
|
25
|
26
|
27
|
29
|
30
|
|
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://www.millionmenu.ru/
Открыта:
02-06-2003
Статистика
0 за неделю
MillionMenu.ru - рецепты кутюрье мировой кухни
Миллион Меню: Pецепты кутюрье мировой кухни Собираем сливки в коллекции рецептов "Миллион Меню". Сегодня - новая порция (242ая) рецептов от 2008-11-21 Здравствуйте! О том как выбирать, готовить и хранить такие специфические продукты, как мидии и сердцевидки, читайте в статье «Сердцевидки и мидии» на сайте Миллион меню. Лосось малосольный с медом 
Необходимые продукты: лосось - 500 г филе, мед - 2 ст. ложки, соль морская - 2 ст. ложки, эстрагон 1 ст. ложка. Для соуса: сметана - 1 стакан, горчица дижонская - 1/2 ст. ложки, сок лимонный - 1 ст. ложка, чеснок рубленый - 1/2 ч. ложки, эстрагон сушеный - 1 ч. ложка, соль - 1/4 ч. ложки, мед жидкий - 1 ст. ложка. Способ приготовления: Смешайте мед, соль, эстрагон и намажьте этой смесью филе лосося, заверните его в пищевую пленку и поместите в холодильник на 1–2 дня. Время от времени филе переворачивайте. Смешайте ингредиенты соуса и поставьте на 30 минут в холодильник. С готовой рыбы удалите излишек маринада и нарежьте рыбу тонкими ломтиками. Подавайте с приготовленным соусом. Говядина, фаршированная грибами и орехами 
Необходимые продукты: мякоть говядины (толстый край) - 1 кг, грибы - 200 г, орешки кедровые - 2 ст. ложки, вино красное сухое - 4 ст. ложки, бульон мясной - 1 стакан, мука пшеничная - 1 ст. ложка, чеснок - 4 зубчика, розмарин молотый - 1 ч. ложка, масло растительное - 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль по вкусу. Способ приготовления: Грибы нарежьте ломтиками, слегка обжарьте на масле, соедините с орехами и розмарином, перемешайте. Мясо нарежьте порционными кусками, отбейте, посолите, поперчите. На середину каждого куска положите грибную массу. Сверните мясо рулетиками и перевяжите их шпагатом или сколите шпажками. Обжарьте рулетики на масле до образования румяной корочки, затем выложите на противень, смазанный маслом, и жарьте в духовке при 220 °С до готовности. Бульон соедините с вином, тертым чесноком, введите муку, пассерованную на масле, и варите соус до загустения. При подаче рулетики полейте винным соусом. Суфле-панке 
Необходимые продукты: мука пшеничная - 1/2 стакана, сливочное масло - 100 г, сахар - 100 г, молоко - 1 1/2 стакана, яйца - 6 шт., варенье или джем - 1/2 стакана. Для глазури: сахарная пудра - 100 г, белок яичный - 1 шт. Способ приготовления: Сливочное масло разотрите с мукой, прогрейте и разведите кипящим молоком, смешанным с сахаром. Смесь варите несколько минут, затем охладите. Желтки и белки взбейте по отдельности и осторожно перемешайте с охлажденной массой. Противень смажьте маслом, посыпьте мукой. Массу выложите на противень и выпекайте 10–15 минут при 210 °С. Готовый пласт нарежьте квадратами одинакового размера и, смазав их джемом, сложите по два. Белки взбейте с сахарной пудрой и заглазируйте суфле, подсушите на воздухе. Приятного аппетита! Уважаемые подписчики! Кулинарная энциклопедия "Миллион Меню" для вас: - коллекция рецептов с фотографиями блюд (сегодня уже более 18 тысяч!) - кулинарные фотографии блюд и продуктов - удобная форма поиска рецептов - справочные и информационные материалы - кулинарные форумы - личные страницы профессиональных кулинаров Присоединяйтесь к международному проекту-энциклопедии "Миллион меню" - участвуя в конкурсе рецептов! |
| В избранное | ||
