Собираем сливки в коллекции рецептов "Миллион Меню". Сегодня - новая порция (72ая) рецептов от 2005-07-29
Уважаемые читатели! Издательство <<Аркаим>> является обладателем исключительных прав на высококачественные художественные фотографии кулинарных блюд. Все блюда приготовлены нашими поварами по эксклюзивным рецептам и отсняты профессиональными фотографами. Мы предлагаем вам воспользоваться этой уникальной коллекцией и приобрести неисключительные права на данный материал. Высочайшее качество снимков позволяет использовать их в рекламных целях, для публикации в периодических изданиях и достойного пополнения частных коллекций. Ознакомиться с условиями приобретения фотоснимков можно на нашем сайте, в разделе "Фотографии".
Здравствуйте!
Новое изысканное меню для вас!
Сочетание помидоров и баклажанов разогреет аппетит своим нежным вкусом и красотой:
баклажаны - 300 г лук репчатый - 150 г яйцо - 2 шт. чеснок - 2 зубчика майонез - 150 г яблоки - 100 г масло растительное - 30 г соль сахар зелень помидоры - 100 г Способ приготовления:
Баклажаны очищают от кожицы, нарезают ломтиками и жарят на растительном масле, в конце добавляют рубленый лук. Охлаждают. Яблоко мелко нарезают и соединяют с нарезанными вареными яйцами. Слегка обжаривают нарезанный ломтиками помидор. Охлаждают. Подготовленные продукты соединяют, добавляют соль, сахар по вкусу, рубленый чеснок и заправляют майонезом. Оформляют салат помидорами и зеленью.
Термин «птица» не ограничивается курицей и цыплятами, попробуйте зажарить утку!
Тушку утки поделите на порции, посолите, поперчите. Растопите сливочное масло, добавьте растительное и слегка нагрейте. Обжаривайте утку, переворачивая, до золотистой корочки. Очистите сельдерей, удалите листья. Разрежьте на брусочки и поджарьте в остатке жира. Положите утку в жаровню, добавьте сельдерей, бульон, посолите и поперчите, накройте крышкой и тушите в духовке до готовности (примерно 1,5 часа). Добавьте вишни и жарьте утку
еще 10 минут на верхней полке духовки, без крышки. Когда утка будет готова, удалите излишки жара из бульона и уваривайте на сильном огне в течение 10 минут. При подаче полейте утку бульоном. Оформите салатом. Подавайте с вишней и сельдереем.
Консервированную вишню смело заменяйте свежей, только не забудьте удалить косточки :))
Тончайший вкус такого десерта – великолепное завершение любой трапезы.
шоколад белый - 80 г и темный - 50 г масло сливочное - 60 г сливки густые - 1/2 стакана яйцо - 1 шт. сахар - 2 ст. ложки желатин - 1 ч. ложка виноград черный - 30 г ежевика - 20 г сироп клубничный - 2 ст. ложки Способ приготовления:
Желатин залейте восьмикратным количеством холодной кипяченой воды и оставьте на 30–40 минут, затем распустите на водяной бане. Сливочное масло растопите на водяной бане и добавьте белый шоколад. Яйцо с сахаром взбейте до образования пышной пены, соедините со взбитыми сливками, сливочно-шоколадной массой и распущенным желатином, перемешайте. Приготовленной массой наполните формочки и выдержите в холодильнике 1,5–2 часа. Застывший десерт
выложите из формочек на тарелку, оформите шоколадом, ягодами и сиропом.
Ежевику в этом рецепте можно заменять любыми другими свежими ягодами.
