| ← Январь 2008 → | ||||||
|
1
|
2
|
3
|
5
|
6
|
||
|---|---|---|---|---|---|---|
|
7
|
8
|
9
|
10
|
12
|
13
|
|
|
14
|
15
|
16
|
17
|
19
|
20
|
|
|
21
|
22
|
23
|
24
|
26
|
27
|
|
|
28
|
29
|
30
|
31
|
|||
За последние 60 дней ни разу не выходила
Сайт рассылки:
http://www.millionmenu.ru/
Открыта:
02-06-2003
Статистика
-1 за неделю
MillionMenu.ru - рецепты кутюрье мировой кухни
Миллион Меню: Pецепты кутюрье мировой кухни Собираем сливки в коллекции рецептов "Миллион Меню". Сегодня - новая порция (198ая) рецептов от 2008-01-18 Здравствуйте, друзья! Если вам не удалось встретить год Желтой Крысы по всем правилам, у вас еще есть шанс: ведь впереди «старый Новый год»! А правила вы можете прочитать в статье «2008 год – год Желтой Крысы» на сайте Миллион меню. Солянка рыбная с копченой горбушей 
Необходимые продукты: горбуша копченая - 2 филе, бульон рыбный - 1,5 л, огурцы соленые - 2 шт., лук репчатый - 4 головки, томат-пюре - 2 ст. ложки, масло сливочное - 2 ст. ложки, каперсы с рассолом - 3 ст. ложки, маслины - 16 шт., перец черный - 8-10 горошин, лавровый лист - 2 шт., лимон - 1/2 шт., сметана - 3 ст. ложки, зелень петрушки - 1 пучок. Способ приготовления: Филе горбуши нарежьте по 2–3 кусочка на порцию. Лук нарежьте соломкой, обжарьте на масле, добавьте томатное пюре и жарьте при помешивании еще 10 минут. Огурцы очистите от кожицы и семян, нарежьте ломтиками и припустите в бульоне. В кипящий бульон положите лук, огурцы, каперсы с рассолом и варите при слабом кипении 20 минут. За 10 минут до готовности добавьте кусочки горбуши, перец и лавровый лист. Солянку заправьте сметаной, положите кружочки лимона, маслины, посыпьте зеленью петрушки. Свинина в глазури 
Необходимые продукты: свинина (корейка) на ребрышках - 2 кг, курага - 1/2 стакана, соевый соус - 1/2 стакана, кетчуп - 1/4 стакана. Способ приготовления: Залить свинину водой и тушить 45 минут до полуготовности. Выложить мясо на тарелку. Для глазури смешать курагу, измельченную в блендере, соевый соус, кетчуп и несколько ложек воды. Жарить мясо на гриле на среднем огне 20 минут, периодически переворачивая кусочки и поливая их глазурью. Подавать со свежими овощами и зеленью.
Десерт «Карамельный мусс 
Необходимые продукты: молоко - 1/2 стакана, сахар - 1/2 стакана, яичный белок - 2 шт., сливки густые - 1/3 стакана, желатин - 1 ч. ложка, ликер шоколадный - 1 ч. ложка, какао-порошок - 1 ч. ложка, соус абрикосовый - 1/2 стакана, сироп земляничный - 1/4 стакана, кокосовая стружка - 1 ст. ложка, карамель - 50 г. Способ приготовления: Молоко вскипятите с сахаром, добавьте набухший желатин и какао-порошок. Охладите до 25–30°С. Яичные белки взбейте до образования пышной пены. Не прекращая взбивания, постепенно введите смесь с желатином и взбивайте еще 10–12 минут. В конце добавьте взбитые сливки, ликер и перемешайте до образования однородной массы. Мусс разлейте в формы и поставьте в холодильник на 2–3 часа. После охлаждения мусс выложите из формы, посыпьте кокосовой стружкой. Подавайте с соусом, оформив сиропом и карамельной «решеткой». Автор рецепта: Федина Татьяна, г. Москва. Место работы: ресторан «Ле Дюк», старший кондитер. Приятного аппетита! Уважаемые подписчики! Кулинарная энциклопедия "Миллион Меню" для вас: - коллекция рецептов с фотографиями блюд (сегодня уже более 18 тысяч!) - кулинарные фотографии блюд и продуктов - удобная форма поиска рецептов - справочные и информационные материалы - кулинарные форумы - личные страницы профессиональных кулинаров Присоединяйтесь к международному проекту-энциклопедии "Миллион меню" - участвуя в конкурсе рецептов! |
| В избранное | ||
